Kviečių-rugių duona su kriauše

[Štai kas nutiko pabaigoje:]

Kviečių-rugių duona su kriauše

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Opara
kviečių raugas 100% drėgmės aktyvumas	42 gramai
nulupti ruginiai miltai	100 g
vandens	100 g
tarkuota kriaušė su žievele	150 gramų
Tešla
tešla	visi
kvietiniai miltai / rūšis	250 gramų
smulkūs ruginiai miltai (nulupti)	140 gramų
prinokusi tarkuota kriaušė	90 gramų
obuolių sidro actas 6%	0,5 šaukštelio
druska	10 gramų
vandens	90 gramų
plytų forma L7

Gaminimo būdas

• Tešlą dedame 12-16 valandų prieš minkant tešlą.
• Sumaišykite pradinę kultūrą su vandeniu.
• Suberkite miltus ir tarkuotą kriaušę. Sumaišykite visus.
• Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje.
• Tešla.
• Įdėkite tešlą į duonos gamintojo kibirą. vanduo, druska ir actas. Išmaišykite.
• Suberkite miltus ir kriaušę.
• Įjunkite paketinį režimą.
• Minkome 10 minučių.

• Tešla yra klampi, lipni.

• Išjunkite HP ir palikite tešlą 30 minučių.
• Drėgnomis rankomis ar mentele perkelkite į riebalais išteptą formą.
• Išlyginkite šlapia mentele.
• Galite papuošti kriaušės griežinėliu arba pabarstyti sėklomis.
• Viršelis. leiskite atsiriboti, kol tešla padvigubės (nuo 60 minučių iki 90)
• Pirmas 15 minučių kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 240 laipsnių.
• Mes pašaliname garus, sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepame, kol suminkštės.
• Bendras kepimo laikas yra 45-50 minučių.
• Išimame iš orkaitės, išimame, leidžiame atvėsti, supjaustome ir mėgaujamės.
• Štai kas nutiko pabaigoje:
• 
• 
• 
• 
• Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

HP, orkaitė

Pastaba

Skani, aromatinga duona su drėgnu trupiniu ir rūgštele. Receptą miltų forume šnipė Natali06. Pakeičiau miltų santykį (rugių kiekį iškeičiau į kviečius) ir paėmiau ne rugius, o kviečių raugą. Rekomenduoti.

laikyk mane septynis !!! ar tai duona?

[Angela]

Oho, man atėmė kvapą! Angela - kokia kūryba, protinga mergina! Šis ant stalo bus gražesnis už tortą.

[Tumanchik]

Tumanchik, Marinka, ačiū, mielieji už pagyrimus. Duona, žinoma, duona!

Duona, žinoma, duona!

taip tai pyragas! tikras pyragas!

nori ...

Taip! Po tokios duonos niekas net nežiūrės į tortą!

[Angela]

Angela, Tai kažkoks nuostabus stebuklas, o ne duona! Jūs tik burtininkė! Ne kiekvienam duodama kepti tokią duoną, ypač jos ragauti.

ant stalo bus gražesnė už tortą

Po tokios duonos niekas net nežiūrės į tortą

Neturiu žodžiu!

[Olga, Valjuša ir Galočka!]

Olga, Valjuša ir Galočka!Ačiū, kad pasirinkote šį receptą.

Ant torto

Žiūrėčiau ir ne tik

ne visiems duota

Visi, aš tuo tikras.

žodžiai!

[Angela]

Angela, nuostabus duonos pyragas Jei tai iškepsite, bus gaila pjaustyti

[Albina]

Albina, žinoma, pagal skonį neatrodo pyragas. O išoriškai tu žinai geriau. Dėkoju)))

[Angela]

Angela, natūraliai išoriškai Duonos, ypač naminės, skonis man kartais yra geresnis už bet kokį pyragą. Pavyzdžiui, juodą duoną su sviestu ir tarkuotų serbentų uogiene suvokiu geriau nei bet kokį pyragą ir net su skania arbata

minkant tešlą rašoma: "įpilkite tešlos, vandens, druskos ir acto ..."
Klausimas - kiek vandens? (Nenurodyta kaip)

[moleka]

moleka, Ačiū už dėmesį. Vanduo 90 gramų. Dabar paprašysiu moderatorių ištaisyti receptą.

Kadangi tai atradau jau minkymo proceso metu, prie savo patirties pridėjau apie 200 g. Tiesa, antros kriaušės (90g) tešloje neturėjau, ją pakeičiau obuolių uogienės likučiais.
Viskas pavyko.
Ačiū už receptą, mes jau išbandėme jūsų pyragą-duoną.

[moleka]

moleka, gerai, aš džiaugiuosi, kad taip nutiko.Aciu uz "aciu.

pataisykite receptą.

Viskas paruošta.

[Vika]

Vika, Ačiū mieloji!