Tortas „Trys šokoladai“

Tortas „Trys šokoladai“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Šokoladiniam sausainiui:
Kvietiniai miltai	100 g
Cukrus +130 g (baltymams)	30 g
Sviestas	100 g
Druska	ant peilio galiuko
Kiaušiniai (suskirstyti į baltymus ir trynius)	4 dalykai.
Juodasis šokoladas	1 plytelė (100 g)
Vanilinas
Kepimo milteliai tešlai	11 g

Gaminimo būdas

• Nuimama kepimo forma (turiu D 24 cm)
• Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Kambario temperatūroje sviestą išplakite su cukrumi, įberkite druskos ir ištirpinto juodojo šokolado, išplakite. Tada suberkite trynius, dar kartą išplakite
• Baltymus atskirai išplakite su cukrumi (130 g), kol stabiliai pasieks smailes
• Sijoti miltus. Sumaišykite su kepimo milteliais ir vanile. Sumaišykite šokolado masę, išplaktus baltymus ir miltus, sumaišykite rankomis.
• Skaldytą formą (D 24 cm) sutepkite sviestu
• Įdėkite šokolado tešlą į formą ir kepkite T 160 ° C temperatūroje 25–30 minučių. Noras patikrinti mediniu iešmu (jei lazda sausa, sausainis paruoštas)
• Pastaba: įdėjus biskvitą į orkaitę, po 5 minučių jis ims širdį graudžiai kvepėti šokoladu - būk stiprus! Biskvitas vis dar žalias, nepaisant to, kad jis kvepia taip provokuojančiai
• Paruoštą biskvitą atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada išimkite jį iš formos ir supjaustykite perimetrą taip, kad įdėjus atgal į formą, tarp formos sienelių ir biskvito būtų tarpas.
• Mirkykite biskvitą su sviesto likeriu ir įdėkite į šaldymo kamerą, kol ruošiame šokolado putėsius (taip bus lengviau surinkti pyragą ir pagreitėti putėsių kietėjimo laiką).
• Kol sausainis šąla, paruoškite 3 rūšių putėsius:
• Juodojo šokolado putėsiams:
• - juodasis šokoladas 200 gr (kuo didesnė kakavos procentinė dalis, tuo geriau! Pieno ir juodųjų putų sluoksniai bus aiškesni)
• - sviestas 30 gr
• - riebi grietinėlė (plakimui) 200 gr
• - grietinėlės likeris 50 gr
• - kristalinė želatina 8 gr
• Pieno šokolado putėsiams:
• - pieniškas šokoladas 200 gr
• - sviestas 30 gr
• - riebi grietinėlė (plakimui) 200 gr
• - grietinėlės likeris 50 gr
• - kristalinė želatina 8 gr
• Baltojo šokolado putėsiai:
• - baltasis šokoladas 200 gr
• - sviestas 30 gr
• - riebi grietinėlė (plakimui) 200 gr
• - grietinėlės likeris 50 gr
• - kristalinė želatina 8 gr
• Juodojo šokolado putų gaminimas:
• Sugerti želatiną šaltame kreme (24 g želatinos - 50 g grietinėlės) - šis kiekis skirtas 3 putoms
• Grietinėlė (atšaldyta) 600 g - plakite iki „stiprių smailių“ - išplaktą masę padalykite į 3 lygias dalis (po 200 g kiekvienos rūšies putėsiui), įdėkite į šaldytuvą.
• Juodąjį šokoladą sulaužykite gabalėliais ir nuolat maišydami kaitinkite su sviestu ant silpnos ugnies, kol šokoladas visiškai ištirps, tada supilkite išbrinkusią želatiną ir vėl kaitinkite, nevirdami, kol želatina visiškai ištirps. Supilkite grietinėlės likerį, išmaišyti
• Palikite šiek tiek atvėsti. Tada švelniai maišydami suplakite grietinėlę su šokolado mase
• (Kadangi šokolado masė vis dar pakankamai karšta, visas putėsis taps šiek tiek skystas, tačiau tai nėra baisu, tada jis vis tiek užšals šaldytuve)
• Išimame biskvitą iš šaldiklio. Formą klojame iš vidaus permatoma tankia plėvele - virš formos šonų ne mažiau kaip 5-7 cm
• Tepame ant biskvito ir tarpelyje tarp biskvito ir formos - juodojo šokolado putėsiai - išlyginame mentele ir vėl dedame į šaldiklį.
• Tuo pačiu būdu paruoškite pieniško šokolado putėsius ir padėkite juos ant juodųjų putų
• Paskutinis yra paruošti baltojo šokolado putas - ir užtepti ant pieniško šokolado putų
• Mūsų pyragas yra beveik paruoštas - mes įdėti jį į šaldytuvą per naktį, kad želatina gerai sukietėtų. (Arba, jei nėra laiko, mes paliekame 30 minučių šaldiklyje)
• Valgio baltojo šokolado kepimas:
• Produktai:
• - baltasis šokoladas 100g
• - kremas 50 gr
• - Sviestas 50 gr
• Grietinėlę su sviestu pašildykite iki virimo, įpilkite baltojo šokolado, pašildykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Gautą glajų supilkite ant užšalusio pyrago, pakreipdami pyrago formą įvairiomis kryptimis, kad glajus tolygiai pasiskirstytų po visą pyrago paviršių. tortas
• Vėl įdėkite pyragą 30 minučių į šaldiklį arba valandai į šaldytuvą. Kad glazūra sustingtų.
• Pastaba: Glazūra yra labai minkšta net ir po kietėjimo - tai svarbu pjaustant pyragą.
• Mūsų glajus „sugriebė“ - pyragas paruoštas! Pašaliname formą - šonus ir plėvelę. Kadangi pyragas yra labai subtilus - rekomenduoju jo neišimti iš formos pagrindo - jis visiškai netrukdo, ir jūs galite jį įdėti į patiekalą kartu su juo
• Torto dekoravimas (nebūtina)
• 

Šokoladinis pyragas ant liesos tešlos (Natka))))

Tortas "Šokoladinė grietinė" (Liepa)

Rinishechka, KAS gražus pyragas ir manau, kad skonis nuostabus, receptas šiek tiek primena „Truffle“ pyragus iš „Cradle“.

Oho !!! Aš išeinu! Jau vien iš išvaizdos aišku, kad jis yra skanus!

Gaby, Rusya, ačiū mergaitėms
taip, prisimena Gabiška, tik dėl to, kad yra želatinos, struktūra yra mažiau mėsiška ... daugiau kažkokia suflė-želė ar kažkas ... ar pamenate, kad sovietmečio kavinėse buvo visokių drebučių - kaip jogurtas ar grietinė

Dieve mano, koks yummy !!!!!!! Aš siaubingas! Neeeeeeeeee, negaliu to pakartoti ...

Tanja, taip, žinoma, pakartok! Užtikrinu jus - tai labai lengva, bet rezultatas yra nuostabus
Aš taip pat ilgai abejojau - viskas mane supainiojo - su putomis, kuriomis kažkaip buvau ant „tavęs“, tačiau man nuimama forma - kaip itin tikslus prietaisas - tai tik stebuklas, kad aš ją vis dar turiu. Porą kartų bandžiau pasigaminti sausainių-želatininių pyragų - bet viskas išsiliejo, todėl pradėjau prie torto drebančiomis rankomis - ir nustebau - pasirodė paprasta, paprasta, kaip virti želę!
Pamiršau parašyti (palauk, pridėsiu) - biskvitą kepiau lėtoje viryklėje - apskritai viskas pasirodė taip paprasta!
Taigi nebijokite kartoti - ir jūs būsite apdovanoti tortu ir susižavėjimu savo šeima (kas tai - jūs pats? !!!)

Į, į, aš taip pat pateko su danga su želė, per skylutes nuimama forma, visa želė ištekėjo ant stalo, ji užšąla ant stalo, bet ne ant pyrago, aš tiesiog pasibaisėjau tuo . Tik tuo atveju pasiėmiau į savo žymes.
Bandysiu (nežadu) gaminti Kalėdoms, jei nuspręsiu, atrodo, kad produktai yra visi, tik mano rankas būtų galima pakeisti auksinėmis ir viskas ...

Aš turiu pačias paprastiausias rankas, aš jus patikinu! ir nereikia keisti savojo
Aš apskritai supratau, kodėl šis putas man pasirodė toks geras - pats šokoladas yra tam tikros rūšies tirštiklis, tai nėra želė, kuri įsigeria į sausainį ir klastingai išteka ant stalo (būtent tai ir padariau), na, šios čokomosios sustingti

apskritai, jūs netgi galite pabandyti pagaminti šį putėsį pusei porcijos, bet kuriai iš trijų - aš tai padariau dieną prieš pyragą.
Aš turėjau šiek tiek „papildomo“ baltojo šokolado ir bandžiau - tik už 2 puodelius - šaldiklyje jis sustingo 20 minučių, šaldytuve - 30 minučių. Tuo pačiu metu eksperimentavau su šaldymu, tai pasirodė būti repeticija prieš pyragą
Šis eksperimentinis putas dingo beveik akimirksniu

Irusia, ar anksčiau buvo šokolado putos kaip „Treshnik“?

Oho, koks yummy, ačiū už receptą, aš tikrai gaminsiu jį seniesiems Naujiesiems metams.

Lenokas, kaip ir trashnik! pagal skonį tik šiek tiek kremiškesnė
Nerašiau - tai buvo mūsų Zaporožje orientyras ...
Man vis dar gaila šios kavinės - mums labai patiko ten eiti su vyru, o susitikome, o paskui ir su sūnumi - dėl šių želė suflių
Oranžinė, būtinai gaminkite - nesigailėsite!

Taip, mergaitės, kavinė nebuvo bloga, o grietinėlė paprastai yra pasaka

[neponytno]

neponytno - oho! kraštietė visaip? (ar tautietis?)
visi žinojo šią kavinę ... taip gaila jos ...

PySy - šaunus slapyvardis

Viskas aišku, labai gražu, neaišku viena - kokia tanki permatoma plėvelė šonams?

ahh, tai ... Žuvis, tai yra dildė - kampas, tankus dažniausiai nuspalvinamas skaidriai - žaliai. rožinė ir kt.Aš supjausčiau jį norimo aukščio juostelėmis - ir įdėjau į padalytą formą

Aš tiesiog negaliu įterpti paveikslėlio, pažiūrėkite į nuorodą 🔗

Paveikslėlis neveikia, įtemptas failas? Aš žinau tik minkštus, permatomus popieriaus lapus ...

taip, tokia tanki medžiaga, su viršutinės dalies išpjova pirštui ar pan
ar galite pamatyti čia? 🔗

🔗

[rinishek]

Jau aišku, ačiū) turėsiu ieškoti kažko panašaus. Ar jis neteka pro plyšius? O kaip tada jį nuplėšti?
daugiau ... ir kaip jūs galite pakeisti kreminį likerį?
rinishek ir kiek sumažinote šokolado proporciją 18 cm?

rinishek, puiku, kad tu tai padarei
Aš taip pat padariau sausio 2 d.)))

ir dar vienas kateris

[kniedės]

kniedės, na, pasirodė labai gražus tortas !!! Gudruolė!

[rinishek]

Ar jis neteka pro plyšius? O kaip tada jį nuplėšti?
daugiau ... ir kaip jūs galite pakeisti kreminį likerį?
rinishek ir kiek sumažinote šokolado proporciją 18 cm?

Aš atsakau į taškus
1. Jis neteka pro plyšius - pati nustebau, nes turėjau neigiamos patirties su tortu su želė įdaru viršuje - viskas pradėjo tekėti. Suprantu, kad pats šokoladas yra tirštas ir sukietėja geriau nei želė

2. Lengvai nuplėškite. Nuimkite suskaidytą apykaklę. Tada atsargiai, tik neskubėdamas nulupti (kaip teisingai ką nors pasakyti? Nulupti? Atplėšti? Taigi jis neatsiranda, bet labai lengvai nulupamas) filmas. Ji lengvai nutolsta pati, verta šiek tiek pradėti nusisukti

3. Kreminį likerį pakeitė vienas. kas tai buvo - atsitiktinai buvo nupirktas nežinomas alkoholinis gėrimas vienintelės kelionės į Egiptą metu - tarsi baileyzas. Bet kitas. Kartą pakeisiu romo-babos impregnavimu, kitaip sausainyje man neužteko saldumynų, o putėsiui paėmiau žiaurų šokoladą - atrodė, kad cukraus tiek mažai. Aš gaminsiu įprastą impregnavimą pagal „Celestine“ receptą „Baba Rum“ žiemos rūmams su konjaku - man jis skaniausias.

4. Absoliučiai visus ingredientus sumažinau 2 kartus - tiek sausainiui, tiek putėsiui.
vis dėlto biskvitas man vis tiek atrodė labai daug ir aš jį perpjaunu per pusę (Schaub reiškia, kad šokolado putėsių buvo daugiau). Likusią pusę ji atidėjo į šalį, suvyniojo į pergamentą ir įdėjo į šaldiklį. Gal po Kalėdų surengsiu mergvakarį - darysiu dar kartą - kitaip pyragas man labai patiko
Knapweed! Jūs turite gražų pyragą - ir dekoracija yra tokia tinkama. Labai mėgstu lakoniškai dekoruotus pyragus! Šauniai padirbėta! Na, o jūsų skonio patirtis?
o forma atrodo didesnė nei 18 cm, tiesa?

Na, gerai, aš jau nusipirkau visus filmus šonams, dabar atsisėdu parašyti, ką dar reikia nusipirkti. Aš tai padarysiu Kalėdoms nusprendus!

Aš gaminsiu įprastą impregnavimą pagal „Celestine“ receptą Baba Rum žiemos rūmams su konjaku - man jis skaniausias.

Kodėl klausiu, nes konjakas ir panašūs dalykai yra plonesni už likerius. Ar tai turės įtakos putos storiui?

[neponytno]

neponytno - oho! kraštietė visaip? (ar tautietis?)
visi žinojo šią kavinę ... taip gaila jos ...

PySy - šaunus slapyvardis

malonu susipažinti. Aš esu kraštietė. Tik slapyvardis, nes pasirodė žemų dažnių garsiakalbis.

[Žuvis,]

Žuvis, Aš nežinau ... Aš nepridėjau likerio prie putų. Iš pradžių pamiršau, o tada nenorėjau. Bet manau, kad 1 valgomasis šaukštas. l. konjakas nepakeis putų struktūros
Kodėl taip sakau? - nes triufelių pyragu iš Lyulek - Lily yra panaši shokomassa kompozicija - taigi aš pilu ten konjaką - pasirodo puiku
Ir dar kažkur skaičiau, kad įpylus alkoholio, šokolado masė sutirštėja

neponytno , ateik pas mus, pas vietinį Temko, ar ne? mes ten turime gerą oooo ...
Štai čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79347.550

[rinishek]

rinishek , o ir 11 g kepimo miltelių nėra daug?

Žuvis, į pusę porcijos įdėjau 1,3 išmatuoto šaukštelio. kepimo miltelių (turiu 18 g pakuotę su užrašu „už 0,5 kg miltų“)

Ir aš paėmiau Dr. Watker ten 10 g, pažvelgė į pradinį šaltinį ten tuos pačius kepimo miltelius. Apskritai sausainis yra paruoštas. Jis kepė 45 minutes, po 30 minučių dugnas vis dar buvo šlapias. Du kartus kažkur pakilo. Aš tęsiu ...

Na Rybka, mes lauksime paskutinio šedevro!

O mergaitės, kazokai, jūs esate mano brangusis. Skaičiau jūsų prisiminimus apie „Trešnik“. Kokią nuostabią vietą mes turėjome mieste. Iš pradžių su draugais, paskui su vyru ir vaikais dažnai lankiausi šioje kavinėje ir visada pasiimdavau firminį suflę.
Ačiū už pyrago receptą. Viskas labai aiškiai aprašyta. Manau, kad jį išvirti tikrai nebus sunku.
Savo kulinarinėje knygoje parašysiu dvigubu pavadinimu: „Trys šokoladai ir„ nastalgija “.

būtent taip ..nostalgija
Gal tik tai, kad mes senstame, o prieš 20 metų ir medžiai buvo dideli?

Čia yra mano pranešimas, pavyko nufotografuoti paskutinį kūrinį.

[Oranžinė]

Oranžinėkoks gražus tortas pasirodė! o viršus toks tiesus baltas - kažkodėl pasidarau geltonas
ačiū už pranešimą!

Pagaliau aš pritariu pranešimui
Pyragas labai labai skanus.Receptas nėra pigus, bet jis to vertas. Labai ačiū už receptą, kitaip nežinočiau, kad yra toks skanus skanėstas!

Procese atsirado niuansų ...
Biskvitas buvo kepamas orkaitėje. išėjo kažkokia sausa. Pyliau konjaką ir pasielgiau teisingai.
Kažkodėl mano šokoladiniai putėsiai pasirodė labai tankūs, daug tankesni už likusius švelnius. Kitame. jei įdėsiu daugiau grietinėlės ar grietinėlės, imsiuosi mažesnio riebumo arba šokoladas apskritai nėra toks šokoladinis, kol nežinau, kuris yra geresnis ...
Man neužteko šokolado putų užpildyti visą perimetrą, matote patys. Putėsiai „nedraugavo“ su sausainiu, man trūko jungties. Nukentėjo estetika. Buvo galima kuo nors papuošti šonus, bet nebuvo laiko.

Iškirpti ...

Daugiau jokių komentarų nėra
Labai skanus!

[Žuvis]

Žuvis, na, labai gražus tortas, labai - šis dizainas yra neįkyrus, griežta klasika. Esu labai jautrus prašmatniam minimalizmui

Šokolado putėsiai bus tankesni - kaip suprantu, pats juodasis šokoladas yra „tirštiklis“, tai yra, jei minkšti putėsiai gaminami iš pieno arba tamsiojo šokolado, kuriame yra mažesnis kakavos kiekis, tai, pavyzdžiui, iš sūrio būti tankus ir storas. Šį pyragą gaminau du kartus, o antrą kartą pasiėmiau šokolado su turiniu. kakavos 56% - ir pamatė skirtumą

Ir biskvitą reikėjo supjaustyti šiek tiek mažesnio skersmens nei pati forma - tada chocomuss užpildo tuštumą tarp formos ir biskvito - tokia bus estetika.

Nors esu tikras, kad valgytojai mažiau dėmesio skyrė estetikai, nes pyragas yra toks skanus, kad valgo jį užsimerkę iš malonumo (ir visą laiką klausia nustebę: „Kas tai, tu Pats?“! padariau?!)

[rinishek]

rinishek , su dekoracijomis, viskas buvo išrasta bėgant. Tuščių nebuvo, nors ir galima sekti. kartą nupiešti šokolado monogramas.
Aš taip pat paėmiau šokolado brutą, kitą kartą duosiu daugiau grietinėlės. Beje, man patiko kartumas pagal mano skonį - tai nutraukia papildomą saldumą.
Ir sausainį tikrai nutraukiau, nes supyliau ta pačia forma, kokią kepiau. Per savo darbą nemačiau laimikio. Atsegęs šonines sienas supratau, kad šonuose esančios putos nenori nutekėti į patį dugną.
Aš, apskritai, anksčiau neturėjau savo mėgstamų pyragų. Na, man patiko daugelis, bet kad jie būtų stipriai prisimenami, tada ne - bet dabar bus!
Ačiū dar kartą

[Žuvis,]

Beje, man patiko kartumas pagal mano skonį - tai nutraukia papildomą saldumą.

Man taip pat patinka, kad nėra be reikalo įkyrus saldumas - kai, be saldaus, nelieka kito skonio

Ir biskvitą tikrai nutraukiau, nes supyliau ta pačia forma, kokią kepiau.

aš kepiau multivarke ir supjaustiau jį šiek tiek mažesnio skersmens nei mano pelėsis. Įmetiau papuošalus į šaldiklį - Lily triufelių pyragams

Nesvarbu, kitą kartą padarysite ją puikiai gražią. (Priešingu atveju ieškokite ir neraskite kuo skųstis)

Žuvis, Aš labai labai džiaugiuosi, kad turite savo mėgstamą pyragą! jis toks super duperis, kad sugebėjo užkariauti tavo skonį

tortas nuostabus ... tirpsta mano burnoje ... pasidariau DR, visi tiesiog apsidžiaugė ... neturėjo laiko nupjauti šio stebuklo, kuo jis baigėsi ... net pjaustytuvas neturėjo laikas nufotografuoti .... yra tik visa nuotrauka ....


labai ačiū už receptą !!!

valgyk su malonumu! jūs taip pat papuošėte jį puošniai - man šis kreminis rėmas paprastai viršija galimybių ribas
o gėlės nuostabios
Džiaugiuosi, kad jums patiko receptas, šis pyragas yra toks puikus, kad jį verta gaminti - ir visi svečiai bei skanėstai amžinai bus jūsų
ką aš galiu pasakyti - šokolado malonumas yra paprastas!

Čia ateina mano trys šokoladai



Labai ačiū už receptą! Susirado draugų savo vyrui, visiems labai patiko !!!!

[Flora]

Flora, koks gražus vyras !!!
užrašas yra ...laiškai lygūs, tai grožis!

Esu patenkinta, kad pyragas man patiko

[Flora]

Flora, koks gražus vyras !!!
užrašas yra ... raidės lygios, tai grožis!

Esu patenkinta, kad pyragas man patiko

Labai ačiū už pagyras!

Ypač dėl užrašo, mano rankos siaubingai drebėjo, pirmą kartą padariau užrašą su ištirpintu šokoladu ir net tiesiai ant torto pagalvojau, kad išprotėsiu, kol baigsiu rašyti

O pyragas yra tiesiog stebuklingas, o šokolado mėgėjams - pasaka!

pirmą kartą padariau užrašą su ištirpintu šokoladu ir net tiesiai ant torto pagalvojau, kad išprotėsiu, kol baigsiu rašyti

Taip tu!? Niekada nebūčiau pagalvojusi, PIRMĄ kartą! toks tvarkingas!
juo labiau - tik mirtingumas!

Ei! Aš čia naujas ir ne viskas čia malonu. Šį pyragą bandžiau pagaminti be sausainio, nieko per daug ... skanaus ... konkurse tortas pagal šį receptą ... tik be sausainio .. užėmė pirmąją vietą ...

Na, iš esmės, puiku, kad pyragas gavo naują gyvenimą be biskvito. Bet galbūt tai jau desertas?
šio pyrago įdaras yra toks, kad jo neįmanoma atplėšti. Man tai nėra „niekas ...“, o tiesiog kažkas labai skanaus

o ką reiškia "ne viskas čia malonu?"

Ei! Aš čia naujas ir ne viskas čia malonu.

Susidomėjote !! Kas nepatinka?

Taigi kaya aš naujas ir vis dar nesuvokiau, kas čia yra ... Aš negalėjau redaguoti pranešimo ... laiškas nebuvo atspausdintas ... ir ši frazė pasirodė ... bet ji turėtų būti tokia ...MAN KAIP VISKAS ČIA ................ ......
taip pat pamiršau parašyti, kad pyrago apačioje yra sausainių su sviestu pagrindas ... jei turėčiau galimybę paskelbti nuotrauką, tai parodyčiau ... bet Aš čia kažko nesuprantu ... kaip įkelti atvaizdą .... arba aš neturiu teisių ???

tada aišku (ir jau pagalvojau - štai, žmogus - tiesiog įžengė ir iškart suprato, kad jam kažkas nepatinka)

tiesiog įdėkite nuotrauką
čia yra Temka https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Na, kažkas panašaus į mano pyragą atrodo ... receptas šiek tiek kitoks ... norėjosi gaminti pagal receptą iš forumo ...

tai yra grožis !!!

gal jums reikia Temko tortų galerijos? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=425.0
Jokiu būdu nepaslėpti tokio grožio!
juolab kad jūs turite visiškai kitokį pyragą, tik įdaras yra tas pats

rinishek labai ačiū ... Aš naudoju nuorodą į tortų galeriją ... ir jau paskelbiau ...
Ačiū dar kartą