Tortas „Šokoladinė fantazija“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Testui
skystas medus	150 g
cukraus	2 šaukštai. l.
kiaušiniai	2-3 vnt. (130 gr)
kvietiniai miltai, aukštesni. laipsnio	300 gr.
soda	0,5 šaukštelio
citrinos rūgštis	0,5 šaukštelio
kakava (neprivaloma)	5 šaukšteliai
Kremui
šokolado	250 g
cukraus pudra	100 g
sviesto	200 gr.
grietinė 26%	100 g
vandens	2 šaukštai. l.
vyšnios, mirkytos konjake	paprašius ir esant galimybei
Impregnavimui
kakavos sirupas	50-100 ml.
Papuošimui
šokolado	30 g
riešutai	30 gr.

Gaminimo būdas

Pyragas saldžių ir šokolado mėgėjams, labai skanus, bet daug nevalgysite, ypač jei seksite savo figūrą. Bet jūs ne visada laikotės dietos. Todėl vargstantiems paprašius - pyragas.
Pirma, tešla.
Sumaišykite medų su cukrumi ir palaikykite ant minimalios ugnies ar vandens vonios, kol cukrus ištirps. Cukrus čia naudojamas būtent norimam medaus konsistencijai atsekti. Svarbu nepervirti, kitaip gausime medaus irisą. Mes atvėsiname medų ir šiuo metu paruošiame sausą mišinį: 250 gr. miltų (jei reikia, įpilkite likusių vėliau), sumaišykite su soda, citrinos rūgštimi ir, jei norite, su kakava. Į atvėsusį medų po vieną įpilkite kiaušinių, tada kiekvieną šaukštą išmaišykite sausu mišiniu (visi turėtų praeiti), jei reikia, likusius miltus įmaišykite į tirštai tešlai tinkamą kočioti. Ant miltais padengto stalo iškočiokite iki 1,5 cm storio pyragus. Aš išvynioju labai plonus, kad juos būtų galima perkelti į kepimo skardą - pasirodo 3 pyragaičiai, kurių skersmuo 25 cm. Mes kepame iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje pažodžiui 5 minutes, nepatariu perdžiovinti pyragai, kitaip jie bus kieti. Ištraukę pyragą iš orkaitės iškart nupjaukite nelygius kraštus. Pyragėlius mirkome kakava ar bet kokiu kitu impregnavimu (jei norisi, nemirkau, bet tada kai kam atrodo sausa).
Kremas. Norėdami paruošti kremą, ištirpinkite šokoladą su dviem šaukštais vandens vandens vonelėje. Atskirai išplakite sviestą su milteliniu cukrumi, suberkite atvėsintą šokoladą, gerai išplakite - išbandykite, jei jis jums per saldus, kaip ir man, įpilkite grietinės ir dar kartą išplakite. Kremas nebus labai tirštas, vėliau sustingus sviestui ir šokoladui.
Surinkimas. Kadangi kremas yra gana skystas, pyragą surenkame į formą. Kremą mintyse padalijame į tris dalis ir paskirstome lygiomis dalimis ant kiekvieno pyrago (šiek tiek mažiau ant viršutinio, iš šios porcijos paliksime, kad šonai būtų padengti), jei norite, įdėkite vyšnią ant kremo ( Nepridėjau).
Pyragą paliekame ant stalo, kad būtų geriau įmirkytas porai valandų, tada išsiunčiame į šaldytuvą, kad sustingtų, kai grietinėlė įsitvirtins - išimkite jį iš formos ir sutepkite pyrago šonus kremu. Papuoškite tarkuotu arba smulkintu šokoladu, bet kokiais (namuose esančiais) skrudintais riešutais.
Empiriškai priėjome išvados, kad pyragas po dienos tampa skaniausias. Žinoma, galite valgyti anksčiau, bet tai ne visai toks skonis.
Kelios nuotraukos
Skanaus!

Indas yra skirtas

1–1,2 kg (8–10 porcijų)

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

orkaitė, viryklė, maišytuvas

Pastaba

Kai torto skersmuo yra 25 cm, išeina trys pyragai, iškepus ir apipjaustius, skersmuo yra 24 cm, bendras trijų sluoksnių aukštis yra 2,5 cm, su kremu pyragas išeina 5-6 cm aukščio, sveria 1-1,2 kilogramas.