Bandelės „Remiantis Knysh“ - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Suktinukai "Pagal knysh"

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Baltarusių

Ingridientai
* pradinė kultūra (** arba sausos mielės 6 gramai)	30 g
daržovių aliejus	3 šaukštai. l.
vidutinio dydžio vištienos kiaušinis	1-2
druska	žiupsnelis
šiltas vanduo	100 ml
kvietiniai miltai, aukščiausios rūšies arba 1 rūšis	~ 300 g
įdaras:
varškė (turiu 9% riebalų)	250 g
cukraus	4 šaukštai. l.
grietinė (aš turiu 20% riebalų)	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

„Knysh“ yra nedidelis apvalus pyragas su keptu varškės sūriu ar kitu įdaru: uogiene arba parudavusiais svogūnais su spirgučiais, bulvėmis.
Paprastai jis kepamas ant mielių be tešlos, tačiau nusprendžiau išbandyti ne tik su mielėmis, bet ir su raugu! Norėjau, kad tešla būtų puri ir minkšta su sultingu sveiku įdaru,
taip ir padariau:
Likus valandai prieš minkant tešlą, išimkite starterį iš šaldytuvo, išmatuokite 30 g (likusius paduokite ir padėkite atgal į šaldytuvą).
Ištirpinkite pradinę kultūrą šiltame vandenyje ir įpilkite trečdalį miltų, leiskite jiems sušilti ir atgaivinti 1 valandą.
Po valandos į tešlą įpilkite augalinio aliejaus, į tešlą įmaišykite 1 visą kiaušinį ir 1 trynį, jei viršaus netepsite kiaušiniu, tada pakaks 1 kiaušinio. Kiaušinį nedelsdami apibarstykite žiupsneliu druskos ir gerai išmaišykite šluotele ar šakute. Ir palaipsniui įpilkite miltų, kad minkytumėte minkštą elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų, leiskite jai valandą pailsėti.
Po valandos:
Tada tešlą padalinau į 2 dalis, kad būtų lengviau iškočioti
Iškočiokite tešlą į stačiakampį maždaug 0,5 cm storio sluoksnį (apie 20–30 cm)
ir įdėkite įdarą su „dešra“ išilgai krašto, šiek tiek atsitraukdami nuo krašto (gali būti bet koks įdaras - turiu varškės).
Tada atsargiai sulenkite tešlą kartu su įdaru į ritinį ir užklijuokite kraštus.
Bukia peilio puse ar ranka suskirstykite ritinį į 5-6 dalis
ir susukite jį tam skirtose vietose, tarsi sukdami saldainį, tada kiekvieną nuplėškite.
Iš abiejų pusių pritvirtinkite nuplėštas dalis ir pirštu paspauskite „statinę“ žiupsnelio vietoje, formuodami duobutę.
Ant paruoštos kepimo skardos uždėkite rankenėles taip, kad jos neliestų viena kitos.
Palikite juos šiltoje vietoje, kol jie įgis kreivą formą (man tai užtruko 1,5 valandos).
Įdėjau keletą bruknių ir uogienių uogų į kai kurių knygų duobutes, kad būtų gražiau ir dar daugiau naudos!
Kai rankenėlės „pakyla“, viršus ir statinę blizgesiui galima patepti kiaušinio baltymu (nebūtina), tam šiek tiek išplakite kiaušinio baltymą 1 valgomuoju šaukštu. l. vandens ar pieno, aptepkite ir kepkite.
Kepiau orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje, kol paruduos 25 minutes.
Galite valgyti atšaldytą, su grietine arba be jos.

Pastaba

* Tešlą gaminu ant raugo (ruginiai kviečiai, kuriems įdomu tai padaryti čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, pirmoji partija taip pat yra ant ruginių miltų, o aš šeriu jau paruoštus 50/50 rugių / kvietinių miltų).

** Jei gaminsite kačiukus su mielėmis, žiūrėkite ant mielių dozės ant pakuotės, jei „saf-moment“ ar panašios mielės - jums reikia 6 gramų mielių, sumaišykite jas su miltais ir minkykite tešlą, kaip aprašyta aukščiau.
Užminkę taip pat turėsite palikti tešlą 30 minučių pailsėti, o nulipdytas rankenėles ištirpinti maždaug valandą.

Duona ir duonos gaminiai - tai produktai, turintys ypatingą poveikį žmogaus gyvenimui. Duonos naudą ir maistinę vertę pirmiausia lemia jos kalorijų kiekis, absorbcija ir vitaminų, mineralų bei nepakeičiamų amino rūgščių kiekis joje.
Kalbant apie mineralinius elementus, galima pažymėti, kad duonos gaminiuose kalcio trūksta labiausiai.
Grūduose ir duonoje visiškai nėra vitaminų A, C ir D. Vitamino B12 taip pat beveik nėra augaliniame maiste, įskaitant duoną.
Vitaminai, esantys grūduose ir patekę į miltus bei duoną, grūduose pasiskirsto netolygiai. Mažiausias jų kiekis yra centrinėje grūdo dalyje, o embrione ir kriauklėse yra žymiai didesnis. Todėl mūsų močiutės ir prosenelės žinojo, kad kepti iš baltos duonos bus sveikiau ir skaniau su įvairiais įdarais ir priedais.
Reikėtų pažymėti, kad į raugintą duoną bus dedama papildomų vitaminų ir mikroelementų, nes jų kiekis padidėja dėl gyvybinės mielių organizmų veiklos.
Duona ir duonos gaminiai vaidina svarbų vaidmenį tenkinant suaugusių žmonių vitaminų, tokių kaip E, B1, PP, B6 ir B9, poreikius.
Trūkstami mineralai ir vitaminai, apie kuriuos rašiau aukščiau, duonai duos KREMĄ IR UOGAS ...
Varškė
Visi žino apie varškės pranašumus - juk šį malonų pieno produktą noriai valgo tiek suaugusieji, tiek vaikai. Tačiau ne visi tiksliai žino, kaip reguliarus varškės vartojimas gali padėti organizmui.
Varškė yra baltymų, amino rūgščių, vitaminų ir mineralų turintis produktas. Jame yra daug B grupės atstovų, taip pat vitaminai A, C, E, H ir D. Iš varškės mineralų yra daug kalcio, taip pat kalio, magnio, natrio, fosforo ir daugelio kitų medžiagų. .
Šios kompozicijos dėka varškė padeda sustiprinti kaulus ir dantis, pagerinti odos, nagų ir plaukų būklę, pagerinti medžiagų apykaitos procesus ir sustiprinti raumenis.
Šiais laikais daugelis yra įsitikinę, kad metant svorį galima valgyti tik be riebalų varškę. Tačiau tai atima iš organizmo galimybę įsisavinti kalcį ir daugybę riebaluose tirpių vitaminų (A, E ir D), o organizmas negauna maksimalios naudos. Todėl rekomenduojama vartoti ne mažiau kaip 5% riebumo varškę, kuri užtikrina optimalų visų jo sudėties medžiagų įsisavinimą.
Bruknės - uoga, suteikianti nemirtingumą ...
100 g bruknių yra 95% dienos organinių rūgščių, 32,5% mangano ir 16,7% vitamino C dienos vertės.
Dėl turtingos vitaminų sudėties bruknių uogos turi tonizuojantį poveikį sveikatai; naudinga sergant reumatu, podagra, neurozėmis, hipertenzija; gastritas su mažu rūgštingumu, kepenų liga, viduriavimas; inkstų ir šlapimo takų ligos.
Reguliarus uogų ar bruknių sirupo vartojimas pagerina regėjimą; sumažina aukštą kūno temperatūrą ir turi lengvą vidurius.
(daugiau 🔗erry)