Tešla picų gamintojams (technologijos, patarimai, rekomendacijos)

[Ši tema buvo sukurta siekiant padėti jums patarimų, kaip minkyti ir kepti visų rūšių tešlą picų gamintojams]

Ši tema buvo sukurta siekiant padėti jums patarimų, kaip minkyti ir kepti visų rūšių tešlą picų gamintojams

[Mielinė tešla paplotėliams]

Mielinė tešla paplotėliams


Paplotėliai „beveik uzbekiški“ (Omela)

subtiliausio trupinio mulieninės nuotraukos.
kuris visas pilnas skylių:

Minkštas kaip puuuh:


Pluta yra per maža:


Kepiau juos karštoje princese 15 minučių, ant kepimo popieriaus su silikono impregnavimu, kuris atlaiko 220C.

Suformavau tokį pyragą
tešla švelniai minkoma į plokščią 1–1,5 cm storio pyragą, ne daugiau. Be to, kadangi aš neturiu čakichos (ir nesiruošiu jos nusipirkti), pirštais, pradedant nuo vidurio, plakame tešlą, sukdami ją sukamaisiais judesiais nuo centro iki kraštų. Platforma turi būti tokia plati kaip delnas, kitaip vidurys gali apaugti nenaudodamas čakichos. Galų gale, kaip veikia čakichas - jis perveria tešlą ir šiek tiek ją prispaudžia, iš pradurtų vietų išspaudžia orą, tuo pačiu suformuodamas gražų raštą. Dūrimams naudojau vadinamąjį „dantų krapštuką“ iš „Teskom“ česnako preso:

Bet mėsai galite naudoti ir paprastą šakutę ar net plaktuką (jos mažą dalį), tai yra, pirmiausia tešlą pradurkite šakute, o tada arba kumščiu, arba plaktuku mes stumiame tešlą. Jei šioje vietoje nėra daug oro, tešla paprasčiausiai neturi galimybės vėl pakilti ir lieka plokščia „išvalymu“. Geriau šią procedūrą atlikti du kartus: formuojant pyragą ir dar kartą prieš pat sodinant į orkaitę. Tada jis tikrai nebus menkas.
Pyrago geriau nesodinti į šaltą orkaitę, jam reikia momentinės aukštos temperatūros aplinkos. Kad nenukentėtume nuo torto perkėlimo nuo stalo, kai jis gali prarasti formą, pyragą formuojame ant karščiui atsparaus kepimo popieriaus, kurio skersmuo yra šiek tiek didesnis nei princesės dugnas. Tada paprasčiausiai tempiame visą lakštą kartu su pyragu ant pjaustymo lentos, padėtos ant stalo šono, o iš jos taip pat tempiame visą daiktą į įkaitintą orkaitę. Taigi, kadangi per visas šias manipuliacijas pyragas lieka nejudantis, jis nepraranda savo formos.
Ir vis dėlto, jei pyragą tepsite tik vandeniu, po 15 nurodytų minučių jis bus blyškus, tačiau neturėtumėte kepti toliau, susidarydami kietą plutą ir kietą trupinį, bet geriau tiesiog pertepkite jį mažai riebaus pieno arba per pusę praskiesto pieno. Arba taip, kad pyragas taptų blizgus - plakamas kiaušinis, taip pat praskiestas vandeniu. Bet kokiu atveju neverta kepti ilgiau nei 15 minučių, o pyragas pasirodys minkštas ir erdvus, plonos plutos. Iš orkaitės pyragą perkelkite ant rankšluosčio ir uždenkite. Po 10-15 minučių jis suminkštės ir galėsite valgyti su dideliu malonumu!
Taip, net neieškosiu jokių kitų receptų! Nadjos ir Melkos dėka radau absoliučiai tobulą tešlą, kurioje net druskos yra lygiai tiek, kiek pridėtų opa, kuri parduoda liesus pyragus turguje.

Mano pyragas nepavyko. Labai lengva, nors patepiau kiaušiniu. Bet tai gerai. Ji dar tikrai nepakilo, ypač per vidurį

Vinokurova, oi, tai priklauso ir nuo tešlos porcijos - šiandien man prireikė 15 minučių, kol pasiekiau viršutinį dangtį, ir net šiek tiek sudegiau! Dabar išimsiu tortą, tikiuosi, kad jis bus paruoštas ..

Tai atrodo kaip riestainis, nes jis spaudžiamas ant viršaus ir kepamas. Tešla su sėlenomis ir salyklu, mano vyras paprašė ne baltos duonos, todėl ji atrodo pilkšva. Lengvas ir purus.
Nutr

Beat buiti, tiesa?
Aš nekaltas.
LiujudasMan atrodo, kad jūsų pyragas apskritai yra mažas.Ar esate tikras dėl savo mielių? Mano pyragas ne tik pasirodė esąs viso Princesės skersmens, bet ir tiek pakilo per visą paviršių, kad buvo beveik visiškai uždarytas prie dangtelio. Štai kodėl ji tokia rožinė. Taigi, jei jūs ir aš turime tą patį ingredientų kiekį, viskas priklauso nuo jūsų tešlos. Aš tavęs paklausiu, ar galiu?
Gali būti įmanoma aptikti problemą ...
Pirmiausia, pasakykite man, ar jūs naudojote riedėjimo kaištį, kai testą paskirstėte popieriuje? Ar suformavę pyragą leidote jam sugalvoti per 15 minučių, nurodytų recepte? Ir vis dėlto faktas, kad pyragas kažkur stipriai pakilo, bet kažkur silpnai, rodo, kad oras tešloje visur kaupėsi įvairiai, o tai reiškia, kad iš pradžių pati tešla pasiskirstė netolygiai - kažkur storesnė, kur plonesnė. Lengviausias būdas tolygiai paskirstyti tešlą yra paimti rutulį, perkelti jį į popierių, šiek tiek minkyti pirštais, kad gautumėte nedidelį pyragą, o tada įdėti delną į centrą (pirštai žvelgia į kraštus) ir, kaip laikrodžio rodyklė juda, paspauskite tešlą, stumdami ją kraštų link ir eikite ranka visu delnu. Tiesiog susukite popierių, kad nelakstytumėte aplink tortą. Taigi tie patys paspaudimai ratu tešlą pasiskirstys visiškai tolygiai. Tiesiog reikia atsiminti, kad kuo švelniau elgiatės su tešla, tuo mažesnė tikimybė iš jos išspausti daug oro. Tačiau įrodyti būtina! Tešla, kaip taisyklė, padvigubėja. Jūs tiesiog uždengiate rankšluosčiu, kad jis nepaplėštų, ir palaukite.
Čia yra kažkokios nesuprantamos šiukšlės ... viena vertus, pyragas nelabai pakilo, kita vertus, trupinys yra pats tikriausias, koks turėtų būti.

Nastir jūs, atsitiktinai, nebandėte padaryti įdubimo viduryje, kaip ant uzbekų paplotėlio? Tiesiog ji elgėsi taip, tarsi šios manipuliacijos būtų padarytos jai. Bet ji atsikėlė tiesiog puikiai! Ir trupinys nuostabus!

Bliiin, man taip nejauku ... Kodėl padorūs žmonės man nenaudingi?!
Maniau, kad tai negali nepavykti ...
Veltui merginos mane gyrė.

Elena Timas, kanešna, šis griovelis yra kaip uzbekų (kazachų) paplotėlis. Ji būtų lipusi net aukštyn, jei būtų kur. ...
Ir sunku buvo ją formuoti, tešla atkakliai bandė susigrąžinti. Gal pabandykite ne spausti, o pasitempti kaip ciabatu?

Žinoma, niekur. Dalis jau yra didelė, o tada vidurys buvo išspaustas, todėl jis užliejo!

Tai rodo, kad tešla buvo šiek tiek kietesnė. Man tiesiog dabar pasirodė, kad kazachstaniški miltai pagal tankį yra labai panašūs į mūsų „Makfa“ (tai prisimenu iš Taškento laikų), ir jie nėra „plaukiojantys“, tiesa? Jei tai tiesa, tada reikia daugiau skysčių. Recepte yra 1 klasės miltų, bet aš turiu tik „Makfą“, ir žinodamas tai užpyliau ne 290, o 300 ml vandens. Nes jei mielinę tešlą minkysite tankiau, tada ji, padlyuko, elgsis kaip elastinga juosta - ją paimsite ten ir atgal! Vadinasi, kepant bus nenuspėjama - niekada nežinai, kur jis eis.

Elena Timas, apie miltus yra visiška tiesa! Taigi aš išmatavau 430 gramų, bet pakeitęs ne viską įdėjau, liko 30 gramų. Visiškai ne plūduriuojantys miltai.

Kitą kartą pabandykite burbuliuoti dar šiek tiek vandens. Tešla turi būti lipni ir net formuojantis pyragui, ji šiek tiek prilips prie rankų, jei jų nemersite miltuose. Tada jis bus paklusnesnis, matosi skirtumas.

Taip, Lenai, egzistuoja visos problemos, kurias jūs išsakėte. Tortas yra didelis visai princesei. Jis susiformavo labai gerai, įpylė 300 g vandens ir 15 minučių pailsėjo prieš lipdamas. Bet po liejimo ji neleido jai pakilti. Ištiesiau rankomis, bet storis nebuvo vienodas (nuo to kenčiu). Ištiesė jį ant popieriaus. Ir taip pat mano sąnarys. Perrašinėdama receptą, suklydau su mielėmis, matyt pažiūrėjau į druską ir parašiau 7 g, tiesa, tai nėra mielių kvapas. Bet svarbiausia, kad mes jį jau suvalgėme ir liepėme kepti dar

Čia šuo rausėsi!
Aš darau visiškai priešingai.Prieš formuodamas praleidžiu rutulio patikrinimą (aš tiesiog nesuprantu šios procedūros prasmės, tešla tiesiog tilpo į dubenį). Iš tešlos ištraukiu tešlą, suformuoju rutulį ir iš karto pasidarau plokščią pyragą, o tada tikrai leidau pakilti. Tada pažiūrėkite, kas atsitiks: jūs leidžiate rutuliui pakilti, o tada, kai pyragas susidaro, iš tešlos išspaudžiate orą (tiksliau, ne orą, žinoma, bet anglies dioksidą, kurį išskiria mielės, bet taip nėra) nesvarbu ...), tada jūs neduodate jo vėl įdarbinti, nedelsdami įdėkite pyragą į orkaitę. Ir tada yra netolygus tešlos tirštumas - jei storose vietose mielės vis dar turi galimybę „mirti“ prieš mirtį, tačiau plonose vietose tešla yra per silpna, todėl nespėja tinkamai pakilti. . Taigi išlenktas viršus.
Išbandykite gerą paplotėlių dangą ir įsitikinkite, kad viskas keičiasi!

Bet mano paplotėliai 2 kartus nepasirodė uzbekų kalba. Net nežinau, koks reikalas. O šlykščiausia, kai atrodo, kad pyragas gerai tinka, įdėjau jį į princesę, o jo dydis sumažėjo ir tarsi išdžiūvo. „Nitsche“ skonis toks, bet ne purus, yra skylučių, bet išvis mažų .. Visa kita atrodo gerai, net ir osetinų pyragai.

musyanya, Liudai, ir įdėjai jį į įkaitintą viryklę? Suprantu, kad klausimas yra kvailas ... bet aš tiesiog negaliu rasti priežasties.
Ir vis dėlto, kuo mažiau mielių, tuo mažesnės skylės, o taip pat - ji netinkama pačioje pradžioje. Arba tešla yra per tanki, ji taip pat visada duoda mažas skylutes.
Iš pradžių tešla turėtų būti labai minkšta ir lipni. Tada jis gerai pakyla ir daug burbuliuoja. Pažvelkite į šį ruošinį:

Pažiūrėkite, kokie dideli burbuliukai yra ant tešlos? Bet aš ją tiesiog suglamžiau, ir ji dar nespėjo vėl sugalvoti. Tai yra dideli burbuliukai, kurie mums suteikia didelių skylių, kurių mums reikia pyraguose.

Liudočka, ar negali atsitikti taip, kad jūsų pyragas sustojo prieš nusileidžiant į Princesę? O galbūt jūs atidarėte princesę dar nesibaigus kepimui? O trupinys turi puikų poringumą, jei tešla ilgai minkoma.

Elena Timas, įdėti apšilusią princesę. Tešla buvo minkšta, šiek tiek lipni, tačiau tokių burbuliukų nebuvo. Aš vis tiek bandysiu, kad jis būtų tvirtesnis, galbūt atsiras tokių burbuliukų. Šeimos nariai vistiek valgė kulinarinių eksperimentų rezultatus ir paprašė daugiau. O kai pati gaminau pyragą, pastebėjau, kad lipdant tešla vėl susitraukia ir susitraukia. Anksčiau turėjau tai kitame teste, bet negaliu suprasti, kas tai yra. Kepdavau tik duonos virimo aparatus, picas ir retai pyragus, sausainius ir velykinius pyragus. Birželį nusipirkau minkytuvą ir dabar įvaldau kitas kepimo rūšis. Taip pat pastebėjau, kad mano tešla apskritai ilgai dera po antrojo minkymo, gal miltai silpni? Kažkada prieš kepant ruošinius padėjau pastovėti ir turėjau skubiai išvykti 2,5-3 valandoms (surinkti Ivaną Chai). Atvykau ir pamačiau, kad tešlos tūris padidėjo 3 kartus, o gatavame produkte buvo tokie gražūs burbuliukai, kepimas buvo neįprastai erdvus. 2-3 valandos manau, kad tai yra per daug. Skonis buvo nuostabus, bet tuo metu jis nebuvo įprastas!
Džiaugsmas, minkytas kaip ir laiko recepte. Bet likus 15 minučių iki kepimo niekas nepakilo. Daugmaž taip atsirado po 40 minučių. Kada jis nustoja neryškėti ir nukristi? Taip nebuvo. Princesė atsidarė per 20 minučių tik nuo kepimo pradžios.
Turime kažkaip pasiekti tiesos apačią!

musyanya, Liudmilai, gal mielės silpnos, plius miltai ...?

musyanya, Liudmilai, galbūt mielės yra gana silpnos, yra receptų, kai mielių yra labai mažai, o bandymo laikas yra beveik 8 valandos

ryt bandysiu nusipirkti makfa ir kitu miltu. Voronežo mielės, 500 g pakuotėje. Kalbant apie jėgą, jie man atrodo kaip saugus momentas.

musyanya,
Žmonės, jei ilgai kyla, vadinasi, mielės yra kaltos, arba, kaip dažnai pas mane nutinka, miltų yra per daug. Iš pradžių atrodo ir nepastebimai ... ir tada tu lauki, lauki, kol jis pakils.

Man taip pat per 15 minučių tešla po formavimo niekada gerai nekyla.Ir šiaip, kur kepu: girl_pardon: Mielės yra geros, x. viryklė gerai pakyla.
Lena, ir jei nepakanka miltų, tada figą, ką suformuosite

Ne, Natusai, aš nesakau, kad košė turi būti tiesi, bet ji tikrai lipni ir formuodama visada turi panardinti rankas į miltus. Bet jis lengvas ir gerai kyla. Pažvelk, prisimink bent tešlą iš Anis, pagaliau pagaliau gali būti beveik košė inde, o tada koks tešla! Atsisiųsite!

[Sluoksniuota mielinė tešla]

Sluoksniuota mielinė tešla

Fuy, pagaliau patekau į kitą mėgstamą testą!
Princeske ir Travolkoje viskas pasirodė tiesiog super-dupery:

Konditerijos gaminiai su kremais grietinėje ir balinti kopūstai su kiaušiniais „Princess“ ir „Travola“ picų gamintojams (Elena Timas)

Linas ( Elena Timas, o jūsų sluoksniuota tešla turi būti sutarkuota margarinu? Jūs negalite kištis į K formos antgalį, tiesa?

Noooooooooooooooooo! Aš įmušiu!
Velnias, patrinkite dvi minutes!

aš ne Lena, bet mano tėtis paruošia tokią tešlą ir sako, kad trinti būtina. Vėliau jis net sumaišo rankomis, tarsi sumalkdamas taip, kad tešla pasidarytų maži gabalėliai. Priešingu atveju vėliau laminavimo nebus.

Šūdas, pasirodo pleiskanotas! Bus beveik smėlėta.

Bet kepant - pasirodo, kad daugiasluoksnis, Leeyen! Bet kokiu atveju ...

Kuo daugiau sąlyčio su šiltomis rankomis, tuo mažiau tešla pasidarys sluoksniuota ir trumpesnė. Tai yra bendros sluoksniuotos tešlos gaminimo gairės. Ilgą peilį sumaišiau (praėjusiame gyvenime, kai gaminau) miltus su likusiais ingredientais.

įdėti margariną į šaldiklį

Pakuotę laikykite per pakuotę, kad ji netirptų nuo jūsų rankų.

Taip, Galai, būtinai užšaldyk. Užšaldykite tiesiai. Tada jis ir taip lengvai trynėsi.

O aš su šakėmis, sulenktomis vienas į kitą, šiek tiek perėjau per supjaustytą margariną. Ji paliko margarino gabalėlių, jų nesugniuždė

Kitas variantas - neliesti jo rankomis.

Ne dėl to, o kad tešlos temperatūra nepakiltų. Perskaitykite senas kulinarijos knygas, joje rašoma, kad net ir virtuvės temperatūra gaminant sluoksniuotą tešlą turėtų būti žema. Ir jei neįmanoma laikytis šių sąlygų, tuomet neturėtumėte to imtis, geriau paruoškite kitą tešlą.

Net tešlos kočiojimo kočėlas turėtų būti šaltas. Kodėl reikia naudoti granito (marmuro) valcavimo kaiščius, kurie iš anksto atšaldomi šaldiklyje. Arba viduje yra tuščiaviduriai kaiščiai, kur pilamas specialus. ledinio vandens iš šaldiklio

Iš anksto įdėjau į šaldytuvą. Ir ten matavo miltus.

[Mielių picos tešlos receptai]

Mielių picos tešlos receptai


Tešla kepiniams, picai, chačapuriui „per 5 minutes per dieną“ (Anyžius)

Mėgėjams plona tešla... Tešla yra greita. 1 puodelis miltų (250 ml stiklinės), 1/3 puodelio šilto vandens, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis su sausų mielių stikleliu, 0,5 valgomasis šaukštas. šaukštai medaus. Medų ir mieles ištirpinkite šiltame vandenyje. Sijoti miltus, užpilti vandeniu su medumi ir mielėmis, įpilti augalinio aliejaus. Jei norite, galite pridėti sauso česnako. Tešla buvo minkoma virtuviniame kombaine 7 minutes. Tada 5 minutes šiltoje vietoje. Tešla buvo ištempta orkaitėje. Tai labai lanksti ir paklusni

Pyragams naudoju tešlą mielių „pica“ Jamie Oliver... Aš visada turiu jį šaldytuve:
"1 kg 00 klasės duonos miltų arba 800 g 00 klasės duonos miltų ir 200 g semolino miltų
1 šaukštelis smulkios jūros druskos
2 maišeliai po 7 g sausų mielių
1 šaukštas cukraus
4 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
650 ml šilto vandens

Miltus ir druską persijokite ant lygaus paviršiaus. Padarykite išpjovą viduryje. Puodelyje sumaišykite šiltą vandenį, cukrų, mieles ir alyvuogių aliejų. Palikite jį kelioms minutėms. Lėtai supilkite į miltų griovelį, šakute įmaišykite miltus iš kraštų. Viską pradėjus maišyti, baikite maišyti švariomis, miltais dulkėtomis rankomis.Minkykite, kol išmoksite vientisos, elastingos tešlos. Įdėkite tešlos rutulį į didelį dubenį su miltais, lengvai jį apibarstykite miltais ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje, kad padvigubėtų. "

Aš paėmiau aukščiausios kokybės miltus ir labai smulkias manų kruopas, persijotas per sietą. Pasiėmiau gyvų mielių. Apie 17-20 gr. ir išminkytas kombaine „Bosch MUM 86“.

Picos tešla Aš darau pagal receptą:
miltų 1kg, 680 ml vandens su išrūgomis, cukrumi 2 valg. l., druska 3 šaukštai, augalinis aliejus 5 šaukštai. l., sausos mielės 3 šaukštai. Įmaišau HP. Padalinkite iš 3, iškočiokite, sulenkite 3-4 kartus ir kiekvieną porciją įdėkite į plastikinį maišelį 12–24 valandoms šaldytuve.

Kefyro tešla: 500g miltų sumaišykite su 1 šaukšteliu. l. druskos, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus ir 1 arbat. l. sausų mielių, viską sumaišykite, užpilkite 240 ml. kefyro, sumaišyto su 120 ml. verdančio vandens ir 3 valg. l. daržovių aliejus. Viską kruopščiai sumaišykite, uždenkite folija ir padėkite į šiltą vietą 1-1,5 valandos.

[Mielių neturintys picos tešlos receptai]

Mielių neturintys picos tešlos receptai

Mielių neturinti picos tešla „Flammkuchen iš Elzaso“

Ingridientai
Miltai 200 g
Augalinis aliejus 2 šaukštai. l.
Vanduo 125 ml
Druska

Gaminimo būdas
Iš miltų, aliejaus, vandens ir druskos minkykite tešlą. Tešla neturi prilipti prie rankų! Apvoliokite labai plonai (gavau ovalo formos tortą). Įkaitinkite orkaitę iki 250^apieC. Įdėkite tešlą į kepimo skardą, padėkite. pergamentinis popierius. Apvolioję tešlą būtinai sutepkite riebia grietine be grietinėlės, mmmm, ir taip švelniai ... o jei ir grietinėle ... Įdarą pakeičiu savo nuožiūra.

julifera pasidalijo su mumis picų tešlos be mielių receptu (200 g miltų, svieste užauga 2 šaukštai. l. vandens 125 ml, druskos), už kurį jai ačiū! Iš jos dukrai kepiau dvi plonas picas (vakar ir šiandien), taip, taip, tokio tešlos kiekio man užteko dviem 30 cm skersmens picoms! Turiu 1 laipsnio miltų, alyvuogių aliejaus (kai kurie labai brangūs, skanūs, žali), minkytų pagal programą 20 minučių. HP „Panasonic“. Įdaras paprastas: alyvuotas riebalais. sviesto, apibarstyto itališkomis žolelėmis „Camis“, kečupu, pievagrybiais, kumpiu, Jaltos salotų svogūnais (gražūs purpuriniai svogūnai, nusipirkti Kryme, tempiami lėktuvu)), šiandien jie tepė majonezą, mocarelos sūrį ir dar kurią nors parduotuvę (aš pasiilgau „Altermani“). Jie kepė 13–14 minučių, po įjungimo porą minučių įdėjo į kaitinimo krosnį. Atleisk, kad negaliu apsieiti be nuotraukos, tačiau dukra sakė, kad kai aš pati tai padariau gražiai (ji greitai ją išdėliojo), tada mes ją paskelbsime. Ir aš turiu postą, ji iš krašto graužė sausainį. jis pasirodė traškus, dugnas buvo gražiai apkeptas. Tai turėtų būti skanu. Bet aš iškart perspiu: niekada nevalgiau tikros itališkos picos.

PAPILDOMA PIZZA IŠ TEMOS IŠ JULIFEROS!

Šiandien gaminau picą iš vakarykštės tešlos likučių. Išvada: tešlą reikia išvirti vakare, o kitą dieną iškepti. O kokia pica! Tai kažkas! Iškepus tešla jau buvo pleiskanojanti. Apačia pasirodė tokia nepaprastai graži ir skani pluta, kad net mano senieji žmonės buvo išprotėję dėl jos, nors jiems sunku sukramtyti ir paprastai jie atsisako plutos. Šiandienos picos kokybė yra žymiai geresnė nei vakar, nors ta pica buvo puiki.
Dabar galime dviem šimtais procentų užtikrintai pasakyti, kad mūsų princesė pateisina savo tikslą visoms šioms procentinėms dalims, pavyzdžiui, picų krosnims!
Šiandien kepta nuo šalčio lygiai 25 minutes (dėl kažkokių priežasčių). Vakar tai buvo 20 minučių.
Iškočiokite tešlą kuo ploniau (žinoma, tie, kurie gerbia ploną picą).
Sėkmės!

[Varškės tešla pyragams]

Varškės tešla pyragams

Mergaitės, siela reikalauja kopūstų pyrago.
Noriu gaminti ant varškės tešlos, štai tešlos receptas ir aš ieškau.
Gal kas turi teisinga? kad bandelė būtų minkšta, net jei ir ne labai plona.

Ol, Mikhaskos receptas tiks?
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423294.0

Olga, gali tai ar receptas veiks?

Šiandien turiu pyragėlių su bulvėmis ir maltos vištienos ant varškės tešlos.





Išvirtas dvi bulves, sutrinkite šakute su gabalėliu (50g) sviesto, suberkite faršą su smulkiai supjaustytu svogūnu (gr. 150), druska, prieskoniais ir gerai išmaišykite.
Į dubenį suberiau 200 g miltų, 50 g margarino, 100 g varškės (5%) ir gerai įtrinau trupinius. Įpilta 3/4 šaukštelio druskos, 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus, 1 šaukštelis sodos be stiklelio (užgesintas verdančiu vandeniu), 1 kiaušinis ir 3 valg. šaukštai grietinės. Suminkiau tešlą, padalinau į 6 dalis ir suformavau plokščius apvalius pyragus, 6 vnt. Niekuo netepiau, kepiau 15 minučių ant tefloninio lakšto ir 10 minučių palikau po uždaru dangčiu. FSE. Greita, skanu
Į įdarą galėtumėte pridėti dar šiek tiek sūrio, jis būtų skanesnis.

Tešla yra lipni, aš ją supjaustau ant miltų. Gaminau saldžias bandeles su riešutais, jos pasirodė vešlios, skanios, ilgai nesensta (tešlą tikrai padariau minkštesnę)