Kepimas Kenwood BM-210

Administratorė ne tik neuždarė temos, bet ir mus ganė !!!

Nebėra tinkamų ruginių miltų pasirinkimo ...

[apie]

... turite „pabandyti“ pagaminti sodrią duoną.
Tam geriau naudoti raugą ar kitus maisto produktus, kurie kepdami tešlai suteikia šiek tiek oro. Pavyzdžiui, į tešlą įpilkite virtų bulvių, salyklo, tamsaus alaus, išrūgų, trupučio kefyro, net tarkuoto obuolio. ...

Visus produktus suberiame į duonos aparato kibirą, įjungiame tešlos režimą.
Mes atliekame minkymą - pauzę - minkymą, iš viso 9 + 5 + 16–24 minutes (mano programoje), apie 30–38 minutes.
Tikrinimas duonos virimo aparate apie 1,5 val prieš padvigubindamas tūrį.
Kitas, kepimas.
Padarykite tešlą duonos aparate labai minkštą, daug minkštesnę nei kviečių bandelė (bet taip, kad apačioje nebūtų purvo ir neliptų kableliu ant sienos) ...

Taip galiu atsakyti į jūsų klausimą.

AdministratoriusLabai ačiū už kantrybę, palaikymą ir pagalbą. Tikrai bandysiu „žaisti“ su pompastikos ir režimų produktais. Laimingų Naujųjų metų jums ir VISIEMS kepėjams. Sėkmės !

[anynat]

Aš pamiršau pranešti apie grikių duoną. Vakar vėl kepiau. 350 ml yra tikrai daug. Miltai pridėjo 3–4 šaukštus, tačiau kupolas vėl buvo apgailėtinas. Aš net nedėsiu nuotraukų. Keisčiausia, kad mano knygelė pirmiausia kainuoja 315 ml, o tada pataisė iki 350 ... Matyt, pirmiausia paėmiau trumpą partiją, o kai ji nesimaišė, bandžiau ištaisyti vandens įpylimą ... Taigi mes įdėjau mano ankstesnį receptą į šiukšliadėžę. Kai tai pasiseks, perrašysiu nuotraukomis. Sėkmės man!

anynat
Kokią programą turime ilgiausiai įrodyti? Gal iškart po mašinos patikrinimo išjunkite mašiną, kad ji tarnautų pusantros valandos ... Jis vis tiek bus šiltas ...

[anynat]

anynat
Šiandien mano paskutinė darbo diena šiais metais. Inetos nėra namie, todėl pasirodysiu tik po švenčių.
Todėl iš anksto sveikinu jus su artėjančiais Naujaisiais metais ir linkiu sveikatos ir klestėjimo jums bei jūsų šeimos nariams ir ... taip pat linkiu lėtos viryklės!

Taip pat laimingų Naujųjų Metų visiems BM-210 savininkams!

Ir visi duonos aparatų savininkai! Ir jokių savininkų !!!

Ir moderatoriai, kurie mums padeda (administratorius (be žodžių), Anastasija (už gerumą), Aleksandras (už reagavimą) ir kt.

Naujųjų metų visiems, visiems, visiems, todėl niekas neįsižeidęs nepaliks !!!

[Plaukų segtukas]

Taip pat laimingų Naujųjų Metų visiems BM-210 savininkams!

Ir visi duonos aparatų savininkai! Ir jokių savininkų !!!

Ir moderatoriai, kurie mums padeda (administratorius (be žodžių), Anastasija (už gerumą), Aleksandras (už reagavimą) ir kt.

Naujųjų metų visiems, visiems, visiems, todėl niekas neįsižeidęs nepaliks !!!

Aš prisijungiu! Plaukų segtukas, LAIMINGŲ NAUJŲ METŲ, sveikinu Jus ir visus visus! Linkiu jums laimės, sėkmės ir naujų pergalių visais frontais!

Ačiū mergaitėms!

Linkiu gerų eksperimentų ir geros duonos NAUJIEMS metais iš visos širdies

Uffffffffffffffff! Štai ir aš!!!!!! Sveiki!!
Pranešu apie atliktus eksperimentus:
1. Aš kepiau puodelį arbatai (receptas pateiktas aukščiau):

Keksiukas arbatai
Įdėkite sviestą į nedidelį puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sviestas ištirps, kartais maišant. Šaldykite ir supilkite į duonos virimo aparato indą. Persijokite miltus, cukraus pudrą, soda. Tada įpilkite mišinio į indą. Susmulkinkite džiovintus vaisius (džiovintus abrikosus, džiovintas slyvas), įpilkite razinų (galima naudoti džiovintas vyšnias) ir suberkite į indą.
Ingridientai:
sviestas - 50 g;
šiek tiek sumušti kiaušiniai - 2 vnt.;
pienas - 170 ml;
paprasti balti miltai - 280 g;
cukraus pudra - 115 g;
soda - 2 šaukšteliai;
malto cinamono - 0,5 šaukštelio;
razinos, džiovinti abrikosai, vyšnios - po 40 g;
žiupsnelis druskos.
Norėdami gauti tešlos be mielių (bandelių, pyragų, šarlotų) receptų, naudokite 4 programą (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) arba 10 (mod. VM200 / 258).Duonos gamintojas sumaišo ingredientus ir iškart kepa, tai yra, nėra kėlimo proceso. Visas kepimo laikas yra 1 valanda 30 minučių.

Aš įdėjau viską kaip į receptą, tik nedėjau uogų. Bandymas sekti koloboką iškart nutrūko, nes kibire nebuvo koloboko, buvo tik bala. Miltai pilami, pilami, pilami, nežinau, kiek, bet bandelė atnešė į skilties būseną. Paaiškėjo, kad tai plyta. Išdžiūvęs jis tapo grėsme dantims. Skysčio ir miltų santykis recepte yra visiškai neteisingas. Net juos išlygindamas pasakyti, kad skanu ... nepasakysiu. Yra receptų, kuriuos norite prisiminti. Aš nenoriu šio. Tokie receptai paliekami „kiekvienam atvejui“. Tik šio „kiekvieno atvejo“ paprastai nebūna. Jei norite, galite tai išbandyti, tačiau nerekomenduoju įdėti šio recepto į pirmąjį šimtą eksperimentų, geriau jį atidėti iki antrojo.

2. Iškirpkite i su mėgstama grikių duona. Rezultatas buvo:

Grikių duona
280 ml. vandens
3 šaukšteliai melasa
1,6 šaukštai. l. garstyčių aliejus (tiesiog alyvuogių aliejaus nebuvo po ranka)
330 g baltos duonos miltų
60 g grikių miltų
1 valgomasis šaukštas l. pieno milteliai
1 šaukštelis druska
0,6 šaukštelio Sachara
1 šaukštelis sausos mielės
Minkymo programa (ką valdyti bandelę) + pagrindinė (1)

Miltų nebuvo dedama, duona pasirodė puri su traškia šonine plutele. Kupolas su apsimetimu. Nežinau, kiek čia melasos vaidmuo ...
Pamiršau nuotraukas namuose, pridėsiu vakarinį žirgą.

3. Mano kovoje su rugine duona pergalė vis dar už nugaros. Paskutinis variantas buvo skanesnis („Sokolnicheskaya“ miltus pakeitė „Nastya“), tačiau jų negalite pavadinti puriais ... Kitą kartą eisiu žirgu. Su VDNKh, be jokių panifarinų / agramų, dar turiu obuolių miltelių, burokėlių miltelių ir molinių kriaušių miltelių (topinambų). Burokėlius (jame yra grupė B grupės vitaminų, o aš negaliu pakęsti) iššluojame, bet obuolys ir topinambas ... Aš vis dar nesuprantu, kam jie reikalingi, o Adminas parašė, kad jie prideda obuolį , bulvės puošnumui ... Manau, žemių kriaušė yra arti bulvių. Kitą kartą pabarstysiu 50 gramų obuolių miltelių ... Arba 100 ...

4. Aš taip pat kepiau migdolų duoną. Aš paėmiau receptą iš Aromarty iš Stefa ir atrodė taip:

Migdolų duona (originali)
1,5 šaukštai. l sausos mielės
300 g kvietinių miltų
200 g neskaldytų kvietinių miltų
2,5 šaukštelio granuliuotas cukrus
30 g sviesto
120 g maltų migdolų
60 g sveikų nuluptų migdolų
3 šaukštai. l. amaretto
330 g vandens
Programa: įprasta arba greitai kepama duona, dydis: L, spalva: vidutinė.

Po mano pakartojimo paaiškėjo taip:

Migdolų duona
1,0 šaukštelio sausų mielių
390 g kvietinių miltų
2,5 šaukštelio granuliuotas cukrus
30 g sviesto
140 g maltų migdolų (mirkyti Amaretto ir vandenyje, kad išbrinktų)
55 ml „Amaretto“
205 g vandens
2 šaukšteliai druska (į receptą įdėjau išbandžiusi. Originalo druskos nebuvo, o aš jos neįdėjau, bet turėjau. Jie įdėjo iš druskos tirpalo)
Programa: pagrindinė

Originaliai sutriko mielių kiekis ir druskos trūkumas. Meduolis suformuotas iki skilties būsenos be miltų. Mano nuomone, tai pasirodė labai gerai. Pūkuotas, kietos plutos, skanus, bet ... sūdytas iš druskos purtyklės. Katastrofiškai trūko druskos. Po bandymo į receptą įmaišiau druskos.

P.S. Apie „Amaretto“. Prieš porą metų pamačiau „Amaretto“ Pyaterochkoje už 150–170 rublių. Sukrėsta už tokią kainą, ji iš smalsumo iškart ją paėmė. Parsinešiau namo, paėmiau „Amaretto“ iš Kvepalų pasaulio (penkis kartus brangesnį), supyliau į dvi stiklines ir pradėjau ragauti. Pigi buvo daug tamsesnė, bet ... Skonis ir kvapas ... Identiški !!! Žinoma, nesu ragautojas, o mano uoslė yra tokia, bet ... Tada išpyliau antrą akinių porą ... Trumpai tariant, paragavau iki baisios alergijos, bet to nepadariau “. nejaučiu skirtumo. Kai pamačiau šiame recepte „Amaretto“ (ir jo man tikrai pritrūko), nuskubėjau į Pyaterochka, bet jo nebuvo. Nuėjau į netoliese esančią parduotuvę ir pamačiau jį už 230 rublių. 0,7 litro. Gamintojas - „Rodnik“. Visa tai rašau tam, kad manau, kad galite naudoti pigų „Amaretto“. Gal pigus ir netikras, bet ... per daug panašus į brangų ... Gal brangus ir netikras ...

penki.Ji vėl iškepė kukurūzų duoną. Aš nuleidau vandenį iki 200 ml, ir atrodo, kad ji susijaudino. Teko truputį pridėti. Todėl vis dar nežinau, kiek ten buvo vandens ... Tai vėl pasirodė nesėkmingai. Atsižvelgiant į tai, kad Aunat duonos yra sėkmingiausios - rugiai ir kukurūzai, bet aš jų neturiu, ir tai, kad Sokolniki yra tik ruginiai ir kukurūzų miltai, manau, kad šuo palaidotas. Tiesa, rugius aš jau sutrupinau į Nastją, bet rezultato dar nėra ...

[60ml vandens]

Su praeitimi, segtukas! Kiek naujų dalykų iškepei! Šauniai padirbėta!
Mano rezultatai kuklesni, jie taisė atostogas, nebuvo laiko duonai. Bet aš tris kartus kepiau rugius su eksperimentais, pranešu.
1. vietoj 60ml vandens pridėta 60ml smulkiai tarkuoto rūgštaus obuolio, programą, kaip pataria „Admin 9 + 5 + 20min“. partija + 1val. 30min. kėlimas + kepimas. Rezultatas yra 11 cm aukštis. Be to, man susidarė stiprus įspūdis, kad jis pakilo aukščiau, bet kepdamas kažkaip tolygiai suglebo. Nuvežė jį į vizitą pas N. G. su trenksmu nuskrido
2. vietoj 30ml vandens pridėta 30 ml smulkiai tarkuoto rūgštaus obuolio, tešla + kepimo režimas, tai yra, tik 20 minučių minkymas + 1val10 min pakilimas + kepimas. Rezultatas yra 12 cm aukštis, ir vėl man susidarė stiprus įspūdis, kad jis pakilo aukščiau, bet kepant kažkaip tolygiai suglebo.
3. vietoj 80ml vandens pridėta 40ml kefyro + 40ml bulvių sultinio (virta bulvių košė), režimas vėl yra tešla + kepimas. Rezultatas vėl yra 12 cm aukštis, ir vėl man atrodo, kad jis pakilo aukščiau, bet kepant kažkaip tolygiai suglebo.
Bet kodėl ?!!!
Tiesa, trečią kartą nubėgusi į parduotuvę pamaniau, kad turėsiu laiko grįžti. Aš ateinu ir mano vyras sako:
-Kas tai lengva duona?
-Tai ne duona, o tešla!
-Ir Elka (dukra) jį ištraukė ... - Man vos neužteko kondrato
-O kas jam nutiko? !!!
-Taip, jie tiesiog ištraukė jį iš viryklės, neišsirinko iš kibiro ... ir tada vėl įdėjo į viryklę.
Ir po viso to jis nenusileido, buvo aukštas, o kepdamas jis tiesiog pūtė lėtai, nors net kupolas buvo beveik normalus.
Aš rytoj gausiu serumo!

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, bet tavo kukurūzai atrodo kažkaip nesumaišyti ... Mano vienodai gelsvas buvo ...

[Viso grūdo duona 700g]

Kadangi mūsų mieste neįmanoma nusipirkti pilno grūdo miltų, tačiau jų sudedamosios dalys vis tiek įmanomos, pateiksiu tokį receptą:
Viso grūdo duona 700g
Vanduo 200ml
Pienas 50ml
Saulėgrąžų aliejus 1 st. l.
Pluoštas (sėlenos) 3 šaukštai. l. matmenų
Kviečių gemalai (maisto dribsniai) 2 valg. l. matmenų
Miltai Iki 400g
Cukrus 3 val. l.
Druska 1 šaukštelis l.
Mielės 1h. l.
Saulėgrąžų sėklos 2 val. l.
Moliūgų sėklos 2 val. l.
Programa - 3 arba 1
Mes sekame koloboką! Pridėjau dar apie vieną šaukštą miltų. Mano sibirinis pluoštas - „Sveikatos krepšelis“ - kviečių grūdų lukštas, obuolys, kriaušė, erškėtuogė, pušies riešuto branduolys.
Pagal 3 programą - neskaldyti grūdai, likus 23 minutėms iki kepimo (atėjau bėgti iš parduotuvės), duona jau gerai pakilo ir perėjau prie kepimo. Duona aiškiai stovėjo ir šiek tiek suglebo. Gatavos duonos aukštis 11,5 cm, skonis gan geras, tikiuosi, kad sveika, duona. Galbūt jums reikia trumpesnės nei -1 programos.
Taip pat galite žaisti su skaidulų ir kviečių gemalų kiekiu, kai jie padidina duonos sudėtį, turite šiek tiek sumažinti vandenį.

[anynat]

anynat
O vakar aš kepiau rugius (pagal tavo receptą) ir 40 gramų kvietinių miltų ir pakeičiau juos 40 gramų obuolių miltelių. Aukštis - 8-9cm (iš pirmo žvilgsnio). Turiu jį rekordiškai žemai. Pirmiausia buvau susierzinusi, tada bandžiau ... Šį vakarą bandysiu dar kartą ... Tapo tamsesnė ir arčiau Borodino, ar dar ko nors ... Turint omenyje, kad dedu 1/4 mažiau kvietinių miltų, taigi jie yra žemesni. Aš jį nufotografuosiu, todėl tikriausiai bus aiškiau.

Panašu, kad turiu problemų su visomis duonomis, kuriose naudoju sakalų miltus (rugius ir kukurūzus). Paskutiniuose rugiuose turiu Nastya miltų. Bet tai vienintelis paketas. Aš nežinojau, ar ji geresnė.

Apskritai rašau, kad čia, Platypus, sukaupiau didelių avižinių dribsnių ir sorų miltų ir kažkokių ryžių. Pasuku 90 laipsnių posūkį ir einu eksperimentuoti su šiomis kančiomis.

O obuolių milteliai mane domino ...

Bet mano pirmosios sėkmingos ruginės duonos buvo tiesiog su ruginiais miltais „Krupno“ ... Bet dabar jų niekur nerandu, visur tik skirtingi dribsniai „Krupno“ ...

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, bet turiu dar vieną subrendusį klausimą, gal žinote: „Sumuštinių“ programai jums reikia kokio nors specialaus duonos recepto, ar galite tiesiog pasiimti „pagrindinį“?

Apie didelę. Mes abu turime geriausią duoną. Tikriausiai reikia sustoti. Rugiai dabar nematau didelių Maskvoje. Yra tik grikiai, soros ir avižiniai dribsniai.

Apie sumuštinį. Manau, kad tai, ką kiti turi picai. Namie pažiūrėsiu, kaip sumuštinis bus išverstas į rusų kalbą. Tai gali būti viskas, ko norite.

Sumuštinis reiškia duoną su tankesniu trupiniu ir plona plutele, kurią tikriausiai galima išversti kaip sumuštinį. Suprantu, kad jis turėtų būti mažiau trupantis, kad būtų galima supjaustyti ploniau ir paskleisdamas nesubliūkštų. Forume radau, kad žmonės šiuo režimu kepė itališką duoną. Ir įprastas? ... kažkoks specialus (papildomi priedai) ar ne?

Kalbant apie sumuštinį, aš vis tiek praeinu, bet apie „Big“ pagalvojau, gal tai tik miltai, turintys daug glitimo (gliuteno, panifirino)? Tai yra, jie ima paprastus miltus (pavyzdžiui, mano yra Sokolnicheskaya, o jūsų yra iš vietinių augalų), jie užpildo juos panifarino / agramo analogu, taigi duona pasirodo puri?
Gal turėčiau išbandyti Sokolnicheskaya + Panifarin + Agram? Eksperimentiniais tikslais?

Vakar kepiau kukurūzą, kad parodyčiau, kaip jis pasiseks. Receptas toks pat, kaip ir įraše Nr. 10, šiek tiek pakeitus: 2-as. l. kviečių gemalai + kukurūzų miltai iki 100g + kvietiniai miltai 300g. Beje, šiame recepte yra labai tikslus skysčių ir miltų santykis, nors iš pradžių atrodo, kad skysčio yra nedaug. Būkite kantrūs, nepilkite skysčio ir bandelė taps minkšta. Pluta yra LENGVA!

Labai miela!

Prisiekiu, kad jis buvo bent 2 cm ūgio! Kitą kartą sumušiu sau rankas, kad nelipčiau į viryklę, kai nereikia! Matyt, todėl mano duona yra „išpūsta“ ...

[anynat]

Vakar gaminau kriaušių uogienę !!! Receptą paėmiau iš čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ic=1041.0
500 gr. kriaušės + 500 gr. smėlis + 1 šaukštelis. citrinos rūgštis. Man patiko, bet nesupratau, ar pavyko, ar ne (niekada gyvenime nebandžiau kriaušių uogienės). Kriaušes paėmiau Pyateročkoje. Baltas, kiniškas. Skonis stiprus, sultingas, bet ... šiek tiek neskanus ar pan. Tikrai bandysiu su kitomis kriaušėmis.
anynat
Aš pradedu galvoti apie jūsų idėją su mandarino uogiene ...
Ar jūs sterilizuojate bankus? Aš tiesiog supyliau į nuplautą, nuvalytą.

Argi aš neėmiau per daug mūsų viryklės? 500 gr. - yra tik trys kriaušės. Gal turėjau paimti du ...

Aš tiesiog supyliau į nuplautą, nuvalytą.

Aš taip pat Šaldytuve jam nieko nenutiks. Aš nemėgstu obuolių / kriaušių uogienės, bet braškių uogienės ... Mmmm ... Aš net neįtraukiu į vyšnių uogienę (tiksliau, kojas, turiu savo braškę). O aš jau 3 kartus viriau braškes, trečią kartą skardinė labai greitai baigėsi.
O dabar dedu rugius su išrūgomis (190 ml vandens pakeičiau išrūgomis - jų turėjau tiek daug). Aš rytoj pranešiu. Iš varškės išrūgos liko pagal šalto kepimo būdą pagal Aleksandros receptą ( https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3434.0, įrašas Nr. 2) iš maždaug 0,4 litro kefyro 1%. Varškės sūris, tiksliau sakant, labiau panašus į grietinę (tirštą, skanų, bet riebumą - 2,5%), apiplėštą pusryčiams. Kitą kartą padarysiu daugiau.

AAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!
Ir tada manau, kad tai tave traukia į braškes, parduotuvėse jos yra baisiai cheminės. Aš niekada jo nevalgau (todėl braškių uogienė manęs nedomino), bet ji pati savaime !!!!!!!!!!
Ir šiandien eksperimento tikslais išbandysiu rugius ant Sokolnicheskaya miltų su panifarinu ir agramu bei obuolių milteliais.

Taigi, aš pranešu. Mano duona su išrūgomis pasirodė tolygiau perforuota, aukštis 13 cm, kupolas, turintis tvirtą išsipūtimą. Bet kepant vėl nudribo.Man čia patarė duoti mažiau tinkamos duonos, pabandysiu. Tada aš noriu tik to, kad jis būtų aukštesnis, o duona tinka aukštai, bet galbūt jam to nereikia ...

Taigi, aš pranešu. Mano duona su išrūgomis pasirodė tolygiau perforuota, aukštis 13 cm, kupolas, turintis tvirtą išsipūtimą. Bet kepant vėl nudribo. Man čia patarė duoti mažiau tinkamos duonos, pabandysiu. Tada aš noriu tik to, kad jis būtų aukštesnis, o duona tinka aukštai, bet galbūt jam to nereikia ...

Duona turi būti tokia gera, kiek reikia, kad ją paruoštų kepimui ir prinoktų. Tai yra maždaug tol, kol jis padvigubėja, tada kepimo pradžioje jis šiek tiek auga, to visiškai pakanka.
Jei dar pakelsite, tešla paprasčiausiai persistengs, sulūš ir gali „sprogti“ kaip rutulys, tai yra, tiesiog išsipūs, tada niekas jos nepakels - tešla sustojo!
Testui tai blogai - jis jo negavo ir negavo.
Jūs turite persekioti duonos aukštį, naudodami tešloje tinkamus priedus - bulves, varškę, grietinę (seną) ir kt.

Gaminau mandarinų uogienę. 300 gramų mandarino (be lupenų, vienas nepjaustytas pleištas) + 250 gramų cukraus + 1 arbatinis šaukštelis. citrinos rūgštis. Uogienė yra karti. Ir ne liguista ... Ir patys mandarinai skanūs ...
Dabar šienauju į kivi ir bananus ... Kivi uogienė buvo virta, bet tik bananas ... Neradau.

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas,
Bet ar šis bananas netinka ?:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2275.0

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, keista, kad mandarinas yra kartokas, aš kartaus skonio visiškai neparagavau.
Aš viriau vyšnią, ji pasirodė skysta, kaip ir įprasta uogienė, nors įdėjau į žele - tikriausiai vėl godi. Bet vyšnia joje tiesiog super ir jos nebėra.
Aš taip pat du kartus kepiau kviečių pieno pyragą pagal receptą iš Administratorius (https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ic=7265.0), vaikai džiaugiasi, aš taip pat džiaugiuosi, nes labiau mėgstu baltus kepalus nei duoną. Čia yra pirmasis, o antrasis buvo dar erdvesnis ir didesnis (38x9-10x8-9cm). Pagal receptą pakeičiau vandenį + pieną pasukomis, sausąsias mieles įdėjau 1,3 val. l. Yra daug receptinių miltų, jei ketinate tai daryti, iš karto neišbėrėte. Apskritai juos pagaminti yra gana paprasta, aš dabar juos darysiu dažnai.

[anynat]

anynat
Man atrodo, kad turėtumėte pritaikyti visą receptą. Tai bus patogiau visiems.
Ir aš!!!

Kalbant apie mandarinų uogienės kartumą, man patarė įdėti šiek tiek cinamono.

[Administratorius]

aš dedu
Pasukos - 250 ml (pasukos yra panašios į nugriebtą pieną)
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Kviečių miltai - 450 g (nepilkite iš karto, galbūt mažiau, bandelę valdome, ji turi būti minkštesnė nei kviečiams)
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 1 šaukštelis
Mielės sausos. - 1,3 šaukštelio.
Režimas -8- visas tešlos ciklas, tada susukite vyniotinį (originalus receptas ir meistriškumo klasė iš Administratorius apie kepalų sulankstymą žr https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ic=7265.0), supjaustykite ir padėkite į šiltą vietą patikrinimui, kol padvigubės, švelniai (kad nesigiltų) patepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir pašaukite į orkaitę, įjunkite ir kepkite 180 ° C temperatūroje, kol suminkštės ( patikrinta mediniu pagaliuku).
Tiesa, mano gabalai kepimo metu tapo visiškai nematomi, nors antrą kartą pjoviau giliau, o bandymo metu jie gerai išsiskyrė, o tada judėjo kartu

Ir vėl kovoje dėl rugių. Įdėjau pusantro šaukšto panifarino ir vieną šaukštą agramo. Aš nedėjau acto. Paaiškėjo, kad jis yra 11,8 cm aukščio, o kupolas yra aiškiai iškirto pusrutulio formos. Panašu, kad nebuvo pakankamai vandens. Vis dėlto įtariu, kad didieji miltai jau yra su tokiais priedais kaip panifarinas ...

Aš kovoju rugius ne dėl gyvybės, o iki mirties. Su įvairia sėkme. Išbandžiau ir išrūgas, ir bulvių sultinį su nedideliu kiekiu bulvių košės ... Iki šiol geriausias rezultatas buvo su išrūgomis - 13 cm. Su bulvėmis + išrūgomis - 11 cm, bet kupolas dar geresnis, gal turėjo stovėti vietoje?

O su pirmaisiais sėkmingais rugiais buvo aukštis?

P.S. Vietoj paveikslėlių rašymo aukštis yra labai gera idėja. Tada turiu USB išvestį namuose sistemos bloko gale, o įrenginys yra ant grindų. Man atsibodo prijungti fotoaparatą, tada USB atmintinę ...

Sėkmingiausias turbūt buvo 14 cm, tada dar jo neišmatavau.Dabar nuo 11 iki 13 cm
O apie paveikslėlius ... Aš kiekvieną dieną kankinau vyrą prašyti mesti fotoaparatą žemyn - jo technika manęs nemyli !!!

Vakar aš kepiau ryžių duoną! Ryžių miltai, patraukti į Platypus. Balti ir mėlyni maišai po 400 gramų. Kai paėmiau pakuotę į rankas, pamaniau, kad tai krakmolas. Aš perskaičiau etiketę, tada originalą ... tiek mūsų, tiek anglų kalba - miltai.
Remiantis vietiniu receptu:

Pavadinimas: Ryžių duona
Išsiųsta: Lika 2007 m. Lapkričio 14 d. 23:44:51

mielės 1 1/4 šaukštelio (matuojamas)
kvietiniai miltai 300 gr
ryžių miltų 100 gr
sviesto 1 valgomasis šaukštas (normalus)
druska 1 h l (išmatuota)
cukrus 2 st l (matuojamas)
varškės pieno 260 ml
vandens 60 ml
Vietoj jogurto ėmiau labai tiršto kefyro. Aš galvojau ir galvojau, ir vietoj 320 ml kefyro + vandens reikėjo 350 ml ir akivaizdžiai jaudinausi. Meduolis buvo labai šlapias, todėl įmaišiau miltų (kažkodėl ryžių miltų) ... tikriausiai penkis šaukštus. Ir ji sustabdė viryklę, maišydama tešlą. O tešla tokia minkšta ir erdvi! Ne iš vienos kančios aš neliečiau tokio švelnumo. Aš atnešiau jį į šlapios skilties būseną ir paleidžiau pagal pagrindinę programą. Po pirmos partijos ji su koše pasklido po kibirą, o kai prasidėjo antroji partija (tą pačią akimirką pažvelgiau pro langą), taip nuostabiai mentelė porą kartų pasisuko ir akimirksniu sutraukė košę į bandelę. Po antro minkymo tešla vėl kaip košė pasklido ant kibiro (tik nedidelis piliakalnis iškilo virš pečių ašmenų). O kepant jis pakilo. Ir taip šaunu! Brioche ilsisi! Tik tešla yra sniego baltumo. Ir per pusvalandį kupolas ... na, žinoma, jis nukrito. Trumpai tariant, su miltų kiekiu 400 (kviečiai) + apie 150 (ryžiai) jis pasirodė 11 cm aukščio.

Išvados.
1. Aš turėjau vartoti kefyrą + vandenį ne daugiau kaip 300ml;
2. Meduolis su ryžių miltais turėtų būti arčiau sauso;
3. Ryžių miltai yra nuostabūs, patariu visiems išbandyti. Kadangi beveik visų rūšių miltai (rugiai, grikiai, kukurūzai) yra sunkesni už kviečius, labai įdomu išbandyti lengvesnius už kviečius miltus.

O vakar gaminau kivio uogienę. 400 gramų kivi + 300 gramų cukraus + 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas citrinos rūgšties. Receptas yra vietinis. Planuose yra bananų driežas su apelsinų ir citrinų sultimis.
Įdomu, ar galite pasigaminti citrinos uogienės ...

Aš eksperimentavau su cupcakes (iš viso pagaminta 10 vnt.). Pirmiausia išbandžiau šioje gijoje pateiktą torto receptą - jis man patiko. Tada pagal „Dachny“ iš „Panasonic 254“ receptų knygos pasigaminau pyragą su kondensuotu pienu - jis man dar labiau patiko. Šiek tiek kūrybiškai jį modifikavau ir gavau:
Kondensuoto pieno skardinė - 400g
Kiaušiniai - 3 vnt (mažos 2 kategorijos)
Kepimo milteliai - 1,5 arbat
Kviečių kepimo miltai - 300g
Vanilinas - ant peilio galiuko
Druska - žiupsnelis
Nuo pradinės versijos jis skiriasi tuo, kad įdėjo dar vieną kiaušinį. Tortas tampa puresnis, o kondensuoto pieno skonis yra ne toks ryškus.

Kiaušinius lengvai išplakite, supilkite kondensuotą pieną, sumaišykite ir supilkite į kibirą. Suberkite likusius ingredientus. Aš minkiau 10 minučių pagal 8 programą (tešlą). Kepu pagal 12 programą (Kepimas) 1 valandą.

Rezultatas yra paveikslėlyje.

[Danchik]

Danchik
Gražus pyragas! Mano rankos dar nepasiekė keksiuko ...

Aš turėjau paimti du su ryžių duona. Aš užpyliau tik 280 vandens (be kefyro ir jogurto), bet vis tiek buvo daug. Miltai vėl prisipildė neišmatuojamai. Bet rezultatas geresnis. 13 cm. Čia:

Ji taip pat gamino bananų-apelsinų uogienę. Buvo švaru

Bananai - 235 g (trys nulupti bananai)
Apelsinų sultys - 160 g (iš vieno didelio apelsino)
Cukrus - 200 g.
Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis
Pasirodė labai stora. Kitą kartą mums reikia daugiau apelsinų sulčių.
Štai jis yra paveikslėlyje. O šalia yra kivi (apie tai rašiau anksčiau)

[Danchik]

Danchik
Gražus pyragas! Mano rankos dar nepasiekė keksiuko ...

Šio pyrago recepto grožis yra tas, kad jo paruošimas trunka 5 minutes. Kartą iškepę netikėtai pasirodžius svečiams - jie buvo labai įvertinti.

Vakar gaminome ruginę duoną pagal receptą „Rugiai“ iš Elenos Bo. Neradau sausos giros ar koncentrato, todėl kepiau be jos. Pasirodo, kad meduolių vyras tepasi, minkant šaukštus dedama dar 6 miltai. Rezultatas neblogas. Minkymas pagal 8 programą (tešla) ir kepimas pagal 12 programą (kepimas). Nespėjau nusifotografuoti - jie valgė.

[Danchik]

Danchik
Siūlau į savo profilį įtraukti miestą (ir HP prekės ženklas nepakenks, ne čia, taigi ir kituose filialuose).
Kas yra ruginiai miltai rugiams?

[Danchik]

Danchik
Siūlau į savo profilį įtraukti miestą (ir HP prekės ženklas nepakenks, ne čia, taigi ir kituose filialuose).
Kas yra ruginiai miltai rugiams?

Profilis pataisytas. Nors mano duonos gamintojas vadinamas kitaip, jis yra vienas prie vieno „Kenwood BM-210“. Išoriškai jis atrodo tas pats, o programos yra tos pačios.

Naudoti ruginiai miltai „Yarmarka“ (rūšis - nulupti). Ilgai ieškojau ir dėl to nusipirkau paskutinę maisto prekių pakuotę ir nubėgau į orkaitę. Žmona nemėgsta baltos duonos, bet ruginių miltų nebuvo. Teko treniruotis ant pyragaičių.

O vakar pagaliau gavau stiklinę stačiakampę formą (čekų „Simax“, 230r) ir iškart krosnyje iškepiau ruginę duoną! Ką aš galiu pasakyti - kupolas yra LABAI išgaubtas, o duona yra „perforuota“ (skylių yra daugiau nei HP), nors formos apačios plotą atnešate į kibiro dugnas, tada duonos aukštis nuo kibiro yra tik 10,5 cm. Oi, kaip ji ją suvyniojo. ... Tiesiog vos paėmiau duoną iš formos (jos netepiau sviestu, tik pabarstiau miltais).

[anynat]

O krosnis man nepatinka ... Jos gerbėjai dirba, todėl tai nėra labai patogu.
anynat
Tinginio laisvai samdomo krovėjo prašymas. Ar galite bent iš dalies suskirstyti skirtingų režimų laiką? Kai esu namie, viskas man tinka, todėl neturiu laiko stebėti krosnies ...

Taip, iš principo tokią plokštelę jau susigalvojau ant popieriaus lapo (na, jūs tai pavadinote razblyuda), bet ... ar čia importuojamos lentelės? Aš lėkštėse turiu receptų, bet čia jie pasirodo kreivai, bet aš dar negaliu kažko išsiaiškinti su vietiniu stalu ...

Meskite jį elektroniniu būdu man asmeniškai. Bent jau nuskaitymas. Aš jį redaguosiu.

P.S. Kodėl negaminate pas mus likerių? Ar jūs ten ėjote? Ar manote, kad dažnai turite svečių?

PP.SS. Ar jūs pažvelgėte į mano bendrą pirkinį? Su didele tikimybe nusipirksiu kilogramą pepsino ir parduosiu jį spekuliacine kaina (40–50 rublių už maišą, 10 gramų). Manau, kad krepšiai bus maži ir juos bus galima išsiųsti tiesiog laišku.

[700gr]

Programos „Kenwood VM-210“ kepalui 700gr (dažniausiai naudojami režimai)

programa / režimas 1 minkyti 1 pakelti 2 minkyti 2 pakelti kaulus 3 pakelti kepinius
1 - pagrindinis 2⁵³-2⁴³ 10min 2⁴³-2²⁴ 19min 2²⁴-2¹⁰ 14min 2¹⁰-1⁵⁰ 20min 15sek. 1⁵⁰-1⁰⁰ 50min 1 valanda
2 - prancūzų 3⁴⁰-3²⁴ 16min 3²⁴-2⁴⁵ 39min 2⁴⁵-2²⁵ 20min 2²⁵- 15 sekundžių - 1 valanda
3 - sveiki grūdai 3³²-3²³ 9min 3²³-2⁵⁸ 25min 2⁵⁸-2⁴⁰ 18min 2⁴⁰-2²⁰ 20min 15sek. 2²⁰-1⁰⁰ 1val20min 1 valanda
4 - pyragas 1⁴⁰-
5 - saldus 2⁵⁰-2⁴⁰ 10min 2⁴⁰-2³⁵ 5min 2³⁵-2¹⁵ 20min 2¹⁵-1⁵⁵ 20min 15sek. 1⁵⁵-1⁰⁰ 55min 1 valanda
8 - tešla 1³⁰-1¹⁰ 20min 1¹⁰-0⁵⁰ 20min - - 15sek 0⁵⁰-0⁰⁰ 50min -
9 - uogienė 1²⁰-1⁰⁵ apšilimas 15min - - - - - 1 valanda 05min
11 - sumuštinis 2⁵⁵-2⁴⁵ 10min 2⁴⁵-2⁰⁰ 45min 2⁰⁰-1⁵⁵ maždaug 5min 15sek 1 valanda
12 - kepiniai (be plutos pasirinkimo) - - - - - - 1 valanda

Aš nežinau, ar jūs galite tai suprasti, aš norėjau pridėti „Word“ failą su „Excel“ lentele, tada priedas jo neranda ... Aš, mano rankos kreivos, ir niekas man nepaklūsta ... Ir Aš turiu tai taip gražiai ... lentelėje pirmiausia rodomas laikas ekrane esančiame laikrodyje, o tada pats operacijos laikas.
Prancūziški, „cupcake“ ir „sumuštinių“ režimai nebaigti (aš nepadariau „cupcake“, bet nedariau ir kitų vienu metu, aš praleidau pabaigą sumuštiniu, 2 minkymo trumpais, apie 5 minutes), greitai (6 ir 7) Niekada nedarysiu visiškai - šiukšlės pilnos.

[Danchik]

Taigi, vyras geras! Duok jam nuo manęs papokšti !!! (virtualus)

Vakar pagal receptą kepiau pyragą su kondensuotu pienu Danchik ... Bet recepte nėra mielių ... Aš vis tiek įdėjau pusantro šaukštelio. Praėjus maždaug septynioms minutėms po tešlos minkymo, ji pasibaisėjo koše kibiro apačioje ir ėmė pašėlusiai pilti miltus. Išpyliau tris šaukštus ir sustojau, pagalvojau, kad gal taip ir turi būti ... Tik po minkymo pirmiausia įdėjau į pagrindinę programą, o po pusvalandžio supratau. Perėjau prie kepimo.
Dėl to kondensuoto pieno tikriausiai buvo kiek per daug, nes kupole buvo nedidelis asilas. Bet su mano miltais atrodo, kad man reikia 20–30% mažiau skysčių nei pagrindiniuose receptuose. Ir man atrodė, kad tešla nebuvo visiškai sumaišyta. Dugno spalva labai skiriasi nuo viršaus. Mano pagrindinė degustatorė (dukra, keturiolikmetė) paėmė pavyzdį su žodžiais „čia buvo per mažai iškepta ...“, „viršus neteisingas ...“ ir sugrįžo tris kartus daugiau, sumažindamas ketvirtadalį pyrago.
Kadangi kompozicijoje nėra Sokolnicheskaya miltų, manau, kad porą kartų juos pritaikysime. Danchik , tik su mielėmis? Ar jie tikrai nereikalingi?
Danchik , ačiū, kad išsitempėte šį receptą pas mus, kitaip mano akys pakilo iš bendro receptų sąrašo. Nežinau, ar žmonija mirs dėl informacijos pertekliaus, bet jau jaučiuosi nejaukiai. Tai būtų penki ar septyni receptai, ir jums nereikės kentėti.