Vištienos terinas

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Vištienos faršas arba smulkiai malta mėsa	300 g
Malta jautiena arba kiauliena	300 g
Vištienos kepenėlės	300 g
Virti kiaušiniai	2 vnt
Žalieji kiaušiniai	1 kompiuteris
Svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris
Manų kruopos	3 šaukštai. l.
sviesto	1 valgomasis šaukštas l.
Vištienos oda

Gaminimo būdas

Paimkite vištieną, maltą mėsą ir smulkiai supjaustytas kepenėles.
Įpilkite kiaušinių, virtų smulkiai supjaustytų arba tarkuotų, svogūnų, taip pat, kaip jums patinka, aš sumaliu ant trintuvo į košę, manų kruopas ir minkštą sviestą. Pagal skonį druska, pipirai ir kiti prieskoniai. Minkyti labai gerai.
Mes paimame dalį odos ir išklojame jas formomis. Mama visada virė vienoje iš jų duonos formelių. Aš tokios formos neturiu, todėl tiesiog paėmiau mažiausią.
Mes ištepėme malta mėsa odą ir padengėme oda viršuje. Dedame į 190 laipsnių orkaitę, mano orkaitėje šis terinas kepamas apie 1,20 val.
Kai terinas iškeps formoje, padėkite jį šaltai, maždaug per naktį. Ryte pašaliname odą, jos mums nebereikia.
Teriną supjaustome norimais gabalėliais, jis labai gerai supjaustomas.
Bon Appetit visiems.

Pastaba

Vidurinėje mokykloje jai buvo 92–95 metai, mano tėvai beveik negaudavo algos, o mes šalyje pradėjome laikyti viščiukus broilerius. Per vasarą šie viščiukai įsirėžė į tokius arklius, kurie buvo išleisti į dachą, kad pakliūtų pasėlių liekanos. Žinoma, buvo puiku rudenį nevalyti dachos, viščiukai viską švariai nuskynė, bet pavasarį dachos nebuvo galima kasti, jie trypė žemę letenomis, kad mes su seserimi kasėme ir kasėme šiuos nelaimingus 6 ha. Aišku, visus patiekalus turėjome tik su vištiena, sesuo net turėjo posakį „Netrukus tikrai išsikapsiu“. Bet visas šventes ir gimtadienius buvome su mėsa. Tuo metu mokykloje mūsų nevalgė ir turėjome pasiimti maistą. Mama gamino skirtingus vištienos suktinukus, bet ši terino troškinys buvo mano mėgstamiausia. Dabar, žinoma, dedu maltos jautienos arba kiaulienos, tada vietoj jos mama įdėjo maltų vištienos skrandžių. Buvo labai skanu. Dabar aš ruošiu šį teriną kaip užkandį vietoj dešros. Greit išskrenda.