Kepimas Kenwood BM-210

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, ar ne per saldu? Visa kondensuoto pieno skardinė mane glumina ... Nors aš mėgstu saldumynus ... Tikriausiai taip pat nuspręsiu dėl šio recepto. Jame nėra mielių, yra kepimo milteliai, tai yra pyragas. Pabandysiu iškepti pagal mūsų 4 puodelių programą ...

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas,
Atsiprašau, kad trukdžiau į jūsų dialogą, bet kadangi kepu pyragėlius labai dažnai, leiskite man papasakoti sugriuvusios jūsų pyragaičių stogo priežastis. Esmė visai ne per didelis sutirštinto pieno kiekis, stogo gedimo priežastis yra mielės !!! Jų neturėtų būti pagal apibrėžimą !!! Žinoma, yra mielinių pyragų, tačiau jie visiškai skiriasi nuo soda (kepimo miltelių) pyragų. Ir šiame pyragėlyje visi ingredientai turi būti nedelsiant minkyti ir kepti. Aš dar kartą atsiprašau, kad patekau ...
P.S. Kepinių tešla turi būti plona (tirštos grietinės konsistencija).

[Plaukų segtukas]

Aš jau įdėjau pyragą ir į lėkštę įvedžiau 4 puodelių torto programos duomenis. Taigi atsisiųskite Plaukų segtukas, dar kartą!

O aš kaip tik ketinau išleisti savo mergaitėms techninę ataskaitą. Kepimo miltelių nepakanka, tačiau visi šie variantai yra paruošti skoniui. Taigi manau, kad nesigailėsite. Saldu saikingai.
Ir aš jau parsisiunčiau plokštelę, atsispausdinau ir paruošiau siuvimui! Per.
Dėkoju!!!

Ar kepėte savo pyragą per valandą? Kepinio kepimo metu kepkite 1 val. 20 min.
Kiaušinių nemušiau, viską susikroviau į HP, gerai išmaišiau. Tik antros partijos metu reikia pripilti kepimo miltelių, arčiau partijos galo, kad jie ilgai netrukdytų.

Yra neveikiančio atspalvio ... Bet vis tiek skanu!

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, Ar jūs vis dar turite gabalą aukščiui matuoti? Mano 12,5 cm aukštyje ir viršuje viršus buvo šiek tiek suplėšytas kryžiumi ...

Darbe - ne, dabar dukrą pasikviesiu namo. Čia ... po velnių ... Aš dabar virtuvėje laikau liniuotę ir pamiršau ...

Ir nėra namų ... Bet iš akies ... 10-11 cm, ne daugiau.

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, Aš čia vakar skaičiau apie vieną viryklę (Alaska-VM2600), šiek tiek išoriškai panaši į mūsiškę, bet pagal programas - taigi vienas prieš vieną, net laikas sutampa. Taigi, be kita ko, perskaičiau šią pastabą:

... jis taip pat yra su 230 g matavimo puodeliu, bet jį išmatavęs gavau 240! Ir klaida yra mažiausiame skyriuje, kur 10 gramų, bet iš tikrųjų 20. Pagalvojau, kad tai tik man, dar kartą apsilankiau parduotuvėje ir įsitikinau, kad visi ją turi. Parodytas pardavėjui, tai galima pamatyti plika akimi.

ir į galvą įsivėlė neaiškus įtarimas, kad ir mes. Kartą atidžiai pažvelgiau į taurę ir man atrodė, kad pirmoji rizika kažkaip padidėjo. Bet tingėjau patikrinti, bet šiandien jį išpyliau: tiksliai - 20ml - 1 valgomasis šaukštas. + 1h. l. Taigi, matuodami 250 ml kaip 200 + 50, mes iš tikrųjų pilame 270 ml. Tai nėra sutapimas, todėl eina ...

[anynat]

anynat
Protinga mergina, tik ... nenaudoju matavimo akinių ... Nebeturiu jų virtuvėje ...
Be to, aš visiškai pripažįstu mintį, kad bukleto receptai galėjo būti išbandyti ant netinkamų akinių ...

Mano savaitgalis pasirodė ruginis ant Sokolnicheskaya miltų 12 cm!
Bet ... su panifarinu ir agramu ...

Vis dėlto man atrodo, kad miltai BIG jau būna su tokiais priedais kaip panifarinas ir agramas ... Priešingu atveju, iš kur toks aukščio skirtumas?

O štai mano Keksas Dachny. Man atrodo, kad į jį reikia pridėti razinų, man tai atrodė šiek tiek sausa ...

Tavo yra lygesnis nei mano ... Ar tai yra „cupcake“ režimas? O gal tai antras variantas?
Mano dukra nevalgo razinų ...

Tai pirmas ir vienintelis! Jis buvo kepamas „Cupcake“ režimu. Kiaušinių atskirai nemušiau, HP su tuo susitvarkė. Mes apskritai taip pat nevalgome razinų, bet čia net mano dukra prisipažino, kad jai trūksta razinų ar panašiai ... Taip pat galite pabandyti įdėti kakavos ... Ir aš turiu būti pėdsakas. kadangi viso kondensuoto pieno neišpilstysiu, bet bandysiu įpilti šviežio pieno.

Bet apie stiklo klaidą ...Tai tik dabar. Jei miltus matuojate matavimo stiklu, o aš naudoju svarstykles, tada miltų vienetui gaunate mažiau vandens, bet aš nuolat kenčiu nuo vandens pertekliaus ... Gal matavimo stiklo klaida yra ne tik pas mus. ... Tiesiog kitos krosnys nebuvo patikrintos ..

Su taure matuoju tik skystį, pasveriu miltus ant kailio. svarstyklės, todėl yra ir klaida ...
O vakar vėl kepiau rugius orkaitėje ir sumažinau skysčio kiekį dėl stiklo klaidos, todėl turėjau įpilti 4 ct kefyro. l. kažkodėl, kitaip visai nesimaišė ... Bet tada jis pasirodė puikus, tolygiai perforuotas ir taip pat perskaičiavus beveik 12 cm aukščio kibirą.
O orkaitėje lengviau kepti, aš niekada „nenukritau“ ir „neišpūčiau“ ... Turiu dujinę viryklę.

[Aynat]

Turiu paprastą dujinę viryklę.

Bet tai turėtų būti pasakyta garsiai ir išdidžiai !!!

Aynat, bet einam čia ... Aš tiesiog nebylys vienas ...
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2254.0

Šiandien aš priėjau prie kito recepto (receptų knyga iš Mulinex)
Labai patariu, nors pati to nebandžiau, man labai patiko namuose (nebeliko).
Pienas-85 ml.
Kiaušiniai - 2 vnt.
Minkštas sviestas-160 gr.
Druska-1 šaukštelis
Cukrus-70 gr.
Miltai (rupūs) -390 gr.
Mielės-2,5 šaukštelio
Migdolai-40 gr.
Marinuotos vynuogės-110 gr.
Išeiga: 750 gramų
Keptas ant vidutinės plutos, jis pasirodė puikus, nei daugiau, nei mažiau ...

Aš jį iškepiau! Tiesiog nepridėjau jokių priedų ir ... pabarstiau šaukštą panifarino ... Pasirodė 7–8 cm aukščio ir su giliais „Mercedes“ formos įtrūkimais, 1 cm gylio.Kepta ir skanu. Gali būti neveikiančio atspalvio, bet silpnas ... man patiko. Susmulkinsiu be panifarino ... Bet manęs netraukia oras ...

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, ir kokią programą naudojote, o ne 4 - ar tai cupcake? Tai mielinis pyragas, kurį turėčiau kepti 5 programoje - saldžioje duonoje. Esant tokiam mielių kiekiui, jis negali būti toks mažas. Aš (mano nuomone) mieles sutrumpinčiau iki 1,5 valandos. l. (kaip ir mūsų brioche).
Aš įdėjau lengvą brioche, aš pasirašysiu rezultatą.

Brioche lengvas išlipo iš kibiro ir atrėmė stogą prie lango ir iškepė (kepimui pakako 1,4 val. L. Saf mielių - likučių). Receptas rytoj su nuotrauka.

Kugelhofas kitą kartą bandys 5. Kuo lengvas brioche skiriasi nuo įprasto? Aš kažko nepastebėjau ...

[kepimo milteliai]

Taigi, ar kepėte 4 programoje? Taip pat nėra pakilimo - 2 mišiniai ir iškart kepimas (tik kepimo milteliai! tinka), todėl jis nepakilo, o kepant mielės nuplėšė stogą (jie bandė greitai pakilti).
Ir lengvas - vietoj sviesto pagal patarimą Aleksandra iš receptų apie sveiką maistą sviestą keičiame 0-ąja varške, vietoj cukraus ji deda fruktozę, bet aš dedu medų (manau, kad tai sveikiau nei cukrus). Visas receptas rytoj.

[Aynat]

Aynat
Mane ima kankinti abejonės, kad „Kenwood“ krosnyse nepakanka šildymo ... „Mulinex“ savininkai susuka kažkokį varžtą ir reguliuoja temperatūrą. Aš ieškosiu ento varžto ...

[Lengvas brioche 900g]

Taigi,
Lengvas brioche 900g

Aš tai padariau ant tako. ingridientai
Pasukos (arba pieno 0% riebumo) 160ml
Minkštas varškės sūris 0% riebumo 100g (apytiksliai, vietoj sviesto)
Kiaušinis 1vnt. (Jei visiškai dietinis, jums reikia 2 baltymų)
Saulėgrąžų aliejus 1 valgomasis šaukštas. l.
Medus 2 valg. l.
Pluoštas (sėlenos) 1-as. l. Išmatuotas (daugiau dietinis)
Kviečių gemalai (maisto dribsniai) 2 valg. l išmatuotas (daugiau dietinis)
Kvietiniai miltai. Iki 400 g (saugokitės bandelės!)
Druska 1 šaukštelis (Aš ką nors numečiau įkarštyje - supainiojau su 900gr)
Mielės 1,4 šaukštelio (Turėjau „Saf“, kad kuo mažiau kepčiau - pakankamai)
Graikiniai riešutai 50gr (apytiksliai)
Mažos tamsios razinos 100g (apytiksliai) (jei visiškai dietinės, tada vietoj razinų - slyvos arba džiovinti abrikosai)
Režimas - 5 - saldi duona svoris 900g (aš turėjau 700g, galite kepti šiek tiek ilgiau), pluta ŠVIESA!

Iš pradžių tešla buvo nesuprantama - ji kableliais lipo aukštyn į sienas, tačiau kadangi tešla kepant buvo minkštesnė, miltų nedėjau. Padėjus riešutus ir razinas, susidarė gana padorus kolobokas. Kepant tešla išlindo iš kibiro ir atsirėmė į stogą (kur šviesu - lange, kur tamsu - metalinėje dangčio dalyje).Mažiausios dalies aukštis yra 19 cm, didžiausios - 21,5 cm. Maniau, kad vidus buvo visiškai tuščias, nieko tokio, vienodo ir beprotiškai skanaus. Maniau, kad suvalgysiu vienu metu. (Receptas varškės Aleksandra nuo nulio kefyro šaltu būdu)

Man pjūvis yra labai !!!!!!!!!!

Uffffffffffffffff! Štai ir aš!!!!!! Sveiki!!
Pranešu apie atliktus eksperimentus:
1. Aš kepiau pyragą arbatai (receptas pateiktas aukščiau):
Keksiukas arbatai
Įdėkite sviestą į nedidelį puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sviestas ištirps, kartais maišant. Šaldykite ir supilkite į duonos virimo aparato indą. Persijokite miltus, cukraus pudrą, soda. Tada įpilkite mišinio į indą. Susmulkinkite džiovintus vaisius (džiovintus abrikosus, džiovintas slyvas), įpilkite razinų (galima naudoti džiovintas vyšnias) ir suberkite į indą.
Ingridientai:
sviestas - 50 g;
šiek tiek sumušti kiaušiniai - 2 vnt.;
pienas - 170 ml;
paprasti balti miltai - 280 g;
cukraus pudra - 115 g;
soda - 2 šaukšteliai;
malto cinamono - 0,5 šaukštelio;
razinos, džiovinti abrikosai, vyšnios - po 40 g;
žiupsnelis druskos.
Norėdami gauti tešlos be mielių receptų (bandelės, pyragai, žarijos) naudokite 4 programą (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) arba 10 (mod. VM200 / 258). Duonos gamintojas sumaišo ingredientus ir iškart kepa, tai yra, nėra kėlimo proceso. Visas kepimo laikas yra 1 valanda 30 minučių.

Aš įdėjau viską kaip į receptą, tik nedėjau uogų. Bandymas sekti koloboką iškart nutrūko, nes kibire nebuvo koloboko, tik bala. Miltai pilami, pilami, pilami, nežinau, kiek, bet bandelė atnešė į skilties būseną. Paaiškėjo, kad tai plyta. Išdžiūvęs jis tapo grėsme dantims. Skysčio ir miltų santykis recepte yra visiškai neteisingas. Net juos išlygindamas pasakyti, kad skanu ... nepasakysiu. Yra receptų, kuriuos norite prisiminti. Aš nenoriu šio. Tokie receptai paliekami „kiekvienam atvejui“. Tik šio „kiekvieno atvejo“ paprastai nebūna. Jei norite, galite tai išbandyti, tačiau nerekomenduoju įdėti šio recepto į pirmuosius šimtą eksperimentų, geriau jį atidėti iki antrojo.

Gal pasigedau šio cupcake'o. Panašu, kad visuose keksiukuose nėra koloboko. Tik stora bala kibiro apačioje ... Ir ją baigiau iki koloboko ... Reikės perkelti, remiantis įgyta patirtimi.

Vakar kepiau „Skanų Velykų pyragą iš Elena Bo“

Mažesnio dydžio perskaičiavimas iš Andreevnos.
Citata: Andreevna 2008 m. Vasario 7 d., 12:24:27
Mielės -1,2 šaukštelio
Miltai - 300g
Druska - 0,3 šaukštelio
Cukrus - 4 šaukštai. l.
Vanilinis cukrus - 0,5 pak
4 šaukštai. l. aliejus (rafinuotas)
Kiaušiniai - 2 vnt.
Pienas - apie 60ml
Paprastai kiaušiniai + pienas = 160ml. Meduolis buvo neteisingas, lipnus.

Tik aš gavau burbuliuką su skysčiu. Man jos labai trūko. Kibiro apačioje yra ne tik bandelė, bet ... tai buvo tarsi skutimosi krūva. Na, įpyliau pieno, kol visi miltai susirinko. Tik mano dukra matavo pieną, gal ji suklydo ... arba netyčia perjungė svarstyklių vienetus. Todėl turėjau koloboką be kablelio užuominos. Velykų pyragui, tikriausiai šiek tiek sausam. Aukštis vienoje pusėje - 10 cm, kitoje - 12 cm. Bet rezultatas vis tiek yra skanus. Tik vis tiek reikės išsiaiškinti, ar 60 ml yra tikrai. Norėjau perskaityti visą „Temko“, bet pamačiau puslapių skaičių ir ... dariau kojas ... dar.

Aš taip pat nusprendžiau išbandyti šį receptą. Užlipo į originalą. Andreevnos recepte nėra priedų (obuolių, riešutų, razinų) - pilnas dozatorius (250ml) pilnoje porcijoje. Bet obuolys suteikia papildomo skysčio. Nusprendžiau įdėti į obuolį. Kiaušinius + pieną matavau su taure - tiksliai 160ml (mūsų). Saulėgrąžų aliejus -1-as. l. + 3-oji. l. nulis varškės. Mielės įdėti 1 valandą. l. su skaidriu (miltų yra tik 300 g). Tešla nebuvo iš karto tiršta, priešingai, ji buvo per skysta, o įdėjus obuolio, ji būtų panaši į pyragą. Todėl pripyliau miltų ir gana daug (tikriausiai 2 šaukštus. Įprastai su čiuožykla), tačiau bandelė ir toliau liko vandeninga. Ant stambios trintuvės (100 ml) sutarkuotą obuolį, iš pradžių įdėkite 2 minkymus (kad geriau susimaišytų). Razinos ir saulėje džiovinti mandarinai (150ml) - ant signalo.Tešla kategoriškai nenorėjo pakilti (kiaušiniai, pienas išsprūdo tiesiai iš šaldytuvo), todėl teko kęsti kepimą apie 40 minučių. Rezultatas yra 18 cm aukštis. Visiškai nejaučiu, kad man patiko obuolys (nemėgstu keptų obuolių).

Kiek skysčio buvo dedama į galvą, obuolį ir varškę (atskirai)?

Mergaitės, ar gerai, jei tilpstu? Visiems Elenos Bo receptams man reikia kruopščiai pridėti vandens. Aš apie tai jau žinau, tuoj pataisysiu. Iš pradžių aš taip pat maniau, kad kažkur praleidau - gerai, ne kiekvieną kartą)))

[vietoj to]

Varškė buvo vietoj to aliejaus, todėl skysčio neįpyliau. Obuolys buvo pridėtas vėliau (o be jo buvo skystas, kol buvo dedami miltai), na, tikriausiai dar 50 ml. įpilta skysčio.

[Lina]

Lina!
Na, žinoma, įeikite! Mes visi džiaugiamės !!!
Ir aš turiu priešingą istoriją. Dėl beveik visų receptų turiu vandens perteklių. Manau, kad taip yra dėl mano kvietinių miltų.

Aynat!
Panašu, kad obuolio man neužteko. Kodėl augalinį aliejų reikia pakeisti varške (net nuliu)? Juk su augaliniu aliejumi lengviau ... Kažkur Pakatas rašė, kad stengiasi maksimaliai padidinti augalinio aliejaus kiekį. Tiesa, eidamas per maksimumą jis pasirodo ... plyta ar pan. O prieš leidimą duona laikoma ilgiau.

[Aleksandra]

Kodėl augalinį aliejų reikia pakeisti varške (net nuliu)? Juk lengviau su augaliniu aliejumi ...

Rašiau apie sviesto pakeitimą nuliu varškės Aleksandra „Temkoje“ apie sveiką mitybą, o dabar aš eksperimentuoju: ar pavyks ją pakeisti visuose receptuose. Pastaruoju metu (ypač atsiradus CP) vis sunkiau išlaikyti normalų svorį ir pakeičiant aliejų 0% varškės sūriu, (tikiuosi) sumažinu gatavo produkto kalorijų kiekį. Šiame recepte prieaugis yra nereikšmingas, tačiau pakeitus 100 g sviesto 100 g neriebios varškės, prieaugis yra reikšmingas. Pakeitimas vis dar neskausmingas (neprarandant kokybės, IMHO). Ir jis neturi laiko sukietėti, ir, atrodo, jis ypač nesukietėja ... Na, aš neturiu valios atsisakyti saldumynų (nemėgstu arbatos su cukrumi, bet mėgstu kąsnį)

Aš daug skaičiau apie augalinius aliejus. Esu gydoma induistų klinikoje. Trejus metus nesu peršalusi. Galiu valandų valandas sėdėti kambaryje su sergančiu gripu ir nebijau užsikrėsti. Induistai gydo tik aliejais ir žolelėmis. Manau, kad neįmanoma pašalinti augalinio aliejaus iš raciono. Galime sakyti, kad kaitinant virš 60 laipsnių, jie praranda daugumą naudingų savybių, tačiau ... O jūs turite vaikų ... Aš nesu gydytojas ir galėčiau klysti. Bet manau, kad prieš nuspręsdami pakeisti augalinį aliejų, turite pasitarti su geru pediatru.

P.S. Ir juo labiau, aš nesuprantu ligų. Gal yra tokių, kuriems augalinis aliejus kenkia ...

PP.SS. Kai supratau, kad jie bando pakeisti augalinį aliejų, mano plaukai atsistojo. Tada supratau, kad visi turi skirtingus atvejus, ir supratau. Bet geriau žaisti saugiai.

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukasAčiū už darbą! Apskritai augalinį aliejų pakeičiau dėl eksperimento ... Aš nebepakeisiu, nes viskas taip rimta ... aš pakeisiu tik sviestą! O aš valgau didžiąją dalį kepinių ...
Beje, dabar mama ragavo šį pyragą ir pasakė, kad pateikti kulichas turėtų būti sviesto! Taigi iki Velykų kepsiu pyragus su sviestu (eksperimentuosiu su svetainės receptais iki Velykų) ir lengvus pyragus nuolatiniam vartojimui. Beje, mūsų brioche (su sviestu) struktūra labiau panaši į Velykų pyragą nei šis receptas (IMHO).

Tik sutiksiu, kad Aleksandros statusas yra nepagyriamas. Ji dalijasi savo rezultatais, o tai yra daug. Jums ir man - tai labiausiai, bet vaikams ... Galbūt yra ingredientų, kenksmingų diabetikams, bet reikalingų vaikams. Manau, kad augalinis aliejus yra toks atvejis.
P.S. Jie davė vaikams žuvų taukų ... ir tada pašalino aliejų ...

Aš einu link gyvų mielių. Artimiausios parduotuvės nepalaiko šio kurso ...

Gyvų mielių plaukų segtukų visada galima įsigyti „Septinto žemyno“ parduotuvėje.

[Aynat]

Aynat!
Turiu rugiu 11 cm !!! Tai man rekordas. Bet aš perėjau prie suslėgtų mielių ... Manau, kad tai geriau nei sausos mielės.
Čia rašiau apie savo kovas.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=697.new#new
Nefotografavau, tikėjausi geresnio rezultato.

Koldūnus gaminame nuolat, o namuose atsiradus duonos aparatui, procesas tapo daug lengvesnis. Kartais tai trukdo, už jos galo nebuvo jokių punkcijų. Aš tai darau 10 programoje. Anksčiau išimdavau prieš bandymą, bet kažkaip pamiršau, o bandelė praėjo visą programą. Koks gražus jis iš ten pasirodė! Lygus, gelsvas, struktūra tiesiog tobula! todėl dabar neskubu jo ištraukti. Aš tai darau pagal šį receptą:
150 ml vandens
2 kiaušiniai
šaukštas druskos
500 gr miltų

Tešla yra gana stora. Dedu daug druskos, mums labiau patinka šie koldūnai, kur tešla „skoninga“

Išbandytas kvietinės ruginės duonos su aromatinėmis žolelėmis ir sūriu receptas:
Neseniai mes sukūrėme kviečių receptą - ruginę duoną, lengvą ir kvapnią.
Taigi eikime:
kefyro 150, vandens 110, galima ir kitais deriniais ... (šiandien jie padarė kitaip - 170 gyvo alaus, 90 kefyro) ml,
augalinis aliejus (su kvapu) - 2 šaukštai,
cukrus - 1 valgomasis šaukštas
druska (įdėti kvapnią su prieskoniais) - 1,5 šaukštelio,
miltai - aukščiausios kokybės kviečiai (iš Sanzo Panza) - 250 g,
rugiai 110 g,
sūris (suluguni, bet įmanoma ir bet koks kitas) 40-60 g (pasveriamas iš smalsumo, bet tai įmanoma iš akies),
Prancūziškos garstyčios iš stiklainio (su sėklomis) - 1 valgomasis šaukštas,
sausų žolelių (rinkiniai parduodami labai daugelyje parduotuvių, aš naudojau pavasarinį rinkinį, bet galite dirbti su morkų mišiniu su svogūnais ir su kitais deriniais) - 1-2 valg. šaukštai iš akies,
0,5–1 arbatinio šaukštelio pipirų mišinys,
mielės (pakmaya) - 1,5 šaukštelio.
Koloboko valdymas, norint suprasti, ar viskas tvarkoje, nes žolė yra iš akies. Na, 1-2 arbatiniai šaukšteliai miltų prisitaikymui, bet tai priklauso nuo to, su kokiais miltais dirbate ....
Tai viskas už 700 g bandelę (arba panašiai).
Ruginės duonos režimas (man skirta 3 programa)

Sėkmės.

[Lengvas brioche 900g]

Taigi,
Lengvas brioche 900g

anynat, pagal tavo receptą vakar kepiau brioche. Tik aš neturėjau kviečių sėlenų, įdėjau rugių. Bandelės skonis buvo savotiškas, bet skanus.

[Živčikas]

Živčikas, Džiaugiuosi, kad jums patiko, tai pavyko. Bet aš dedu daugiau razinų / džiovintų slyvų. Dabar aš kepu visus saldžius kepinius lengvus - su varške, o ne su sviestu ir sėlenomis ar dribsniais, ir pasirodo puiku. Tik Velykoms kepami tikri pyragai su sviestu.

Gerbiami „Kenwood“ kepėjai, ar galėtumėte pasakyti, ar mūsų orkaitė gali minkyti dvigubą šios tešlos porciją:

pieno 320 ml
miltų 500 gr
druskos 1,5 šaukštelio.
cukraus 0,5 šaukštelio.
kiaušinis 1 vnt.
grietinė 25% - 2 šaukštai / neišmatuota /
soda ant peilio galiuko
sausų mielių 1,5 išmatuoto šaukštelio.
augalinis aliejus 1 išmatuotas šaukštas. l.
(receptas paimtas iš čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7347.0)

tai yra kada bus 1 kg miltų ir daugiau nei 600 ml skysčio?
susidoroti ar reikia minkyti dviem perdavimais?

Kažko, ko nematau 1 kg recepte ... Tik pusė.

1 kg nesumaišys. Viršuje turėsite miltų, o mentelė suksis iš apačios. Ir jūs galite padėti mentele, bet ... Net jei minkysite, tada kibiro nepakaks nusistovėjus (ir net su grietine). Nukrėpsite tešlą nuo kaitinimo elementų.

Raugintos baltos stalo duona

Dėmesio, receptas pateikiamas mililitrais.

Kvietiniai miltai 800 ml.
Vanduo (geriausia serumas) 300 ml.
Druska 2 šaukštai
Rūdžių aliejus 1,5 šaukštai. l.
Pradinė kultūra 200–250 ml.

Sumaišykite pradinę kultūrą vandenyje, kitaip minkant ji gali visiškai atsistoti.
Įdėkite viską į kibirą
Pradėkite programos numerį 8 tešlą
praėjus 20 minučių po minkymo, atšaukite programą
nustatykite kepimo programą 12 laikmačiu 6-7 valandas (priklausomai nuo pradinės kultūros kokybės), galite tiesiog palaukti tešlos iškilimo (5-6 valandos) ir rankiniu būdu įjungti kepimą

Rauginta ruginė stalo duona

Dėmesio, receptas pateikiamas mililitrais.

Kvietiniai miltai 450 ml.
Ruginiai miltai 350 ml.
Vanduo (geriausia serumas) 300 ml.
Druska 2 šaukštai
Rūdžių aliejus 2 šaukštai. l.
Pradinė kultūra 200–250 ml.

Be to, jis yra panašus į baltą.

Starterio kultūra: starterio MK starterio kultūra. kvietinių miltų 3 valg. l su dideliu skaidriu, 1 valgomasis šaukštas. l. ruginių miltų, išrūgų iki kaimiškos grietinės tirštumo.

Su išrūgomis tešla pakyla greičiau. Aš nepatariu laukti, kol pakils daugiau nei 6 valandas, jis peroksiduos. Nepakilo, tada kepkite taip, kaip yra.

Neseniai laimėjau „Kenwood BM 210“ viryklę, labai džiaugiuosi, kad įgysiu tokią kepimo patirtį. Studijavau šį sunkų darbą aukštyn ir žemyn.Ačiū visiems, kad surašėte tiek daug skirtingų receptų.
Vakar aš pirmą kartą kepiau kviečius piene, jie tiesiog pasirodė mirtingumas. o kupolas ir vidurys yra tik grožis.

Šiandien kepu pyragą su kondensuotu pienu, nežinau, kas iš to bus.

Aš minkiau 10 minučių pagal 8 programą (tešlą). Kepu pagal 12 programą (Kepimas) 1 valandą.

Rezultatas yra paveikslėlyje.

Turiu klausimą: ir po valandos jis bus pasirengęs, atrodo, kad jis nebus iškeptas ... davė jam dar 40 minučių

[Sergukas]

Sergukas!
1. Profilyje nurodykite geografinę vietą;
2. Kol neturėsite termometro, turėsite nustatyti kepimo laiką pagal eksperimentinius duomenis;
3. Keksiukas su kondensuotu pienu ... pasirodo šiek tiek drėgnas.
4. Sėkmės!

[Seržikas]

Seržikas!
1. Profilyje nurodykite geografinę vietą;
2. Kol neturėsite termometro, turėsite nustatyti kepimo laiką pagal eksperimentinius duomenis;
3. Keksiukas su kondensuotu pienu ... pasirodo šiek tiek drėgnas.
4. Sėkmės!

Yra termometras, bet aš to negaliu suprasti. Mano pyragas pasirodė tik minkštas ir labai geros konsistencijos. Kaip ir parduotuvė, pridėjau dar 30 minučių.
Dėkoju. Dabar bandau ruginę duoną, paimtą su „Borodino“ duona ir dar šiek tiek atsinešusią į savo.
dėkoju

[Sergukas]

Sergukas , tortui yra speciali programa - 4, kepimas yra 1h20min, ir pirmiausia 2 minkyti trumpus ir nedidelė pauzė tarp jų. Aš dedu soda (kepimo miltelius) ant signalo (antros partijos pradžioje). Per tą laiką jis gerai iškepamas.