Kaimiška duona (ant ilgos tešlos)

Aš iš principo ilgą laiką nevalgiau mažos naminės duonos iš Xn, bet duokite šią srovę, sakau, nes ji taip pat yra naminė, jis atsako ne, jis yra Fkusnyyy

[Triška]

Triška, Ksyuša, Labai džiaugiuosi, kad man labai patinka duona!

Man! Man patinka gyventi
Tik valandos nėra

[Chuchundrus]

ChuchundrusNataša, aš jau kurį laiką nekepiau tokios duonos,

nėra laiko

Aš ją iškepiau, negaliu valgyti pakankamai. Palikau pribelką, kepsiu dar kartą!

[Anatoljevna]

Anatoljevna,
Tonechka, taigi aš patekau į tavo duoną. Aš jau seniai bandžiau išbandyti jūsų receptą, jis mane labai traukė. Niekada nežinojau tikros kaimo duonos skonio, bet prieš tai, kai pardavėme duoną iš privačių kepyklų, labai panašią į jūsų duoną. Ir man tai labai patiko, bet ne visada pavyko nusipirkti.
Ėjau, ėjau, bet kažkas nepavyko. Ir tada receptas buvo pamestas. Prisiminiau, radau ir įdėjau tešlą. Bandžiau laikytis jūsų rekomendacijų, bet šiek tiek atsitraukiau. Dabar šąla šaltukas, o namuose vėsu. Todėl šiltos vietos neradau. Tešlą dedu pastovėti į mini orkaitę. Norėjau įjungti lemputę, bet ji mirktelėjo ir perdegė. Aš tiesiog uždariau orkaitę ir nuėjau į darbą. Grįžau namo anksti ryte, o virtuvėje tvyro aromatas, tarsi visą naktį važinėčiau mėnulio šviesa. Pažvelgiau pro langą, neatidariau durų, matau, kad tešla pakilo iki tam tikro lygio ir vėliau nukrito. Bet virtuvėje buvo vėsu, manau, kad orkaitė nedavė daug šilumos, todėl mano tešla buvo laikoma ne šilta, o sportinėmis sąlygomis.
Trečią kartą tešlą minkiau jau HP, tešlos režimu. Ten ji troškino tešlą. Minkant turėjau įberti truputį miltų, bent jau į koloboką. Kai baigėsi tešlos režimas, atidariau „hp“ dangtį ir pamačiau tokią gerą skrybėlę virš kibiro. Tešla puikiai tiko ir netilpo į kibirą. Nors mano kibiras skirtas 1 kg tešlos.
200 g tešlos tuoj pat, net prieš minkant, padedu į aukštą stiklinę šaldytuve, rytoj kepsiu dar vieną kepalą.
Tešla buvo dedama į ramunėlių formą, atšildoma 30 minučių.
Karšta duona šiek tiek kvepėjo alkoholiu, tačiau buvo labai puri ir skani, o išspausta įgavo pradinę formą. Ryte duona jau kvepia tiesiog aromatinga duona.


Duoną fotografavau jau naktį, vos paėmiau šviesą. Duona neištvėrė ir supjaustė dar karštą, ir, žinoma, negalėjo atsispirti ir suvalgė plutos su kompotu. Nepaisant to, kad jie nusiėmė tik karūnas, o aš neturėjau visiškai ko kramtyti. Bet pluta buvo tokia švelni ir skani, kad negalėjau laikytis

[nila]

nila, Nelyakokia nuostabi duona!
Džiaugiuosi, kad man patiko receptas.
Duona visada skani! Pamirštas skonis!
Pasirink ir nudžiugink savo artimuosius!

buvo labai purus ir skanus, suspaustas įgavo savo pradinę formą. Ryte duona jau kvepia aromatinga duona.

Na, aš viską perskaičiau ir tiesiog susirgau šia duona. Tonya, labai ačiū už mokslą. Kai tik bus laiko, padėsiu valymo prietaisą. O jei kas, tau pagalbos. Ar gali?

[ninza]

ninza, Nina,

O jei kas, tau pagalbos.

Visada malonu padėti!
Atrodo sunku žiūrėti, nes kepi ir viskas!
Taigi nedelskite!

Šviežia duona! Liko gabalas!

Tonya, na, čia aš prinokau tavo duonai. Iš pradžių viską dariau pagal receptą, o paskutinė partija buvo gaminama duonos virimo aparate ant proginės picos. Tada ji padalijo tešlą į 2 kepalus, greitai pakilo. Kepant kepalo stogas šiek tiek pakilo ir šiek tiek sulūžo. Bet tai neturėjo įtakos skoniui, kepalai buvo geri, perforuoti purūs, aromatingi, skanūs. Mums tai labai patiko. Ačiū už receptą.

[Nadjušič]

Nadjušič, Nadenkos duona yra nuostabi! Toks rožinis, minkštas!
Džiaugiuosi, kad man patiko duona.

Antonina, tarp visų senos tešlos ir raugo kepalų, man labiausiai imponuoja tavo. Tai tinkamiausia tikrajai rusiškai duonai, kurios ieškojau. Labai ačiū! Bet man kyla klausimas. 8 ir 9 punktai man nėra aiškūs. Aš iš paskutinio karto ištraukiau dalį letenos iš šaldytuvo ir tada pakartoju visus taškus, pradedant nuo pirmojo? Sakoma, kad iš jūsų paimame visą tešlą (jei neplanuojame kepti duonos) ir įpilame 0,5 litro vandens ir TD .... Aš supainiotas (((

Gera diena. Gavau duonos, kuri kardinaliai skiriasi nuo jūsų nuotraukos (Skonis toks sunkus ir riebus .... Viską dariau pagal receptą. Proceso metu viskas burbtelėjo ir kilo. Prieš kepdama įmaišiau dar miltų. Padalinta į dvi dalis ir suberkite juos į formas. Maniau, kad jie yra per dideli. Jie skirti tešlai. Ir tikrai! Jie pakilo, tačiau nukrito orkaitėje. Bet tai nieko, jei ne skonis ..... Pasirodė 1000 kartų riebesnis nei kepimas !!!! Mano supratimu, tai nėra duona. taurės, aš vis tiek maniau, kad tai nėra daug ... Bet receptas yra tas pats. generolas, aš negaliu jo valgyti (((. Vyks kaip trąša į šalį. Och gaila.

Maniau, kad jie per dideli bandymui. Ir tikrai! Jie pakilo korektoriuje, bet nukrito į orkaitę.

Priežastis yra ne tešlos kiekis formoje.
Yra tam tikra tešlos pakėlimo tikrinimo metu schema.
Tešla iš kviečių ir kvietinių ruginių miltų turi pagerėti 2–2,5 karto ir ne daugiau! O bandymo temperatūra yra optimali 25–28 * С

Jei tešla pakyla virš nurodytų matmenų, ji sustojo ir kepant gali nukristi, nukristi.

Tešlą patartina dėti iki pusės formos, ne daugiau.

Skirtumas tešlos kepimui keptuvėje ir židinyje skiriasi, tas pats yra duonos kepimui

[Helga]

HelgaJei teisingai paėmėte miltus, vandenį, mieles, tada augalinis aliejus čia buvo išbandytas ne vieną kartą.
Tuojau atimsi,

Tai pasirodė 1000 kartų riebesnė nei kepimas !!! Mano supratimu, tai nėra duona. Aš išpyliau pusę stiklinės aliejaus mažiau, aš vis dar galvojau - tai nėra per daug ...

Kažkur nukrypo nuo recepto.
Būtina patikrinti taškus.