Lėtos viryklės: modelio pasirinkimas, funkcijos, apžvalgos

Todėl mano obuoliai buvo išvirę, blyški broileriai viršuje tapo guma, o apačioje - vatos. Bet nemaloniausia tai, kad kaulai, sunkus parduotuvės broilerio keteros kvapas visiškai mirkė visą mėsą, tarsi į padažą įmaišiau šiek tiek mėšlo. Viskas išmesta, nerealu.

Oksanas, taip vaizdžiai aprašytas, jau suvirpėjau

[selenа]

selenа,
Tikiuosi, bet dabar turiu tik vištienos iš mokslininko vištienos, arba naminės.

[Oksana]

Oksanakoks siaubas nutiko su vištiena
o jei šeima laukia vakarienės, ir štai. Todėl aš atsargiai eksperimentuoju su pietumis-vakariene.
kai kurie kepiniai ar marinuoti agurkai, jei šalia šiukšliadėžės yra kažkas.

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, aš jau kažkur skaičiau temą, kad parduotuvės broileriai pasirodo nesvarbūs, tikėjausi, kad obuoliai išgelbės dieną ir sugers visą kvapą į save, jie neišsaugojo.
Reikėjo pašalinti odą ir kaulus, supjaustyti gabalėliais ir virti tokiame padaže kaip salsa arba čakhokhbili
Paprasti receptai gerai tinka tik naudojant labai aukštos kokybės, natūralius produktus

Aš pradėjau virti visą vištieną ant obuolių pagalvėlės. Ir tai patyrė visišką fiasko. Dubenėlio apačioje aš įdėjau 2 didelius obuolius gabalėliais, o ant broilerio - ant nugaros. druskos ir pipirų viduje ir išorėje
Sveiki 4 valandos.

„Clear Dawns“ parduotuvėje nusipirktus viščiukus aš visada ruošiu lėtoje viryklėje, neseniai ant sausų obuolių pagalvėlės, sudrėkindamas jas vandeniu, esant 1,30 per aukštą ir 2,30 už žemą. Pasirodo puiku

[GuGu]

GuGuTaigi aš taip pat turiu pažvelgti į YASNYE ZORI, o kur jūs juos gaunate?

[Oksana]

Oksana, METRO IR TAIP visada yra, Pyaterochka yra (šiandien aš mačiau), aš paprastai kepu 1,6-1,8 kg., 1 šaukštą iš anksto pamirkykite pasūdytame vandenyje. l. litrų druskos 2 vandeniui, salėje per naktį rauginkite prieskonius ir virkite, kaip rašiau. Išbandykite, šios vištos manęs niekada nenuvylė.

[GuGu]

Štai dar viena miela jautienos kepimo idėja.
JAUTIENOS TROŠKINYS

PRODUKTŲ SUDĖTIS
jautienos gabalas iš nugaros. sveriantis 1,75 kg, nukirpkite visus riebalų ir plėvelių perteklius,
druskos ir maltų pipirų,
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus,
1 svogūnas, žiedais
1 saliero stiebas, ploni griežinėliai
125 ml obuolių sulčių, geriau nei nefiltruotos
3 lauro lapai,
KAIP GAMINTI
Jautieną tolygiai paskaninkite druska ir pipirais ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos per didelę ugnį alyvuogių aliejuje.
Perkelkite į lėkštę ir keptuvėje, pašalindami iš jos riebalų perteklių, įdėkite svogūną ir salierą ir kepkite apie 6 minutes, kol paruduos, supilkite sultis ir išmaišykite, ištirpinkite visus rudus taškus iš keptuvės dugno.
Keptuvės turinį supilkite į indą su lėtos virimo aparatu, įdėkite 3 lauro lapus ir ant viso to - mėsos gabalėlį.
Uždenkite ir troškinkite ant LOW 8 valandas, kol suminkštės.
Uždėkite gatavą mėsą ant pjaustymo lentos ir leiskite jai pailsėti 5 minutes.
Iš dubens likusio skysčio dideliu šaukštu pašalinkite riebalus.
Mes supjaustome mėsą gabalais ir padalijame kiekvieną į pluoštus, naudodami dvi šakutes. Išdėstykite ant plokštelių ir iš dubens užpilkite skysčio




GuGu,
ir aš esu MĖGSTAMIAUSIA nusipirkau mažai žinomą, paženklintą kūdikių maistui ... todėl nemirkiau ir neragavau ...

kaulinis, stiprus kvapas iš parduotuvės broilerių stuburo

kas yra šių dienų plaktukai, yra visiška paslaptis, taip ...

tavo taksuša su vištiena

[GuGu]

GuGu,
Natalija, ačiū, aš užrašiau algoritmą, žinoma, bandysiu dar kartą. Gal geriau paguldyti krūtinę?

[Oksana]

Oksana, Visada dedu ant nugaros. Per 30 min.iki galo padėjau foliją po dangteliu ir ją išjungęs dangtelio neatidariau dar valandą, tada skystį nupilau ir palieku keptuvėje, kol atvės.

[GuGu]

GuGu,
Natalija, koks laikas ir grafikas?



Už folijos idėją AČIŪ

[brendabaker]

brendabaker, Aš parašiau; 1,30 - aukštas ir 2,30 - žemas.

[GuGu]

GuGu,
Natalija. sistemoje „Kenwood 706“ iškart nustatiau norimą režimą (LOU temperatūra pakyla per 2 valandas, o HI - per 3 valandas, o Russell Hobbs - sušilau ant HI, ten tai parašyta instrukcijose).
Taigi mano klaida paaiškėjo, vietoj 4 valandų LOU, bet 4 valandas laikiau HI, taigi obuoliai buvo iškepti, o vištiena tapo guma. Vis tiek gerai, kad yra forumas, ir jūs galite sužinoti, kas buvo padaryta neteisingai. DĖKOJU



Štai ką užrašiau su visomis subtilybėmis:
1 vištiena * aiškios aušros * 1,6–1,8 kg svorio,
2-3 saujos džiovintų obuolių
šeimos mėgstamas naminių paukščių marinatas

Mano vištiena ir bent 1 valandą panardinkite į 2 litrų vandens ir 1 valgomojo šaukšto tirpalą. l. druska.
Tada išimu, nuvalau popieriniu rankšluosčiu, patepu mėgstamiausiu naminių paukščių marinatu ir dedu per naktį į šaldytuvą.
Džiovintus obuolius drėkinu vandeniu.
Ryte į lėtą viryklės dubenį įdedu 2-3 saujas džiovintų obuolių ir paskleidžiau ant vištienos.
Uždenkite ir virkite 3,5–4 valandas LOW,
30 minučių, kol jis bus paruoštas, dangtelį iš vidaus iškloju folija, folijos kraštus apvynioju dangčiu, tada išjungiu lėtą viryklę iš tinklo ir leidau valandai pastovėti.
Tada nupilu skysčio ir palieku vištieną visiškai atvėsti inde.

[Oksana]

Oksana, viskas yra taip, bet dėl ​​tikslumo - įdėkite obuolius į dubenį, jau sudrėkintą vandeniu. Parašykite savo įspūdžius vėliau.

[GuGu]

GuGu, Natalija, pataisė obuolius. Aš jau seniai nesukūriau visos vištienos, todėl ją sujaukiau, nemirkiau, nemarinavau, štai broileris ir parodė, ką reiškia būti neatidus savo ypatumams

[Oksana]

Oksana, ir vis dėlto, jūs neuždenkite dangtelio folija, bet įdėkite foliją po dangteliu ir pasukite ant jo galus, tarsi jūs pritvirtintumėte foliją ant dangtelio iš apačios.

[GuGu]

GuGu,
Taip, aš tai sutvarkiau, kitaip taip, jūs galite tai suprasti įvairiai

Greitai neišdrįsiu išvirti visos vištienos, todėl išviriau kalakutienos šlauną, rezultatas mane nudžiugino, rašau pranešimą.

ttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20170706_074055.jpg
Aš nusipirkau 2 šlaunis, be odos, bet su kaulu, bendras svoris 1,2 kg. Ji nusiėmė visus matomus riebalus, išpjaustė kaulus ir padėjo sultinį virti litriniame puode
... Minkštimas liko 800 g. Aš supjausčiau jį maždaug 5 cm gabalėliais, druska, pipirais ir įdėjau į šaldytuvą, kol sultinys virė ir paruošiami kiti ingredientai.
Peiliu suplotos 2 česnako skiltelės,
2 maži lauro lapai,
sauso čiobrelio pagal skonį
3/4 puodelio sauso raudono vyno
1-1,5 puodelio sultinio
1,5 didelės morkos, nuluptos, supjaustytos išilgai, tada skersai griežinėliais,
160 g svogūno, smulkiai supjaustyto
250 g pievagrybių. nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis,
miltai ir augalinis aliejus kepimui.
Aliejų pašildžiau 26 cm skersmens keptuvėje, mėsą apvoliojau miltuose ir apkepiau aliejuje iš aukso rudos spalvos iš visų pusių, bet be fanatizmo.
Aš įdėjau mėsą į lėtos virimo dubenį ir svogūną laikiau aliejuje. vien tam, kad sumažintų aitrų kvapą, ji užpylė vyną ir maišydama 5–7 minutes išgarino alkoholį. Tada įpyliau sultinio ir supyliau visą keptuvės turinį į dubenį su mėsa.
Įdėjau morkas ir grybus, išmaišiau, įpyliau dar sultinio, kad dubenėlio turinys būtų beveik padengtas.
Virkite LOW 4 valandas, kol mėsa, morkos ir grybai suminkštės.
30 minučių iki druskos pabaigos įdėkite česnaką, lauro lapą ir sausą čiobrelį.
Ji pašalino riebalus iš gatavo troškinio šaukštu,
2 litrai labai turtingo, kvapnaus ir soti maisto.
Pagrindinis mano knygos KLASIKINIS Jautienos troškinys receptas.
1,5 kg jautienos, galinė, nugriebkite ir supjaustykite 5 cm gabalėliais.
druskos ir maltų pipirų,
1/4 stiklinės miltų
2 šaukštai. l. daržovių aliejus,
4 skiltelės česnako, išlyginkite
1,5 stiklinės sauso raudono vyno, pavyzdžiui, PINO NUAR,
1 stiklinė sultinio
3 ūgliai šviežio čiobrelio,
3 lauro lapai,
3 didelės morkos, nuluptos, perpjaunamos išilgai perpus, tada į gabalus,
250 g pievagrybių arba grietinėlės nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis,
315 g šaldytų perlinių svogūnų
Mėsą pagardinkite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir apkepkite aliejuje iš visų pusių, kol pagels. Perkelkite į lėtos viryklės dubenį.
Išimkite iš riebalų visus riebalų perteklius, grąžinkite juos į ugnį, įpilkite česnako ir kepkite 1 minutę. Supilkite vyną ir kartkartėmis pamaišydami virkite, kol keptuvės dugnas bus švarus. Įpilkite sultinio, čiobrelių ir lauro lapų ir supilkite keptuvės turinį ant mėsos į dubenį.
Įpilkite morkų, išmaišykite ir virkite 6 valandas LOW /
Įpilkite grybų ir svogūnų ir virkite 1 valandą, kol suminkštės. Išimkite ir išmeskite čiobrelį ir lauro lapą. Riebalus pašalinkite dideliu šaukštu

Tai proporcijos 6 litrų virimo aparate, 3,5 litrui autorius pataria išvirti pusę porcijos.

Nedrįsiu greitai išvirti visos vištienos,

Na, veltui, aš vakar kepiau, viščiukas 1,7 kg., 1,30 ant aukšto ir 2,30 ant žemo, neįprastai skanus

[GuGu]

GuGu,
Natalija, aš to turiu savo planuose, bet mes neturime „Aušros aušrose penketuke“, tėtis taip pat neatsineša iš dachos, todėl aš gaminu tik iš pažįstamos ir šimtą kartų įrodytos kalakutienos iš Indolino. Ir mėgaujuosi su šiltu prancūzišku batonu: sočiu, šventišku, sodriu skoniu ir aromatu, o dar šalčiau nei karštai skanu.

Aš tai darau labai paprastai:
Dedu pilną dubenį mėsos, sūdytos, pipirų, ir kol iškepsiu aukštai - paprastai 7–10 valandų, priklausomai nuo mėsos rūšies. Pasirodo, mėsa ištirpusiose sultyse ir riebaluose. Arba pusė su daržovėmis, tada gausite mėsą padaže.

Lėtai viryklės mėsa gerai laikoma, ji pasirodo daug vienu metu, ilgą laiką. Aš laikau jį užšaldžius (šaldytuvas su vidiniu šaldikliu), jis gerai guli. Ir jei šeima nėra pora žmonių, tada labai naudinga lėtai virti ne kilogramą mėsos.

Ištirpusius riebalus ir sultis supilu į atskirą dubenį ir naudoju padažams, padažams, grikių košei virti, lengvai daržovių sriubai virti - daržovės verdamos vandenyje, pridedant šio mėsos padažo.

[Irša]

Irša,
Kai kuriems pasisekė ... tėtis porą kartų per metus man atveža kiaulienos iš kaimyno, šiai kiaulienai tikrai nereikia nieko, išskyrus druską ir šiek tiek pipirų. Kiauliniai taukai yra tokie, kad jūs netgi galite valgyti varį savo duonai.

Nuotrauka galerijoje, bet negalite įterpti, padėti, kas gali įterpti, prašau

Oksana, įterpti visai nesudėtinga: paspaudi „atsakyti“, tada viršutiniame dešiniajame kampe raudona spalva pažymėta „įterpti autoriaus nuotrauką“, mėlynai pažymėtą „TAVO GALERIJA“, atidaroma galerija, pasirinkite nuotrauka, virš jos atsiranda dvi nuorodos, nukopijuokite norimą ir įterpkite ją teksto apačioje

Aš tai darau labai paprastai:

Tiesiog mes galime padaryti viską, bet paprastumas kartais tampa nuobodus, norisi naujo skonio, savo malonumui galite paplušėti,
ir jūs taip pat gausite malonumą dėl triukšmo

[Šypsokis]

Šypsokis,
Jekaterina, aš neturiu pelės ir kažkodėl jie neįdėjo nuotraukų iš mano telefono atnaujinę svetainę.
Dabar net negaliu išdėstyti recepto



selenа,
Pasirodė LABAI skanu ir neįprastai patenkinama, aš iškart sušaldžiau pusę, o man pakaks pusdienio 3 dienas.
Kitą kartą įdėsiu 500 g pievagrybių, jie pasirodė gerai
ir kokia sodri padažo spalva ir skonis
o morkos išlaikė savo spalvą ir tapo tokios skanios
Vynas paėmė Montepulciano d * Ambruzzo,

bet paprastumas kartais tampa nuobodus, noriu naujo skonio

paprastumas tik į žymę = įdėti viską ir nustatyti režimą

o skonis priklauso ir nuo mėsos - iš kokios skerdenos vietos. gabalo (-ų) dydį, riebalų kiekį mėsoje ir mėsos rūšį. ir iš prieskonių, iš marinato. nuo rauginimo momento, iš daržovių ir jų kiekio - jei reikia su padažu

todėl nesakyčiau. kad mes valgome to paties skonio mėsą, bent šiek tiek kiekvieną kartą, bet skirtingo skonio. ypač. kad niekada nesilaikau tikslaus recepto, kuris yra šiuo metu - tai aš pagardinu

bet taip - prieš lėtą viryklę mėsos termiškai neapdoroju

kepimui turiu ah ir princesę

PINO NUAR

kas tai yra vynas? noir, aš suprantu, kas tai yra. bet Pinot ... aš kažko nesupratau ..
dabar apie kalakutą .. Oksan .. turiu gabalą iš šlaunies be kaulo ..ar tai įmanoma?
Man taip pat patiko jautiena ... bet taip sunku pasirinkti tinkamą mėsą .. galinė dalis yra šlaunis ar kas?

Pinot noir (fr. Pinot noir, juodas kūgis) yra techninė raudona vynuogė, naudojama raudoniesiems, rausviesiems, kai kuriems baltiesiems vynams ir šampanui gaminti. Manoma, kad iš jo galima gauti geriausią vyną. Pinot noir auginamas daugelyje vynuogynų ir vyno regionų putojančių ir negazuotų vynų gamybai.

[Mirabel]

Mirabel,
Vikiai, PINO NUAR arba SPETBURGUNDER yra vynuogių veislė, iš kurios gaminamas to paties pavadinimo vynas. Galite jį pakeisti „Zinfandel“, tačiau čia jis yra retas ir brangus.
Pasiėmiau italą Montepulciano ir esu laiminga.
Paėmiau kalakutą 2 mažas šlaunis, išėmiau kaulus ir padėjau ant sultinio, o ten užmečiau grybų kojas.
Apie jautieną, galbūt angliškas tekstas jums bus aiškesnis
3 lb jautienos dugnas apvalus, apipjaustytas daugiausiai riebalų ir supjaustytas 2 colių gabalėliais. Arba paprašykite mėsininko * troškinio *, kad pagamintų troškinį

Vika, kalakuto šlaunys be kaulo, be abejo, dar geresnė, aš tiesiog neturiu kitos savo parduotuvėje, tik su kaulais

[Oksana]

Oksana, Laikysena! Labai ačiū!!!
taigi vėl kalbu apie jautieną ... netoliese yra turkų ar arabų mėsinė. Pardavėjams bus aiškiau ne angliškai, aaa .. trumpai tariant .. mėsa taginei, jei paklausiu?
su vynu .. mano nuomone, tu gali bet kokio raudono vyno ...

[Mirabel]

VIKA, aš tave radau



Mirabel,
Vika, pažiūrėk į schemą, tavo dalis vadinama apvalia



Parodykite pardavėjams nuotrauką, jie supras

[Oksana]

OksanaLabai ačiū, Oksanochka!

Vakar pas mane atėjo dukra, receptas su kalakutiena praėjo su trenksmu, ji pasakė, kad labai skanu, o jūs galite įdėti daugiau grybų. Kitą kartą įdėsiu 500 g, skaudu, kad jie padažu skanūs



Štai klasikinis receptas iš Irmos Rombauer knygos * MAISTO DŽIAUGMAS *
ŠIRDIES MĖSOS RAGU
Produktų sudėtis:
1 kg jautienos mėsos be kaulų, pavyzdžiui, porą, mentę ar mėsą iš šonkaulių (apačioje apvalus, griebtuvas, trumpas šonkaulis), supjaustytą 2,5 cm gabalėliais
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus,
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 vidutinė morkos, susmulkintos
1 vidutinis stiebas stiebuoto saliero su lapais, sumaltas
4 skiltelės česnako, sumaltos
1 stiklinė sauso raudono vyno
1 skardinė (800 ml) smulkintų pomidorų su sultimis,
1 skardinė (800 ml) pomidorų tyrės (virti pomidorai),
1,5 šaukštelio. džiovintų bazilikų
1,5 šaukštelio. džiovintas raudonėlis,
1/2 šaukštelio paprika. dribsniai,

KAIP GAMINTI
Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies ir iš visų pusių patroškinkite mėsos gabalėlius atsargiai, kad nepriliptų prie dugno.
Mėsą perkelkite į 4 arba 5 litrų viryklę, palikite 2 šaukštus keptuvėje. l. aliejaus, likusius pašalinkite.
Į keptuvę suberkite svogūnus, morkas, salierus ir česnaką ir virkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes, maišant daržoves.
Įpilkite vyno, kad keptuvės dugne ištirptų rudos dėmės.
Supilkite į „slowcooker“ dubenį, įpilkite abiejų skardinių pomidorų turinį. sausų žolelių ir pipirų dribsnių.
Sumaišykite. Uždenkite ir kepkite LOW 6-7 valandas neatidarydami dangtelio, kol mėsa bus labai minkšta.
Tada druskos ir pipirų.
Patiekite su plunksnų tipo makaronais



Taip pat klasika
VIŠKINĖ IR SALDI BULVIŲ FRIKASASĖ
Produktų sudėtis
1,3 kg vištienos dalys
1/2 šaukštelio druska
1/4 šaukštelio pipirai
1 valgomasis šaukštas l augalinis aliejus
6 oz (170 g) rūkyto kumpio, supjaustyto 1 cm kubeliais
1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 vidutinio dydžio morkos, smulkiai supjaustytos
1 vidutinio saliero stiebas, smulkiai supjaustytas
2 puodeliai vištienos sultinio
3 stiklinės vandens
2 vidutinės saldžios bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
1/3 puodelio riebios grietinėlės
1/4 puodelio smulkintų petražolių
druskos ir pipirų

KAIP GAMINTI
Druskos ir pipirų vištienos gabaliukus
Įkaitinkite aliejų keptuvėje, padėkite vištienos gabalėlius oda žemyn ir paruduokite apie 3 minutes. Padėkite ant plokštelės.
Keptuvėje palikite 1 valg. l. sviesto, įdėti kumpio, svogūnų, morkų ir salierų. Virkite retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, apie 5 minutes. Supilkite 2 puodelius vištienos sultinio, užvirkite ir leiskite ištirpti visoms rudoms dėmėms iš keptuvės dugno.Į dubenį supilkite 4–5 litrų garų viryklę, įpilkite bulvių ir vandens. Ant viršaus uždėkite vištienos gabalėlių, kad skystis jų neuždengtų.
Virkite ant LOW neatidarius dangčių 4 valandas. Įdėkite grietinėlę ir petražoles likus 15 minučių iki pabaigos. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais

Receptas iš tos pačios knygos MAISTO DŽIAUGMAS




Kiauliena 3,5–3,8 kg viename gabale, taip pat DIRBIMAS KEPTI
KIAUŠINĖS PEČIAI SU GARSTYMU IR ROSEMARŲ PADAŽU

3,7 kg (7,5 svaro) kiaulienos mentės gabalas su kaulu
1 šaukštelis druska,
1/2 šaukštelio Juodasis pipiras.
1 valgomasis šaukštas l. daržovių aliejus
1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
1 vidutinė morkos, susmulkintos
2 smulkintos česnako skiltelės
1,5 puodelio vištienos sultinio
1 stiklinė sauso baltojo vyno
1,5 šaukštelio. džiovintas rozmarinas

50-60 g sviesto
1/4 stiklinės miltų
2-3 st. l. dižono garstyčios
druska ir juodieji pipirai

KAIP GAMINTI
Pašalinkite visą riebalų perteklių iš kiaulienos, druskos. Pagardinkite
Gerai apkepkite iš visų pusių didelėje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio 1 valg. l. augalinis aliejus, maždaug per 10 minučių.
Mėsą perkelkite į 7 litrų ovalą lėtą viryklę.
Išimkite iš keptuvės visus riebalus, išskyrus 1 valg. l ir kepkite svogūnus, morkas ir česnakus jame ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, maždaug 5 minutes.
Įpilkite sultinio, vyno ir rozmarino, užvirkite ir maišykite, kad keptuvės dugne ištirptų rudos dėmės.
Keptuvės turinį uždėkite ant mėsos, uždenkite ir kepkite LOW 5-6 valandas neatidarydami dangtelio, kol mėsa taps labai minkšta. Mėsą perkelkite į gilų indą ir uždenkite folija, kad ji būtų šilta.
Troškinantį skystį nupilkite į dubenį, palikite 5 minutes pastovėti ir pašalinkite riebalus nuo viso paviršiaus.

Puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies, suberkite miltus ir virkite apie 2 minutes, kol sviestas burbuliuotų, bet neparuduoja. Supilkite troškinimo skystį, išmaišykite, virkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 10 minučių. Įmaišykite garstyčias ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais
Susmulkinkite mėsą, kuri tiesiogine prasme nukris nuo kaulų, ir išmeskite odą. Pusę padažo užpilkite ant mėsos, o likusį padažą supilkite į dubenį ar padažą. Patiekite su sviestu išteptais makaronais



KURIUOTOS VIŠTIENOS SALOTOS iš NAUJO SLOWCOOKER
Produktų sudėtis
1,5 kg vištienos šlaunys su kaulais, bet be odos
druskos ir pipirų
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
1/2 svogūno, susmulkinto
2 šaukštai. l. kario milteliai
80 ml sauso baltojo vyno
2 šaukšteliai baltas actas
80 ml vištienos sultinio

6 šaukštai. l. majonezas,
1 valgomasis šaukštas l. Grietinė
Nulupkite ir pasėkite 2 rūgštus žalius obuolius ir supjaustykite mažais kubeliais
1 salotų galva, supjaustyta gabalėliais * vienam kąsniui *
125 g pekano riešutų, susmulkintų ir paskrudintų
2 svogūnai su žaliais svogūnais, plonai supjaustyti
2 saliero stiebai. smulkiai supjaustyta
KAIP GAMINTI
Išdžiovinkite vištienos šlaunis, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite aliejuje, kol pagels apie 8 minutes.
Įdėkite lėkštę ir į keptuvę, kurioje jie buvo kepami, įdėkite svogūnų ir kepkite 5 minutes, kol paruduos. Įdėkite kario, kad gautumėte pastą, ir virkite dar 1 minutę. Supilkite vyną ir actą ir ištirpinkite visas rudas dėmes keptuvės dugne. Įpilkite sultinio, 1/2 šaukštelio. druskos ir žiupsnelis pipirų. Perkelkite keptuvės turinį į dubenį su lėtos virimo aparatu ir uždėkite vištą ant viršaus. Virkite LOW 5 valandas, kol vištiena taps minkšta. Padėkite vištieną ant lėkštės, nupilkite skystį, išimkite ir išmeskite kaulus.
Supjaustykite mėsą arba padalykite ją į pluoštus. Sumaišykite majonezą su grietine.
Sumaišykite vištieną, obuolį, žalią svogūną ir salierą. Pagardinkite majonezu ir grietine.
Į patiekimo lėkštę įdėkite žalių salotų, ant viršaus uždėkite vištienos salotų ir pabarstykite riešutais




Jautienos ir moliūgų troškinys - jautiena su moliūgais
Produktų sudėtis
1,5 kg dugno apvalios jautienos. pašalinkite visus matomus riebalus ir supjaustykite 3 cm gabalėliais
druskos ir maltų pipirų
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 švieži čiobrelių ūgliai
3 lauro lapai
4 skiltelės česnako, sumaltos
1 cinamono lazdelė
80 ml sauso raudono vyno
2-oji. l. + 1 šaukštelis raudonojo vyno actas
2 didelės morkos, nuluptos ir supjaustytos gabalėliais
1 skardinė (470 g) smulkintų pomidorų, nusausinta
1/3 puodelio sultinio
500 g moliūgų, nuluptų odelių, pašalinus sėklas ir supjaustant 2 cm gabalėliais
2 žalieji svogūnai su žolelėmis, plonais griežinėliais
1 valgomasis šaukštas l, šviežių mėtų, sumalkite
KAIP GAMINTI
Druska, pipirai ir kepkite mėsą, kol apskrus iš visų pusių, 1 valg. l. alyvuogių aliejus
Perkelkite mėsą į lėkštę.
Pašalinkite riebalų perteklių iš keptuvės ir maždaug 6 minutes patroškinkite svogūną, čiobrelius ir lauro lapus. Suberkite česnaką ir cinamoną ir kepkite dar 1 minutę
Supilkite vyną ir 2 šaukštus. l. acto ir ištirpinkite visas keptuvės dugno rudas dėmes
... Perkelkite keptuvės turinį į „slowcooker“ dubenį, įpilkite morkų, sultinio ir pomidorų be skysčio. Ten įdėkite mėsą, išmaišykite, uždenkite ir kepkite ant LOW 5 valandas. Uždėkite moliūgą ant mėsos ir virkite dar 3 valandas, kol mėsa ir moliūgas visiškai suminkštės. Išmeskite čiobrelį, cinamoną ir lauro lapą. Leiskite stovėti 5 minutes ir pašalinkite riebalus nuo viso paviršiaus.
Mažame dubenėlyje sumaišykite 1 arbat. actas + 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejaus + 1/4 arb. druska + žiupsnelis pipirų + žalieji svogūnai ir mėtos
Išdėstykite troškinį ant lėkščių, užpilkite mėtų padažu.
Tai proporcijos dideliam 6 litrų lėtos virimo aparatui, 3,5 litrui autorius pataria išvirti pusę porcijos.
pagal knygą THR NRW SLOW COOKER

Vegetariškas čili „SLOW-COOKER VEGETARIAN CHILI“ - DIRBINIMAS KEPIMU
Produktų sudėtis
1 svaras (450 g) sausų pinto pupelių
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
1 didelis svogūnas, susmulkintas
1 žalia paprika, sėkla ir supjaustykite
1 raudona paprika. išimkite sėklas ir sumalkite
2 vidutinės morkos, susmulkintos
2 vidutiniai saliero stiebai, supjaustykite
2 aitriosios JALAPENO paprikos, sėklos ir supjaustykite
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 valgomasis šaukštas l. Čili milteliai
2 stiklinės vandens
1 skardinė. 6oz (160g) pomidorų pastos
4 stiklinės vandens
2 šaukšteliai druska
10 oz (2 puodeliai) šviežių arba šaldytų kukurūzų grūdelių
KAIP GAMINTI
Nuplaukite pupeles ir mirkykite per naktį dideliu kiekiu vandens
Tada nupilkite vandenį ir įdėkite pupeles į 4-5 litrų viryklės dubenį
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, įpilkite paruoštų svogūnų, morkų, salierų, paprikų, aitriųjų paprikų ir česnako.
Virkite apie 10 minučių, dažnai maišydami, kad daržovės suminkštėtų. Įmaišykite čili miltelius, įpilkite 2 puodelius vandens ir pomidorų pastos ir leiskite jam užvirti. gerai ismaisyti. Perkelkite į „slowcooker“ dubenį. Įpilkite dar 4 puodelius vandens ir 2 šaukštelius. druska.
Uždenkite ir virkite neatidarydami dangtelių, kol pupelės suminkštės
6 valandas LOW
Kukurūzų grūdelius įpilkite likus 30 minučių iki proceso pabaigos.
Patiekimui supilkite į didelį dubenį arba nuimkite dubenį nuo pagrindo ir palikite 10 minučių pastovėti




Apie ankštinių augalų paruošimą virimui
Be lęšių ir skaldytų žirnių, prieš verdant mirkomi visi ankštiniai augalai.
Tai galima padaryti
1. Ankštines daržoves nuplaukite, suberkite į didelį dubenį, įpilkite 3-4 kartus daugiau vandens nei ankštiniai ir palikite per naktį.
2. Ankštines daržoves nuplaukite, įdėkite į puodą, įpilkite vandens, užvirkite ir virkite 2 minutes.
Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies, sandariai uždarykite ir palikite stovėti 1 valandą.
Abiem atvejais reikia išmesti vandenį, kuriame buvo ankštiniai augalai.
Taip pat nuo DIRBIMO VIRTI



VIDURŽEMIO JŪROS TRUMPOS RIBELĖS SU ALYVUOGĖMIS, taip pat iš MAISTO DŽIAUGSMO
5 svarai (2,5 kg) jautienos trumpi šonkauliai
1 šaukštelis druska
1/2 šaukštelio Juodasis pipiras
1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių aliejus
1 didelis svogūnas, susmulkintas
1 vidutinė morkos, susmulkintos
1 vidutinis saliero stiebas, sumaltas
4 skiltelės česnako, sumaltos
2 stiklinės vandens arba sauso raudono vyno
2 puodeliai jautienos sultinio
1 šaukštelis sausas rozmarinas,
1 šaukštelis sausas bazilikas
7 šaukštai. l. (98 gramų) sviesto
1/3 puodelio + 2 šaukštai. l. miltai
1/2 puodelio alyvuogių (nupilkite skystį, išimkite kaulus ir supjaustykite gabalais)
druska, juodieji pipirai, petražolės
KAIP GAMINTI
Druskos šonkaulius. pipirų ir kepkite iš visų pusių iki rudos plutos, maždaug 8 minutes, po 1 valg. l. alyvuogių aliejaus, ant vidutinės ir didelės ugnies
Perkelkite į 5–7 litrų viryklę
palikite keptuvėje 2 valg.l. riebalų, įdėkite ten svogūnų, morkų, salierų ir česnakų ir kepkite, kartais maišydami, kol daržovės suminkštės. apie 5 minutes.
Supilkite 2 puodelius vyno arba vandens, leiskite jam užvirti ir maišydami ištirpinkite visas rudas dėmes keptuvės dugne.
Supilkite į dubenį, įpilkite sultinio. rozmarinas ir bazilikas.
Uždenkite ir virkite 6 valandas LOW. neatidarant dangtelio, kol mėsa bus labai minkšta.
Tada išimkite šonkaulius į gilų indą ir uždenkite folija, kad jie būtų šilti.
Supilkite dubenyje likusį skystį į didelį dubenį, palikite stovėti 5 minutes ir pašalinkite visus riebalus.
Vidutiniame puode įkaitinkite sviestą, įmaišykite miltus ir leiskite jam minutę burbuliuoti. Masė neturi ruduoti.
Įmaišykite troškinantį skystį, užvirkite ant didelės ugnies, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite lėtai virdami apie 10 minučių.
5 minutes prieš virimą įmaišykite 1/2 puodelio paruoštų alyvuogių, pagardinkite druska ir pipirais.
Mėsą užpilkite padažu ir pabarstykite petražolėmis

tik pagardinta vištiena

[katko]

katko,
Klasė, ar pasirodė rožinė višta?
Tačiau Murphy Richardas valdo.
Katerina, bet jūs galite paklausti recepto, koks preliminarus paruošimas, na, ir išsamiau (kitaip aš blyškios broilerio krūtinę paslėpiau iš namų salotose, po majonezu)

[Oksana]

Oksanataip, aš turiu mėsos ant skaistalų
tai ne parduotuvėje išpilta vištiena, tai yra iš ūkio
ir technologija ta pati: druska, pabarstykite žolelėmis, kas jums patinka, dažniausiai nakčiai ar dienai šaldytuve, kartais ir be jo
tada lėtai, aukštai 3 valandas, tada vidutiniškai dar 5-6
mano nuomonė: lėtas yra pats tingiausias prietaisas, kuo mažiau rūpesčių, tuo skaniau, pagrindiniai produktai iš pradžių yra geros kokybės (turiu visko, nuo mėsos)

[katko]

katko,
Katerina, sutinku, vienu metu mes turėjome ūkių tipų sovietinius mėlynus paukščius, skirtumas jau suprantamas pagal skanų kvapą.

(Bet mano kalakutiena su vyno padažu ir su grybais turėjo neregėtą pasisekimą.)

tik vištiena su prieskoniais

paukštis gerai parudavo

ūkio paukščiai ir mėsa išmeta mažiau vandens nei parduotuviniai, jie jų nepumpuoja visokiais įvairiais dalykais, gerai raudonuoja ant Šieno, mėsa taip pat suteikia plutos, ypač jei išleistas skystis išpilamas ir paruošiamas jau * sausas *, tada riebalai bus ištirpti

[Irša]

Irša,
Ira, tai puiki idėja apie skysčio išleidimą.
Merginos, AČIŪ FORUMUI, yra tiek daug niuansų ir subtilumų, kad juos apskaičiuotumėte, prireiks metų. Taigi, aš užsirašau sau ir tada įgyvendinu.

nupjovė kiaulieną nuo mėsos ir sulėtino ją, yummy, viskas nuėjo nuo kaulų

[katko]

[img] ht
Aš padariau tą patį, kai mano tėtis atnešė kiaulieną. Pirmiausia pamirkiau 20 g druskos 1 kg mėsos tirpale ir viską apliejau vandeniu.
Tada ji įdarė morkas, česnaką ir juodųjų pipirų grūdus. O kur buvo šoninė, truputį ištepta garstyčiomis
Skanus



Ir toliau rašysiu receptus iš NAUJOS „SLOWCOOKER“ knygos
PRANCŪZIŠKA SVOGŪNŲ SRIUBA
Produktų sudėtis:
3 šaukštai. L (52 g) nesūdyto sviesto
4 dideli svogūnai, supjaustyti plonai
3/4 šaukštelio Sachara
druskos ir maltų juodųjų pipirų
120 ml sauso baltojo vyno (arba 60 ml vyno ir 60 ml pusiau sauso chereso)
5 puodeliai (1,25 l) jautienos atsargos
2 švieži čiobrelių ūgliai
12 batono riekelių
60 g tarkuoto sūrio (parmezanas arba „Gruyere“)
3 šaukštai. l. smulkiai pjaustytų laiškinių česnakų
KAIP GAMINTI
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, supilkite svogūną, išmaišykite, uždenkite ir virkite apie 15 minučių. Tegul svogūnas suminkštėja, bet dar netamsėja.
Įpilkite cukraus. 1/2 šaukštelio druskos ir žiupsnelio pipirų ir virkite BE Dangtelio, dažnai maišydami, kol svogūnai taps aukso rudos spalvos, dar apie 20 minučių.
Svogūną perkelkite į lėtai virimo dubenį. supilkite vyną ir maišykite, kad keptuvės dugne ištirptų rudos dėmės. Perkelkite keptuvės turinį į „slowcooker“ dubenį, įpilkite čiobrelių ir sultinio.
Uždenkite ir kepkite LOW 4–4,5 val
Svogūnas turi tapti labai minkštas.
Prieš pat kepimo pabaigą įkaitinkite orkaitę. Patepkite batono riekeles ant kepimo skardos, pabarstykite tolygiu sūrio sluoksniu ir kepkite iki maždaug 30 sekundžių, kol pagels.
Išimkite čiobrelius iš sriubos, padėkite ant pašildytų dubenėlių, ant sriubos paskleiskite krutonus su sūriu ir pabarstykite žaliais svogūnais.



katko,
Puikiai pasirodė, Katerina, bet kaip pagal „Stella“ receptą pagaminai PINK virtą kiaulieną, ar gali pasakyti?



VASAROS RATATUI
1 baklažanas, sveriantis 500 g,
druskos ir maltų pipirų
3 cukinijos moliūgai
2 raudonos paprikos
3 šaukštai. l. pomidorų pasta
3 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
4 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
1 šaukštelis sausas raudonėlis
1 didelis svogūnas, ploni pusžiedžiai
4 grietininiai pomidorai, supjaustyti išilgai į 4 dalis ir pašalinti sėklas
10 g smulkiai supjaustytų petražolių
3 šaukštai. l. kapotų šviežių baziliko žolelių
1/2 puodelio (75 g) kaparėlių (nebūtina)
KAIP GAMINTI
Baklažaną supjaustykite 2,5 cm gabalėliais.Įdėkite druską, pabarstykite 1 šaukšteliu. druskos ir palikite 30 minučių.
Tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Nulupkite cukiniją, perpjaukite išilgai per pusę, o po to kryžmai supjaustykite 0,9 cm griežinėliais.
Pipirai, pašalinkite sėklas ir pertvaras ir supjaustykite gabalais
Nedideliame dubenyje sumaišykite pomidorų pastą, alyvuogių aliejų, česnaką, raudonėlį, 1 arbat. druskos ir žiupsnelis pipirų.
Keletą daržovių sluoksniais paskleiskite ant „slowcooker“ dubenėlio dugno
Baklažanas
nusilenkti
paprika
moliūgas
pomidoras
Patepkite 1/4 pomidorų aliejaus padažo viršuje
Pakartokime tai dar 3 kartus.
Uždenkite ir kepkite ant LOW 5 valandas, jei įmanoma, 2-3 kartus maišydami
Padėkite ant patiekimo lėkštės ir patiekite karštą, šiltą arba kambario temperatūrą, maišydami ratatouille su petražolėmis, pabarstykite baziliku ir kaparėliais ant viršaus ir užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Aš padariau šį receptą, man patiko, skanus.

Kaip pagal „Stella“ receptą gaminote PINK virtą kiaulieną, ar galite pasakyti?

Aš čia šiek tiek nesupratau - apie ką tu kalbi?
Aš įdarau bet kokią mėsą (ant kaulo, be didelių gabalėlių, bet kokiu atveju pora mažesnių), aš įdėjau ją į sulėtintą judėjimą ir einu miegoti)

[katko]

katko,
Atsiprašau, tada forume Stella turėjo tą patį avatarą su kate, maniau, kad autorius tas pats, gaila dar kartą




CHIKENAS SU Citrinos ir žaliosiomis alyvuogėmis iš naujojo lėtos viryklės
Produktų sudėtis
1,5 kg vištienos nugarinės, pašalinkite visus riebalų perteklius
druskos ir maltų pipirų
4 šaukštai. l (60 ml) alyvuogių aliejaus
1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
2 saliero stiebai. smulkiai supjaustyta
2 švieži čiobrelių ūgliai
3 lauro lapai
5 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
1/3 puodelio sauso baltojo vyno
1/4 puodelio vištienos sultinio
1 šaukštelis baltas actas
3 mažos citrinos
1 + 1/4 puodelio (235 g) žalių alyvuogių, kauliukų, smulkiai supjaustykite alyvuoges
1/3 puodelio (60g) blanširuotų migdolų, susmulkintų
2 šaukštai. l. pipirų žalumynai, smulkiai supjaustyti
KAIP GAMINTI
Nusausinkite blauzdeles, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite 2 sekundes. l. alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies didelėje keptuvėje. iki auksinės rudos spalvos, maždaug per 8 minutes.
Perkelkite į plokštelę
Išimkite iš riebalų visus perteklinius riebalus, įpilkite svogūnų, salierų, čiobrelių ir lauro lapų ir virkite, kol prasidės rudavimas, maždaug 5 minutes. Suberkite česnaką ir kepkite 1 minutę.
Supilkite vyną, sultinį ir actą, pavogkite, maišydami, kad visos keptuvės apačioje ištirptų visos rudos dėmės, tada supilkite visa tai į lėtos viryklės indą, ant viršaus paskleiskite blauzdeles. Uždenkite ir virkite
3 valandas LOW
kol mėsa bus labai minkšta.
Ant serviravimo lėkštės uždėkite blauzdeles ir uždenkite, kad būtų šilta.
Gesinimo skystį perpilkite į nedidelį puodą, leiskite jam keletą minučių pastovėti, dideliu šaukštu nuimkite riebalus iš viršaus ir, uždėję ant nedidelės ugnies, palaikykite šiltą.
Kuo ploniau perpjaukite vieną citriną, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite kiekvieną riekelę.
Įdėkite į dubenį, įpilkite migdolų, alyvuogių ir petražolių, 2 šaukštus. l. alyvuogių aliejaus, 1/4 arb. druskos ir žiupsnelis pipirų, išmaišykite
Likusias citrinas perpjaukite išilgai griežinėliais.
Šiek tiek lašinamojo skysčio užpilkite ant serviravimo lėkštės ir ant viršaus uždėkite citrinos, migdolų ir alyvuogių mišinį. Papuoškite citrinos pleištais ir patiekite



Šiandien turiu * širdies vardo dieną *. Pirma, man pavyko pagaminti paprastą daržovių troškinį pagal savo skonį, ir, antra, supratau, kaip gražus perjungimas.
Vakare troškinį uždėjau ant „Hai“ po trijų valandų, kai viskas virė, supratau, kad neturiu jėgų laukti dar valandą ar dvi, perkėliau į „Low“, išmaišiau ir užmigau. Anksti ryte gavau tokių švelnių ir skanių daržovių, bulvės burnoje tirpsta pirmą kartą gyvenime ir, svarbiausia, kvapas ir skonis, kuris visada buvo bulvių, morkų, cukinijų ir pomidorų troškinyje. , troškintų savo sultyse, visiškai nebuvo ... Norėdami tai padaryti, į dubenį supyliau 1 puodelį vištienos sultinio ir šiek tiek parudavau bulves daržovių ir sviesto mišinyje, kad tik neskatintumėte žalios dvasios.
PS perjungus režimą iš aukšto į žemą, mano „Kenwood“ toliau verda dar valandą ar pusantros, bent jau jo temperatūra krinta labai lėtai (bet ir ji virsta lėtai, per tris valandas)

Kalbant apie dolmą, turiu receptą iš knygos DIRBIMO VIRTI, bet paprasto puodo. Apie režimą ir laiką pasakyti
kol esu nuostolinga.
DIRBTI VYNUOGIŲ LAPAI (DOLMAS)
30 vnt

2 skardinės po 8 uncijos (240 g) vynuogių lapų sūryme

Nusausinkite sūrymą, išskleiskite ir atskirkite lapus, suberkite į didelį dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 1 valandą, 2 kartus pakeisdami vandenį (galite jį papildyti šaltu vandeniu), kad išeitų druskos perteklius. Nupilkite vandenį, šiek tiek nusausinkite lapus.
Paruoškite faršą gerai sumaišydami
1 puodelis smulkiai maltos avienos
2 puodeliai smulkiai supjaustytų svogūnų
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų petražolių
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų krapų žolelių
1/2 puodelio NEAŠALINTŲ ryžių

Į storasienį ketaus keptuvės dugną įdėkite vynuogių lapų sluoksnį iš tų, kurie nėra tinkami įdaryti, nes jie yra maži arba pilni skylių
Iš likusių lapų turite atsidėti dar keletą, kad viršų padengtumėte dolmą
Ant plokštelės uždėkite lapą siūlėmis į viršų. krašte, kuriame buvo kotelis, įdėkite 1 pilną šaukštą maltos mėsos, pakelkite šį kraštą ant maltos mėsos ir apvyniokite faršą, tada užmaukite lapo šonus ir susukite iki lapo galo, kad padarytumėte mažą rūšį. cigarai, įsikišę į kraštus, kad dolma gautų dailią formą.
Įdėkite siūlę žemyn į keptuvę, ant lapų sluoksnio, pirmiausia vieną eilę. tada kita eilutė viršuje.
Pabarstykite ant viršaus
3 šaukštai. l. alyvuogių aliejaus ir įpilkite
2 puodeliai vištienos arba jautienos sultinio
Uždarykite viršutinę dalį su šiam tikslui paliktais lapais. prispauskite karščiui atsparią plokštelę.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 30–40 minučių, kol ryžiai bus paruošti.

Tai yra, aš manau, kad jums reikia gaminti žemai, 3-4 valandas?

[Oksana]

Oksana, klasė !! tu esi protingas !!! kiek receptų išdėliota .. gaminti mums dabar, neperkonstruok !!!
„Dolma“ prilimpa ir jokiu būdu jos negamins.

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, todėl aš taip pat ilgai žiūrėjau į dolma, kai kurios namų šeimininkės į maltą mėsą įdeda pomidorų, kad būtų sultingos, ir palieka per naktį, kad ryžiai būtų prisotinti mėsos sulčių.
Vika, kadangi mano draugas parsivežė iš Majamio šią knygą apie lėtą viryklę, mano procesas prasidėjo ir. ėmė skanaus maisto gauti iš prekybos centrų produktų.
Tikiuosi, kad tai padės kažkam kitam




BRAISED DUCK LEGS - troškintos ančių kojos, taip pat iš „The New Slowcooker“
PRODUKTŲ SUDĖTIS
6 ančių kojos. kurių bendras svoris 1,5-2 kg, nupjaukite riebalų ir odos perteklių
druskos ir maltų pipirų
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 morkos, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
2 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
125 ml obuolių sulčių, geriau nei nefiltruotos
2 šaukšteliai sidro actas,
180 ml vištienos sultinio
3 lauro lapai,
1 šaukštelis kadagio uogos (nebūtina)
1 galvutė salotų, gabaliukai * už vieną kąsnį *
obuolių ir salierų salotos patiekimui.
KAIP GAMINTI
Įkaitinkite orkaitę.Kojas druskos ir pipirų pavidalu, paskleiskite ant kepimo skardos ir paruduokite iki auksinės rudos iš abiejų pusių, vieną kartą pasisukdami (tai užtruks apie 15 minučių)
Į lėtos viryklės indą įdėkite kojas oda į viršų. Kepimo skardoje likusius riebalus (erome 1 sc. L.) galima pašalinti iki kitos progos
ir 1 šv. l. riebalų, keptuvėje, reikia kepti svogūnus, morkas ir salierus ant vidutinės ir didelės ugnies, kol prasidės rudavimas, maždaug 7 minutes. Į daržoves supilkite obuolių sultis ir actą ir palikite keptuvės dugne esančius rudus taškelius ištirpti, įpilkite sultinio, lauro lapo, kadagio (jei naudojate) 1/4 arb. druskos ir žiupsnelis pipirų. Perkelkite keptuvės turinį į lėtos viryklės dubenį. Uždenkite ir virkite
LOW 6 valandas, kol anties kojos bus labai minkštos
Išimkite anties kojas į lėkštę, nuimkite odą, išimkite mėsą iš kaulų ir išmeskite kaulus.
Mėsą padalykite į gabalus dviem šakutėmis ir lengvai apipilkite troškinimo skysčiu.
Ant kiekvienos lėkštės uždėkite salotų pagalvėlę, ant viršaus uždėkite obuolių-salierų salotų, ant viršaus - ančių gabalėlių ir lengvai pabarstykite žaliaisiais svogūnais. Patiekite iškart.
CELERIJA IR obuolių salotos
Supjaustykite 8 žalius svogūnus plonais griežinėliais, atidėkite 2 šaukštus. l. pabarstyti ant mėsos.
Įdėkite likusį svogūną į didelį dubenį. Įpilkite 2 šaukštus. l. sidro acto, 2 arbatinius šaukštelius gatavų krienų (arba pagal skonį), po 3 valg. l. pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir majonezo ir gerai išmaišykite.
Įpilkite 3 močiutės Smith arba kitus žalius rūgščius obuolius (nuluptus, skmey ir kubeliais supjaustytus) ir 1 mažą (250 g) saliero šaknį, nuluptą ir stambiai sutarkuotą. Gerai ismaisyti.



Tai yra pats pirmasis receptas, kurį paruošiau iš knygos „The New Slowcooker“ ir ... pajutau skirtumą, kaip sakoma
GARUOTOS BULVĖS SU ESKARIOLIO SALOTOMIS. (Aš gaminau tiek su salotomis, tiek su ledkalniu)

PRODUKTŲ SUDĖTIS
1 valgomasis šaukštas l. (14 gramų) nesūdyto sviesto
1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių aliejus
500 g mažo piršto arba raudonos bulvės, perpjautos išilgai per pusę
(1 virtas su mažomis vaško rūšies jaunomis bulvėmis, tiesiai į odą)
1 didelis svogūnas, ploni pusžiedžiai
2 švieži čiobrelių ūgliai
160 ml vištienos sultinio (2/3 puodelio)
2 šaukšteliai chereso actas
druskos ir maltų pipirų
1 eskariolio arba endyvinių salotų galva, perpjauta per pusę išilgai, o paskui - griežinėliais
1 oranžinė
80 ml apelsinų padažas
KAIP GAMINTI
Ištirpinkite abiejų rūšių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies, padėkite bulves perpjauta puse žemyn ir kepkite be sukimo, kol paruduos, 5–7 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite bulves į lėtos viryklės dubenį.
suberkite svogūną ir čiobrelius į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos apie 5 minutes. Supilkite sultinį ir actą ir. maišant ištirpinkite visas keptuvės dugno rudas dėmes. Įpilkite 1/2 šaukštelio. druskos ir žiupsnelio pipirų ir keptuvės turinį supilkite į lėtos viryklės dubenį.
Uždenkite ir virkite AUKŠTĄ valandą (mano bulvėms virti prireikė 2–2,5 val.)
Suberkite salotas, išmaišykite, uždenkite ir virkite dar 30–40 minučių (mano salotos suminkštėjo per 15–20 minučių), kol bulvės ir salotos suminkštės
Kol bulvės kepa, reikia paruošti apelsinų užpilą ir supjaustyti apelsiną gabalėliais.
Smulkiai sutarkuokite 1 arbatinį šaukštelį nuo apelsino. tada supjaustykite jį skersai apskritimais, maždaug 1 cm pločio.
Tada išimkite minkštimo trikampius, padėdami sau aštriu peiliu, jei oda yra įstrigusi. Išleistos sultys pateks į padažą. Kol kas atidėkite apelsinų minkštimą.
Paruoškite padažą gerai sumaišydami dubenyje
1 šaukštelis Dižono garstyčios,
1 valgomasis šaukštas l. baltas actas
1 šaukštelis smulkiai tarkuoto žievelės
2 šaukštai. l apelsinų sultys
1/4 puodelio (60 ml) alyvuogių aliejaus
druskos ir maltų pipirų pagal skonį

1/3 puodelio (80 ml) užpilo supilkite į negilų patiekalą. Įpilkite daržovių iš dubenėlio ir nedidelį kiekį skysčio iš jų troškinimo. Sumaišykite su apelsinų skiltelėmis, kad gerai išmaišytumėte. Patiekite iškart



BALTOS PUPELĖS SU GREMOLANA - baltos pupelės su gremolata
PRODUKTŲ SUDĖTIS
2 + 1/4 puodeliai (500 g) sausų baltų pupelių, rūšiuokite ir nuplaukite
6 skiltelės česnako, suplotos peiliu + 2 valg. l. smulkinto česnako
2 švieži šalavijų ūgliai
6 puodeliai (1,5 l) vištienos sultinio
druskos ir maltų pipirų
2 šaukštai. l. tarkuotos citrinos žievelės
2 šaukštai. l. petražolės, smulkiai supjaustytos
2 šaukštai. l. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
KAIP GAMINTI
Dideliame dubenyje pupeles užpilkite vandeniu 5 cm virš pupelių lygio, palikite per naktį, tada nusausinkite.
Įdėkite pupeles į lėtą viryklės dubenį, įpilkite 6 skilteles česnako, 2 šalavijų ūglius ir 1,5 l sultinio (jei skysčio lygis žemesnis nei 5 cm virš pupelių lygio, įpilkite vandens)
Uždenkite ir kepkite LOW 5,5-6 valandas. Pupelės turi būti minkštos, bet nesubyrėjusios.
Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos ir virkite dar 30 minučių.
Išimkite ir išmeskite šalavijas. Įdėkite pupeles į kiaurasamtį ir nukoškite skystį ten, kur jos buvo virtos.
Pupeles perkelkite į patiekimo dubenį, pagardinkite druska ir pipirais ir palaikykite šiltą.
Nedideliame dubenyje padarykite gremolatą, sumaišydami citrinos žieveles, maltą česnaką ir petražoles. Apšlakstykite pupeles alyvuogių aliejumi ir ant viršaus pabarstykite gremolatu. Patiekite iškart

TANGY BRAISED KIAUŠINĖS PRIEŽIŪRA - aštrus kiaulienos nugarinis su kriaušių ir prosciuto salotomis.
PRODUKTŲ SUDĖTIS
1 kg kiaulienos nugarinė be kaulų, kurios skersmuo apie 10 cm, gerai išvalyta nuo riebalų.
druskos ir maltų pipirų
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
2 dideli šalotai, smulkiai supjaustyti
1 saliero stiebas. smulkiai supjaustyta
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1/3 puodelio sauso baltojo vyno
2/3 puodelio vištienos sultinio
1 valgomasis šaukštas l. baltas actas
prieskuto ir kriaušių salotos patiekimui
KAIP GAMINTI
Mėsą pasūdykite vienu gabalu. pipirai alyvuogių aliejuje ant vidutinės ir didelės ugnies didelėje keptuvėje, kol auksinė ruda iš visų pusių, maždaug 8-10 minučių. Perkelkite mėsą į lėkštę.
Iš keptuvės pašalinkite visus riebalų perteklius. įdėkite svogūną ir salierą ir kepkite iki auksinės rudos, apie 6 minutes. Įpilkite česnako ir virkite 1 minutę. Supilkite vyną, sultinį ir actą ir iš keptuvės dugno ištirpinkite visas rudas dėmeles. Perkelkite keptuvės turinį į lėtos viryklės dubenį. Viršuje su kiauliena ir virkite
MAŽAI 6-7 valandas, kad mėsa taptų labai minkšta.
Perkelkite mėsą į lėkštę ir pailsėkite keletą minučių. Iš troškinimo skysčio viršaus pašalinkite visus riebalus.
Supjaustykite kiaulieną grūdais ir išdėliokite ant dubenėlių. Apšlakstykite trupučiu gesinimo skysčio.
Prie kiekvienos porcijos arba ant jos uždėkite krūvą salotų.
Salotos
sumaišykite dubenyje
1,5 šaukštai. l. baltas actas
1 val l. dižono garstyčios
1/4 šaukštelio druska
žiupsnelis pipirų
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, išmaišykite
Papildyti
3 prinokusios kriaušės, pasėtos ir supjaustytos plonais griežinėliais,
90 g prosciutto, išilgai padalintas į plonas juosteles
2 šaukštai. l smulkiai supjaustytos petražolės.
Gerai ismaisyti

KARNITOS
PRODUKTŲ SUDĖTIS
1 kg kiaulienos mentės be kaulų, nugriebkite šiek tiek riebalų ir supjaustykite 4 cm kubeliais
3 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
2 šaukšteliai sauso raudonėlio
1 šaukštelis maltų kmynų
1 valgomasis šaukštas l. chereso actas
druskos ir maltų pipirų
1 svogūnas. supjaustyti į 4 dalis
3 lauro lapai
2 romėniškų salotų galvos. plonai supjaustytas skersai
3 grietininius pomidorus, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais
1 avokadą, perpjautą išilgai, išimkite duobę. nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais
2 šaukštai. l. smulkiai sukapotas kalendras
2 žaliosios citrinos, perpjautos išilgai į 4 dalis
6-12 tortilijų. 15 cm skersmens
kepta pomidorų salsa (nebūtina)
Šiame recepte nereikia pašalinti visų mėsos riebalų, nes riebalai praturtins padažo skonį.
KAIP GAMINTI
Lėtame viryklės dubenyje įmaišykite kiaulieną, česnaką, raudonėlį, kmynus, actą, 1,5 šaukštelio. druskos ir žiupsnelis pipirų.
Suberkite svogūną ir lauro lapą, viską tolygiai išmaišykite.
Uždenkite ir virkite
6 valandas LOW, maišant, jei įmanoma, vieną kartą
Mėsa bus labai minkšta
Kiaurasamčiu išimkite mėsą ant lėkštės. Išimkite ir išmeskite svogūną bei lauro lapą.Šaukštu nubraukite riebalus nuo padažo paviršiaus. Padalinkite mėsą dviem šakutėmis. Norėdami sultingumo, užpilkite trupučiu padažo ir palaikykite šiltą.
Dubenyje sumaišykite romėnų salotas, pomidorus, avokadą ir kalendrą. Kalkių puseles apšlakstykite sultimis, pabarstykite druska ir pipirais, išmaišykite.
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę ar kepimo skardą. Kaitinkite tortilijas po vieną (sukdami vieną kartą) 30 sekundžių iš kiekvienos pusės.
Gatavus suvyniokite į arbatos rankšluostį, kol visos tortilijos sušils.
Vienai porcijai į kiekvieną lėkštę įpilkite 1-2 tortilijas, ant viršaus uždėkite karnitą, avokadų pomidorų salotas ir salsą (jei naudojate)
Patiekite iš karto, šalia kalkių pleišto