Trumpi tešlos sausainiai ant trynių

[Taigi, pradėkime !!!]

Trumpi tešlos sausainiai ant trynių

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
sviestas (margarinas)	100 g
tryniai (švieži arba atšildyti)	6vnt
cukraus	2/3 puodelių
miltai	1,5 puodelio
grietinė (galima majonezo)	2 lentelė. šaukštai
gesintas sodos actas	1/2 šaukštelio
pusės citrinos žievelės, citrinos esencijos arba migdolų esencijos	skonis
migdolų žiedlapiai dekoravimui	neprivaloma
briaunotas stiklas, 200 gr.

Gaminimo būdas

• Subtilūs, trapūs, šie sausainiai tiesiog tirpsta burnoje !!!! Man tai yra unikalus ir skanus būdas išmesti trynius. Paruošus baltymų kremo kremą, jie lieka visam laikui. Įdėjau juos į 6 maišelius iš karto į maišelį ir įdėjau į šaldiklį. Kai verdu sausainius, išimu, atitirpinu. Aš visada gaminu su 12 trynių, todėl yra daug kepenų, jie greitai suvalgomi.
• Taigi, pradėkime !!!
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C. Trynius su cukrumi plakite mikseriu iki vientisos masės. Tada įpilkite minkšto sviesto (aš jį turėjau šaldytuve, todėl šiek tiek pašildžiau mikrobangų krosnelėje, bet ne iki skystos būsenos). Po sviesto įpilkite grietinės (majonezo), užgesintos sodos, citrinos žievelės (migdolų esencijos). Nieko nepridedu, mums tai patinka be azarto ir esmės.
• Tai gaunama masė:
• 
• Užminkykite tešlą. Pasirodo, nėra labai kieta, bet minkšta ir švelni. Į tuos, kuriems duodama 1,5 stiklinės, kartais įmaišau porą šaukštų miltų. Na, įsitikinkite patys, miltų kokybė kiekvienam skiriasi. Tešla neturi būti per kieta, kitaip sausainiai nebus tokie švelni.
• 
• Kadangi tešla nėra kieta, todėl ją patogiau įdėti į kepimo skardą iš konditerinio maišelio, kelių centimetrų atstumu vienas nuo kito. Jei neturite vamzdžių maišo, galite naudoti dildę + antgalį. Anksčiau turėjau priedus be maišų. Dildėje išpjaunu skylę, nuleidžiu antgalį ir užfiksuoju įprasta juostele.
• 
• Bet jūs galite galvoti ir tiesiog iškloti tešlą įprastu šaukštu. Pasirodo, daug kepenėlių, turiu net 2 kepimo skardas. Mes siunčiame pirmąją kepimo skardą į orkaitę.
• Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Vadovaukitės orkaite. Viršuje kepenys yra lengvos, o iš apačios - jei pakelsite ką nors auksinio.
• O antrą kepimo skardą su atidedamais sausainiais kol kas dedu į šaldytuvą.
• Antroji sausainių partija iškepa greičiau, todėl man atrodė.
• Tai yra rezultatai, jei apsiribosite 1,5 puodelio miltų. Ši nuotrauka yra sena, aš ją dariau 2012 m. Lapkričio mėn.
• 
• Tai yra taip: jei į pagrindines 1,5 stiklinės įmaišysite porą šaukštų miltų, matysite šiek tiek palengvinimo nuo purkštukų liekanų:
• 
• Na, jei tešla pasirodo labai kieta, tada tokie sausainiai (bet geriau miltų nepilti. Priešingu atveju sausainiai nėra tokie minkšti)
• 
• Recepto autorius - ne aš. Su šiuo receptu susidūriau pagalvojusi, kur dėti trynius iš kremo. Recepto autorius ais20 su forum.good-cook, už ką ji tiesiog labai dėkoja, ačiū nerealiai !!! Autorė taip pat turėjo migdolų žiedlapių, kuriuos nudažė žaliai, jais papuošė kepenėles, o obuoliai pasirodė (maždaug 15 minučių laikė žaliuose dažuose, džiovino ant servetėlės ​​ir pritvirtino prie atsiskyrusių kepenų).

Indas yra skirtas

25 vnt

Laikas pasiruošti:

30 minučių.

Pastaba

Aš naudoju briaunuotą stiklinę, 200 gramų. Jei sveriame, tada mano stiklinė miltų = 112 g, o stiklinė cukraus = 180 g.

Kitas trynių pridėjimo variantas yra sausainis ant trynių nuo leka.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116024.0
Be to, man tai labai patinka.

Panašūs receptai

Cukraus pyrago sausainiai (augaliniame aliejuje) (Ramybė)

Trumpos tešlos slapukai (dujų forma) (Vilapo)

Trupiniai sausainiai (dažymas ant glajaus) (Mikulishna)

[Elena]

Elena, labai ačiū už šį receptą !!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena prašau !!!! Dėkoju už dėmesį receptui: a-kiss: Pagaliau radau laiko jį įdėti į atskirą receptą. Netrukus ateis Velykos, tikiuosi, kad receptas pravers pridedant trynių

[Alenka83]

Alenka83, ačiū už receptą :-) Džiaugiuosi, kad radau laiko ir taip gražiai jį suprojektavau :-)

[Alenka83]

Alenka83, Helen, ačiū už receptą, todėl man patinka tokie sausainiai!

[Olka aš]

Olka aš, Olga, Kokoschka, Lilya, ačiū už dėmesį receptui.
Olka aš, Ol, man patinka išsamūs receptai ir norėjau juos išimti atskirame, po to su nauja nuotrauka, todėl tai užtruko ilgai. Man receptas panašus į vaiką, jį reikia pakęsti
Kokoschka, Lilya, man patinka, kad tai paaiškėja labai lengvai ir greitai. Šaldytuve visada yra, likusi aliejaus dalis yra 100 gramų, na, aš surenku trynius ir surenku juos į šaldiklį - gamyba be atliekų.

Kai mano tešla pasirodė esanti plona, ​​visada dėjau miltų, ir man kažkodėl nekilo mintis sodinti sausainius iš maišelio. Ačiū už idėją, o sausainiai tikrai skanūs, aš visada išskrendu su trenksmu.

[Alenka83]

Alenka83, Helen, ir kokio kremo kremo?

[Kokoschka]

Kokoschka, tai kremas dekoravimui. Mes turime visą temką čia, svetainėje

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0

Aš gaminu už 3 baltymus, bet principas yra tas pats - išplakti baltymai pilami karštu sirupu.

Pirmą kartą, kai skaičiau receptą iš Rufino, ji, savo ruožtu, nurodė Iriną Kutovą, tačiau savo recepte neperskaičiau nė žodžio apie citrinos rūgštį, o be jos kremas yra labai švelnus. Tačiau skirtingai nei daugybė kitų variantų, mane domino nedidelis baltymų kiekis - ne 6, ne 4, o-3.
Apskritai yra daugybė kepimo variantų, ir aš NETEIKIU PARAIŠKOS ĮSTAIGYTI !!! Aš tik noriu jums su nuotraukomis ir papildymais pasakyti, kaip aš ruošiu šį kremą. Be to, žymiai lengviau remtis konkrečiu receptu, o ne rašyti kiekvieną kartą, kai klausiama apie kremą, visą įrašą su nuoroda ir atskirais priedais.
Taigi, sudėtis: 3 baltymai, 200 gramų cukraus, 100 ml vandens, 2 lentelės. šaukštai cukraus pudros, pusė šaukštelio citrinos rūgšties.
Vandenį su cukrumi užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 45 minutes, kol bus paimtas „kieto rutulio“ sirupas. Kai sirupas užvirs, į šaldiklį įdedu stiklinę (arba dubenį) šalto vandens. Šiam mėginiui nustatyti reikalingas šaltas vanduo. Kai kurie autoriai rašo, įpilkite šaukštą sirupo į ledinį vandenį, ridenkite kamuolį pirštais, pašalinkite jį iš vandens. Kamuolys, paspaudus, turėtų išlaikyti formą. Tik kiti autoriai rutulį vadina minkštu. Kaip supratau pati, svarbiausia yra gauti būtent tokį kamuolį, kuris išlaiko formą pirštuose. Pirmąsias 30 minučių aš nesijaudinu, tiesiog maišau. Tada iš šaldiklio ištraukiu stiklinę ir lašinu iš šaukšto į vandenį, panardinu pirštus ir bandau surinkti kamuolį.
Kai jis daugiau ar mažiau vyksta, bet vis tiek silpnai išlaiko savo formą, aš pradedu mušti baltymus. Įpilu pusę šaukštelio citrinos rūgšties. Kai baltymai sumuš, įpilkite 2 šaukštus. šaukštai cukraus pudros. Mažiau rūgšties. Šiame tūryje kremas sukelia šiek tiek rūgštumą, vos juntamą.
Kai baltymai išplakami į stiprias putas, surenkami šluotele, galite plona srovele supilti sirupą. Gerai sumušti. Čia, žinoma, idealus variantas yra įdėti grietinėlės dubenį į indą su šaltu vandeniu ir plakti, kol jis visiškai atvės. Bet rankinio maišytuvo neturiu. Todėl mušiau kombainą, periodiškai priglaudęs lediniame vandenyje panardintą rankšluostį prie dubenėlio.
Kremas gražiai nudažytas, aš dažiau net raudonųjų burokėlių sultimis.
Mano išvados apie kremą:
1) Po šiuo kremu tortą galite išlyginti nedideliu kremu, sausainių trupiniais. Tiesiog lengvai patepkite šonus pačiu kremu ir užtepkite raštus. BET jei pyragas užpilamas šokoladu arba paprasčiausiai suteptas įprastu kremu (viduje sutepti yra gerai, pagrindinis dalykas nėra juo išklotas ir storai padengtas), tai mūsų baltymų kremas paprasčiausiai nuslys nuo šonų.
2) Aš turėjau incidentą, žiūriu, ir sirupas buvo užviręs, ir jau cukraus trupiniai, o ne sirupas, nesusipainiojau, užpyliau vandeniu, tada, kai ištirpo „cukraus akmenys“, jis šiek tiek užvirė ir supylė į baltymai! NUOSTABU, BET GRAŽUOTAS KREMAS! Ir man atrodo, kad sirupas greitai užvirė, nes dažymui į sirupą įpyliau raudonųjų burokėlių sulčių. Bet kartoju, juo galite dažyti gatavą kremą !!! Matyt, sultyse yra kažkas, kas padidina virimo greitį ir sirupo pasirengimą.
Tai apie tai man parašė Tanushechka, kai ji pagamino kremą pagal šį aprašymą „Vakar aš vėl viriau šį kremą, todėl, kai bandžiau sirupą dėl pasirengimo, kai buvau beveik pasirengusi, aš pradėjau mušti baltymus ir nuėmiau sirupą nuo karščio, o tada prieš pilant į kremą atgal ant ugnies, virė, išbandė ant kamuoliuko ir greitai į baltymų masę, viskas pasirodė puiku ... "
Privalumai, nei man patinka šis kremas:
Man patogu, vis tiek maža suma. Man pakanka, kai namie kepu mažus pyragus šeimai. Be to, jie taip pat gali būti naudojami įdaryti kremo pyragą ar kitus. Man patinka gaminti kreminius pyragus gulbių pavidalu, o įdaryti šį kremą sparnai yra sniego baltumo, o įdaras, kaip ir eklerams, visai nėra riebus.
Taip atrodo mano pyragai:

[Alenka83]

Alenka83, kaip skanu! Ir tai nėra sunku! Labai ačiū už receptą!

tai kremas dekoravimui

Helen ir galite paprašyti išdėstyti kremą atskiru receptu. Tada galite jį pažymėti. Taigi jis bus prarastas ...

Helen, sutinku su Ira, šis kremas nusipelno atskiro recepto! Ir atsispausdinsiu sau, kad nepamirščiau! Dėkoju!

Man patogu, vis tiek maža suma. Man pakanka, kai namuose kepu mažus pyragus šeimai. Be to, jie taip pat gali būti naudojami įdaryti kremo pyragą ar kitus. Man patinka gaminti kreminius pyragus gulbių pavidalu, o įdaryti šį kremą sparnai yra sniego baltumo, o įdaras, kaip ir eklerams, visai nėra riebus.
Taip atrodo mano pyragai:

Elena yra tik pasaka, o ne otvyazochka, todėl taip norėjosi pamatyti gulbes ...

[Michaška]

Michaška, Ira, ačiū
tumanofaaaa Ira, Kokoschka Lilya, vėliau pabandysiu padaryti merginas atskiru receptu. Nuotrauka turi būti išsaugota.

Kokie gražūs sausainiai !!! Ačiū už receptą, Lenochka pasiėmė jį į jūsų žymes !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, aš tik džiaugsiuosi, jei receptas pravers !!! Dėkoju už dėmesį receptui

[Alenka83]

Alenka83, Yra ir trynių receptas, bet aš to nedariau jau seniai! Ant jų esantys slapukai yra tokie trapūs! Ačiū, kad priminėte, gaminsiu pagal jūsų receptą! Labai gražūs sausainiai !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Taip, aš pats nesitikėjau, kad išbandžius receptą sausainiai pasirodys tokie trapūs. Dabar tai yra visų laikų mėgstami slapukai.

[Alenka83]

Alenka83, ir aš jau tris kartus kepiau) Jūs išdėstėte receptą kitoje „Temka“, man taip pat liko daug trynių, puikus variantas juos pritvirtinti. Tik aš dedu miltus pagal receptą, ant sausainių nebuvo palengvėjimo, dabar pilsiu dar) Ačiū!

[Cixlida]

Cixlida, Nataša, labai džiaugiuosi, kad sausainiai buvo tavo skonio !!!!
Na, be palengvėjimo jie man atrodo švelnesni ir jų gaunama daugiau. Tiesiog mergina kažkaip man parašė, tarsi nėra prasmės, įdėjo konditerinį maišelį per maišą, vis tiek nematai palengvėjimo. Kai gaminau maistą, aš jį per daug atsikratiau miltų, todėl palengvėjimas buvo gautas eksperimentiškai. Apskritai receptas suteikia eksperimentų pagrindą

Ačiū už sausainių receptą! Labai reikia! Manau, kad tai skanu! Pabandysiu, trynys taip pat yra šaldiklyje ...

[Liudmila23]

Liudmila23, Liudmila, apsidžiaugsiu, jei receptas pravers !!!! Dėkoju už dėmesį receptui

[Alenka83]

Alenka83Dar kartą ačiū !!!

Trynius sušaldžiau padėkluose po ledu. Vienas trynys yra padalintas į kelias ląsteles. Dabar nežinau, kiek ledo kubelių imti? Pasakyk man, kiek sveria 6 tryniai?

Aš imu 1 trynį = 20 gramų (tai c0 kategorijos kiaušiniams - po 60 gramų, vieno kiaušinio svoris be lukšto, 40 gramų baltymų, 20 trynių)

[rainelė. ka]

rainelė. ka, Nesvėriau ...
Lygiagrečiai, Gulechka, ačiū už atsakymą

Labai ačiū už receptą!
Šiandien yra Helovinas, ir aš iškepiau tavo kaulo formos sausainius, kad patikčiau dukrai))

[ElžbietaII]

ElžbietaII, Labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė. Ačiū, kad naudojatės !!!!!

Super skanūs sausainiai pasirodė! Paprasčiausiai ir lengvai. Ir vaikui buvo suteikta galimybė dalyvauti, laimė neturėjo ribų.

[Corp]

Corp, Galina labai džiaugiasi, kad receptas pravertė

[Alenka83]

Alenka83 Elena, ačiū už slapukus. Skanaus !!!!

[notka_notka]

notka_notka, Nataša, Koks skanumas nuotraukoje !!! Ačiū, kad pranešėte !!!!!!!!!!!!!!! Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko sausainiai!

[Lena]

Lena, štai dviguba porcija. Pirmasis buvo iškeptas, antrasis - konditeriniame maišelyje šaldytuve. Tai buvo labai sunku įdėti per maišą, reljefas buvo puikus ... Bet orkaitėje jis neryškus ir beveik neliko palengvėjimo. Tai nėra kritiška, tai jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui. Dar kartą ačiū.Skanu

Minkyti „Thermomix“. Išsimetžiau per konditerinį maišelį (vaikas plaukė) Suuuuuper pyragai pasirodė

Suuuuuper pichenyushki pasirodė

Aš džiaugiuosi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ir aš dėkoju. Labai skanus receptas, tačiau vaizdas tikrai nėra šventinis. Taigi, naminis arbatai, pats dalykas

[Alenka83]

Alenka83, Elena, šiandien kepė sausainius, jie pasirodė skanūs, bet neryškūs orkaitėje, todėl nuotraukos nėra. Bet man tai atrodo labiau kaip sausainių sausainiai, labai švelnūs, gal aš daug mušiau trynius. Pabandysiu dar kartą, bet įbersiu dar miltų, rasiu sau patogų kiekį.
Ačiū už receptą.

Pridėta 2016 m. Birželio 7 d., Antradienį, 9.04 val

notka_notka, Nataša, kiek miltų paėmei? Jūs turite gražių sausainių.

[Šyršunčikas]

Šyršunčikas, Tanja, kas tai dabar prisimins ??? Apskritai visada stengiuosi nenukrypti nuo receptų, bet čia net neprisimenu

[elena88]

elena88, Džiaugiuosi, kad buvo skanu !!!!
Šyršunčikas, Tanja, manau, kad miltų nepakanka, todėl jie neryškūs ir pasirodė kaip biskvitas. Skirtinguose regionuose miltų kokybė skiriasi. Tešla neturi būti nei per kieta, nei per minkšta. Lengva iššokti iš maišelio. Jei pasirodys labai šaunu, galite įdėti šiek tiek grietinės iki norimos konsistencijos.

[Alenka83]

Alenka83, Elena, ačiū, aš vis tiek tai padarysiu ir pakeliui pasirenku miltų kiekį. Mamai tai labai patiko, sako minkštoji.

ačiū už receptą! Pasirodė labai skanu!