Šaltoji grietinėlės sriuba „Burokėliai apelsinuose“

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Nulupti virti burokėliai	200 gr.
Poro baltoji dalis	25 gr.
Česnakai	1 gvazdikėlis
Sultingas apelsinas	apie 150 gr. dalykas
Balzaminis actas	1 valgomasis šaukštas l.
Lengvas daržovių sultinys	150-200 gr.
rudas cukrus	apie 1 arbat.
Druska	apie 1/2 šaukštelio.
Šviežiai malti juodieji pipirai	skonis
Kremas 10% riebalų	apie 100 gr.
Naminis tirštas jogurtas
Žalieji svogūnai
Bekvapis augalinis aliejus	2 šaukštai. l.
Žiupsnelis džiovintų čiobrelių

Gaminimo būdas

Susmulkinkite nuplautus ir išdžiovintus žalius svogūnus, sumaišykite su jogurtu ir užšaldykite ledo gabalėliuose.
Sutrinkite burokėlius mažais kubeliais. Augalinį aliejų supilkite į keptuvę storu dugnu ir aukštais šonais. Per karšta. Išdėstykite burokėlius, smulkintą česnaką ir porą. Pabarstykite čiobreliais ir patroškinkite, kol svogūnai suminkštės. Nepervirkite!
Nuimkite apelsino žievelę ir išspauskite sultis. Į keptuvę įpilkite sulčių, žievelės ir balzamiko acto. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, kartais maišydami.
Sultinys (karštas) virti teisingai, supilkite į keptuvę. Sumaišykite. Leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į maišytuvą. Gerai sutrinkite, palaipsniui įpilkite grietinėlės. Jei reikia, įpilkite daugiau grietinėlės ar sultinio. Baigti su cukrumi, druska ir pipirais. Laikykite šaldytuve.
Patiekite su šaldytu jogurtu, pabarstytu žaliais svogūnais!