Kviečių pieno kepalas

Ozonas turi nebrangų BRADEX.

[ang-kay]

ang-kay, mes jau mėnesį neperkame duonos. Manau, kad viskas rimta. Aš rytoj paskaitysiu apie akmenį internete. taip pat noriu tešlai užtepti formų. mmm gražus, bet ir nepigus ((

[Ludmil_a]

Ludmil_a, galite susieti asmeniniame

taip pat noriu tešlai užtepti formų. mmm gražus, bet ir nepigus ((

yra „Ali express“, manau, kad pigiau.

Angela, čia yra mano pranešimas. Tik jis nešviečia, ką ir kurią akimirką sutepėte? Dėkoju.

[Alyona]

Alyona, gražus kepalas. Ačiū, kad atnešei tokį grožį.
Aš niekuo netepiau. Tikriausiai viskas priklauso nuo orkaitės. Dabar turiu naują, turiu išbandyti jame, kaip tai pavyks.

Aš jau seniai planavau kepti šį kepalą ... bet vis tiek niekaip .. na, vakar ... ir net šiandien aš kepiau šiuos kepalus ... mano vyras valgė šį kepalą .. ir sako, kepkite dar. .. vesti ataskaitą ... vakar aš padariau dvi ... ir šiandien aš ją padalinau į tris ..

[Elena]

Elenakoks putlus! Labai gražu. Truputis toks erdvus! Dėkojame, kad pasidalinai įspūdžiais. Džiaugiuosi, kad duona patiko jums ir jūsų šeimai. Peks sveikatos!

Angela, ačiū už receptą! Pasirodė labai skanu! Kepinius kepiau pirmą kartą ir, rodos, pasirodė gerai.
Turiu šiuos klausimus:
Ar orkaitė bus labai bloga, jei orkaitėje yra tik tolygus 200 laipsnių karštis? Pas mane 240 per 10 minučių viršus stipriai „įdegė“, o dugnas visai nebuvo iškepęs. Tada atnešiau jį į pasirengimą, bet viršus jau buvo labai apkepęs. Bet pluta traški ... mmmmm.
Kaip jūs gaminate garą? Į kepimo skardą įpyliau vandens ir padėjau ant apatinio lygio.

[Ana]

Ana, esate laukiami.

Ar orkaitė bus labai bloga, jei orkaitė yra tiesiog tolygi, 200 laipsnių šilumos?

Norint, kad tešla gerai pakiltų, reikia „šūvio“. Duonai nepakanka 200.

Pas mane 240 per 10 minučių viršus stipriai „įdegė“, o dugnas visai nebuvo iškepęs. Tada atnešiau jį į pasirengimą, bet viršus jau buvo labai apkepęs.

Patikrinkite tikrąją temperatūrą. Dujinė ar elektrinė orkaitė? Po 10 minučių viršų uždenkite folija. Viskas būtų gerai.

Kaip jūs gaminate garą? Į kepimo skardą įpyliau vandens ir padėjau ant apatinio lygio.

Apie poras rekomenduoju paskaityti internete. Krūva straipsnių ir vaizdo įrašų. Jums tiesiog reikia pašildyti indus su orkaite ir užpilti verdančiu vandeniu arba mesti ledą. Dubuo su vandeniu neveiks. Nebus reikalingos poros.

Ačiū už atsakymus. Treniruosiu;), bet įdegęs kepalas vis tiek buvo labai skanus. Valgėme vakare.

Aš džiaugiuosi.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ačiū už skanios duonos receptą! Man labai patiko, greitai suvalgiau. Tik aš neturėjau miltų ir juos pakeičiau semolu.

[Helena]

Helena, išėjo spalvingas kepalas! Ir koks nėrinių trupinys! Manau, kad manų kruopos jam buvo naudingos!

Na, įdėsiu su manų kruopomis ..., palaukite))) visada reikia perskaityti visus puslapius iki galo

Pridėta 2016 m. Gegužės 2 d., Pirmadienį, 20:11

Pasirodė 4 maži barai su erdviu, sniego baltumo trupiniu)) super !!!

[Žana]

Žana, gražūs vyrai. Šauniai padirbėta. Pjūviai jau daug geresni.

Trečią dieną šalyje pastačiau naują orkaitę))) Specialiai pasirinkau nuo 30 laipsnių (kalbu apie dešrą) ir iki 285 laipsnių, todėl esu pozityvus !!! Ir nusipirkau molinį puodą su dangčiu, jame išbandysiu savo mėgstamą kremą.
Barai yra jau antroji bandymų partija, vakar be pakeitimo jie suvalgė mano kregždes), po pusvalandžio aš jau formuosiu bėgimą
O apie katerius - pagaliau atnešė ašmenis

Kažkokie specialūs ašmenys? Sveikiname su naująja orkaite. Turiu nuo 40 iki 280, bet 280 neišduoda, daugiausia 260. Bet ir tai gerai.

Ne, ne, įprasta (pavogiau pakelį iš senelio)
Jau patikrinta, ji duoda visus 280 !!! Neseniai nutolau nuo buitinės technikos. Visi tingūs profesionaliose svetainėse. Ir ji paėmė orkaitę, kuri konditerijos parduotuvėms ir kepykloms įsivaizduoja save kepėja
Yra tokie kieti ploni lakštai kepimui (4vnt !!!), o pyragus galite dėti vienu metu visais lygiais.
Taigi dacha buvo užpildyta „įprastais“ vienetais))

dabar žiūriu į šaldytuvą, bet turiu šiek tiek sulėtinti greitį, tai nėra labai pigūs malonumai

Aišku. Man pagaliau nepasiekiama. Nors man labai reikia tokios orkaitės su mano kepiniais.

Viskas bus gerai !! Kokie mūsų metai !!

Sveiki! Šiam receptui turiu vienkartinį pirmąjį blyną (kaip ir reikėjo tikėtis).
Tiesa, visą grūdą pakeičiau kviečių salyklu. Bet tam, kad:
Pirmiausia, minkant paaiškėjo, kad miltų nepakanka. Jis pridėjo šešis šaukštus, ne mažiau.
Ir vis tiek pasirodė, kad tai gana lipni tešla.
Formuodamas batonėlius pabarstydavau ant stalo miltus ...
Nesuprantu, kodėl jį padengti plastiku. Jis sunkiai nusiėmė ... tešla prilipo.
Antrojo patikrinimo metu barai išsiskirstė, kad galėtų glaustis vienas prie kito.
Kepimo pradžioje jie vis tiek pakilo, bet toli gražu ne tokie patys kaip nuotraukoje.
Ir galiausiai, popierius. Jie į tai išaugo! Neišeina, gerai, išskyrus dalis.
Visiškas sargybinis ... Nors atrodo gražiai ...
Aš visiškai tyliu apie pjūvius. Matosi - čia atrodo, kad nukerta ... na, figos su jomis.
Kalbant apie receptą, aišku, reikia sumažinti pieno kiekį (matote, kad tai mano miltai).
Bet kaip su popieriumi? Neaišku. Akmens nėra, jis skleidėsi ir kepė ant kepimo skardos.

ir čia ant pjūvio (popierius matomas iš apačios)

[Dmitrijus]

Dmitrijus, pirmiausia reikia padaryti VISKĄ pagal receptą. Visa tai reiškia įdėti miltus, o ne salyklą.

Nesuprantu, kam uždengti folija

Uždenkite, kad nesusidarytų pluta. Dangtis nereiškia dangčio. Kėlimui turi būti laisvas atstumas.

Ir galiausiai, popierius. Jie į tai išaugo!

Dmitrijus, nusipirkite kitą geros kokybės popierių. Būna.

[Angela]

Angela, Sveiki! Aš atėjau pas jus su ataskaita apie duoną. Aš padariau pusę normos, kepalas išėjo 480 g, bet šiek tiek didesnis, palyginti su parduotuviniais) Visi ingredientai pagal receptą, man nieko nereikėjo nei pridėti, nei atimti, viršų patepiau baltymu prieš dedant į orkaitę. Jis buvo kepamas ant kepimo skardos, iš šaltos orkaitės, su garais, + keletą kartų pabarstytas vanduo ant orkaitės sienų. Kepant šonas truputį suplyšo palei vienos pusės dugną ((bijojau, kad ruošinys nestovės ant korektoriaus, ir, matyt, perdegė - nestovėjo ... Nors atrodo, kad įdubimas tešla pamažu tiesėjo ... Aš esu kepėjas pradedantysis, todėl džiūvėsiai turi kur būti. Vis dėlto rezultatas pranoko mano lūkesčius - dėl to pasirodė raudonas, blizgus kepalas su traškia plona plutele ir subtiliu aksominiu trupiniu !

Vyras ne kartą klausė, ar aš pati kepiau? Skanus, švelnus, erdvus! Nuo vakar namai viliojančiai kvepia kepalu) Ačiū už receptą, aš kepsiu!

[Oksana]

Oksana, išėjo mielas kepalas. Truputis yra labai teisingas. Kodėl kepama iš šaltos orkaitės?

[Angelas]

Angelas, dėkoju! Taip, aš kepu beveik visus kepinius. Sodinant į karštą orkaitę, kepimo viršus plyšo, šalčiui ši problema dingo ... Iš įpročio kepalas taip iškepė. Iš karto išbandyti karštą?

Ašaros, nes ji yra neverta ir mažai garų. Padėkite keptuvę po ja ir pašildykite orkaitę. Tada yra bent stiklinė verdančio vandens. Tiesiog turėkite laiko nusiimti rankas, kad nesudegtumėte. Ir pašildykite kepimo skardą kartu su orkaite.

Ačiū už patarimą, kitą kartą išbandysiu.

[Angela]

Neuždėjęs jo ant galinio degiklio, dirbau su klaidomis: ruošinius (2 plyteles pusei maisto normos) padėjau ant įkaitintos kepimo skardos, pakroviau į įkaitintą orkaitę, apipyliau verdančiu vandeniu į garų keptuvę. Ir aš gavau norimą rezultatą - lygias juostas! Jokių užuominų apie pertraukas!

Angela, dar kartą dėkoju patarimų

[Oksana]

Oksana, pastebėjote, kad trupiniai geresni? Nenuostabu, kad recepte parašyta, kaip kepti. Duona ant židinio turėtų būti kepama garuose ir tik garuose.Priešingu atveju šiurkšti, negraži pluta, ašaros ir nepakankamas pakėlimas. Jūs gaminote nuostabią duoną, nors ji taip pat buvo su labai geru trupiniu.

Taip, trupiniai geresni, man šis labiau patiko. Paskutinis taip pat įdomus, tačiau šis, mano supratimu, vis dėlto yra arčiau kepalo. Ir poras dariau anksčiau, tik šiek tiek kitaip, dabar vertinau skirtumą. Ir apskritai visas procesas yra kitoks, na, rezultatas taip pat yra

Sveiki.
Aš ką tik suminkiau tešlą, įdėjau ją į korektorių ir tada kilo klausimas, o bandymo metu reikia minkyti tešlą? kitaip aš nieko nemačiau apie tai, staiga tai nebuvo būtina, bet aš ją sumušiu ir tada nieko neišeis.

Sveiki.
Aš ką tik suminkiau tešlą, įdėjau ją į korektorių ir tada kilo klausimas, o bandymo metu reikia minkyti tešlą? kitaip aš nieko nemačiau apie tai, staiga tai nebuvo būtina, bet aš ją sumušiu ir tada nieko neišeis.

Kaip yra? Viskas parašyta

1. Apvalinkite ir fermentuokite šiltoje vietoje.
Fermentuojama 60-70 minučių.

2. Įrodymas su siūle puse žemyn ant kepimo popieriaus, padarant „sofą“. Uždenkite folija.
Įrodymas 50-60 minučių.

Kaip yra? Viskas parašyta

Na, aš paprastai nekepu duonos, bet kai gaminu pyragus pyragams, 3 kartus sutrinu. tikrinimo metu 2 kartus. tai yra po 30-40 min., tada vėl po 30 min., jis stovi dar 30 min., tada, kol aš formuojuosi, gaunama dar viena treniruotė. o po to paskutinį patikrinimą ir į krosnį. po to 60–70 minučių, laistyti ir pagalvoti, ar per šias pirmąsias 60 minučių reikia pervargti.

Ačiū už atsakymą

[Tanyush,]

Tanyush, dėkoju)
Oksana, jei nieko nėra parašyta apie tinkamumą, tai nereikia daryti.

Tai parašė recepto autorius.

Turėtumėte turėti savo laiką ir temperatūrą, atsižvelgdami į minkymo ir kepimo sąlygas, lauko temperatūrą (karštą ir šaltą), tešla reaguoja į visas sąlygas.

Tešla turėtų pakilti, kol padvigubės, o tada kitą minkymą ar formavimą, paruošimą kepimui ...
Jei sutelksite dėmesį tik į laiką, tešla gali stovėti.

Na, apskritai nereikia bijoti, mes mokomės ...

[Tanyush,]

Tanyush, dėkoju)

Angela, Čia dirbu konsultantu, savanoriškai - žmogus neturi laiko laukti

[Olya]

Olya, Čia dirbu konsultantu, savanoriškai - žmogus neturi laiko laukti

Aš esu Angela)

[Angela]

Čia svetainės greitis Kol aš taisiau, jums pavyko perskaityti
Angela, atsiprašau - skubėjau atsakyti

Gerai) Jei tik jie nemušė

taip pat atsiprašau už kvailą klausimą, bet visada su šia problema. pirmiausia išpjovos, o po to - prieš tai korektūros, arba tada - išpjovos. Pagal aprašymą iš pradžių supratau įrodymą, ar aš teisus? jei taip, argi minkšta tešla nepasieks peilio?
ir antra, jei nėra akmens, ką tada daryti?

[Oksana]

Oksana, Visada padarau pjūvius po patikrinimo, todėl jie yra tikslesni. Peilis turėtų būti labai aštrus, bet aš pjoviau įprastu ašmeniu. Jei nėra akmens, tada galite naudoti ketaus keptuvę arba apverstą kepimo skardą, kurią reikia pašildyti orkaite. Galite nusipirkti keramines neglazūruotas plyteles ir naudoti jas vietoj akmens.

Labai ačiū už bandelę. Tai tiesiog miela. Seniai nevalgiau nieko tokio skanaus. Maniau, kad 2 kepalai mūsų šeimai bus daug iš karto. Bet duona yra visiškai paruošta nieko, bet jau suvalgė pusę jos ir beveik vieną vyresniojo gabalėlį, o jaunąją atidavė.
Bet naudojant kepimo skardą efektas man nepasiteisino, jis tik pablogėjo. Iš apačios jis liko drėgnas ir net lašėjo. Aš turėjau apskritai ištraukti kepimo skardą, papildomai įjungti apatinį šildymą ir konvekciją, kitaip maniau, kad dugnas išliks toks drėgnas, bet patogu buvo pilti vandenį. šonai garams
Štai mano kepalas išėjo.

ir kontekste

nėra tobula, bet ir neblogai pirmą kartą)

[Oksana]

Oksana, Sveikiname. Procesas prasidėjo. Peki už sveikatą ir ačiū už išsamią ataskaitą. Tik neaišku, kodėl tai nepavyko su kepimo skarda? Sušildei jį su orkaite. O viršuje-apačioje buvo krosnyje?

[Oksana]

Oksana, Sveikiname. Procesas prasidėjo. Peki už sveikatą ir ačiū už išsamią ataskaitą. Tik neaišku, kodėl tai nepavyko su kepimo skarda? Sušildei jį su orkaite. O viršuje-apačioje buvo krosnyje?

dėkoju
taip, ji kartu sušilo ir sušilo ir nusileido. Nežinau, gal išpyliau daug skysčio, o po 10 minučių jis vis tiek liko su manimi. Paaiškėjo, kad viršus jau aukso rudas, o dugnas baltas ir teka, iš nuotraukos matosi, kad dugnas tarsi išlygintas.

Tokiu atveju reikėjo uždengti viršų, išimti dėklą vandeniu ir kepti

Kažkaip kažkaip norėjau „paprastos“ duonos su šokolado sviestu. Taip aš oficialiai pareiškiu, kad tai sakiau, mes laukiame

Kepta?

Ooooh, koks baras !!!! Kokios nuostabios skylės!
Yum-yum norėtų jo su arbata. Koks apatinis švarkelis!
Angela, ačiū !!!
Tikrai pabandysiu. Čia yra tik greitas mielių pirkimas.
OI!!!!! Oi!
Čia aš išsigandęs iš susižavėjimo.

[Rita]

Rita, Džiaugsiuosi, jei tai pravers. Ir imkite presuotas mieles, jei jų turite. Padaugink iš 3 ir drąsiai į mūšį)