Daržovių vinigretė (maitinimo įstaigų receptas, 1968)

Daržovių vinigretė (maitinimo įstaigų receptas, 1968)

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
bulvės	230gr
runkeliai	180gr
morkos	120gr
konservuoti žalieji žirneliai	100gr
svogūnai arba žali arba marinuoti	150gr
marinuoti agurkai (gali būti pakeisti raugintais kopūstais)	200gr
augalinis aliejus arba majonezas arba padažas	100gr

Gaminimo būdas

• Tai receptas iš 1968 m. Knygos. su viešojo maitinimo įmonių (valgyklų, kavinių, bufetų ir restoranų) receptais. Knygą patvirtino Prekybos ministerija ir ji buvo privaloma visoje SSRS. Ji išgyveno keletą pakartotinių leidimų ir jose yra skirtingi receptų ir technologijų pakeitimų / pataisų periodai, o tai yra ne mažiau įdomu. Šiuo atžvilgiu mes visiškai užtvindėme kitą temą su šia senąja sovietine stalo vinegrete, todėl turėjau ją atskirai išimti. Aš taip pat turiu šios vinetės padažo receptą, o marinuotų svogūnų receptą jau esu išdėstęs ir išbandęs.
• Visų produktų neto masė (t. Y. Išskyrus „svarstykles“, kriaukles ir žieves):
• Ooooh, kiek įdomių dalykų aš sužinojau apie 1968 m. Stolovsky vinegretą!))) Bulvės verdamos kubeliais !!! Tai yra, valgyklos sąlygomis virėjo rankų kontaktas su paruoštomis daržovėmis (virtomis) yra sumažintas iki minimumo (tai susiję su valymu ir pjaustymu), nes indo galiojimo laikas labai pablogėja dėl pablogėjusios sanitarinės būklės. . Bulvės verdamos kubeliais, virinant silpnai 15–20 minučių (kol pusė išvirs), tada beveik visas vanduo nusausinamas ir, uždengus keptuvę dangčiu, garinamas iki virimo (ant likusio vandens). Odelėse rekomenduojama virti tik tikrai trupančias (virtas) bulves. Morkos ir burokėliai taip pat supjaustomi žaliais kubeliais (10-12 mm pusė) ir tik tada leidžiama virti keptuvėje. Burokėliai - su nedideliu kiekiu vandens (10% produkto svorio) 50-60 minučių, morkos su vandeniu ir augaliniu aliejumi (atitinkamai 5% ir 2% produkto svorio) 15-20 minučių. Tada jie atvėsina tame pačiame inde ir tik po to viską sumaišo. Tokiu būdu bulvės nevirsta, o burokėliai ir morkos išlaiko natūralią ryškią spalvą. Jame nenurodytas nei cukrus, nei actas. Tik marinuoti svogūnai, kaip viena iš galimybių pakeisti įprastus svogūnus. Kuro papildymas - neprivalomas (parašiau nurodytus variantus).
• Šį marinuotą svogūną knygoje siūloma naudoti kaip vieną iš svogūnų variantų (be tik žalio ir žalio) vinaigrette:
• Maitinimas marinuotais svogūnais

Pastaba

Taigi jis toks yra - 1968 m. Vinjetė „paleidimas“))). Turiu dar senesnių receptų, apskritai yra savitų variantų. Žinoma, yra daugybė kitų variantų, nes kiekvienoje knygoje būtinai yra nedidelis skyrius: „Vinaigrettes“. Tikrai mūsų patiekalas, keliolika variantų: su silke (man tai patinka !!))), su žuvimi, su kukurūzais ir kt. Šioje vinigretėje iškart pastebimas nedidelis burokėlių kiekis. Būčiau įdėjęs daugiau. Iš principo niekas netrukdo vėliau pridėti, jei norite, bet aš labai norėjau atkartoti patį receptą. Technologijos taip pat tiksliai neatsiliko. Bulves viriau kubeliais, paleidžiau burokėlius / morkas. Tai skanu, bet skiriasi nuo to, prie ko esame įpratę. Mano vyras valgė su dideliu malonumu ir pirmas dalykas, kurį jis pasakė, buvo: "Labai skanu! Bet jis kitoks!" Dėl ko kitas - mes nelabai supratome. Žinoma, turi įtakos ingredientų santykis. Bet aš nežinau, kiek virimo būdas daro jį kitokį. Bet jis kitoks ..

Panašūs receptai

Vasaros vinetė su rukola ir daržovių portulakais (MariV)

„Vinaigrette“ „Russian“ atnaujintoje versijoje (TID-SDA)

Vinegretė vokiečių kalba (Irina Dolars)

[Triška]

Oi ... oho! Visą gyvenimą dariau vinagretę visiškai priešingai, tai yra pjaustiau jau išvirtas daržoves. Taip pat man pasidarė įdomu, kodėl skonis visai ne toks, kaip viešajame maitinime ... Taigi, kur šuo kažkur rausėsi ...
Ačiū tau, Natus!

Valio, valio, aš pirmas į vinigretą!
Natusya, didelis ačiū, mes turime kaupti!
Ir aš niekada negirdėjau apie šį daržovių virimo būdą!

Beje, čia yra dar vienas klausimas, bet jei tai darote pagal išmanią knygą, bet ...
Nulupkite daržoves, supjaustykite kubeliais ir virkite porą, ar tai neveiks?
Na, ar Shoby nesivargina atskirai gamindamas maistą?

Triška,

Žinote, bulvės tai gali gana gerai atlaikyti, tačiau tikriausiai nemažas kiekis medžiagų iš burokėlių morkomis bus išplautos ir nuplauks į žemiau verdantį vandenį. Nors galite pabandyti įdėti į dubenį (mano dvigubas katilas netgi turi atskirą indą ryžiams garinti - tiesiog indas be skylių), nemanau, kad į jį patenka daug vandens, jis dažniausiai teka dangčiu . Reikia išbandyti!

Na, todėl burokėlius ir morkas kepame ir vandenyje ...
Nors jo yra daug mažiau, nei kada porai?

Apie tai ir kalbu - kiek vandens bus ten ir ten. Oooh !!!! Klausyk !!! Apvyniokime jį folija? !!! Uždarykite foliją loveliu ir uždarykite ją ant viršaus, kad vanduo nepatektų. Jis bus garinamas savo sultyse. Taip pat galite kepti (burokėlius aš beveik visada kepdavau ....) .. Blynas !!! Aš visiškai nebyli. Mikrobangų krosnelė !! AAAAA, aš tikrai kvaila!))) Aš visada kepiau burokėlius ir morkas mikrosaugoje. Tik kaip visuma. Taigi galite susmulkinti kubeliais ir kepti kubeliais! Jums tiesiog reikia uždaryti dangtį ir užpilti porą šaukštų vandens, kitaip mikrobangų krosnelė yra labai „sausa“, ji pašalina drėgmę iš maisto.

Čia, dėka folijos, bet mikrobangų krosnelėje aš porą kartų viriau taip, kaip jūs rašote, man labai nepatiko vienuolynai, jie tikrai yra kažkokie „išspausti“ poluchayutstsa!

Po to, kai nusipirkau „Bosch“ kubą, viriu bulves kubeliais. Man labai patinka ir skanu, negalima virškinti.

Visada maniau, kad burokėliai yra daugiau nei kiti ingredientai, bet pasirodė - bulvės ... tikriausiai dėl to, kad burokėliai viską nuspalvino.
Taip .... technologija yra įdomi. Kulinarijoje jie pardavinėjo daržoves, virtas žievelėmis, aš maniau, kad jos naudojamos vinigretės trupinimui. Pasirodo, yra tiek daug niuansų. Todėl tą patį skonį sunku pakartoti namuose.
Ačiū, pabandysiu dabar žaisti su svarstyklėmis.

Ačiū už vinegretę! Daug kartų skaičiau, kad žmonės pirmiausia nepjauna maisto, o paskui gamina maistą. Bet ji gamino save, kaip maniau, senamadiškai ... bet pasirodo, kad ji yra! Senoviškai pirmiausia supjaustomos tik žalios daržovės!
Taigi, viskas nauja pamiršta sena.

Merginos, kažkada buvau pamėgusi receptų iš žurnalo „Patys surinkta staltiesė“, todėl radau vinigretę „iš katilo“:
Imame ketaus katilą ar ančiuką. Neapdorotus burokėlius supjaustykite kubeliais, įdėkite į katilą, užpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, išmaišykite, kad jie būtų padengti aliejumi, išlyginkite.
Tada žalias morkas supjaustome kubeliais, nemaišydami dedame ant burokėlių. Supjaustykite bulves iš viršaus kubeliais, taip pat nemaišydami.
Į katilą supilkite 3 šaukštus šalto vandens (tiksliai 3), uždarykite dangtį, padėkite ant stiprios ugnies, užvirkite. virkite 3 minutes, išjunkite ir pienas atvės. Niekada nežiūrėkite į keptuvę, kol ji visiškai neatvės.
Kol keptuvė atvės. supjaustyti pagal norą: rauginti kopūstai, agurkai. grybai, kas ką mėgsta. pridėti žaliųjų žirnių. Kai keptuvė atvės, viską sumaišykite, užpilkite trupučiu augalinio aliejaus. labai patogu viską susmulkinti vakare, užvirti ir palikti per naktį atvėsti. o ryte belieka tik pridėti visa kita.
Gal kas gali naudoti šį kepimo būdą (tiesą sakant, aš pats jo negaminau, bet dabar pabandysiu)

Daržoves, skirtas vinaigrette, pradėjau virti gabalėliais, kai nusipirkau „Panasonic“ multivarką. Daržoves supjaustau kubeliais, dedu į dvigubą katilą, šiek tiek bulvių, kitus burokėlius (pūkus) + morkas (burokėliams). Virkite garuose 1 valandą. Mano trijų asmenų šeimai tai puiku.

58. Tashechka, bet man nepatiko bulvės iš dvigubo katilo. Kažkaip neskanu, kvepia kažkaip neteisingai. Man skaniau vien virti puode vandenyje. Be to, tai greita. Kol visa kita pjaunu ant kombaino, bulvės jau paruoštos. Ištraukiu jį tiesiai iš keptuvės su kiaurasamčiu ir iškart į salotas ar vinigretą.

Neturiu tokio kombaino

Ar jus domina GOST-82 vinaigrette? Skirtumas yra gramais ir daržovių paruošimo būdu.
Beje, majonezo nėra, auga tik aliejus. arba padažas, kuris taip pat yra patrauklus (aliejus, actas, druska, cukrus, pipirai).

Man įdomu, kiek pagal GOST gramais

Mano knygoje yra padažas (tiksliau, keli apsirengimo variantai, be to, jis papildo majonezą ir augalinį aliejų). Teks vėliau palyginti!

O, beje, aš vis dar turiu vinigretą kitoje sovietinėje knygoje, man reikia ieškoti, kas ten apie tai parašyta.

Nataša, bet apie vinigretę pagal GOST tai būtų patogiau atskirame recepte, ar ne?
Tada neprisimenu, kad reikėtų ieškoti vinigretės kopūstų salotose.

Aš remiu !!! Nataša, mane labai domina degalinės išplanavimas

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, ačiū, kad išėmėte atskirą receptą!

[Kaliausė]

Kaliausė, Natusik, ačiū už atskirai atskleistą nostalgiją!

Ir tada mes surengėme tokią orgiją: salotos, sultingi, mokykliniai ritiniai, tada visų galimų ir neįmanomų variantų vinigretė!))

[Nata]

Nata, Pamiršau apie sausainius.
Ir už vinigretą: labas: labai ačiū. Labai reikalingas receptas

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Aš pamiršau sausainius. jei jie jau buvo forume tris šimtus metų?)))

Pieno pyragaičiai GOST

Ir tada mes surengėme tokią orgiją: salotos, sultingi, mokykliniai ritiniai, tada visų galimų ir neįmanomų variantų vinigretė!))

Norėjau pasakyti, kad čia pamiršote sausainius
Tavo sausainių receptas, aš jau studijavau, buvau labai pakurstytas gaminti, bet dabar nėra laiko

Aš kepiau šiuos pieno pyragus.
Virtuvėje jie gulėjo virti ant stovo per naktį. Ryte aš tiesiog tempiausi, kai mano vyras su jauduliu ir džiaugsmu su slapuku rankoje šokinėjo taip, lyg būtų atradęs Nobelio premijos atradimą, ir šaukia: tai pieno pyragai! Tarsi mokyklos kavinė!
Tarsi juos kažkur rado netyčia, o aš apie tai net nežinau

Beje, mokykloje turėjome ir kitų sausainių - kraštai buvo nelygūs, viduryje buvo skylė, viršuje - sutrinti riešutai. Nepamenu, kaip jie buvo vadinami, bet ir skanūs.

[Kaliausė]

Kaliausė, matai, turi tokią karmą. Jūs rašote apie vieną dalyką, o prisiminimai mus puola
Olga VB, na, kaip aš galiu dabar ramiai gyventi, aš tavimi pasitikiu, o tu taip reklamavai enti sausainius

aš ne
Visos pretenzijos sutuoktiniui. O Chuchelkai - etno jie kalti!
O sausainiai šaunūs, kaip mūsų jaunystė

[Olga VB]

Olga VB, Olai, bet man atrodo, kad tu kalbi apie „smėlio žiedą“, ar ne?
Skanaus irgi!

[Triška]

Triška,

Taip, tai yra veržlės žiedas. Aš taip pat turiu))).

[Kaliausė]

Kaliausėir jie turi cha? Aš juos myliu. Pasidalink receptu, pliz

[ksenija D]

ksenija D,

Knygoje. Gaminau ilgai.

1963 m. Maisto gaminimo vadovėlyje ir 1957 m. Maisto paslaugų knygoje pamačiau, kad į vinigretą buvo žalių salotų ir pupelių! Aišku kodėl - receptuose nėra ... žaliųjų žirnių.

Nataša, ar galite palyginti receptą su tuo https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131888.0 ? Ar turite tą patį?

Čia mes vis dar turime šią parinktį yra.

Nataša, ar galite palyginti receptą su šiuo https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131888.0? Ar turite tą patį?

Palyginsiu, bet vėliau, kitaip reikia perskaičiuoti, kad palygintume. Aš turiu 1958 m. „Kengis“ receptą ir iš pradžių tai yra 4 kilogramai miltų))).

Padariau vinigretę, įdėjau nuotrauką ir komentarus.

Gerai, gerai, kaip bus laikas ...)))
Venigret yra gražus !!!

[Nata]

Nata, ačiū, vinigretė dabar nebus prarasta.

Taigi įkvėpė !!! Tikrai gaminsiu! Ačiū už klasiką!

GOST-82.
103. Daržovių vinigretė. (visas tinklas)
Bulvės 210g
Burokėliai 150g
Morkos 100g
Marinuoti agurkai * 150g
Rauginti kopūstai * 150g
Žalias svogūnas 150g
arba svogūnas 150g
Salotų padažas Nr. 895
arba auga aliejus. 100 g
----------------------------------------
Išeiga 1000g
--------------------
* Marinuotus agurkus galima pakeisti raugintais kopūstais, raugintus kopūstus - raugintais agurkais.

"Virtos nuluptos bulvės, burokėliai ir morkos, nulupti marinuoti agurkai supjaustomi griežinėliais, rūšiuojami rauginti kopūstai, išspaudžiami ir susmulkinami. Žalieji svogūnai supjaustomi 1-1,5 cm ilgio, o svogūnai supjaustomi pusžiedžiais. Paruoštos daržovės sujungiamos, padažu ar pridedamas augalinis aliejus, sumaišomas ...
Į vinaigrette galite pridėti nuo 50 iki 100 g žalių žirnių, atitinkamai sumažinant marinuotų agurkų ar raugintų kopūstų kiekį ".

895. Salotų padažas.
I kategorijos II III
Aliejus auga. 500 350 250
Actas 3% 500 650 750
Cukrus 40 45 50
Malti juodieji pipirai 2 2 2
Druska 20 20 20
---------------------------------------------------------
Išleidimo anga 1000 1000 1000
„Salotų padažas gaminamas iš augalinio aliejaus ir acto mišinio, įdedant druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų.
Padažas naudojamas salotoms ir vinetėms gaminti "

I kategorija - „Lux“ kategorijų restoranai, kavinės, barai.
II kategorija - restoranai, kavinės, užkandžių barai, valgyklos.
III kategorija - maitinimo įstaigos su gamyba. įmonės, įstaigos,
švietimo įstaigos.

Beje, kolekcijos pradžioje yra puslapis su 1980 12 12 užsakymu. Nr. 310 „Dėl receptų rinkinio pristatymo ...“.
Receptų rinkinys pripažintas negaliojančiu ... 1954 12 16. , 1955 m. leidimas, išskyrus skyrių „Nacionaliniai Sąjungos respublikų patiekalai“.

O, šios kolekcijos ... kiek aš prie jų dirbau ..

[Nata]

Natakokios gražios, akiai malonios salotos

[Kaliausė]

Kaliausė, Nataša, labai ačiū už receptą. Gaminsiu. O su silkėmis galite naudoti ir atskirą receptą.

[Mila1]

Mila1,

Tada jums reikia virti, kad galėtumėte išdėstyti receptą.)). Pasirodo, a la silkė po kailiu.

[Nata]

Nata, dėkodamas visko nerašysi))) Ačiū už receptą !!! Ilgai važiavau, galvojau, kad teks daug lipdyti, bet įpratau greitu būdu būti dvigubame katile ... Bet! Viskas pavyko gana greitai) Ir labai skanu! Sėdžiu, sprogstu, viską maišau sau, mėgstu šiltą vinegretę Ačiū!

[lotoslotos]

lotoslotos,

Nataša, ar jūs taip pat bandėte kubus ir viską paleidote? Taigi kaip yra? Ar skonis skiriasi nuo įprasto? Man tai šiek tiek kitaip. Nežinau, kas tiksliai veikia: produktų santykį ar paruošimo būdą (ar abu), bet jis šiek tiek skiriasi ...

[Nata-Chuchelka]

Nata-Chuchelka, labas ir klestėk!

Ačiū už vinegretę. Skanus!

Man „tas pats skonis“ - su agurkais.

Ir - be agurkų, žirnių, kopūstų, svogūnų. Ši „vinigretė“ vakarienei buvo patiekiama ligoninėse. Su apvalia silke. Buvo taip skanu !!! Tiesiai - atostogos.

Anksčiau mes visada virdavome visas daržoves „uniformomis“, kad būtų galima paruošti vinegretą. Tada jie ėmė skusti bulves (buvo per niūru nulupti virtas).

Ir tada - jie dar labiau palengvino sau gyvenimą - jie pradėjo supjaustyti bulves kubeliais ir virti. Ir kubeliais pjaustytos morkos - troškintos sviestu, cukruotos. Burokėliai - šiek tiek parūgštinti citrina - troškinti gilioje aliuminio keptuvėje. Jame, pagardinus gatavus burokėlius sviestu (siekiant išsaugoti bulvių ir morkų spalvą), vinigretė buvo minkoma ir laikoma. Prie šio kepimo būdo jie „atėjo“ atsitiktinai - kartą reikėjo skubiai paruošti vinetę. Ir taip - pasirodo patogiau - supjaustytos daržovės greitai atvėsta.

Lenkti? 1968 m. Mūsų šeima gyveno šiaurėje. Parduotuvėse svogūnai visus metus buvo sausi. Šviežių bulvių, morkų, burokėlių, svogūnų - buvo galima nusipirkti tik rudens pradžioje. Mes nusipirkome jį naudoti ateityje, tačiau vis tiek iki pavasario navigacijos paprastai nepakako atsargų. Todėl bet kokia (!) Vinigretė mums buvo šventinis valgis.

Bet studento metais (Leningrade) dažnai gamindavau vinegretą - be priežasties ar be jos. Geras maistas. Pigūs ir linksmi. Svogūnai - smulkiai supjaustyti ir užplikyti verdančiu vandeniu. Tačiau žirniai ne visada buvo parduodami.

Apie tai, kad svogūną reikėjo marinuoti o_O) ... net nežinojau)).

Leningrado draugo močiutė, buvusi prancūzų kalbos mokytoja, paruošė vinegretą su majonezu, marinuotus importinius agurkus ir importuotus žaliuosius žirnelius. Puiku!

Nata, ačiū, dabar aš padarysiu vinetę teisingai - su marinuotais svogūnais.

Su dėkingumu ir pagarba. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Kamena,

Jūs ką tik parašėte nuostabią ekskursiją!))) Aš ją skaičiau su malonumu. Be to, receptų knygose yra visų aprašytų variantų: su silke, su padažu su majonezu. Vinigretė su silke paprastai buvo labai paplitusi. Tai yra tam tikra silkė po kailiu pagal skonį))).

Svogūnai nebūtinai rauginami. Galite tiesiog svogūną, galite žaliuoti, galite marinuoti.

[Kaliausė]

Kaliausė, Natus, aš tikrai jį viriau, skanu, ačiū!
„Toka“ daržoves virė kaip įprasta, biriai, neskaldydama ir nepjaustydama, buvo per daug tingu!
Pasirodė skanu, bet tai tiesa, burokėlių būtų daugiau ir šiek tiek mažiau svogūnų ...
Kitame. jei bandysiu, ir bandysiu supjaustyti daržoves, o tada virti!



Dviguba norma pasirodė toks padorus baseinas.

[Tuska]

augalinis aliejus arba majonezas arba padažas 100g

Tuska, t.y., kad majonezas 100 gr. imk tą augalinį aliejų, tiesa?

Arba pilti mažiau aliejaus?

Ir kaip gaila, kad šiandien mano šaldytuve, o ne žaliame, yra tik kepami burokėliai ...

Nei sekundę neabejoju, kad ji taip pat pagamins puikią vinigretę, bet tai jau nebus tas pats paltas ... taip pat geras, tvirtas, bet ... bet kitoks ...

Kas neaustų, tik ne virti ...

[Nėrimas]

Nėrimas,

Na taip. 100 g ir ne gramu mažiau !!)))

Taip pagal skonį ir nesijaudinkite)).

Negalima gaminti ... Aš šiandien viriau barščius. Mama sėdi ant sofos mano virtuvėje, aš planuoju / susmulkinu ... Aš jau viską išviriau, kol pusė išvirė (troškintų burokėlių dar nesudėjau į sultinį), o tada mama sako, kad ji pasodino ankstyvų kopūstų ir bla bla bla. Mane persmelkia mintis, atsisuku į ją ir sakau: "Beje, apie kopūstus! Aš pamiršau įdėti į barščius! Ir aš jų neturiu !!" Maniau, kad ji juokdamasi nukris nuo sofos. Aš nušokau į savo namus, kad atneštų man kopūstų))). Barščiai buvo išsaugoti.))

[Nata]

Nata, be kopūstų būtų burokėlių Ar negalite virti burokėlių? Šiandien viriau ir barščius. O aš jau savaitę gaminau vinetę

[Nata]

Nata, be kopūstų būtų burokėlių Ar negalite virti burokėlių? Šiandien viriau ir barščius. O aš jau savaitę gaminau vinetę

Na, kopūstų nerasčiau - ar būtų burokėlių, kur mūsų neišnyko?

[Kaliausė]

Kaliausė, Aš taip pat, kaip jūs, gerai, aš daug sužinojau apie vinetę !!! Ačiū. Ir, būdamas nuobodus, užsidegiau, kad atkurčiau mokslui skirtą vinetę. Man blogai, kad receptas nebuvo parašytas žingsnis po žingsnio: pavyzdžiui, supjaustykite bulves kubeliais, įdėkite jas į pasūdytą verdantį vandenį, virkite 15–20 minučių ... ir pan. Taigi turėjau tai išsiaiškinti. aš pats. Ir tuo metu, kai leidžiau burokėlius pradėti, aš suklupau: supjaustome 180 g burokėlių, įpilame 10% vandens - 18 g ir troškiname keptuvėje 50-60 minučių. Ar užtenka vandens valandai gesinti? Su morkomis tai dar sunkiau: supjaustykite 120 g morkų, įpilkite 6 g vandens ir 2,4 g aliejaus, leiskite 15-20 minučių pasėdėti. Per tą laiką jis tiesiog apkeps ir degs, ar ne?
Jūs šiuo metu nesate svetainėje, bet aš tik einu į vinigretą, todėl empiriškai išsiaiškinsiu ...

Padarė, išbandė, patiko! Aš tai dariau vandeniu - papildžiau, kai jis buvo išgarintas. Gal daržovių maitinimo kiekiuose, bet su tvirtai pritvirtintais sunkiais katilų dangčiais vandens užteko, bet man - net ir troškintuve beveik neišgaravus - ne, papildžiau.
Aš paėmiau žalią svogūną - ir baltą, ir žalią dalį.
Geras: spalva. Tikra vinigretės spalva, virtos ir paskui kapotos daržovės pasirodo ne taip gražiai. Skanus kaip pagrindinis receptas.
Tiesa, sviestą tuojau pat sumažinau perpus: man neįmanoma įsivaizduoti 10% jo patiekale. Ir tai man atrodė labai daug! Valgyklose buvo reikalingi kaloringi patiekalai, vinigrette be aliejaus buvo beveik tuščia kalorijų, todėl jie liejosi ten iš širdies ...Aš naudojau kvapnųjį Kuban aliejų, nes nėra česnako, pipirų, aštrių žolelių ir pan. Kitą kartą imsiu daugiau burokėlių, nes jo skonis yra kažkur toli, blankus, bet mes mėgstame burokėlius.
Apskritai receptas įdomus ir man jo reikia, dabar gaminsiu tik vinetę, bet su savo priedais. Dėkoju.
as tik klausiu Nata, neįsižeiskite dėl mano pastabų: jūs ir aš prisimename, kad tai yra viešojo maitinimo receptas, o ne asmeninis ...

[Kaliausė]

Atėjo vasara, net pirmieji agurkai sode, taip pat žalios salotos, šveicariški mangoldai, ridikai ... Aš norėjau šios vinetės, būtent to ir norėjau. Be to, visos daržovės yra jaunos: bulvės, svogūnai, morkos, burokėliai greitai iškepa. Na, labai skanu! Ačiū už receptą brangusis Kaliausė!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Oho, tu peniesi ten - tavo agurkai jau!))) Mes kol kas turime tik savo svajones)).

Aš tiesiog žinojau, kad tai bus dėmesio centre! Ir jūs turite būti dėmesio centre - ši nepalyginama vinegretė ir autorius.

Pirmieji 5–6 agurkų gabalai tik iš tų daigų, kurie augo kambaryje, o ne sode. Tam tikra prasme kai kurias sėklas vasario – kovo mėnesiais sėjame į durpių stiklines ir auginame po žibintu ant palangės, po šalnų pasodiname į žemę; o kitus mes sėjame tiesiai į žemę, uždengiame juoda plėvele ir laukiame oro prie jūros, kol sėklos surinks 120–140 * Iš vidutinio dienos, tada jos išdygs ... jei jos išdygs. Pirmieji jau duoda vaisių, nes dieną turime + 26–29 * C, naktį - + 18–19 * C. O antrieji pakilo ir auga patys. Bet netrukus ateis tokia šiluma, kad viskas degs ... ne taip, kaip tavo.