„Vyšnių“ pyragas

[Pyragai:]

„Vyšnių“ pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Pyragai:
sviesto	120 g
cukraus pudra	35 g
tryniai	100 g
baltymai	150 g
cukraus	100 g
maltos aguonos	100 g
Migdolų miltai	100 g
maltų lazdyno riešutų	50 g
vanilės	1 psl.
kalkių žievelė (nebūtina)	1 šaukštelis
Kremas:
grietinėlė 10%	300 ml
cukraus	40 g
krakmolas	20 g
tryniai	2 vnt.
sviesto	100 g
meringue trupinys (nebūtina)	1 valgomasis šaukštas l.
Apdaila:
Vyšnios be kauliukų	200 g
Želė pyragams	1 psl.
--------------------------------------------------	----------------------
Forma	Ø 20 cm

Gaminimo būdas

• Pyragai:
• 1. Sumalkite aguonas, lazdyno riešutus ir sumaišykite su migdolų miltais. Maišykite iki vientisos masės.
• 2. Plakite 120 g sviesto su milteliniu cukrumi, vanile ir žievelėmis iki kreminės masės (sviestas kambario temperatūroje). Po truputį įpilkite trynių, nenustodami plakti.
• 3. Baltymus plakite iki minkštų smailių, palaipsniui įpilkite 100 g cukraus. Plaktuvo pabaigoje mišinys turi būti lygus ir blizgus.
• 4. Baltymus sumaišykite su trynio mase ir atsargiai įmaišykite aguonų ir riešutų mišinį. Įdėkite formą ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje, kol bus sausas iešmas (man užtrunka apie 45 minutes)
• 5. Atvėsinkite gatavą pagrindą ant grotelių ir supjaustykite 2 pyragais.
• Kremas:
• 6. Išvirkite grietinėlę, trynius sutarkuokite 40 g cukraus ir 20 g krakmolo, supilkite į grietinėlę ir virkite, kol sutirštės. Atvėsinkite ir plakite 100 g sl. sviesto ir meringue trupinių.
• 7. Ant pirmo torto uždėkite pusę grietinėlės, uždenkite antrą ir patepkite antrąja kremo puse. Įdėkite vyšnias ant grietinėlės ir užpilkite pyrago želė. aš naudoju toks

Laikas pasiruošti:

apie 2 valandas

Gaminimo programa:

orkaitė

Nacionalinė virtuvė

austras

Pastaba

Pyragas yra labai kvapnus (aguonos, riešutai, vyšnios), lengvas, nepaprasto skonio harmonijos. Skanaus