Gordono Ramsay kepta menkė su pomidorais

Gordono Ramsay kepta menkė su pomidorais

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Bulvės	700 g
Alyvuogių aliejus	2-oji. l.
Sviestas (turiu alyvuogių)	25 g
Menkės filė be odos (supjaustyta į 4 dalis)	700 g
Kekių vyšniniai pomidorai	12vnt.
Pusės citrinos sultys
Druska pipirai	skonis
Susmulkintos petražolės	2-oji. l.

Gaminimo būdas

• Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
• Nulupkite bulves, supjaustykite į 4 dalis. Įmerkite į verdantį pasūdytą vandenį, virkite 4 minutes. Nupilkite vandenį, grąžinkite bulves į sausą puodą, įpilkite alyvuogių aliejaus, uždarykite dangtį, purtykite, kad visos bulvės būtų padengtos aliejumi. Įdėkite bulves į kepimo skardą, išklotą popieriumi, kepkite 10-15 minučių. Jei reikia, maišykite bulves.
• Tuo tarpu ketaus keptuvėje ištirpinkite sviesto (aš turiu alyvuogių) aliejų, dėkite filė ir kepkite 2-3 minutes iš abiejų pusių.
• Tada į žuvį įpilkite pomidorų, įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 5 minutes.
• Išimkite žuvį iš orkaitės, apšlakstykite citrinos sultimis ir pagal skonį pagardinkite. Palikite „pailsėti“ dar 5 minutes.
• Įdėkite bulves ir žuvį į lėkštę, užpilkite gautomis sultimis.
• Nerealiai skanu !!! Nenuostabu, kad nieko ypatingo, galima sakyti, primityvaus ... bet labai skanu !!!!

Indas yra skirtas

4 porcijos

Pastaba

Receptas iš G. Ramsay knygos „Paprasta ir skanu“

Gordonas Ramsay



Škotijos kilmės britų virėjas, žinomas kaip pirmasis škotas, apdovanotas trimis „Michelin“ žvaigždutėmis. Populiarus Didžiosios Britanijos televizijos laidų „The F-Word“, „Ramsay's Kitchen Nightmares“ ir „Hell's Kitchen“ vedėjas bei jų amerikiečių televizijos dvyniai.

Baigęs vidurinę mokyklą, jis spontaniškai nusprendė eiti į koledžą, dėstydamas viešbučių ir restoranų valdymą. Baigęs kolegiją, jis persikėlė į Londoną ir gavo pirmąjį darbą prestižiniame „Harvey's“ restorane, vadovaujamas Marco Pierre White'o. Po dvejų metų jis persikėlė į garsųjį „Le Gavroche“ - pirmąjį trijų žvaigždučių restoraną Didžiojoje Britanijoje (tuo metu jau atėmė trečiąją žvaigždę), kur kartu su paveldimu šefu Albertu Rouxu tobulino klasikinės prancūzų virtuvės įgūdžius. Po metų Roux nusprendė palikti „Le Gavroche“ ir pakvietė Ramsay kartu su juo į naują prabangaus kurorto restoraną „Hotel Diva“ Prancūzijos Alpių dalyje. Po kurio laiko Gordonas persikėlė į Paryžių, kur dirbo su tokiais garsiais virėjais kaip Guy Savoie ir Joelis Robuchonas.

Baigęs studijas, Ramsay priėmė pasiūlymą dirbti virėju privačioje jachtoje. Po metų buriavimo atostogų Bermuduose Ramsay grįžo į Londoną ir įsidarbino „La Tante Claire“ („Chelsea“) vyriausiuoju vadovu. Tačiau netrukus jis gavo savo buvusio mentoriaus Alberto Rouxo kvietimą užimti vyriausiojo baklažanų (tada dar vadinto Rossmore vardu) vietą. Ramsay ėmėsi naujo darbo ir per ketverius metus pakėlė restorano reitingą iki dviejų „Michelin“ žvaigždžių. Tačiau dėl nesutarimų su likusiais savininkais (tuo metu Ramsay priklausė 25% restorano akcijų), jis paliko „Aubergine“ kartu su darbuotojais ir virtuve visa jėga.

1998 m. Ramsay atidarė savo nuosavą restoraną „Gordon Ramsay“ Royal Hospital Road, kuris 2001 m. Gavo tris žvaigždes, todėl „Ramsay“ tapo vieninteliu tuo metu aukščiausią „Michelin“ reitingą turinčiu britų virėju ir vieninteliu visų laikų trijų žvaigždučių škotų šefu. Tais pačiais metais jis atidarė „Pétrus“ įstaigą kaip pagrindinis mecenatas, Didžiojoje Britanijoje pagarsėjęs „vyno“ epizodu su bankininkais, kurie šešių vakarienių vynui išleido 44 tūkst. Svarų. Nepaisant šiek tiek skandalingo šlovės gaudymo, Pétrus dar prieš savo pirmąjį gimtadienį pelnė „Michelin“ žvaigždę, o 2007 m.

„Ramsay“ restoranų imperijoje JK šiuo metu yra 10 restoranų, iš kurių 6 turi bent vieną žvaigždę, 3 barai ir 12 restoranų už JK ribų. Apytikslė „Gordon Ramsay Holdings Limited“ vertė yra 163 milijonai dolerių, iš kurių 69% priklauso pačiam Ramsay. 🔗

[Omela]

Omela, Aš pirmas žvejoju! Po atostogų tikrai gaminsiu. Ačiū, Ksyuša. Man labai patinka tavo receptai.

[Olga]

Olga, dėkoju! Ramzio receptas .. o aš tiesiog stovėjau.

Ksyuša, labai graži ir greita, ir kaip skanu!
Ksyuša ir būtinai su kaupu, ar ji čia visai nesvarbi?

Ačiū už receptą! Ar galite menkes pakeisti karpiais? Tiesiog turiu atsargų, noriu greitai išbandyti receptą!

[Omela]

Ko negalima atimti iš „Ramsay“, tai galimybė atimti receptus iš „Waitrose Food Illustrated“. Daug kartų mačiau žiūrėdamas jo laidą. Šis receptas yra iš 2002 m. Balandžio mėn.
Nors, tiesą sakant, jis renkasi tik vertingus receptus! Čia yra geriausi. Ir paprasta atlikti.

Omela, puikus patiekimas! Aš tiesiog noriu jį valgyti, ir net nesigėdiju patiekti svečiams. Ir kadravimas šia tema: knyga, šviežia krūva vyšnių žiedų, kaimiškas butelis. Bravo !!!
Gaila, čia negalima dėti „like“, kaip socialiniuose tinkluose.

Koks grožis!!! Net neabejoju savo skoniu jau mėnesį, kai aplinkui guli 2 porcijinės ovalios keptuvės: iš godumo nusipirkau 4 vienetus su nuolaida ir nežinojau, kur jį pritvirtinti, bet čia tik ačiū!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myauačiū mergaitėms! Man labai patiko knyga, receptai ir Ramzi esessno. Taigi dabar nepailsėsiu, kol viską išvirsiu iš naujo.

bet tikrai su trenksmu,

Kol Ramsay negirdės ... gaminčiau bet kokį jūros žuvies filė.

Ar galite menkes pakeisti karpiais?

Tatjana, teoriškai tai įmanoma .. nors, dar kartą pakartoju, geriau su bet kokiu failu.

Omela, kaip visada, tiesiog super! Laimingų 2015-ųjų, brangusis! Viskas kas geriausia!

[Nina]

Nina, dėkoju! : rožė: Su gimtadieniu taip pat!

[Amalas]

Ar neturėčiau siekti Vilyama , žinai, Gordonas Ramsay!
Bet rytoj sūpysiuosi
Amalas,

Taip, Galai, sūpuokit .. nesigailėsite !!

tikiuosi.

: elka: Ksyun, todėl man patinka menkė (ir apskritai bet kokia menkė) ir keptos bulvės, jūs tikrai turite gaminti maistą. Ar bulvė orkaitėje truko 15 minučių? Ar ji buvo maža?

Liza, bet man priešingai, menkė visada atrodė gana sausa ir guminė. bet čia man taip labai patiko. Nors mano filė buvo naminė, turėjau nusipirkti visą žuvį ir ją supjaustyti.

aš myliu menkes dėl savo gumingumo (yra ką pakramtyti))), o ne iš riebalų. Po jūsų nuotraukų norėjau žuvies ir bulvių!

Ir aš...

Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Visa išradinga yra paprasta! jokios menkės - mes turime lašišą porcijose! Puikus patiekalas, 25 minutės ir daug linksmybių. Selmonas kepė tik iš vienos pusės, apvertė pomidorus ir įdėjo į orkaitę, 15 minučių įdėjo keptuvėje keptas bulves ir Iiii olyalyalya, kai Elenka kruopos (pone) girgždėjo nuo skanaus maisto. taip pat yra skanios ir aromatingos duonos iš Elenka T. gabalėlių.
Laimingų Naujųjų metų! Nauja laimė!

Liudočka, kokį grožį ji sukūrė serui !!! Džiaugiuosi. kas mums patiko! Šventiniai sveikinimai !! Viskas kas geriausia!!!

[Omela]

Omela,
Atlikta Buvo labai skanu! Ačiū, Ksyuša



Žuvų yra daug, bet po bulvėmis jos nematyti))

Lenchik, labai gražu !! Džiugu, kad patiko!)