Keptas mėlynasis merlangas

[Skanaus!]

Keptas mėlynasis merlangas

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
mėlynasis merlangas	pagal poreikį ir prieinamumą
druska	skonis
kiaulienos riebalų ar bet ko, kas jums patinka	saikingai
miltai	už duoną

Gaminimo būdas

• Mėlynasis merlangas parduodamas šaldytas. Išskyrus retas išimtis, žuvis perku žuvies šaldytuve - tai yra pirmoji į mūsų miestą atvežtos žuvies kelionės grandis. Natūralu, kad ten jis kartą sušalo laive. Jau antroje eilutėje žuvis atšildoma ir vėl užšaldoma, o tai turi įtakos skoniui. Vienas trūkumas - žuvis parduodama briketais. Žiemą tai nėra problema, tačiau vasarą vėl neišdrįsite pasiimti didelės sumos.
• Aš atitirpinu žuvį, bet ne iki pergalės, žarnyne, skalauju ir ... Man patinka sutrumpinti pasakėčią ir nemėgstu nereikalingų nešvarių indų, todėl žuvis sulankstoma į maišą, dedama ir apibarstoma miltais. Aš išleidau orą iš maišelio, suspaudžiu viršų ir gerai suplakiu, išmaišau ir pan. Keli judesiai ir visa žuvis yra tolygiai padengta miltais, o miltų perteklius lieka maišelio apačioje. Beje, tokiu būdu duonos sluoksnis yra plonesnis ir tolygesnis nei naudojant įprastą ritinį.
• Lieka tik supilti riebalus į keptuvę, pašildyti ir kepti iš abiejų pusių.
• Skanaus!

Indas yra skirtas

dėl prieinamumo

Laikas pasiruošti:

10-15 minučių

Gaminimo programa:

kepimas

Pastaba

Labai sunku maitinti dukrą žuvimi. Bet koks. Nesvarbu, ar tai lašiša, upėtakis, jūrų lydeka, upė ir kt. Tačiau jis gerbia sūdytą ir rūkytą lašišą. Bet mėlynasis merlangas jai patiko, tikimės, kad tai dar ilgai.
Žuvis sultinga, skani, šiek tiek saldi. Asmeniškai man tai primena gerą upinį ešerį, bet ne jūrų lydeką, kurio skonis lyginamas internete.
Kodėl aš naudoju kiaulienos riebalus? Viena vertus, nes tai yra 100% natūralus produktas. Kita vertus ... Jau kurį laiką stengiuosi nemaišyti augalinių ir gyvūninių riebalų viename patiekale, kai tik įmanoma. Tai iš tikrųjų labai lengva.



Putassu yra dvi jūrinių menkių rūšys, daugiausia randamos Atlanto vandenyne. Mėlynasis merlangas renkamas ir parduodamas nesušaldytas. Skani stalo žuvis. Iš jo ruošiami įvairūs kulinarijos gaminiai - kepti, virti, troškinti su daržovėmis, aspic, marinuoti, mėsos kukuliai, kotletai, salotos. Jis tinkamas gaminti konservus aliejuje, kepenys - natūralius konservus.
Šiaurinių merlangų ilgis siekia iki 50 cm, svoris viršija 500 g. Kūnas lieknas, uodeginis pelekas gerai atskirtas, su išpjova, yra 3 nugaros ir 2 išangės pelekai. Spalva pilkai mėlyna, apačioje blyški, krūtinės pelekų pagrinde dažnai būna tamsi dėmė. Mėsa yra balta, tanki, joje yra iki 17% baltymų, 0,4% riebalų, skonis artimas jūriniam. Kepenys yra riebios, jose yra daug vitamino A.

Mėlynasis merlangas turi didesnį kūną, ilgis iki 60 cm, svoris 1,2 kg. Nugaros spalva yra sidabriškai pilka su žalsvai mėlynu atspalviu, šonai ir pilvas yra sidabriškai mėlyni, pelekai yra šviesiai pilki. Mėsa yra minkšta, joje yra 16–19% baltymų, iki 2% riebalų, skonis panašus į jūrų lydeką. Kepenyse yra apie 60% riebalų, daug vitaminų A ir D.

[Tatjana]

Tatjana, Aš taip pat myliu putasu, labai, labai, labiau nei bet kurią kitą žuvį, ačiū už jūsų kepimo būdą

Esu tvirtai įsitikinęs, kad produkto skonį galima suprasti tik tada, kai jis yra paruoštas su kuo mažiau kitų ingredientų. Galite pabrėžti vienu dalyku, užskaityti, bet ne įmušti taškų. Man taip pat patinka posakis „Valgyk paprasčiausiai, gyveni iki šimto ...“

[Žirafa]

Žirafa, Tanja, taip pat darau tai dažniausiai - gaminu kuo mažiau išsaugodama natūralų skonį. Aš taip pat mėgstu troškinti jį su daržovėmis - tai labai skanu, jūs galite valgyti savo protą! Bet negalvojau pakuoti žuvies į duoną

Lėkštėje atrodo kaip kapelinas))) Ačiū už gerą receptą, pabandysiu jį išvirti.

Tai yra optinė apgaulė, sriubos dubuo, kapelinas bus mažesnis

O, Tanja, aš norėjau šiek tiek žuvies. Putasu neperku, reikia pabandyti. Mano vyras nemėgsta žuvies, todėl gaminu retai. Man tai patinka taip pat, tik kepta. Aš taip pat išbandysiu kiaulienos riebalus, kitaip man jie neveikia

[Tina]

Mano kiaulienos riebalai nestovi be darbo. Koks nuostabus mielių kepimas pasirodo ir daug daugiau.
Tina, Aš jau seniai blaškiausi maišuose.

Beje, mūsų parduotuvėse retai randama putas. Aš visiškai nesuprantu, kodėl jie neturi asortimento, kuris yra žuvų šaldytuve.

Koks nuostabus mielių kepimas pasirodo ir daug daugiau.

Tanja, pasidalink savo patirtimi. Mielių kepiniuose pakeiskite kiaulienos dalį ar dalį? Žinau, kad trapios tešlos gaminiuose ji trupėja. Aš kepiau šepetį ir čak-chak tik ant jo, nes jie pasirodė ne kieti, o trapūs, švelnūs, skirtingai nei augalinis aliejus

Viena kiauliena, bet aš jau išdėstiau ne vieną receptą su juo. Aš ketinu išdėstyti visa kita ...

Prašau lazdos. Ir tada aš turiu riebalų iš praėjusių metų. Turime naudoti ir pašildyti naują

Taip, net riestainiai Pažvelk į mane.

Tanja yra tokia apetiška žuvis, ji niekada nekepė ant taukų, nors ir pasisotino iki galo :-) :-) :-) žiurkėno sindromas :-) :-) ačiū už receptą ir idėją !!!! :-)
Taip pat domina kepiniai ant taukų ??? Viskas yra geriau nei margarinas :-) :-) :-)

Aš ant jo kepu bandeles, todėl mano sūnus jas laiko idealiomis sūrio mėsainiams ir panašiai. Ir aš tikiu, kad vis dėlto ir virėjas, ir maisto technologas, ir gauna aukštąjį išsilavinimą to paties profilio ir dirba kepėju .... Ir apskritai, jis kumpina mano kepinius taip, kad šie iššoktų jam už ausų.

[Žirafa]

Žirafa, Tanja, aš labai myliu keptą žuvį, tačiau niekada neragavau putasu. Po to, kai aprašėte kepimo procesą ir įdėjote nuotrauką, norėjau nedelsiant nubėgti į parduotuvę ieškoti žuvies. O mano sesuo kiaulienos riebalais kepa duoną duonos aparate. Ji sako, kad duonos skonis yra daug geresnis nei su kitu sviestu. Ji taip pat kartais naudoja lydytus žąsų taukus, kurie taip pat yra geri ir skanūs! Neturiu nei vieno, nei kito. Nors dėl eksperimento būtina pirkti lašinius ir šilumą. Maišelio maiše nenaudoju, nors apie šį metodą žinau jau seniai. Man patinka daugiau daryti dideliame plastikiniame inde su dangčiu. Aš įdėsiu žuvį, uždarysiu, sukrėsiu į keptuvę! Uždarau konteinerį ir padedu jį kitam kartui. Labai ačiū už kepto putasu receptą!

Ar galiu įdėti penkias kapeikas apie verkšlenimą? Nežinau, kokia forma tau ateina. Jei briketuose, manau, galite rasti visas galvas. Jei nenusiplėšysite galvos, neišdarinėkite žuvies, bet kepkite ją sveiką, tada žuvis bus sultingesnė - ten yra riebios kepenys, tai suteiks sultingumo. Mano vyras labai mėgsta kepti.
Bet, žinoma, jei planuojate maitinti vaikus, tada galvas reikia iš anksto išimti.
O, aš galiu rašyti odes apie melsvąjį merlangų. Sunkiais metais ji padėjo man už mažą kainą tiekti vaikams vertingų baltymų.

Ir aš noriu tokios žuvies. Kiaulinius taukus ilgai naudojau duonai, pyragams, labai geriems kepiniams. Kai yra žąsų riebalų, aš taip pat naudoju vištienos riebalus taukams.

[Tiltas]

Tiltas, Nataša, aš manau, kad jūsų žuvys nėra užšaldytos. Mes turime giminę, kuri sovietmečiu žvejojo ​​jūsų rajone. Jis teigė, kad šviežios menkės skonis yra visiškai kitoks nei ledų

[Liudmila]

Liudmila, taip ne, ledai. Ypač melsvasis merlangas. Tiesiog mes neužšaldėme, kelis kartus neišlaikėme atitirpinimo-šaldymo stadijų.

Mes jį parduodame briketais su galvomis, tačiau net nekilo mintis gaminti visą. Kitą kartą pabandysiu.

Mes turime giminę, kuri sovietmečiu žvejojo ​​jūsų rajone. Jis teigė, kad šviežios menkės skonis yra visiškai kitoks nei ledų

Pasakysiu daugiau ...Briketo nupirktas rinkinys pagal svorį visiškai skiriasi nuo parduotuvėse parduodamo. Dabar ramiai perku „pollock“ briketą, nes jis pasirodo sultingas. Tiesiog vizualiai, antrosios pardavimo eilutės lygmenyje, matome žuvų skirtumą. Kiek ant jo pridedama ledo (žinant, koks ledas patenka į miestą). Ir palyginti su ką tik pagautu ... Bet toks, šiame gyvenimo etape, man nešviečia.

[Florichka]

Florichka, velli, Į savo kasdieninę duoną nededu riebalų.

Bet toks, šiame mano gyvenimo etape, man nešviečia.

Ir mes neturime galimybės nusipirkti briketų

Mergaitės, žuvis gera, bet ... Bet! Atidžiai ieškokite parazitų. Ypač tas, kuris pagautas vasarą. Turime šią biudžetinę žuvį, kuri parduodama socialiniuose skyriuose. Sezono metu jis valgomas ne prasčiau nei kapelinas. Virti sveiki (kepti, virti, leisti). Sėklų yra nedaug.

Tanja, patikrink.

Vyras norėjo įvairovės.

Na, kaip jūs tai įvertinote?

Taip, jis yra mano meilužis. Valgiau su malonumu.

Kartais perku mėlynąjį merlangų katėms, kai susiduriu su padoriais egzemplioriais, mes, žinoma, valgome kates, man patinka keptos ir skanios salotos