Bandelės iš miltų 1 rūšis su uogiene

[Tešla:]

Bandelės iš miltų 1 rūšis su uogiene

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
kvietiniai miltai 1 s.	200 g
vandens	130 g
sausos mielės	1 šaukštelis
cukrus (pagal skonį)	2-3 šaukštai
Tešla:
kvietiniai miltai 1 s.	200 g
vandens	130 g
sviesto	25 g
daržovių aliejus	1 šaukštelis
druska	1 šaukštelis
Pabarstymui:
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	45 g
cukraus	45 g
sviesto	25 g
Papildomai:
sviestas (bandelėms sutepti)	20-30 g
obuolių uogienė	skonis

Gaminimo būdas

• Norėdami paruošti tešlą, į dubenį supilkite vandenį, įpilkite cukraus, persijotų miltų ir mielių, užminkykite tešlą ir palikite 1 valandai 20 minučių - 1 valandai 30 minučių, kol ji padvigubės.

• Tada į tešlą įpilkite vandens, druskos, kambario temperatūroje suminkštinto sviesto, augalinio aliejaus, sijotų miltų ir užminkykite tešlą. Minkymo pradžioje tešla atrodys nevienalytė ir gumuluota, per minkšta ir šiek tiek riebi, kol tešla gerai išsisklaidys tešloje ir pradės vystytis glitimas, nepridėjus papildomų miltų prie darbinio paviršiaus, švelniai minkykite tešlą nespausdami. pakankamai greitai, po 5 minučių tešla pradės keistis, taps tankesnė ir tolygesnė. Gana patogu dirbti su testu R. Bertine metodu (žiūrint nuo 1:30 iki 2:37): N6koz0GbNTo ... Tęskite tešlą dar 5-7 minutes, ji turi būti minkšta ir elastinga, iš tešlos suformuoti rutulį. Tešlą perpilkite į riebalais pateptą dubenį ir leiskite jai fermentuotis 1 valandą - 1 valandą ir 20 minučių.

• Paruoškite užpilą sumaišydami šaltus sviestą, miltus ir cukrų į trupinius ir laikykite šaldytuve, kol susidarys bandelės. Prieš pat formavimą ištirpinkite papildomą sviestą ir laikykite šaldytuve, kol šiek tiek sušils.

• Gatavos tešlos svoris yra 710 g.

• Padalinkite tešlą į 7 dalis, sveriančias po 100 g, kiekvieną dalį suvyniokite į rutulį - dailiai ištieskite į apvalų pyragą ir, žiupsneliu pasukdami kraštus į centrą, sutvarkykite, apversdami plokščiu paviršiumi į viršų, palikite 5–10 minučių, taigi būsimos bandelės bus plokščio paviršiaus.

• Norėdami suformuoti bandeles, apverskite kamuolį su žiupsneliu, švelniai ištempkite jį į apvalų pyragą, supilkite uogienę, apvyniokite įdarą viršutine puse ir 1 cm atstumu nuo krašto paspauskite tešlą pirmiausia pirštais, o tada, palei pažymėtą siūlę, delno kraštu.

• Ruošinio dugną panardinkite į ištirpintą sviestą, tada pabarstykite trupinius ir įdėkite ruošinį su pabarstais į kepimo skardą, išteptą augaliniu aliejumi. Tešlą labai patogu formuoti, jos nereikia dulkinti miltais, nes ji visiškai nelimpa prie darbinio paviršiaus ir rankų, ji yra gana lygi ir elastinga, jei šiek tiek sulimpa, tada tiesiog lengvai patepkite stalą ir rankas su augaliniu aliejumi. Suformavę bandeles leiskite pastovėti po folija apie 1 valandą.

• Kepkite bandeles, įkaitintas iki 225apieIš orkaitės 10 minučių, tada kelioms sekundėms atidarykite orkaitės dureles, tada uždarykite ir sumažinkite temperatūrą iki 200 ° CapieC ir kepkite dar 5 minutes. Tada atidarykite orkaitę, pasukite kepimo skardą 180apie, uždarykite orkaitės dureles ir kepkite dar 5–10 minučių, kol suminkštės.

Indas yra skirtas

7 vnt.

Laikas pasiruošti:

4 valandos.

Panašūs receptai

Bandelės su uogiene ir streuselio trupiniais ant kviečių raugo „Eternal“ (sveta-Lana)

Viborgo bandelė su uogiene ant paviršiaus (Sonadora)

Obuolių uogienės beigeliai (Natusik)

[Korsika]

KorsikaKoks grožis, mes tokias bandeles pirkdavome parduotuvėje, jos mums labai patiko, bet dabar jos kažkur dingo, todėl pasigaminsiu pati, ir net iš 1 klasės miltų.

[Korsika]

Šaunūs pyragaičiai! Tokios raudonplaukės!
Korsika, ačiū už receptą!
Kokią uogienę vartojate? Viskas visada plinta ir šliaužia, viską užlieja kaimynystėje.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tanja, viena iš mūsų vietinių kepyklų gamina gana skanias bandeles su uogiene ant nerafinuotų miltų ir išgryninto vandens, tačiau obuolių uogienė ne visada dedama, kas man labiau patinka šiuose kepiniuose. Apskritai ingredientų sudėtį paėmiau iš etiketės, proporcijos yra standartinės, pagal skonį, o struktūrai paruošiau tešlą ant tešlos. Dėkojame už susidomėjimą receptu.
Rituslya, Rita, ačiū. Norint, kad gatavų kepinių spalva būtų vienoda, būtina, kad bandelių dekoravimui išlydytame svieste nebūtų baltų dryžių ant paviršiaus, o tai reiškia, kad jis atvės, temperatūra turėtų būti pakankamai šilta, bet ne karšta. Vis tiek ne pyragai, o bandelės - skonis artimesnis duonai, su uogienės saldumu, tai yra, jau ne duona, bet dar neiškepta ir nepanaši į pyragus. Uogienės kepimo problema ne visada koreliuoja su uogienės kokybe, kartais lipdyti taip pat gali nepavykti. Uogienė:

Vaisių uogienė „Obuolys“ („Lubodarovo“)

.
P.S. man lengva būti „tu“, jei tau tai priimtina.