Vištienos kumpis („Steba“ greitpuodis)

[Nordellino]

Nordellino, to negalima dėti visai arba kaip pataria Jordanija)
Džordana, Ačiū už patarimą!
Ožka gali būti sausa)
Beje, vištienos filė galite pakeisti mėsa iš kojų, kad ji būtų riebesnė.

[Džordana]

Džordana, Masinenas, ožkos baltymai taip pat yra alergiški :-( įdėkite truputį krakmolo dėl klampos, pamatysime, kitą kartą pabandysiu nieko nepridėti.

Laiko nekeičiame, jis yra vienodo storio ir išlieka tas pats)

Kitą kartą įdėkite mėsą iš kojų, ji suriš baltą vištienos mėsą))
Pienas suteikia kreminį skonį, bet krakmolas, aš nežinau, kaip jis eina))

Vištienos krūtinėlės, susmulkintos, susiriša pačios, be papildomų priedų, kruopščiai maišydamos
Pažvelk į mano Busty kumpį, aš tai jau padariau ...

[Pakat]

Pakat, todėl pieno dedu ne į kekę, o dėl kreminio skonio))
Todėl aš parašiau, kad tai įmanoma be pieno)

[Masinenas]

Masinenas, Pakat, Dedu kumpių mėsą, viskas aišku su pienu, nieko nebepridėsiu ateičiai, pažiūrėkime, kas bus, ir labai ačiū :-)

[Nordellino]

Nordellino, jis pasirodys skanus !!
Jūsų pačių pagamintas kumpis, kas gali būti geriau!

Košė, kiek nitritų druskos dedate ant šio kumpio? Labai noriu pagaminti, vakar nusipirkau šią druską, bet nežinau, kiek įdėti, nenoriu apsinuodyti. Natrio nitritas mano druskoje 0,4-0,6

Į 1 kg mėsos įdėkite 15-18 g

[Marija]

Marija, o kadangi yra 830 gramų, tada 13 gramų?

[Svetlana]

Svetlanagerai, taip, aš jums parašiau 1 kg mėsos tarifą)
Apskritai norma yra 18-20g, bet aš dedu mažiau. 15 gramų nitrito druskos ir 3 gramai įprastos druskos.

Mešra, man kyla klausimas ... yra informacijos, įskaitant ir ant termometrų), kad vištienos temperatūra yra 90 * C ..... Ir pagal receptą kumpį supantis vanduo yra tik 76 * C ... Na, aš teisus mintyse)))))

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, tai yra informacija apie orkaitę))

[ramiai]

Taip ... tai yra, jei turiu vištienos ar mišraus kumpio, tada galiu ramiai nustatyti temperatūrą ne daugiau kaip 80 * C?

[Nataša]

Natašadešroms, kumpiui ir panašiems produktams nustatykite 75 g temperatūrą
net tu gali ir 73 gr
Tai dar vienas kepimo būdas, čia svarbus laikas, nes pasterizuojate produktą žemoje temperatūroje.

Meša, ačiū už pagalbą. Supratau.