Daržovių sriuba su grybų sultiniu su grikių kukuliais (multivarkas „KitchenAid“)

Daržovių sriuba su grybų sultiniu su grikių kukuliais (multivarkas „KitchenAid“)

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Bouillon:
Susmulkinti sausi grybai	4 šaukštai. l.
Vanduo šaltas	2 litrai
Kreminė tešla:
Sviestas	1 valgomasis šaukštas l. (mažiau įmanoma)
Prieskoniai: kardamonas, pankolis, ciberžolė, imbieras	1 dėžutė kelios sėklos
Pienas	150 ml
Miltai (grikiai + kviečiai nuo 1 iki 1)	2 šaukštai. l.
Daržovės:
Morkos	0,5 vnt.
Lemputė	0,5 vnt.
Cukinijos	0,5 vnt.
Saldieji pipirai (raudona, oranžinė, geltona)	0,25 vnt.
Sausos žolelės: bazilikas, raudonėlis, peletrūnas	0,5 šaukštelio
Druska, juodieji pipirai	skonis

Gaminimo būdas

• Pirmiausia virkite sultinį ant sausų grybų, susmulkintų iki smulkių grūdelių, režimu „Košė“: 1 pakopa 100 ° С 5 minutės, 2 pakopa 95 ° С 30 minučių.
• Sriubos režimas.
• 1 etapas: 140 ° С 1 minutė
• 2 etapas: 100 ° С 5 minutės
• Į dubenį suberkite sviestą. Kai jis ištirps, įjunkite maišytuvą pirmu greičiu ir įpilkite prieskonių.
• 
• Kai tik jie pradeda atskleisti savo aromatą, palaipsniui supilkite pieną.
• 
• Nuo šios akimirkos prasideda antrasis etapas. Maišiklį perjunkite į 3 greitį. Mes pristatome miltus.
• 
• Tešla pradės verti palaipsniui.
• 
• 
• Tešlą išimame iš dubenėlio, bet neleidžiame jai išdžiūti, kol verdame sriubą!
• Mes nuplauname dubenį, supilame sultinį. Dedame susmulkintas daržoves. Pabarstykite žolelėmis ir pipirais.
• 
• „Košės“ režimas.
• 1 etapas: 105 ° С 13 minučių
• 2 etapas: 95 ° С 30 minučių
• Kitas režimas yra „Virimas / virimas garuose“ 110 ° С 10 minučių
• Kai tik sultinys užvirs, įdėkite į jį koldūnus. Leiskite jiems virti minutę ar dvi ir išjunkite multivarką.
• 
• Sriuba paruošta
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

2 litrai

Laikas pasiruošti:

35 minutės + 6 minutės + 43 minutės + 10 minučių

Gaminimo programa:

Košė: 1 pakopa - 100 ° С, 2 pakopa - 95 ° С; Sriuba: 1 pakopa - 140 ° С, 2 pakopa - 100 ° С; Košė: 1 pakopa - 105 ° С, 2 pakopa - 95 ° С; Virimas / virimas garuose - 110 ° С

Kukulių iš grikių miltų dar negaminau. Na, jūs esate išradėjas, Mannochka! Dėkoju!

[Mannochka]

Mannochka, dabar suprantu, kodėl „KitchenAid“ multivarkas yra toks brangus. Bet nesvarbu, koks geras yra multivarkas ir kiek funkcijų jam trūko, tokią puikią sriubą jame gali išvirti tik geras kulinaras su auksinėmis rankomis!)) Bravo!

[Mannochka!]

Kokia pikantiška sriuba, Mannochka! Puodas, žinoma, nuostabus! Aš net nepavydžiu ... Aš tiesiog džiaugiuosi tavimi iš visos širdies!

O mergaitės, ačiū! Pagyrimas visada malonus. Bet jūs gyrėte mane tiesiogiai. Atrodo ... įprasta sriuba ... nieko ypatingo ... Tiesa, patogiau ją virti skirtingose ​​keptuvėse, kad tešla ilgai nelauktų, o iškart po minkymo ji patenka į sriubą. .