Perlotas su grybų sultiniu su daržovėmis („KitchenAid“ viryklė)

Perlotas su grybų sultiniu su daržovėmis („KitchenAid“ viryklė)

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
perlinės kruopos	Išmatuota 0,5. stcn.
Grybų sultinys	400 ml
Daržovės:
Morkos	1 kompiuteris.
Raudonasis svogūnas	1 kompiuteris.
Saldūs raudonieji pipirai	0,5 vnt.
Cukinijos mažos	1 kompiuteris.
Sausos žolelės: raudonėlis, bazilikas, peletrūnas	0,5-1 šaukštelis
Čiobrelių žalumynai	2-3 šakelės
Druska, juodieji pipirai	skonis
Alyvuogių aliejus	4-5 st. l.

Gaminimo būdas

• Virkite grybų sultinį iš 4 valg. l. sausų maltų kiaulinių grybų ir 1,5–2 l vandens.
• Pirmiausia užpilkite grybus pusvalandžiui, kad jie sugertų drėgmę.
• Tada verdame sultinį režimu „Košė“: 1 etapas - 100 ° С 5 minutės, 2 etapas - 95 ° С 30 minučių (norėdami pereiti prie „Šildymas“, turite paspausti rodyklę dešinėje).
• 
• 
• Mums reikia apie 400 ml sultinio. Likusi sultinio dalis atiteks Daržovių sriuba su grybų sultiniu su grikių kukuliais (Manna)
  
• Supilkite aliejų į dubenį.
• Risotto režimas:
• 1 etapas - 175 ° 7 minutės
• 2 etapas - 95 ° С 30 minučių
• 3 etapas - 90 ° С 30 minučių
• Į dubenį suberkite daržoves ir čiobrelius. Maišytuvą įjungiame pirmu greičiu. Įpilkite juodųjų pipirų ir sausų žolelių.
• 
• Dedame miežius. Jis turi būti iš anksto mirkomas 10-12 valandų, pakeičiant vandenį ir nuplaunant javus. Kepkite grūdus, kad jie būtų lengvai skaidrūs.
• 
• Kai tik kruopos bus apkeptos, pereikite prie antrojo etapo.
• Antrajame etape virkite sultinį į dubenį dalimis. Įpyliau po 100 ml. Aš tai padariau iš viso 4 kartus.
• 
• Mes einame į trečiąjį etapą po to, kai miežiai yra beveik visiškai paruošti, o sultinys beveik visiškai išgarinamas.
• Dedame cukinijas. Mes pridedame.
• 
• Trečiąjį etapą užbaigiame, kai cukinijos yra paruoštos ir dubenyje nėra laisvo skysčio.
• 
• 

Indas yra skirtas

1-2 porcijos

Laikas pasiruošti:

35 minutės + 67 minutės

Gaminimo programa:

Košė: 1 pakopa - 100 ° С, 2 pakopa - 95 ° С; Risotto: 1 etapas - 175 ° С, 2 etapas - 95 ° С, 3 etapas - 90 ° С

Pastaba

Risotto tradiciškai ruošiamas su baltuoju vynu. Jis gali būti įvestas pirmojo - antrojo etapo pabaigoje - taip, kad visiškai išgaruotų, palikdamas tik skonį ir aromatą.

[Mannochka]

APIE !!!! Aš irgi dabar taip sakysiu: perlotas ... Ir tada, oho! kokia gyvenimo proza: miežių košė, nors ir su daržovėmis.
Mannochka, ačiū už dar vieną labai patrauklų receptą! Aš taip pat dabar gaminsiu tokius miežius.

[Varnelė]

Oi, Varnelė, perlotto nėra gana perlinių kruopų košė, kaip ir risotto - ne visai ryžių košė. Pirma, yra skirtingos kepimo technologijos. Antra, aš jau sakiau, kad vynas dedamas į risotto ir kiti panašūs (tiesiog aš neturiu vyno savo recepte, nes jo nevartoju jokia forma). Bet apskritai ... taip, slavui visa tai yra košė.