Šokoladinis grietinėlės pyragas „Atostogos“ - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

„Šventinis“ šokoladinis-grietininis pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas: kiaušinis	4 dalykai
cukraus	1 st
miltai	1 st
krakmolas	1-2 h l
Sviestinis kremas: aliejus	200 g
trynys	2 vnt
pieno	60 ml
cukraus	65 g
pyragai impregnavimo sirupas: pienas	100 ml
cukraus	30 g
Šokolado ganage:
kartusis šokoladas (gali būti baltas)	160 g
grietinėlė 10-15%	160 ml
trynys	1 kompiuteris
sviesto	15 g

Gaminimo būdas

Biskvitas:Trynį ir baltymą išplakite atskirai su cukrumi. Tada atsargiai prijunkite. Miltus sumaišykite su krakmolu ir persijokite į kiaušinius. Viską sumaišykite mentele. Įkaitinkite orkaitę iki 180 g, supilkite tešlą į 23 cm skersmens formą ir kepkite 15-20 minučių. Atvėsinkite biskvitą ir supjaustykite į 3 dalis.
Kremas:uždėkite pieną su cukrumi ant ugnies ir užvirkite. Nuimkite nuo ugnies. Plakite trynius ir supilkite į juos sirupą, pildami ploną srovę. Išmaišykite ir padėkite į vandens vonią, nuolat maišydami, kol sutirštės. Tai turėtų padaryti košę. Nuimkite nuo ugnies ir maišykite, kol atvės. Plakite sviestą, kol tūris padvigubės, ir palaipsniui viską išplakite, pridėdami kashitsu.
Sirupas: uždėkite pieną su cukrumi ant ugnies ir kaitinkite, kol cukrus ištirps. Atvėsk.
Šokolado ganage:užvirkite grietinėlę. Pertraukite šokoladą į gabalus ir supilkite į karštą grietinėlę. Maišykite, kol ištirps šokoladas. Tada įpilkite 1 trynį ir 15 gramų minkšto sviesto. Dar kartą viską sumaišykite. Atidėkite atvėsti.
Surinkimas:Pirmąjį pyragą pamirkykite sirupu ir sutepkite 1/2 dalimi sviesto kremo. Įdėkite antrą, taip pat pamirkykite ir išdėliokite šokolado ganage. Uždenkite trečią pyragą, pamirkykite ir išdėliokite likusį kremą. (Patariu paimti daugiau nei vieną kremo porciją, bet net 1,5 arba 2. Tada pyragas bus sultingesnis.) Na, galite vogti, kaip norite . Turiu spalvoto cukraus, pabarstų ir vaflinių drugelių.