Vyšnių-aguonų pyragas su marcipanu

[Tešla:]

Vyšnių-aguonų pyragas su marcipanu

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kvietiniai miltai	100 g
Druska	žiupsnelis
Cukrus	100 g + 3 šaukštai. l.
Kiaušiniai	4 dalykai.
Vanilinis cukrus	2 paketėliai
Migdolai (smulkiai sumalti)	2 šaukštai. l.
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Kremas:
Konservuotos vyšnios	1 indelis (720 ml)
Sausas vanilės pudingas (1/2 l pieno)	1 pakuotė
Kremo fiksatorius	1 paketėlis (8 g)
Kremas (30% riebalų)	350 ml
Aguonų kepimas (paruoštas mišinys	125 g
Abrikosų uogienė	3 šaukštai. l.
Marcipanų mišios (paruoštas ritinys)	300 g

Gaminimo būdas

• Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite, įpildami 3 šaukštus vandens ir žiupsnelį druskos, į stiprias putas.
• Toliau plakant, palaipsniui įpilkite 100 gramų cukraus ir 1 maišelį vanilinio cukraus.
• Į trynius įmaišykite baltymų masę, įpilkite po vieną.
• Sumaišykite miltus, migdolus ir kepimo miltelius ir palaipsniui supilkite į kiaušinių masę.
• Supilkite gatavą tešlą į nuimamą formą (26 cm), išklotą kepimo popieriumi ir išteptą aliejumi.
• Noras patikrinti mediniu pagaliuku.
• Kremui:
• Iš vyšnių išpilkite sultis į puodą, nusausinkite vyšnias.
• Dubenyje sumaišykite sausą vanilinį pudingą ir 2 šaukštus cukraus. Įpilkite 4 šaukštus vyšnių sulčių ir gerai išmaišykite. Išvirkite likusias sultis.
• Nuolat maišydami supilkite pudingo masę ir virkite ant silpnos ugnies vieną minutę (visą laiką maišydami šluotele!).
• Nukelkite nuo ugnies ir supilkite vyšnias, išmaišykite ir palikite atvėsti.
• Atvėsusį biskvitą atsargiai supjaustykite, kad gautumėte 3 pyragus.
• Įdėkite pirmąjį pyragą į formos žiedą (ant padėklo).
• Ant viršaus uždėkite atvėsintą vyšnių kremą ir uždenkite antrą plutą. Kol kepa aguonų kremas, laikykite šaldytuve.
• Sumaišykite vanilinio cukraus paketą, 1 valgomą šaukštą cukraus ir grietinėlės fiksatorių.
• Plakite grietinėlę, palaipsniui supilkite paruoštą mišinį.
• Į plakamą grietinėlę įmaišykite aguonų mišinį, atsargiai sumaišykite ir padėkite ant antrosios plutos.
• Įdėkite pyragą 30 minučių į šaldytuvą, tada atsargiai nuimkite suskaidytą žiedą.
• Ant viršaus uždėkite trečiąjį pyrago sluoksnį ir sutepkite riebalus, šiek tiek pašildytus.
• Švelniai išvyniokite marcipaną (susuktą) ir uždenkite pyragą. Atskirkite celofaną ir lengvai paspauskite marcipaną ant torto viršaus ir šonų, nukirpkite perteklių.
• Papuoškite pyragą viršuje pagal savo skonį.
• Mano komentarai:
• Jei neturite marcipanų masės, galite ją pakeisti baltojo šokolado glaistu.
• Glazūrai:
• 100-120 ml grietinėlės
• 2 šaukštai slyvų. aliejai
• 300-330 gr baltojo šokolado
• vanilės ekstraktas
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• Įkaitinkite grietinėlę su sviestu, bet neužvirkite. Įpilkite skaldyto baltojo šokolado ir maišykite, kol ištirps.
• Įpilkite citrinos sulčių ir vanilės, gerai išmaišykite.
• Šiek tiek atvėsinkite ir šia mase uždenkite pyragą. Padėkite pyragą 1 valandai į šaldytuvą.

Laikas pasiruošti:

Kepkite 20-25 minutes.

Gaminimo programa:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių šilumos.

Pastaba

Receptas paimtas iš žurnalo „Rezepte pur“.