Duona „Manų kruopų mišinys“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Opara
manų kruopos (grūdų prekės ženklas M)	125 gramai
manų kruopos su kietųjų kviečių daigais	95 gramai
rudas cukrus	2 šaukšteliai
vandens	270 gramų
sausos mielės	5 gramai
Tešla
kvietiniai miltai 1 arba klasėje	160 gramų
manų kruopos (grūdų prekės ženklas M)	125 gramai
druska	9 gramai
augalinis aliejus b / s	1 valgomasis šaukštas šaukštas
tešla	visi
bet kokių dribsnių	variantą

Gaminimo būdas

Taip atrodo manų kruopos su daigais iš kietųjų kviečių.
Tešla.
Mes sumaišome visus ingredientus. Uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje, kad fermentuotųsi, kol padvigubės. Tai užtruks 1-1,5 valandos.
Tešla.
Į tešlą dedame visus produktus, išskyrus druską ir aliejų. Mes juos pridėsime praėjus 5 minutėms nuo partijos pradžios.
Minkyti 15 minučių.
Tešla minkšta, nelimpa.
Mes nustatėme, kad tilptų, suapvalinti. Pakilimo laikas yra 1,5 valandos. Tešlos nesmulkiname.
Tešla kilimo pradžioje ir pabaigoje.
Užminkykite tešlą. Padalinti per pusę. Sulenkite ir leiskite 10 minučių pailsėti.
Išvyniojame dvi pynes ir pyniame kartu. Pabarstykite vandeniu ir pabarstykite dribsnių. Mes uždėjome ant popieriaus korektorių, padengtą plėvele ar rankšluosčiu.
Korektūros pradžioje ir pabaigoje. Palikite 45-50 minučių.
Pirmąsias 15 minučių kepame ant akmens arba kepimo skardos (turiu perforuotą) 240 laipsnių temperatūroje su garais.
Išimkite garus, vėdinkite orkaitę, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite, kol suminkštės. Mano bendras kepimo laikas yra 40 minučių.
Išimame, leidžiame atvėsti, supjaustome ir mėgaujamės!
Skanios ir kvapnios jums duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

4-4,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė, virtuvinis kombainas.

Pastaba

Manų kruopos gaminami malūnuose iš gerai žinomų kviečių. Tiesą sakant, tai yra mažos aukštos kokybės grūdų dalelės, kurių dydis yra apie 0,5 milimetro. Pagal galiojančius standartus jis skirstomas į tris kategorijas.
Manų kruopos prekės ženklas M parenkamas sumalus stiklines ar pusiau stiklines kviečių veisles. Jo grūdai yra nepermatomi, balti. Jie gana greitai užverda ir tuo pačiu žymiai padidina tūrį. Tokia košė yra vienodos konsistencijos ir skani.
Pažymėti T gaunami iš kietųjų kviečių, todėl jų grūdai yra perpus skaidrūs, jie turi šiek tiek gelsvą atspalvį. Košė iš jos pasirodo šiek tiek trupanti ir, pasak žinovų, yra sodresnio skonio.
Krupa MT, kaip galima suprasti iš žymėjimo, yra dviejų ankstesnių mišinys ir sujungia jų savybes.
Pagrindiniu manų kruopų pranašumu galima laikyti, kad joje yra mažiausiai skaidulų (tik 0,2 proc.), Palyginti su kitais grūdais, ir dėl šios priežasties ji yra lengvai virškinama. Tai vienintelis krupas, kurį galima virškinti apatinėje žarnoje. Štai kodėl primygtinai rekomenduojama jį naudoti kūdikių maiste.
Pirmą kartą sutikau tokį produktą kaip manų kruopas su daigais. Iš jos košės neviriau, bet duonai ji labai tiko. Ji duodavo duonai naudingumo.
Duona ilgą laiką yra labai minkšta, šviežia ir skani. Puošnus receptas, pagrįstas receptais internete.