Smėlio žiedai su riešutais (pagal GOST)

Smėlio žiedai su riešutais (pagal GOST)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Alyva	200gr
cukraus ar miltelių pavidalo	130
miltai	350
kiaušinis	1
vanilės esencija (arba pusė vanilinio cukraus pakelio)	1/2 šaukštelio
druska (sutrinti)	1/4 šaukštelio
kepimo milteliai	1/2 šaukštelio
trynys	1
riešutai pabarstyti	65 g

Gaminimo būdas

• Į dubenį suberkite visą maistą, išskyrus miltus.
• Plakite mikseriu 5 ar daugiau minučių, kol cukrus ištirps (galite sužinoti, trindami mišinį tarp pirštų, grūdų neturi būti).
• Suberkite miltus ir greitai išminkykite tešlą. Atvėsinkite šaldytuve, optimali tešlos temperatūra yra 20C.
• Stalą gerai išmaišykite ir iškočiokite tešlą 6–7 mm storio. Iškirpkite apskritimus didele forma ir tada padarykite 2 cm skylę centre.
• Dėkite ant kepimo skardos ir padėkite į šaldiklį 20 minučių. Tai svarbu ir labai patogu, nes dirbti su slapukais bus daug lengviau.
• Tuo tarpu pakepinkite smulkiai supjaustytus riešutus (180 ° C temperatūroje 10 minučių).
• Paruoškite trynį, riešutus ir išimkite ruošinius.
• 
• Žiedus sutepkite tryniu.
• Kiekvieną iš jų patepta puse apverskite ant riešutų lakšto ar plokštelės.
• Ir padėkite ant kepimo skardos.
• Kepkite 200 ° C temperatūroje 12 minučių. Venkite rudavimo.
• 

Indas yra skirtas

15 vienetų, kurių skersmuo 8 cm

Pastaba

Receptas iš Chadeyka LJ

Kiaušiniai yra iš kaimo, todėl trynys yra toks turtingas spalvos :)))
Ir lazdyno riešutai.

Panašūs receptai

Viso grūdo varškė ir pieno sausainiai (Podmosvička)

Viso grūdo sausainiai (beveik kaip nuo vaikystės) (Aleksandra)

Ruginiai tešlos pyragaičiai „Princess 115000“ („Rada-dms“)

[GruSha]

GruSha
Aš tikrai iškepsiu savo anūką (nuotrauka už manęs) Pranešk jam, kokius pyragus mano močiutė nusipirko mokyklos kavinėje!
Ačiū už puikų receptą!

[Gulenka]

Gulenka, nuostabiai gražu !!! Aš gaminau Panašios dalys ! Aš tikrai išbandysiu ir jūsų receptą, ačiū!

[lana7386, Krosh]

lana7386, Krosh, Labai ačiū!!!!
Gaunami labai subtilūs žiedai, būtinai pabandykite

Kai gaminau tešlą, paaiškėjo, kad riešutų nėra .., aš jį iš švirkšto padėjau ant silikoninio kilimėlio. Rezultatas yra skanus sausainių sausainis, pagamintas greitai ir idealiai tinka išspausti iš konditerijos švirkštų dozatoriaus.

puikus variantas
„gost“ receptas bet kokiu atveju bus vienodai skanus

Tai baisu skanu! Ačiū už receptą!

[malipusa]

malipusa, Džiaugiuosi, kad man patiko sausainiai ;-)

[GruSha]

GruSha, ačiū už receptą!
Man labai patinka tešlos tešla, bet kiek kartų bandžiau tai padaryti, negaliu jos gauti. Taigi vėlgi nieko neįvyko ... jis netyla burnoje ...
Prašau man paaiškinti, kokia turi būti tešlos konsistencija, turiu miltų, kuriuos dažniausiai naudoju, kuriuos sugaišau (anksčiau duonai dėjau 450 g, o dabar formuodama bandelę įdėjau 500 ir šiek tiek daugiau), taigi pagal tavo receptą išpyliau 350 g, o tešla drėgna ir limpa prie rankų, todėl supyliau, kol galėjau surinkti kamuolį. Tikriausiai minkymo procesas buvo atidėtas dėl „šokių“ su miltais. Bet man ir vyrui patiko skonis, keptas naktį, o per pietus jų nebeliko

Ačiū už receptą, nunešiau jį į jūsų žymes

[GruSha]

GruSha, ačiū už nepaprastai skanų receptą!
Aš tai jau padariau ir einu rytoj. Nufotografuoti negalima, nes jis suvalgomas per greitai. Bet rytoj aš tikrai neleisiu niekam net ištiesti tušinuko, kol nepadarysiu nuotraukos.

[Galina]

Galina, Olyaaciu merginos :)
Galinabūtent tada mama tampa maisto koja

Šį kartą gaminau ne su trapiais pyragais, o su sausainiais, nes ateidavo maži valgytojai, jie padėdavo kaip įmanydami, net bandeles įkišdavo ir patys valgydavo.
Tešlą gaminau 2 porcijoms, ji gaunasi labai skani.

Šis receptas jau tiksliai iš skyriaus „Pasinerkime į vaikystęgalva per kulnus"Turėsiu tai pakartoti. Ačiū. Iki pasimatymo, žymelė

[Albina]

Albina, tiksliai! Primena vaikystės skonį. Taip pat pridursiu, kad skonis, nors ir nelabai, vis dėlto turi įtakos aliejų vartoti.

[Galina]

Galina, puiku, kaip su vaikais elgėsi :)
Albina, būtinai kepkite, vaikystės skonis vis tiek yra :)

Aš tai padariau tikėdamasis, kad tai bus tie patys trupantys žemės riešutų žiedai nuo vaikystės)) deja, tešla nėra blogai valgoma, tačiau tai nėra tie patys žiedai nuo vaikystės. Jie byrėjo rankose, trupiniais apkloję mokyklos prijuostę, pirmiausia prisimenu, kaip valgiau riešutus, o paskui graužiau likusius sausainius, sausainiai buvo pakankamai dideli dviem žmonėms .. Gal kepimo miltelių per daug
Aš gaminau pekanus su riešutais, tiesiog išpjaudžiau juos į stiklinę, skanu, bet nesudūžta, kai įkando į dulkes.

[Putplastis]

Putplastis, atsiprašau

[Putplastis]

Putplastis, atsiprašau

Na, šis slapukas taip pat yra geras, bet tai nėra vaikystės skonis)) tik vienas skundas yra tai, kad laiko mašina neveikė))) mano šeima patikrino, galite valgyti.

[Putplastis]

Putplastis, gal išbandyti kitą sviestą? minkyti geriausia be rankų, be šilumos

[Putplastis]

Putplastis, gal išbandyti kitą sviestą? minkyti geriausia be rankų, be šilumos

Aš ką tik perbėgau į kulinarines knygas, tešlos tešla gaminama be kepimo miltelių, kepimo milteliai pakelia tešlą, o trapios tešlos neturi pakilti, jos turėtų byrėti.
Klasikinis saldus trapus tešlas
500 gramų miltų
200 gramų sviesto
150 gramų cukraus
3 kiaušiniai
Į kamuoliuką ir šaltą vietą. Kepimo miltelių ir druskos, vanilės ir kitų raukinių nėra. Kitame. kartą reikės išbandyti be kepimo miltelių.
Ir kepė 220–250 temperatūroje. pasitikintis smėlio rudumu ..

Aš nesiginčysiu, receptas iš chadeyka, parašytas pagal GOST

Aš nesiginčysiu, receptas iš chadeyka, parašytas pagal GOST

Aš taip pat nesiginčysiu)) Mane suglumino blyškūs žiedai nuotraukoje, aš pats kaltas, trapios tešlos tešla niekada nėra blyški.
Interneto guru taip pat klysta))

Aš vis dar nenusiraminau ir radau originalų receptą „Cooking“ 1955 m.).)) Jie tikrai suteikia derinimą kaip ir mažoje kepyklėlėje.)) Šie žiedai kepa 250–280 laipsnių. Melange recepte yra kiaušiniai gramais. Visas receptas yra gramas, kaip aš galiu tai sumažinti mažiems kepiniams, tiesa?

Yra kepimo miltelių (soda + amonis), bet jei viską padalysite iš 10, tada iš jo nieko neliks.

Ačiū, daugeliui bus įdomu ir naudinga !!!

Ačiū už receptą. Žiedai man patiko, nors juos dariau apskritimų pavidalu, nes nėra specialių karpinių. Viršuje naudojau migdolus. Tešla vidutiniškai tekanti, tokia, kokia man patinka.

[Žana]

Žanatau taip pat ačiū

Ačiū už receptą! Pirmą kartą gaminti buvo baisu, bet verta. Labai skanu ir aromatinga. Ir nesvarbu, kaip buvo ar nebuvo pagrindinis dalykas, skanu, ir jūs tikrai žinote, ką įdėjote ir kokios kokybės produktai yra.

[erena]

erena, dėkoju

[Gulenka]

minkyti pageidautina be rankų, be šilumos

Gulenka, o kuo tu minkei?

[Inna]

Innatikriausiai kenwoodas, tai buvo labai seniai, jau 11-oje

[Gulenka]

Gulenka, o kuo tu minkei?

Minkiau šaukštu, nors klausimas ne man), tada rankomis, 20 sekundžių.

[silpnas]

Gal kepimo milteliai yra nereikalingi

Nereikia. Anksčiau GOST receptuose buvo naudojama soda su amonio karbonatu, kurią iš viso galima prilyginti kepimo milteliams.

Interneto guru taip pat klysta))

Taip, „guru“ taip pat klysta, jie yra tokie patys žmonės kaip ir visi kiti.

Chadeikai tai nėra pirmoji jos receptų klaida pagal „GOST“, nes ji yra tokia pat pasitikinti, kaip ir tie, kurie ja tiki, naudojo informaciją iš mokomosios medžiagos, o ne specialiai GOST. Taip, ir bet kuris „guru“ nepakenks pagrindiniam išsilavinimui profilyje, kur jie guru. Ji namams naudojo kažkokią supaprastintą technologiją, bet NETEISINGAI.

Be to, bėgant metams keitėsi GOST receptai. Receptuose svarbu ne tik kompozicija, bet ir technologija. Kieta ir netrupa trapios tešlos tešla gaunama dėl netinkamų miltų ir netinkamos virimo technologijos, kai tešloje pernelyg išsivysto glitimas.

Aš tiesiog perbėgau kulinarines knygas

Kulinarinės knygos ir GOST kolekcijos nėra mažas skirtumas. Jūs galite įsitikinti, kad šis receptas neveikia taip, kaip valgėte anksčiau, produktai, pagaminti pagal GOST.

Aš vis dar nenusiraminau ir radau originalų receptą 1955 m.

Paveikslėlyje parodytas liejimo ir kepimo aukštoje temperatūroje aprašymas ir pats receptas, tačiau nėra tešlos paruošimo technologijos.
Pačioje knygoje turėtų būti aprašyta trapios tešlos gaminimo technologija, ji turėtų būti naudojama ruošiant šį pyragą. GOST žiedai su riešutais priskiriami būtent pyragams, o ne sausainiams.
Galutiniam rezultatui viskas yra svarbu!

Technologinis recepto priedas:

Gaminant trapią tešlą, naudokite miltus, kurių 28–36 proc. silpnas be glitimo. Naudojant miltus su stipriu ar vidutiniu glitimu arba su dideliu glitimo kiekiu, gaunama ne plastikinė tešla.

Sandarumas yra būtent glitimo išsivystymas, dėl kurio tešla tampa kieta ir netrupa.

Esant aukštai dirbtuvių kambario temperatūrai (daugiau nei 22 laipsnių C), ypač vasaros sezonu, būtina padidinti cukraus dozę leistinose formose ir taip užkirsti kelią galimybei gauti ilgalaikę tešlą ir deformuotis pusiau Galutinis produktas.
Iškočiu tešlą žiedams, kurių storis 6-7 mm, išpjoviau ruošinį su įdubimu, sutepu paviršių melange, pabarstau susmulkintais skrudintais riešutais. Kepkite 200–225 g, C 12–14 min

Ką tiksliai galima padaryti šiame recepte gauti trapų trapų tešlą :

* išplakite viską, išskyrus miltus, ir nusiųskite į šaldytuvą atvėsinti. Plakti reikia, kad masė nesušaltų į akmenį.
* Į atvėsusią masę įmaišykite miltus.
* Iškočiokite tiesiai ant pergamento / kilimėlio ... ant kurio bus kepami žiedai.
* Iškirpkite žiedų formą. padaryti skyles. Nuimkite tešlos perteklių, palikdami žiedus ant pergamento / kilimėlio.
* Patepkite ir pabarstykite riešutais.
* Kepkite 200-220 * C temperatūroje.
Naudojant konvekciją, esant 180-200 * C temperatūrai. (Beje, kodėl galima nurodyti žemą kepimo temperatūrą. Ne kiekviena šeimininkė nurodo, kad kepė gaminius konvekciniu būdu, ir tai yra svarbu.)
* Kepkite iki šviesiai rudos spalvos.

Turite greitai dirbti su tešlos tešla, kad ji nespėtų užsitęsti glitimo.
Smulkintiniams tešlos gaminiams silpni miltai / bendrosios paskirties miltai labiau tinka nei duonai ir bandelėms.
Per didelis manipuliavimas tešla (šaldytuve, iš šaldytuvo) kenkia trapios tešlos savybėms.
Jei įsigijote miltų, iš kurių nesusidaro purūs mielių produktai, NEMESKITE, išbandykite šiuos tešlos miltus.

Mano šeimoje niekas nemėgsta trapios tešlos tešlos, todėl ją verdu labai retai ir tik užsitęsusio tarkuoto pyrago versijoje, kad būtų mažiau smėlio, bet ir ne ąžuolo. Čia yra puiki aušinti gatavą tešlą, kad ji turėtų laiko tęsti su glitimu.

Gulsinasjei mano įrašas trukdo, turite teisę paprašyti jį pašalinti

Aš gaminau tikėdamasi, kad tai bus tie trupiniai žemės riešutų žiedai nuo vaikystės)) deja, tešla nėra blogai valgoma, tačiau tai nėra tie patys žiedai nuo vaikystės., Skanus, bet netrupa, kai įkando į dulkes.

Sveiki. Atvirkščiai, mano tešla įkritusi išeina biri ir trupėja, bet .... laikau 1-2 minutes ilgiau, nei nurodyta. Mūsų skoniui nepaprastai pavykusi tešla. Man atrodė, kad jūs iš vidaus iškočiojote šiek tiek storą. Čia storis yra labai įtakingas ir .... žiedo forma pasirenkama neatsitiktinai, nes iki vidurio jis neturi laiko kruopščiai iškepti ir ten jis nėra toks smėlėtas kaip išilgai kraštų. Tai yra, jei padarysite šį žiedą žiedo pavidalu), o ne apskritimą, tada poveikis bus geresnis. Šią formą nusipirkau iš „Tescom“ (Eldorade).

Aš vis dar nenusiraminau ir radau originalų receptą „Cooking 1955“.)) Visas receptas yra gramas, kaip aš galiu tai sumažinti mažiems kepiniams, tiesa?

Yra kepimo miltelių (soda + amonis), bet jei viską padalysite iš 10, tada iš jo nieko neliks.

Tai lengva sumažinti) pašalinti 0) 416 gr. miltų, 315 cukraus, 231 g sviesto ir kt.