Eklerai su krevečių kremu ir persikų tartaras su agurku

[Choux tešlos gaminimas]

Eklerai su krevečių kremu ir persikų tartaras su agurku

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Choux tešlai:
Vanduo	200 ml.
Sviestas (arba kepimo riebalai, margarinas arba užtepas)	100 g
Druska (jei nenaudojate margarino)	1/3 šaukštelio
Miltai	150 gr.
Krevečių kremui:
Nuluptos krevetės	200 gr.
Kreminis sūris (turiu Ricota)	150 gr.
Pagal skonį druska ir citrinos sultys
Dėl dantų akmenų
Prinokęs persikas	1 vnt - 250 gr.
Vidutinis agurkas	200 gr.
Raudonasis svogūnas	1 maža galva
Medus
Alyvuogių aliejus
Citrinų arba žaliųjų citrinų sultys
Rupi druska

Gaminimo būdas

• Choux tešlos gaminimas
• Paruoškite choux tešlą. Užvirkite vandenį su aliejumi (taupumo sumetimais turiu kulinarinių riebalų) ir virkite su druska.
• 
• Nukelkite nuo ugnies ir, nepersijodami, vienu judesiu supilkite miltus, nuolat maišydami medine mentele (tik medine!). Maišykite ir grįžkite į vidutinę ugnį. Miltus gerai išmaišykite, kol susidarys gumulas. Sudeginkite tešlą. Tai reiškia, kad 1-2 minutes palaikykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Puodo dugne susidaro balta danga. Tiesiog atsargiai - „deginti“ nereiškia kepti!
• 
• Tada tešlą perpilkite į dubenį. Atvėsinkite, kol sušils. Po vieną įmaišykite kiaušinius. Nerekomenduoju naudoti virtuvinio kombaino, nes tešla bus kieta. Kiaušinius reikia įvesti rankiniu būdu po vieną. Kiekvienas kitas kiaušinis įterpiamas tik visiškai sumaišius ankstesnį. Tai turėtų būti padaryta greitai. Todėl, jei jūsų vyras jums padės, bus tik geriau. Tešla turi blizgėti.
• 
• Eklerų formavimas ir kepimas
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Švirkštu ar įprastu pieno maišeliu išspauskite tešlą ant kepimo skardos juostelių pavidalo atstumu vienas nuo kito. Kepkite, kol pagels.
• 
• Totorių paruošimas
• Iš anksto smulkiai supjaustykite ir marinuokite svogūną citrinos sultyse.
• 
• Mes susmulkiname iki dantų akmenų (mažas kubas 0,3 * 0,3 cm) persikų ir agurkų (mano parduotuvė - pašalino odą) būseną. Įpilkite marinuotų svogūnų. Mes viską sumaišome. Pagardinkite citrinos (žaliosios citrinos) sulčių, medaus, rupios jūros druskos ir alyvuogių aliejaus mišiniu. Išmaišykite ir laikykite šaldytuve.
• 
• Virimo krevečių kremas
• Norėdami tai padaryti, mes sumaišome krevetes, kreminį sūrį, druską ir citrinos sultis iki kreminės konsistencijos. Įdėkite į šaldytuvą.
• 
• 
• Eklerų formavimas ir padavimas
• Atvėsę eklerai perpjaunami išilgai per pusę. Apatinę dalį užpildykite krevečių kremu. Viršutinę dalį uždėkite ant viršaus ir užpilkite degutu. Papuoškite baziliko lapeliu. Patiekite ant stiklinės su šaukštu tartarui ar dekorui. Mes pradedame prieš pat patiekiant.
• 

Indas yra skirtas

virta pusė porcijos - pasirodė 23 maži dalykai

Pastaba

Šis lengvas ir gražus užkandis puikiai papildys jūsų stalą ir papuoš jį.

Minskietės Tatjanos Nazaruk, sumanios gražuolės ir puikios virėjos, idėja ir receptas! Labai ačiū!
Originaliame recepte naudojamas persimonas - aš paėmiau persiką. Labai skanu ir gaivi. Degustatoriaus pagarba produktams mane pradžiugino.
Indas nėra skirtas laikyti. Kitą dieną svogūnas davė šiek tiek rūgšties.

Puiku! Man tai patinka - labai originalu. Būtina įtikti mano vyrui, kad dabar galite išbandyti jo mėgstamus eklerus su krevetėmis. Aš pats esu pasirengęs visą vasarą valgyti tokį grietinėlės padažą! Ačiū už receptą, airiai!

[Ira]

Ira, Kaip įdomu! Aš jau noriu išbandyti!

[Tumanchik]

Tumanchik, Airių kalba, jūsų nuotraukoje krevetės nėra nuluptos ar nuluptos, tik vienu metu buvo madinga jas naudoti visiškai (chitinas ir visa kita)

Tumanchik, airis, savo nuotraukoje nelupote krevečių

Nadia pasirodė būtent jie, norėdami pristatyti jūsų dėmesį - ingredientuose yra nulupta krevečių mėsa

[Ira]

Ira, Aš virti tai turėtų būti

Ačiū už receptą, airiai!

Ačiū Marina! Didelis! Laiko labai trūksta! Gaila, kad nesigilinau į jūsų receptus, bet pamačiau! Labai gerai! Šauniai padirbėta! Vėliau pasivysiu !!!!!

Irisha, tu tikrai nemiegi paskutiniu metu. Ir jūs mums to neduosite. Iš jūsų receptų iškart prasideda kulinarinis niežėjimas. Nežinai nuo ko pradėti? Galbūt iš kepsninės. Yra bulvių ir lašinių. Brazier - arti. Mes ką tik buvome papietavę, kitaip būčiau puolusi ką nors gaminti.

[Irishik]

Irishik, kokie yra eklerai, sunkus darbininkas. Laikysiu kumščius tau!

Irisha, tu tikrai nemiegi paskutiniu metu

Žmonės man šios varžybos yra nelaimė - aš ją gaminu kiekvieną dieną. Aš turiu galvoje, aš gaminu kiekvieną dieną - yra daug burnų! Srovė anksčiau tingėjo skleisti, bet dabar labai noriu turėti paskatą valgyti HP! Mano visi taip pat palaiko. Man sunkiausia kovoti su padėjėjais. Taigi jie ką nors paskambins ir kaip nors trukdys! Ir mano vyras įkelia į mane nuotraukų. Taigi bandau. Mano dabartinis vyras pažadėjo vakare laiku eiti miegoti ir nesėdėti tinkle.

Šventas

Taigi po 22-00 manęs nebėra.

Nežinai nuo ko pradėti? Galbūt iš kepsninės. Yra bulvių ir lašinių. Brazier - arti.

Na, su šašlykais - tai daug valgytojų - pakanka orkaitės! Gaminkite ir valgykite brangūs!

Irishik, kokie netgi yra eklerai, darbštus. Laikysiu kumščius tau!

Aciu Ilonka! Per daug nespauskite kumštelių - kaip pasibelsti į raktus? Aš išdžius be tavo pokštų!

Dar vienas yummy !!! Apsvaiginta, Irisha, kada turite laiko Usai ?? :-) :-) Tai irgi turi būti, tokia skanu !!!! Ačiū už receptą ir idėją su įdaru !!! :-) :-) :-)

Ačiū už receptą ir idėją su įdaru !!! :-) :-) :-)

[Tumanchik]

Tumanchik, sėkmės, brangusis, varžybose! Aš tikiu, kad gausite HP!

Ir mano vyras įkelia man nuotraukas. Taigi bandau. Mano dabartinis vyras pažadėjo vakare laiku eiti miegoti ir nesėdėti tinkle.

O koks šaunuolis! Pagarba jam!

Na, su šašlykais - tai daug valgytojų - pakanka orkaitės! Gamink ir valgyk brangus!

Teisingai! Aš pasakiau vyrui, o jis kikeno manimi - jis pasakė, kad dėl poros bulvių neturėjo laiko pasilepinti, pasisėti brazerio. Taigi darysiu tai orkaitėje.

[Tumanchik]

Tumanchik, na, tu esi pramogautoja, Irina yra meistrė, kiek receptų turi sandėlyje! Koks šaunuolis, aš taip pat už jus šaknis, sėkmės varžybose!

Ačiū, brangusis. Mums visiems taip pat patiko!

Ir, jei tai tęsis, man reikės naujo nešiojamojo kompiuterio! Sakyk, ridikėliai, kieno sąskaita bus šis pirkinys, ar ne?

Sakyk, ridikėliai, kieno sąskaita bus šis pirkinys, ar ne?

Cha! Ir tai sako tas, kurio džinsus turiu eiti metams!
Aš girdžiu iš ridiko Mani!