Šokoladinis abrikosų pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
pašildytas šokoladinis migdolų sausainis:
8 kiaušiniai
225 gr cukraus
100 gr miltų
50 gr kakavos
70 g krakmolo
100 gramų maltų migdolų
40 gr sl. aliejai
b] Šokoladiniai putėsiai
600 ml kremo (aš turiu
120 g cukraus
5 tryniai
275 gr juodojo šokolado (
Abrikosų putėsiai
250 gr abrikosų tyrės (turiu uogienės)
3 želatinos plokštės (dvi dr. Oetkerio želatinos pakuotės)
150 gramų cukraus (70 gramų, nes uogienėje yra daug cukraus)
3 voverės
250 ml grietinėlės
Abrikosų glazūra:
persikų sultys	200 ml
1 pakelis želatinos

Gaminimo būdas

Pirmiausia ruošiamės pašildytas šokoladinis migdolų sausainis.
Supilkite kiaušinius į dubenį ir įpilkite cukraus. Mišinį pašildyti vandens vonelėje (iki maždaug 45 laipsnių). nuolat jį numušant šluotele. Nuimkite dubenį nuo vandens vonios, tada atvėsinkite mišinį plakdami 10-15 minučių maišytuvu. Jis turėtų padvigubėti.
Šiuo metu ištirpinkite kanalizaciją. aliejaus ir atidėkite į šalį.
Miltus, krakmolą ir kakavą persijokite kartu ir sumaišykite šiuos produktus su maltais migdolais.
Išmušus kiaušinius į storas, minkštas putas. Į juos supilkite kakavos-migdolų miltų mišinį (lietaus pavidalu) ir atsargiai sumaišykite mentele. Pačioje pabaigoje atsargiai įmaišykite ištirpusią slyvą. aliejaus, būkite atsargūs. Kad tešla nesusėstų.
Paruoštą tešlą supilkite į 25 cm skersmens skardą, išteptą riebalais ir miltais.
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje. 40 minučių.
Aš karikatūroje esu 65 minutes.
Biskvitas pasirodė didžiulis, todėl iškart buvo nuspręsta pagaminti du pyragus ... Vienas eis aplankyti ... Taigi padalykite visus tiek sausainio, tiek kremų ingredientus pusiau
Originaliame recepte sunaudota 1 kg gyvų abrikosų. Gaminome bulvių košę, sultis, sirupą ir naudojome tai ateityje ... Aš ėmiausi to, kas buvo: 1 skardinė konservuotų persikų, mažas (250 g) stiklainis abrikosų uogienės, pirktos persikų sultys.
Taigi ... Biskvitą supjaustykite į du pyragus.
Nupilkite konservuotą persikų sirupą ir sumaišykite su likeriu. Su šiuo impregnavimu gausiai užpilkite šaukštą pyragaičių.
Mes darome Pat-a-bomb šokolado putėsiai
1. Maišytuvu išplakite 500 ml grietinėlės. Palikite juos dubenyje, nedėdami į šaldytuvą. Įdėkite likusį kremą ant ugnies, įpilkite apie 40 gramų cukraus. Šiuo metu dubenyje susmulkinkite trynius su likusiu cukrumi iki baltumo. Kai tik kremas pradeda virti, supilkite jį į sutrintus trynius, nuolat maišydami šluotele.
2. Tada įdėkite dubenį į vandens vonią, kartkartėmis plakdami, kad mišinys sutirštėtų. Nuimkite dubenį nuo vandens vonios ir plakite toliau, kol mišinys atvės.
3. Smulkiai supjaustykite šokoladą ir ištirpinkite vandens vonelėje.
4. Kai šokoladas ištirps, supilkite jį į dubenį, tada įmaišykite pusę plakto grietinėlės, ilgai intensyviai plakdami, kad neliktų gumuliukų. Gautą mišinį supilkite į su cukrumi sutrintus trynius, sumaišykite, tada įpilkite likusį kremą, įsitikindami, kad putos nesusės.
Mes ištepėme savo pyragą su paruoštu putėsiu (pyragai, jei du, pavyzdžiui, mano). Paskirstykite abrikosų puseles (aš persikus supjaustau gabalėliais) ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.
Mes darome Abrikosų putėsiai.
Sugerti želatiną puodelyje šalto vandens. (Aš persikų sultyse)
Maišykite baltymus mikseriu, palaipsniui įpilkite cukraus. Suplakite grietinėlę.
Išbrinkusią želatiną suberkite į vandens vonią ir laikykite, kol ji visiškai ištirps.
Švelniai išplakite baltymus. grietinėlės ir uogienės. Plona srovele, maišant šaukštu, supilkite želatiną į bendrą masę.
Tada reikėjo užpilti gautą masę ant mūsų pyrago (mnu - DVI !!!)
Aš paėmiau suskaidytą formą, turiu ją didesnio skersmens nei animacinis filmas, todėl tarp torto ir formos sienelių buvo laisvos vietos. Antrąjį pyragą ji suvyniojo ilga plačia nelimpančio audinio juosta, pritvirtinta spaustukais. Ant viršaus atsargiai supilkite putas. Mes dedame į šaldytuvą 2 valandoms.
(Negalite eiti į balkoną. Želatina nemėgsta minuso t-ru)
Prieš išlipdami iš šaldytuvo, paruoškite Abrikosų glazūra.
Pamirkykite 1 maišelį želatinos persikų sultyse (200 ml)
Po valandos (kai išsipučia) - vandens vonelėje, kol grūdai ištirps.
Išimame pyragą iš šaldytuvo. Užpildykite viršų glazūra. Iškart papuošiau „persikų medžiu“. Įdėkite į šaldytuvą. (Padėjau per naktį).
Ryte atsargiai mentele nuimkite pelėsių sienas (nuimkite audinio juostą).
Šonus papuošė šokolado drožlėmis, pagamintomis naudojant bulvių žievelę.