Mėsinė kopūstų sriuba (greitpuodė Polaris 0305)

[Už 2 litrus vandens:]

Mėsinė kopūstų sriuba (greitpuodė Polaris 0305)

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Už 2 litrus vandens:
Kiaulienos šonkauliukai	480–500 g
Kiaulienos oda (nebūtina)	~ 10 x10 cm
Rauginti kopūstai	250 g
Bulvės	3 vnt. (450 g)
Svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris.
Morkos	1 vnt. (100 g)
Pomidorų pasta	1,5 šaukštai. l.
arba
Šviežias pomidoras	1 kompiuteris.
Lauro lapas	3 vnt.
Juodieji pipirų grūdeliai	6-8 vnt.
Druska	2 šaukšteliai ar pagal skonį
Cukrus	0,5 šaukštelio
Krapai, petražolės	skonis
Česnakai	skonis

Gaminimo būdas

• Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą sriubą, kurią ji verda su ypatingu malonumu. Man šis pirmasis patiekalas yra kopūstų sriuba. Ir ne tik kopūstų sriuba, bet ir iš raugintų kopūstų. (Šviežių kopūstų visai neviriu, nes labai nemėgstu virtų šviežių kopūstų).
• Aš žinau ir naudojau daug įvairių maisto ruošimo būdų ir būdų. Man patinka eksperimentuoti su šiuo patiekalu. Liesa, grybų, spirgučių, rūkyta mėsa; troškinta lėtoje viryklėje, puoduose orkaitėje ir oro džiovyklėje - tai neišsamus mano eksperimentų sąrašas.
• Šiandien noriu jums pasiūlyti paprastą, bet labai skanų mėsos kopūstų sriubos, virtos greitpuodyje, versiją. Mano nuomone, jie pasirodo sėkmingi. Troškintas, turtingas. Daržovės gerai išvirtos, bet nesugriuvusios. Paruošimui ir maisto gaminimui skiriama ne per daug laiko.
• Gaminimas.
• Supilu vandenį į greitpuodžio puodą ir dedu kiaulienos šonkaulius (galite naudoti bet kokius mėsos kaulus). Uždengiu greitpuodį neužvirintu dangčiu (arba bet kokio tinkamo dydžio) ir įjungiu programos „Atšilimas“ slėgis -3.
• Kol verda vanduo, ruošiu daržoves kopūstų sriubai.
• Nulupu bulves, supjaustau 1/2 vidutinio dydžio kubeliais, o kitą pusę įtrinu tarka Korėjos morkoms.*
• Trinu morkas tuo pačiu tarka. (Jei norite, galite kepti keptuvėje su 1 šaukštu aliejaus. Aš ne visada tai darau.)
• 
• Svogūnus nulupu nuo svarstyklių, bet jų nepjaustau, bet dedu sveikus į bet kokias sriubas (niekas iš šeimos nemėgsta nedidelių virtų svogūnų gabalėlių sriuboje, net ir apkepęs).
• Raugintus kopūstus plaunu tik tada, jei jie per rūgšti.
• Kiaulienos odelę ir paruoštas daržoves panardinu į verdantį vandenį. Supilu druską ir cukrų, suberiu pipirų žirnelius, lauro lapus, sausas žoleles, pomidorų pastą (kai naudojau šviežią pomidorą, iš jo pašalinu odą ir supjaustau mažais gabalėliais).
• Išjungiu „Warm-up“ programą ir pasirenku „Sriubos“ režimas, slėgis - 2, laikas -25 minutės. Po signalo apie 20 minučių palaikau „šildymą“ (kol dangtis visiškai neužsirakins).
• Česnakai, patiekdami dažniausiai dedu tiesiai į lėkštes. Tačiau kartais, jei jo ryškus aromatas yra nepageidaujamas, į puodą įspaunu 2–3 gvazdikėlius ir palieku 1-2 minutes virti ant „Warm Up“.
• Aš pašalinu lauro lapus ir odą iš keptuvės. Kopūstų sriubą pilu į lėkštes. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Kiekvienas valgytojas jau pats užsideda grietinės ir įdeda šviežiai maltų pipirų.
• Skanaus.
• 
• 

Pastaba

*Anksčiau skeptiškai vertinau nuomonę, kad kitą dieną likusios sriubose bulvės tampa neskoningos. Tačiau neseniai pradėjau pastebėti, kad lėkštėje palieku nesuvalgytas bulves. (Arba bulvės tapo neskanios, arba aš išrankus.)

Radau sau gerą variantą - bulves sutarkuoju į barščių ir kopūstų sriubą. Ir patiekalas išlieka maitinantis, o skonis tik gerėja. Šiame recepte aš naudoju pjaustymo derinį (kubeliais ir tarkuotu), nes 1 dieną šviežioje sriuboje bulvės yra skanios ir valgomos su malonumu.

Patarimai.

Į kopūstų sriubą dedu kiaulienos odą. Tai suteikia sultiniui dar daugiau sodrumo. Galite jį pakeisti spirgučiais arba tiesiog paimti daugiau riebios mėsos.

Pagal analogiją su šiuo receptu galite virti liesą kopūstų sriubą ir grybą. Bet skoniui pagerinti rekomenduoju į juos pridėti 1–1,5 valg. l. miltai praskiesti šaltu vandeniu. Ir geriau kepti morkas.

Apie saugojimą.

Aš sėkmingai užšaldžiau tokią kopūstų sriubą. Atšildymas jiems visiškai nepakenkė. Bet, deja, ne visada yra vieta šaldiklyje, todėl labiau patiko kitas laikymo būdas - konservavimas.

Aš skaičiau iš „Tanya-Admin“ apie tai, kaip į skardines galite susukti ką tik virtą sriubą.
(Čia yra nuoroda į įrašą: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
Atsitiko taip, kad treniravausi prie kopūstų sriubos. Ji išpylė virtą karštą kopūstų sriubą į sterilų litrinį stiklainį, įdėjo tirštą (išskyrus mėsą). Susivyniojo, apsivertė. Maždaug mėnesį ji laikė ant šaltos lodžijos. Tada jie virė ir su malonumu valgė. Skanus! Ir kaip patogu! Išbandykite kartais.

Panašūs receptai

Kopūstų sriuba "Vasara" (Triška)

Šaldyta kopūstų sriuba su raugintais kopūstais (Zena)

Šviežių kopūstų sriuba (paruošta iš šaldytų žaliavų) (Administratorius)

[Elena]

Elena, ką tik vakar vakare virė barščius, o štai tokios skanios nuotraukos. Kitas bus kopūstų sriuba. Dėkoju.

[Tamara,]

Tamara, barščiai taip pat labai skanūs. Džiaugiuosi, kad norėjote paragauti ir kopūstų sriubos.
Tikiuosi, kad gaminant ką nors iš recepto jums bus naudinga.

[Lena]

Lena, AČIŪ už priminimą apie rūgščią kopūstų sriubą
Tai planuojama rytoj su šviežiais kopūstais, bet yra ir trupučio raugintų kopūstų - tad aš juos sujungsiu!

[Tanja]

Tanja, Džiaugiuosi, kad šis receptas padėjo jums pataisyti savo kulinarinius planus. (Taigi mano rytas nebuvo veltui.)
2 kopūstų variantų derinys visada būna sėkmingas: tiek kopūstų sriuboje, tiek troškinant. Esu tikras, kad jums tai bus skanu.
Ačiū, kad užsukote į lėkštę kopūstų sriubos.

[Šelena]

Šelena, Lena, skaitydama receptą, užspringo seilėmis. O šonkauliai - mmm ....
Per pietus verdu plovą, bet būčiau puolusi gaminti.

Anksčiau skeptiškai vertinau nuomonę, kad kitą dieną likusios sriubose bulvės tampa neskoningos. Tačiau neseniai pradėjau pastebėti, kad lėkštėje palieku nesuvalgytas bulves. (Arba bulvės tapo neskanios, arba aš išrankus.)

Matyt, tai priklauso nuo bulvių. Mano bulvės kitą dieną yra geros. Mes patys auginame. Taip pat mano baltarusė uošvė išmokė šios technikos. Negalima virti bulvių su rūgštomis. Tada jis tampa medinis - iš rūgšties. Ir ji išvirė reikiamą kiekį bulvių nedideliame sultinio kiekyje ir tada viską sumaišė. Dabar tai darau ir aš. Bulvės skanios kopūstų sriuboje tiek pirmą, tiek kitą dieną.

Lieknai sriubai kepkite miltus iki auksinės rudos spalvos sausoje keptuvėje, jie pasirodys dar skanesni.

[Šelena]

Šelena, Lena, ačiū už receptą, žiemą taip pat gaminau su raugintais kopūstais.

[Lena,]

Lena, į sveikatą. Kopūstų man dar nepritrūko. Todėl skerdžiu ir verdu kopūstų sriubą.

Galina, ačiū už papildymą! Aš žinau apie miltų skrudinimą (bet aš tingiu tai daryti), bet esu tikra, kad kitiems ši informacija bus naudinga.

Liudmila, Gyvenu Baltarusija. Ir mes bandome iš ten atvežti bulves. Bet, deja, jis taip pat ne visada geras.
Bijau, kad problema vis dar yra su manimi. Netgi vištienos ir kitose sriubose ji nustojo mėgti bulves. Tik šviežiai paruoštas. Bet man patinka mano aprašytas būdas.
Dabar yra ir jūsų uošvės variantas. Dėkojame už vertingą priedų parinktį.

Aš kenčiu, apsilankius pas odontologą, tai būtų lėkštė tokios apetitą keliančios kopūstų sriubos, sutinku be mėsos :-) :-) Ačiū Lenochka, kopūstų sriuba yra super puiki !!!! bet negaliu to valgyti žymelėse, vieną iš šių dienų pabandysiu :-) :-) :-) ir tada barščiai, taip barščiai :-) :-) :-)

[Nataša,]

Nataša, Kaip aš užjaučiu !!! Po odontologų net manų nevalgyti, kokia čia kopūstų sriuba!
Greitai grįžk! Tegul nieko neskauda !!!

ir tada barščiai, taip barščiai :-) :-) :-)

Aš taip pat myliu barščius! Bet daugiau kopūstų sriubos.
Keičiu įvairias sriubas - man patinka įvairovė. Ilgai negaliu valgyti to paties. Ir sugadino savo.
Barščius rekomenduoju keisti, galima ir su kopūstų sriuba.

Ačiū Lenochka !!! Ir gurkšnoti pačią kopūstų sriubą :-)

[Nataša,]

Nataša, kai TIKRAI to nori, tada viskas gerai. Gurkšnokite ir greičiau pasveikite.

Recepte komentaruose pridėtas skyrius apie saugojimą. Galbūt tai kažkam bus naudinga.

[Lena]

recepto komentarai pridėjo skyrių apie saugojimą. Galbūt tai kažkam bus naudinga.

Lena, ačiū už papildymą! Labai įdomu! Ir tada kopūstai blogai laikomi. Dabar išbandysiu nauju derliumi!

[Lenochka!]

Kopūstų sriuba skani Lenochka!
Aš taip pat sustingstu, kai daug iškepa. Bet man šalna. fotoaparatas yra gana didelis. Užtenka vietos. Ir aš taip pat pastebėjau, kad jei mėsos gabalas su oda, tada kopūstų sriuba yra dydžiu turtingesnė ir skanesnė!
Ačiū už kulinarijos niuansus!

[Ira,]

Ira, Džiaugiuosi, kad radote sau keletą niuansų.

Bet man šalna. fotoaparatas yra gana didelis. Užtenka vietos. :

Pavydžiu baltojo pavydo !!! Aš ant lodžijos turiu 250 litrų šaldiklį, dar 100 litrų šalia šaldytuvo virtuvėje, ir yra maža vietos.
(Tikras žiurkėnas - aš nuimu viską ...)

Luda, pabandyk tai! Man tai labai patiko. Aš planuoju palengvinti savo gyvenimą tokiu paprastu būdu vasarą, kai dėl vasarnamių yra mažai laiko.

[Lena]

Lena, kiek paslapčių viename recepte ačiū už viską!

Mes turime tokį patiekalą, pavadintą „Kapustnyak“. Aš visada jį verdu (o mes patys rauginame kopūstus ąžuolo statinėje), tačiau niekada nebandžiau tarkuoti bulvių. Aš pabandysiu! Lena, ačiū!

[Inessa,]

Inessa, Ukrainoje toks patiekalas iš tiesų vadinamas „kopūstais“, Rusijoje - „kopūstų sriuba“. Į kopūstus dažnai dedama soros, kopūstų sriubai tokių priedų receptuose nemačiau. Kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių ir niuansų. Aš pasiūliau, mano nuomone, skaniausia iš to, ką viriau. Pabandyk tai. Staiga jums patiks ši galimybė.

NataliARH-Nataša, Bandžiau aprašyti visas detales ir paslaptis. Džiaugiuosi, kad radome ką nors naudingo sau. Gaminkite ir pradžiuginkite šeimą skaniu pirmuoju patiekalu.

Štai kaip reikia gyventi, namie nėra šonkaulių, bet norėjau kopūstų sriubos, aš taip pat gaminu, su nedaug niuansų ir dažniau su jautienos krūtinėle.
Puikus receptas, nuo vaikystės .. eh ..

[Lerele,]

Lerele, GYVENIMAS yra paprastas - gaminti maistą iš to, kas yra po ranka. Jūs turite suteikti sau šiek tiek vaikystės.
Ačiū, kad pasidalinai savo jausmais.

[Šelena]

Šelena, žinai, taip atsitinka, arba receptas, kurio skonis yra nuo vaikystės, arba tu girdi seną dainą, ar tam tikrą gamtą, arba nupjautos žolės kvapą, ir iš vaikystės, jaunystės atsiradę paveikslėliai. Ir toks tylus liūdesys ...
Tai yra būtent tokia kopūstų sriuba, kurią virė mama, ir dabar tai darau ir aš.

[Lerele,]

Lerele, šis jausmas yra labai pažįstamas! Frazė, situacija, paveikslėlis ar net kvapas ... Ir jūs grįžtate į tą praeitį.
Žmogaus atmintis yra nuostabi!

Niekada negirdėjau, kad į kopūstus būtų įdėta soros ... Ko nesugalvos mūsų šeimininkės))) ... Kam įmaišyti sorą į patiekalą su bulvėmis ir kopūstais?

[Inessa,]

Inessa, net mūsų temoje apie greitpuodį yra 2 kopūstų su sorų receptai. Čia yra nuoroda (perskaitykite iki puslapio pabaigos):
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Aš nebandžiau gaminti su tokiu priedu, bet merginos rašo, kad tai skanu.

Puikus receptas! Labai, labai skanu !!!
Virti Šteboje, pusvalandį sriuboje, slėgis 0,7. Barščius dažniausiai valgome su šviežiais kopūstais, tada skardinė raugintų kopūstų gulėjo, sustojo, tapo minkšta. Aš nusprendžiau virti kopūstų sriubą. Viskas, kaip recepte - bulvių dalis ant trintuko ir įdėkite kiaulienos odos gabalėlį. Labai turtinga ir aromatinga! Dabar jis merdi, manau, rytoj jis pasirodys dar skanesnis