Barščiai

Barščiai

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
kiaulienos kaulo mėsa
runkeliai	4-5vnt
bulvė	4-5 vnt
morkos	1 kompiuteris
kopūstai	2-3 lapai
nusilenkti	1 kompiuteris
konservuoti žalieji žirneliai	3-4 šaukštai. l.
saulėgrąžų aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
sviesto	1 šaukštelis
džiovinti grybai	3-4 vnt
prieskoniai pagal skonį
druskos pagal skonį
cukraus	2 šaukšteliai
actas	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• 
• Įdėkite mėsą su kaulu virti, virkite porą minučių ir nusausinkite (aš tai darau visada, kai verdu sriubas ar želę), nuplaunu nuo putplasčio ir dedu virti, pasūdykite. Nuplaukite grybus ir virkite su mėsa. Tuo tarpu verdant mėsą sutarkuokite burokėlius ir morkas, įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus, truputį druskos, cukraus (aš visada į barščius dedu cukraus, kopūstų sriuba ir marinuoti agurkai yra kaip prieskoniai), acto, prieskonių ir įdėkite į gilią keptuvę, kad užvirtų ant silpnos ugnies, periodiškai maišant ir pilant šaukštą sultinio, kuris yra verdamas. Burokėliai taip greitai tampa minkšti ir nepraranda ryškios spalvos. Mėsą verdu apie 2 valandas, gal kiek mažiau, man patinka, kai ji pati atsilieka nuo kaulo. Kai būsite pasirengę, išimkite mėsą ir padalykite ją į gabaliukus, ten perkoškite sultinį, sutrupinkite bulves ir virkite 10 minučių, tada bulves truputį sutrinkite ir su marinatu, kuriame jis buvo, pridėkite virtų grybų, žaliųjų žirnių ir smulkiai supjaustytus kopūstus ir virkite visa tai, kol kopūstai bus paruošti ... Tada į sviestą suberkite troškintus burokėlius su morkomis ir skrudintais svogūnais. Leiskite jam virti 10 minučių ant silpnos ugnies, sakome, kad jis būtų šiek tiek sumanesnis. Ant peilio galiuko pridėkite daugiau prieskonių ir išjunkite. Aš pats gaminu prieskonius, malta kmynų, krapų, įvairių pipirų, kalendrų, muskato riešutų, lauro lapų ir pagardų apynių.

Indas yra skirtas

3,5 litro

Laikas pasiruošti:

2-2,5 val

Gaminimo programa:

plokštelė

Pastaba

Iš šio recepto istorijos. Žinoma, tai yra barščiai, tačiau mūsų šeimoje jie kartu vadinami „barščių“ barščiais ir kopūstų sriuba. Faktas yra tas, kad kai mano sūnus buvo mažas, ir net dabar), jis kategoriškai atsisakė valgyti kopūstus bet kokia forma, o žodis barščiai jam akivaizdžiai nepatiko. Bet man labai patiko garuose paruošti žalieji žirneliai ankštyse, todėl nusprendžiau viską sujungti ir pasirodė labai sėkmingai, žalieji žirneliai barščiams suteikė labai malonų skonį, o vaikams labai patiko juos pagauti iš lėkštės . Be to, ką jie valgytų, sugalvojau pavadinimą „Barščiai“, tai nėra kopūstų sriuba ar barščiai. Taigi jau dvidešimt metų vietoj barščių gaminami „barščiai“ ir visi juos visada valgo su dideliu malonumu. Kartais kopūstus galiu pakeisti rūgštynėmis, tačiau žalieji žirneliai yra būtini šio patiekalo patiekalai. Jis ypač skanus kitą dieną, kai jis užpilamas ir visi ingredientai prisotina vienas kitą. Mes mėgstame jį valgyti su grietine ir balta duona. Gal kam nors patiks šis receptas, geri patiekalai.

Puikus receptas! : girl_love: Aš tikrai jį gaminsiu!

OOOO, aš ne viriau šioje versijoje, ačiū už receptą !!!

[Rada-dms, Liudmila,]

Rada-dms, Liudmila, Džiaugiuosi, jei jums patiks ši barščių versija.

[Šyršunčikas]

Šyršunčikas, Tatjana, ačiū už receptą. Barščiai yra viena iš mano silpnybių. Aš myliu jį visais variantais. Nunešiau jį į žymes.

Ar barščiuose yra pomidorų ar pomidorų?

Daugybė kulinarinių malonumų yra sugalvoti nestandartinėse situacijose (kaip jūsų atveju). Aš įdėsiu savo penkis centus. Buvau atostogavusi, o šeimininkė patiekė barščius, skaniai sakant, tai nėra ką sakyti, skanu. Viešnagės pabaigoje sužinojau, kad šiame baršte nėra pomidorų ir apskritai nėra keptų, tai yra daržovių: morkų (daug), svogūnų, burokėlių (šiek tiek) - jie yra ne kepti, o troškinti keptuvėje (kaip jūsų recepte). Tik vietoj acto pridedama keletas grūdų citrinos.Noriu jums pasakyti, vis tiek skanu, o tada grybai ir žirniai !!! Mmmmm .... būtinai paruošiu. Dėkoju.

Larissa, Nadina, Elizaveta bando, gamina maistą. Nadinos recepte nėra pomidorų ar pomidorų. Taip, ir beveik nėra kepimo, svogūnas yra lengvai svieste, tada aš kepu jį su grybų skoniu. Taip, vietoj acto galite naudoti citrinos rūgštį, bet bijau per daug mesti. Nėra tradicinio česnako, kuris beveik visada dedamas į barščius.