Viborgo bandelė su uogiene ant paviršiaus

[Tešla:]

Viborgo bandelė su uogiene ant paviršiaus

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
presuotų mielių	12,5 g
kvietiniai miltai c. su.	250 g
vandens	150 g
Tešla:
tešla	visi
kvietiniai miltai c. su.	225 g
vandens	66 g (+50 g)
druska	5 g
Ekstrahavimas:
kvietiniai miltai c. su.	15 g
cukraus	85 g
sviesto	15 g
daržovių aliejus	2,5 g
kiaušinis	5 g
vanilės
Streusel:
sviesto	15 g
cukraus	30 g
kvietiniai miltai c. su.	30 g
Apdaila:
sviestas (bandelių viršuje)	30 g
uogienė	60 g

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Mieles sutrinkite pirštų galiukais, sumaišykite su miltais. Įpilkite vandens ir užminkykite tešlą. Fermentuojama 4 valandas kambario temperatūroje.
• 
• 
• 
• Tešla:
• Į tešlą įpilkite miltų, vandens (aš turiu +50 gramų) ir druskos, užminkykite tešlą. Fermentacija - 60 minučių.
• Tešla po vienos valandos fermentacijos:
• 
• Ekstrahavimas:
• Į tešlą įpilkite cukraus, vanilės, sviesto ir augalinio aliejaus, kiaušinio, miltų. * Užminkykite minkštą, nelipnią tešlą. Fermentacija - 90 minučių. Tešlą minkykite vieną kartą per 50 minučių po minkymo.
• Tešla fermentacijos pabaigoje:
• 
• Streusel:
• Įdėkite visus produktus į dubenį ir sutrinkite juos šakute. Aliejus turi būti šaltas. **
• Formavimas:
• Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite.
• Padalinkite tešlą į 12 lygių dalių. Suformuokite apvalius tešlos gabalėlius.
• 
• Kiekvieną tešlos gabalėlį pirmiausia pamerkite į aliejų.
• 
• Ir tada į struselę.
• 
• Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Patikrinimas po folija - 2 valandos.
• 
• Per vidurį tešlos gabalėliuose padarykite griovelius ir užpilkite juos uogiene. ***
• 
• Pirmąsias 7–8 minutes kepkite suktinukus orkaitėje, įkaitintoje iki 220C (konvekcijos 200C) laipsnių, tada sumažinkite temperatūrą iki 200C (konvekcijos 180C) laipsnių ir paruoškite ritinius.
• 
• Šiltus ritinius pabarstykite cukraus pudra.
• 
• 
• 
• Nerealiai skanūs suktinukai! Didžiulis, nesvarus ir beprotiškai kvapnus.
• * Išvirta pusė porcijos. Vietoj sviesto + augalinio aliejaus + kiaušinio į tešlą įmaišiau 15 gramų sviesto.
• ** Geriau vartoti „kietą“ aliejų. Aš turėjau Ichalkovskoe, nedidelis streuselio trupinys neveikė, nepaisant to, kad aliejus buvo šaltas.
• *** Uogienė buvo naminė obuolių uogienė. Manau, kad bus dar skaniau su saldžiarūgštėmis (pavyzdžiui, bruknėmis).
• Kitą kartą gaminsiu visą ritinį ar net du.

Indas yra skirtas

12 vnt

Laikas pasiruošti:

8 valanda

Pastaba

Vallejo receptas: 🔗

Panašūs receptai

Obuolių uogienės beigeliai (Natusik)

Buhtle bandelės su uogiene ir vaniliniu padažu (Lisso)

Bandelės iš miltų 1 rūšis su uogiene (Korsika)

Aš pirmas! Hurra! Taigi, kas, kas nakčiai)) Galima ir gerai nakčiai.
kas skanu !!

[Maryana]

Maryana, kiek tik galima daugiau! Natūralu.

Kokios vešlios bandelės! Nuotraukos yra labai, labai apetiškos ir apskritai meistriškumo klasė yra tikra!

[Vyras]

Vyras, skanios bandelės! Pūkuotas, mielas, raudonas, bet taip toli ...

Koks grožis! : bravo: Aš atsimenu, kad vaikystėje panašios bandelės buvo parduodamos parduotuvėje. Oho ... Ačiū už receptą!

[Manya]

Manyakokias gražias bandeles, tešlą, nuotraukas, meistriškumo kursą ir FSE turite

[Marish, Olya, Nadezhda, Galina]

Marish, Olya, Nadezhda, Galinaačiū mergaitėms. Suktinukai išties puikūs. Atrodytų, kad juose praktiškai nėra kepimo, o tešla tokia kvapni, tarsi pyragui. Tikriausiai įtakos turi ilgalaikis fermentavimas.

Aš taip pat prisimenu tokias bandeles iš vaikystės Na, viskas, naktį mačiau pakankamai skanumo, dabar svajosiu

[Sonadora]

Sonadora, Manh yra tokios gražios bandelės, o tešla yra miela! Aš žaviuosi tavo šedevrais. Geras receptas! Ačiū, pabandysiu.

Maaaan, kaipA beautyaaa !!!! Štai man dabar kaip raaaaaaaz prie kavos !!!!

[Manechka]

Taip pat prisimenu, kaip vaikystėje pirkdavau tokių bandelių. Puiku Ačiū, Manechka, reikės kepti

[Manyash,]

Manyash,kaip visada, viskas yra aukščiausio lygio.

[Manechka!]

Prabangios bandelės, Manechka! Tikrai, net nuotraukoje matosi, kaip nesvarus!

Tai bandelės!
Ačiū už receptą!

kiaušinis 5 g - kaip yra?

[Merginos,]

Merginos, labai ačiū. Taip malonu, kad pažiūrėjome į bandeles. Mielai elgčiausi su jumis visais. Valio mūsų Kolymoje mūsų rajone, esate laukiami, aš kepsiu daugiau.

kiaušinis 5 g - kaip yra?

Suplakite kiaušinį šakute ir paimkite 5 gramus gauto kiaušinio.
mnc, nedvejokite, recepte viskas teisinga, sovietmečiu šie suktinukai buvo kepami kepyklose, laikantis GOST. Konvertuojant į mažesnius kiekius, gaunami tokie skaičiai.

ŽMOGAU, turiu tris mėgstamiausius tų laikų ritinius! Taigi štai, trečias !!!! Aš tikrai nežinau, kaip padėkoti už šį receptą !!

Netrukus parašysiu odę
Manino trupinys!

Ol, tu neįsivaizduoji, kokia buvau laiminga, kai radau šį receptą, kurį maloniai išdėstė Borisas (Vallejo). Jei kepsite, imkite saldžiarūgštę uogienę. Tada skonis bus toks pat, kaip vaikystėje.

Ne, tu neįsivaizduoji, kaip džiaugiausi, kai radau šį receptą, kurį maloniai išdėstė Borisas (Vallejo). Jei kepsite, imkite saldžiarūgštę uogienę. Tada skonis bus toks pat, kaip vaikystėje.

Taip, tada aš sumaišysiu obuolį ir sedulą arba vyšnių slyvas. Ačiū už patarimą!

Manyash, gerai, aš myliu jūsų receptus. tada ledai, tada bandelės, tada blynai, dabar tai yra bandelės. Jei turėčiau daugiau laisvo laiko, tikrai gaminčiau viską. Bet nors jo kvaila ir taip receptų žymės, ir būtinai įdėkite jį į eilę. Turite palepinti savo šeimą dėl recepto ir tokių skanių paveikslėlių

Kokios gražios bandelės! Jei tai nėra paslaptis, pasidalinkite naminės obuolių uogienės receptu. Noriu tokio, kuris neištekėtų iš pyragų, kaip kad buvo pyragai su obuolių uogiene.

[Musya-Marusya]

Manechka, šedevrų bandelės! Aš ką tik atidariau uogienės skardinę iš Antonovkos - saldžiarūgštę. Ech, aš kepsiu ritinį! Ačiū, Manechka, už receptą!

Jei tai nėra paslaptis, pasidalinkite naminės obuolių uogienės receptu.

Musya-MarusyaAr galiu pasidalinti uogienės receptu? Ir ne tik obuolių. Storas, vienalytis, lengvas, greitai ir lengvai paruošiamas. Neplinta kepiniuose. Receptas ČIA

o kas negerai? kaip aš viską dariau pagal receptą, ir 2 etapai praėjo gerai, nors antrajame etape, įpylus miltų, tešla atrodė baisiai kieta - 55 g vandens nebuvo sutaupyta, aš pridėjau dar 20 .. Yu, bet, vis dėlto, jis pakilo per valandą, bet trečias: į tešlą įpilkite cukraus, vanilės, sviesto ir augalinio aliejaus, kiaušinio, miltų - ištirpdykite sviestą, supilkite jį ant tešlos ir tada sahao ir visa kita - vos suminkę, po valandos atrodė, kad suminkštėjo, tapo lipnus, bet kažkokie gabalėliai ... įdėjo truputį miltų, vėl paliko valandai, tas pats putlumas .. įdėti į karikatūrą 40 laipsnių kampu, tai nepadėjo, paliko kempinė tešla joje iki ryto, tačiau putlumas neišnyko, nes nebandžiau jos minkyti. Aš įdėjau jį į šaldytuvą, nuėjau į darbą .. Laukiu jūsų patarimų !! kas negerai?? Noriu pliuso-e-ek!

[Merginos]

Merginos, dėkoju! Būčiau laiminga, jei jums tai patiktų.

Olya, nesijaudink. Tegul trumpalaikis ritinių nebuvimas yra didžiausias nemalonumas gyvenime.

Tatjana, Nulupu obuolius ir sėklas, supjaustau juos nedideliais gabalėliais ir viriu mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės. Sumalkite maišytuvu, įpilkite cukraus ir želatinos, užvirkite ir kepkite, kartais maišydami, 4-5 minutes. 1 kg obuolių - 300–400 g cukraus ir 2 valg. l. zhelfix.

Liudmila, su jų Antonovka uogiene bus labai skanu.

mnckaip buvo matuojami miltai, kaip jie minkyti rankomis ar su minkytoju / duonos virimo aparatu? Net neįsivaizduoju, kodėl tešla buvo gumulėlių. Gal nepakankamai išminkei?

įdėti į animacinį filmą 40 laipsnių kampu, tai nepadėjo, paliko jame iki ryto

Tai yra, tešla karikatūroje stovėjo visą naktį? Oi, bijau, kad per tą laiką jis fermentavo ir ritinėliai neveiks.

Žmogau, ir mano tešla tešloje yra labai kieta, tarsi koldūnas. Įpylė vandens. Antrą kartą, kai į tešlą jau įmaišiau miltų, druska ir vanduo taip pat yra kieti. Įpyliau apie 20 ml vandens. HP minko ... laukiu bandelių medžioklės, tai jau atneša dantis

Įpyliau sviesto, cukraus, vanilės ir priėjau išvados, kad gaunamas putlumas atsiranda dėl pirminio nukrypimo nuo recepto ... galų gale turėjome pridėti miltų. Ir dėl nepakankamai kruopštaus minkymo.

Manechka, mano brangusis! Kaip man patinka tavo kepiniai! Jūs esate kepimo genijus! Tu tiesiog superbisonas! Skrybėlaitės nuo ačiū už bandeles!

Jie tiesiog turi neįtikėtiną skonį. Dar niekada nevalgiau tokių orinių kepinių.

[Sonadora]

Mergaitės, aš čia parašysiu, kaip aš verdu uogienę, nes tai tik pora žodžių. Imu atitinkamos veislės obuolius, ne sultingus, bet turinčius minkštimą kaip bulvės (auginu tokias vasarines). Nevalydama, o tik nuimdama šerdį, perduodu ją per mėsmalę ir užpildau cukrumi. Cukrus pagal skonį, bet aš nelabai dedu (Moldovoje obuoliai labai saldūs, dažniausiai). Aš verdu katile, maišau, kol jie užvirs. Susukau į bankus. Pasirodo labai tiršta - stovi ant šaukšto ir skani.

Sonadora, o receptas žada būti nepalyginamas. Aš jų labai labai norėčiau, bet, mano nuomone, reikės išleisti daug.

Rada-dmsir kokias dar turite 2 mėgstamiausias bandeles?

[Įdegis,]

Įdegis, grožis !!! Labai ačiū, kad bandėte. O kaip su įdaru, varške?

Žmogau, ir mano tešla tešloje yra labai kieta, kaip koldūnai. Įpylė vandens. Antrą kartą, kai į tešlą jau įmaišiau miltų, druska ir vanduo taip pat yra kieti. Įpyliau apie 20 ml vandens. HP minko.

Tai reiškia, kad bandymui paėmėte 66 + 50 + 20 = 136 gramus už visą vandens porciją?
Kai kepiau juos pirmą kartą, į tešlą taip pat įpyliau vandens, o su ottoboku turėjau įberti miltų. Štai kodėl recepte yra tik 50 gramų papildomai nurodyto (vandens).

Liudochka, dėkoju! Turėsiu išbandyti įsibėgėjus kovai su obuolių derliumi.

Aš ilgai ieškojau)) Dabar aš jį kepiau! Dėkoju. Labai šaunu ir skanu!
O kiaušinių turėtų būti: 5 g?

[Maryana]

Maryana, į sveikatą. Džiaugiuosi, kad receptas pravertė.

O kiaušinių turėtų būti: 5 g?

Receptas buvo sukurtas pramoniniu mastu, kepykloms, todėl paverčiant 500 g miltų, kiaušinių lieka labai nedaug.

[Sonadora]

Sonadora, O jei visai nededate kiaušinio, ar tai būtina? Sunku sverti 5g. Dėkoju už šedevrą, kurio negalima pakartoti!

Pridėta 2016 m. Spalio 23 d., Sekmadienis, 21:12

Arba išbandyti tą patį? Būčiau nepaprastai laiminga, jei tai pavyktų net apytiksliai. Nors kepiau, ypač mieles, aš užsiėmiau visą savo suaugusiųjų gyvenimą. Bet aš tokių bandelių nekepiau.

[velli]

velli, Valentina, tai tikrai pasiseks. Kiaušinį galima pakeisti tuo pačiu vandens kiekiu.

Man labai patinka šios bandelės-sūrio pyragaičiai su pabarstukais, ačiū, aš tave iškepsiu!

[Irina. IR]

Irina. IR, Aš palauksiu. Tikimės, kad jums patiks.