Šaldytas jogurtas

Šaldytas jogurtas

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
natūralus jogurtas (riebumas 1,5%)	1 kg
baltymai	4 vnt
druska	1 žiupsnelis
cukraus	120 g
natūralios vanilės milteliai (maltos vanilės)	1/4 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Mūsų šeimoje naminiai ledai yra labai gerbiami, bet dar labiau gerbiami užšaldytame jogurte - taip pat ir bet kokiu deriniu su vaisiais, šokoladu, riešutais ir visokiais džemais.
• 4 baltymai yra standartiniai „likučiai“ gaminant klasikinius ledus, todėl viskas labai gerai derinama :-)
• Viskas yra nepaprastai paprasta:
• Jogurtą suberkite į sietą su marle (arba virtuviniais popieriniais rankšluosčiais) ir palikite mažiausiai 6 valandoms (geriausia per naktį), kad ištuštėtų visas skystis. Jogurtas turėtų tapti gana tankus, kaip varškė.
• Baltymus išplakite su druska iki tankių putų, plakdami pamažu supilkite cukrų (link pabaigos). Švelniai įmaišykite baltymų putas ir vanilę į jogurtą. Tada visą masę įstumkite į ledų gamintoją (aš turiu „Unold Cortina“) ir įjunkite 40–50 minučių. Prieš pat pabaigą galite pridėti, pavyzdžiui, šokolado drožlių, sausainių, riešutų ir kt.
• Arba, kaip parodyta nuotraukoje - į „Tupperware“ formą pirmiausia įdėjau vaisių (šiuo atveju tai buvo paruoštas aviečių, persikų ir mangų mišinys), ant viršaus - paruoštas šaldytas jogurtas ir dar valandai užšaldau ar du.
• (idėja su forma - iš čia
• https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414855.0
• )
• Skaniausia valgyti iškart, o šaldytas jogurtas vis dar yra gana minkštas. Jei laikote šaldiklyje, prieš patiekiant geriau jį gauti šiek tiek iš anksto, kad jis šiek tiek ištirptų.
• Skanaus!

Pastaba

Receptas yra iš mano mėgstamiausios Annik Wecker knygos „ledai“ „Meine besten Eisrezepte“.
🔗

[Franky]

Franky, ačiū už receptą, man tiesiog patinka jogurto ledai, ir kaip gražiai papuošta !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, skanaus!
Šią porciją (maždaug 700–800 gr., Atsižvelgiant į tai, koks jogurtas buvo skystas iš pradžių) galime valgyti trys iš mūsų :-)
ir nėra (na, beveik) kalorijų ...

[Franky]

Franky, ar galite pasidalinti savo klasikinių ledų receptu? Dėkoju.

[Franky]

Franky, Manau, kad tiks naminis jogurtas, pagamintas iš 6% riebalų?

Franky, manau, tiks naminis jogurtas, pagamintas iš 6% pieno?

Iki šiol naudojau tik 1,5% riebalų, bet kodėl gi ne. Tikrai tai pasirodys skaniai!

Franky, gal galėtum pasidalinti savo klasikinių ledų receptu? dėkoju

Lengva. Kas jums patinka? :-) Vanilė, šokoladas, migdolas, karamelė su sūdytais anakardžiais, o gal su baziliku ...? :-)
Jie yra klasikiniai ta prasme, kad jie gaminami ant trynių, kurie po to lėtai verdami vandens vonioje kartu su paruoštais pieno ingredientais (arba jų dalimi) iki tam tikros konsistencijos (vadinamosios rožės) ir derinami su likusia dalimi. ingredientų, atsižvelgiant į receptą ...

[Franky]

Franky, Negaliu jo pavadinti jogurtu .... juk iš tikrųjų tai yra pati subtiliausia skani varškė iš jogurto, man ji labai patinka, o iš jo pagaminti ledai stebuklingi! ačiū už idėją su forma ir vaisiais, ji buvo labai šventiška! mielas reginys!

[NataliARH]

NataliARH, labai džiaugiuosi, kad man patiko. Juk tai, tiesą sakant, tik „šaldytas jogurtas“, o ne jogurto ledai (kurie, nors ir pagaminti iš jogurto pagrindo, bet kokiu atveju be plaktų baltymų ir visada yra riebesni (pavyzdžiui, dėl grietinėlės).
Šiandien, beje, padariau pieno kokteilį ant likučių - įdėjau porą šaldytų gabaliukų į aukštą taurę, įpyliau truputį pieno, susmulkintą „Bamiksom“ į vientisą tyrę (universaliu peiliu), o tada supyliau pieną visą konteinerį ir purtė jį (su disku), kol pasidarė vienalytė putojanti čača: -) Šeima buvo labai laiminga. Vyresnioji karta iškart prisiminė pieno kokteilius už 11 kapeikų :-)