Šokoladinis pyragas "Kalėdų rytas"

[Biskvitas:]

Šokoladinis pyragas "Kalėdų rytas"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
Šokoladas 75%	140 g
Sviestas	140 g
Smulkiai malta kava	2 šaukšteliai
Cukrus	180 g
Miltai	100 g
Kakava	1,5 šaukštai. l.
Kiaušiniai	3 vnt.
Grietinė	150 g
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Baltojo šokolado kremas:
Plakama grietinėlė (33% –35%)	200 g
baltas šokoladas	100 g
Juodojo šokolado kremas:
Tiršta riebi grietinė	200 g
Juodasis šokoladas	100 g
Smulkus cukrus / milteliai	50 g
Tarpsluoksnis:
Vaflių trupinys	50 g
baltas šokoladas	100 g
Impregnavimas:
Pienas	100 g
Cukrus	1 nebaigtas str. l.
Konjakas	50 g
-----------------------------------
Forma kepimui	Ø 20 cm

Gaminimo būdas

• Šis pyragas skirtas priklausomiems nuo šokolado, nes jis turi labai sodrų, ryškų šokolado skonį, pyrago struktūra yra tanki, bet ne sausa. Jį galima patiekti arba su arbata, arba supjaustyti nedideliais gabalėliais su taure karšto karšto vyno! Kas gali būti gražiau per Kalėdas!
• Biskvitas:
• Miltus, kakavą ir kepimo miltelius sumaišykite atskirame dubenyje:
• 
• Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą, įpilkite kavos ir sumaišykite iki vientisos masės.
• 
• 
• Kiaušinius išplakite su cukrumi:
• 
• Įpilkite grietinės ir dar šiek tiek paplakite:
• 
• Sumaišykite su šokolado mase, suberkite miltus ir viską atsargiai išmaišykite:
• 
• 20 cm skersmens indą išklokite kepimo popieriumi ir įdėkite į jį tešlą:
• 
• 
• Kepkite 1 valandą ant silpnos ugnies, arčiau terpės (aš turiu dujinę viryklę, atleiskite, liepsnos atskaitos taškas - joje niekada nebuvo termometro).
• Pasirengimą patikriname pagal medinio deglo sausumą. Dažnai nelipkite į orkaitę - gali nukristi viršus.
• Iškepusį biskvitą atvėsinkite ant grotelių. Štai toks sausainis:
• 
• Tarpsluoksnis:
• Idėją su vafliniu sluoksniu, tiesą sakant, suspaudė
• 
• 
• Vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą, sumaišykite jį su vaflių drožlėmis ir padėkite ant plokštelės, kad atvėstų:
• 
• Baltojo šokolado kremas:
• Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje:
• 
• Išplakite grietinėlę:
• 
• Palaipsniui įpilkite tirpinto, bet šiek tiek atvėsinto šokolado. Mes toliau plakame. Jei vis dėlto grietinėlė nušveičia, ją reikia pašildyti vandens vonelėje, išmaišyti ir leisti atvėsti šaldytuve (periodiškai išimant ir maišant), išplakti iki tirštumo:
• 
• Juodojo šokolado kremas:
• Mes imame gerą grietinę, riebią, kad ji gerai plaktų. Mes nesame godūs ir netaupome savo artimiesiems.
• Grietinę suberkite į dubenį ir plakite mikseriu maksimaliu greičiu iki traškios. Man tai užtrunka 7 minutes. Tada suberkite cukraus pudrą, dar šiek tiek plakite ir po truputį, palaipsniui dėkite ištirpintą šokoladą, bet ne karštą, o šiek tiek atvėsintą. Viską gerai išplakite iki vientisos masės ir grietinėlė bus paruošta.
• Impregnavimas:
• Užvirkite pieną su cukrumi, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įpilkite brendžio.
• Torto surinkimas:
• Atvėsusį biskvitą supjaustykite 3 pyragais ir pamirkykite iš purškiamojo butelio:
• 
• Pusę baltojo šokolado kremo užtepkite ant apatinės plutos, paskleiskite šokoladinį vaflių trupinį:
• 
• Ant viršaus tolygiai paskleiskite antrąją baltojo kremo pusę ir uždenkite antrą išmirkytą plutą.
• Ant antrojo pyrago sluoksnio paskleiskite ir tolygiai paskirstykite 1/2 juodojo šokolado kremo, padenkite trečiuoju pyrago sluoksniu ir aptepkite visą pyragą viršuje ir šonuose likusiu kremu:
• 
• Tada pereikite prie pyrago išlyginimo ir dekoravimo, kaip norite.
• 
• Prieš naudojimą būtina leisti pyragui mirkti 12 valandų, o pyrago skonis geresnis antrą trečią dieną. Taigi, jei Kalėdų naktį neturite pakankamai energijos pyragui, tada neliūdėkite! Skanus Kalėdų rytas su puodeliu karštos arbatos garantuotas!
• Prašau, padėk sau!
• 

Indas yra skirtas

Svoris - 1800 g su dekoravimu ir derinimu, Ø 20 cm, ↑ 7,5 cm

Laikas pasiruošti:

Jis bus kepamas 1 valandą,

Gaminimo programa:

Orkaitė, Maišytuvas

Pastaba

Norintiems švelnesnė skonio, galite rinkti tik tortą su baltu kremu... Bus ir labai skanu !!!

Pyragą išklojau plaktu sviestu ir tirpintu šokoladu. Bet aš jį išlyginau skubotai, o iš karštos mentelės buvo dėmių, nebuvo kada ją taisyti. Ir tada aš bandžiau išbandyti glazūros dekoravimo techniką, bet negaliu pavadinti savo bandymo sėkmingu. Na, tai reiškia, kad yra ko išmokti ir eiti į priekį!
Ir linkiu jums visiems Linksmų Kalėdų! Daugybė svečių ir skanus tortas ant stalo!

[Ilonka]

Ilonka, tai etada tiesiog mamadarahaya koks grožis !!!

Kepurė nuo tavo įgūdžių didvyriškumas !!!

Aš pats vargu ar dėl to nuspręsiu, daugiau žarnynas nepakankamai subrendęs irshshapie ...

[Inna]

Inna, tai ne grožis, o skanumas - tikrai !!! Aš čia buvau 5-tą malonumo dieną. Visi paliko mane po mano DR (aš kepiau du skirtingus pyragus ir liko daug), bet mažas pyragas negali būti toks šokoladas! Taigi aš esu savo mylimoji nabalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa Taigi ... tas pats - pasirodė maalalo !!!

Ačiū nuo priklausomybės nuo šokolado

Prašom!

Skanus! Plokščių sluoksnis paprastai yra nuostabus mano skoniui!

Taigi aš ją užsikabinau!

Ilona, ​​susidomėjau šiuo pyragu, perskaičiau, perrašiau ir neradau aprašymo, kaip pasigaminti juodojo šokolado kremą. Kitas klausimas - kaip jis sutapo? Ant šokoladinio tamsaus kremo turite superinį šokolado viršų. Aš labai laukiu išgirsti

Ei! Jai to labai trūko. Taip ... nėra ko atskleisti receptą naktį. Nuėjau baigti rašyti. Ten viskas paprasta.

Nataša, aš taip pat išlyginau juodojo šokolado kremu. O dėmės ant jo pasirodė tamsios dėl to, kad kremas buvo visai šalia ir to nepakako antram galutiniam išlyginimui, o aš per pyragą ėjau karšta mentele, todėl sviestas vietomis ištirpo .

Ačiū, Ilona, ​​sakyk, ar šis kremas pateks po mastika?

Nataša, grietinė, pagal apibrėžimą, netinka mastikai, bet tai keista! Aš pasidariau sau tortą DR (nors ir su NG tema) ir labai norėjau išbandyti glajų, koks tai gyvūnas! O šlapias kremas taip pat netinka glajui. Na, aš nusprendžiau ateiti. Aš naudoju šį pyragą kaip studento ruošinį. Jis ištirps ir neprieštaraus. Kaip bebūtų keista, niekas netirpo! Kodėl nežinai? Matyt, kai yra riebios grietinės, kremas praktiškai nėra šlapias. Dabar turėtume atlikti mastikos eksperimentą! Nataša, jei jūsų pyragas skirtas klientams ar kaip dovana, tuomet geriau derinti viršutinę dalį su ganache su juoduoju šokoladu - taip bus saugiau!

Ilona, ​​turiu pranešimą ir AČIŪ už skanų pyragą: rožė: Merginos, kurios mėgsta šokoladą - šis pyragas jums neabejotinai patiks: yahoo: Aš net bijau suskaičiuoti, kiek yra kilokalorijų: pašėlęs: pagrindinis dalykas yra SKANU!

Mmm .... koks obrzochki yum! Nataša, šaunus pyragas, kaip jau sakiau, man labai patiko pakuotės idėja! Tiesūs žodžiai iš eilėraščio vaikams klausia:
- Ko jūs norite?
- Šokoladas.
- Kam?
- Mano sūnui.
- Kiek siųsti?
- Taip tokiu būdu penki svarai
Arba šeši:
Jis nebegali valgyti
Jis vis dar mažas!

[Ilona,]

Ilona, Aš iš tikrųjų atėjau pasiskųsti. Jūs įtraukiate nesantaiką į mano planus ... Aš ruošiausi naujiems metams su bendru gimtadieniu, meniu susidariau iš anksto .... O štai jūs su tokiu skaniu skanėstu ... Kaip aš galėjau atsispirti?
Tiesa neapsiėjo be mažų pokyčių. Be torto aš

Anyutik, na, atsiprašau, kad sulaužiau tavo Naujųjų metų ir gimtadienio meniu (beje, mano jauniausias taip pat turi DR NG, jis patenka į sausio 2 d.)! Atsiprašau, kad neapsveikinau - aš tokia ... Aš visada pamirštu tai padaryti, arba nežinau, kada ką nors pasveikinti, arba prisimenu dieną prieš tai, o paskui pamirštu ir prisimenu po savaitės ar dviejų. Kiekvieną kartą taip gėda ...
Taigi, sveikinu jau su gimtadieniu ir laimingais Naujaisiais metais! Puikūs laimėjimai jums, sėkmė mūsų versle, daugiau energijos ir laiko, kad galėtumėte padaryti viską, kad turėtumėte jėgų ir sveikatos sau ir savo šeimai!
Ir ačiū už fotoreportažą, jis taip pat turi detalių! Aš taip pat, kaip ir jūs, visada noriu pamatyti, ką daro žmonės. Taip, ir aš ne visada matau sau pjūvius, nes jums nepavyks gauti nuotraukų prašymo)
Aš perskaičiau ir nustebau: "Kaip? Mastikai galite dažyti šokoladą su geliu? Kodėl man nepavyks?" Ir tada aš perskaičiau iki tos vietos, kur jūs rašote, kad mums reikia specialių pasiūlymų. dažikliai. Na, bet štai ką įsigijote Naujųjų metų pjūvis! ... Puiku !!!

Nieko negavau: pyragas nepakilo, įdėjus šokoladą grietinėlė su grietinėle šiek tiek stratifikuota, su grietine net nerizikavo išplakti cukraus pudra, o ant viršaus užpylė ganache. Dar neišbandėte, neva jis yra išmirkęs, vakare bandysime, tikiuosi, šiek tiek valgomo šokolado.
Panašu, kad viską dariau pagal receptą, tik pamiršau įdėti kavos, bet nemanau, kad dėl to atsikėliau.
Spėju, kad esu kreiva
Laimingų senų Naujųjų metų visiems

Nesijaudinkite, visi turi punkcijas. O kremas tikrai klastingas - jis stengiasi šveisti, jo negalima nutraukti, reikia būti atsargiems, palaipsniui. Aš apie tai perspėjau. Bet jei taip atsitiko, tada buvo įmanoma jį išgelbėti kaitinant, atsargiai sumaišant komponentus ir leidžiant jam tinkamai atvėsti. Tada vėl muškite. Ir todėl tešla nepakilo. Gal pamiršo įdėti kepimo miltelių?

Aš taip pat nepakilau porą kartų Ir kremas visada yra baltas be problemų Pasakykite mergaitėms, kurios kepė šį stebuklą, kokioje temperatūroje yra orkaitė?

Aš taip pat nepakilau porą kartų Ir kremas visada yra baltas be problemų Pasakykite mergaitėms, kurios kepė šį stebuklą, kokioje temperatūroje yra orkaitė?

Merginos, kepkite tokią tešlą 160˚-170˚ C temperatūroje, kitaip šokoladas stipriai iškeps, jis bus šiurkštus ant liežuvio. Bet kodėl jūsų pyragas nepakyla - aš nežinau ...

Ilona, ​​na, labai gražu ir manau, kad ne mažiau skanu ...
Ir iškart klausimas, bet iš tikrųjų ne apie pyragą, o dėl formos --- Aš atrodau aukštas, bet koks „žvėris“ yra tokia forma? (gamintojas ir kt.)

Na, jums kyla klausimų, Luda. Ir kaip aš galiu žinoti, kas yra gamintojas? Aš nusipirkau jį Maskvoje, Šeremetjevskajoje praėjusį rudenį. Ši forma visai nėra forma, bet stumdomas kepimo žiedas, kurio skersmuo cm nuo 16 iki 30 cm. Sienos yra storos, ne tokios, kokias užsisakiau Ukrainoje, tos lengvos yra plonos ir kiniškos, ir tai yra mūsų formos, bet kurio, deja, nepamenu, nes aš iškart nusimetžiau dėžutę nuo jos neturinčios pilkos spalvos. Vasarą Šeremetjevskajoje tokių formų nebuvo, kaip dabar nežinau. Man patinka forma, tik kažkodėl pasidarė bloga išlaikyti nurodytą skersmenį, ir man atrodo, kad vienas spaustukas, kažkas jį nuėmė ir pametė. Juk kol buvau darbe, turėjau krūvą „padėjėjų“. Bet aš svajoju apie kvadratinę silikoninę formą su tiesiomis sienomis ir aukštą.

Dėkoju. ačiū taip, įmonės pavadinimas nesvarbus. Pagrindinis dalykas yra tai, kur aš jį nusipirkau ir ko ieškoti ... Aš susidūriau su "angliška" forma - nuo 12 cm skersmens ji virsta 32 .. be to, ji yra aukšta ir tokia putli, bet ji kainuoja daugiau nei 8 šimtus rublių .. Manau, kad jūs turite sugadinti ..

[fackelmannas]

Dėkoju. ačiū taip, įmonės pavadinimas nėra svarbus. Pagrindinis dalykas yra tai, kur aš jį nusipirkau ir į ką atkreipti dėmesį ... Aš susidūriau su „angliška“ forma - iš 12 cm skersmens ji virsta 32 .. be to, ji yra aukšta ir tokia apkūni, bet tai kainuoja daugiau nei 8 šimtus rublių .. Manau, kad jūs turite sugadinti ..

Aš rekomenduočiau stumdomą formą fackelmannas, pažiūrėkite į nuotrauką 1-ajame Lily-Lyulek puslapyje sandėlyje - stipri, aukšta - SUPER !!! Dėžutė taip pat pilka aplink perimetrą. Kiek myliu Teskij, bet Teskomovskaja yra prastesnė už šią formą ir yra brangesnė. Internetinėse parduotuvėse pigiau parduodame žemą ir blogą metalą, ir net varomasis galas yra lituojamas.

Na, taigi aš turiu tokią formą! tik aš nusipirkau pas Šeremetjevskają! Na, arba sooo panašus į mano, tiesiog vnol !!! Ir tai kainavo 400 rublių su kažkuo, jei neklystu ... arba 600

Na, taigi aš turiu tokią formą! tik aš nusipirkau pas Šeremetjevskają! Na, arba sooo panašus į mano, tiesiog vnol !!! Ir tai kažkam kainavo 400 rublių, jei neklystu ... arba 600

Ilona, ​​aš jau turiu du iš jų, vakar METRO nusipirkau antrą už 102 UAH - apie 400 tavo rublių

Galvoju ir apie antrą, kartais reikia iškart dviejų vidutiniškų krosnių, bet reikia palaukti, man tai nepatinka ...

Aš jame kepiau tik porą kartų, bet man labai patinka jame kolekcionuoti! O norint surinkti pakopinius pyragus - nusipirkau antrąjį

o, ir aš renkau tik tuos, kurie yra ant želatinos tokios formos, na, kad neplistų. O likusius aš taip surenku, ar aš tai darau neteisingai, ar ką?

oh, ir aš surenku tik tuos, kurie yra ant želatinos tokios formos, na, kad neplistų. O likusius aš taip surenku, ar aš tai darau neteisingai, ar ką?

Tik surinkus į formą, pyragas pasirodo lygesnis, tada jį lengviau išlyginti. Aš perskaičiau šį metodą HP, bet išbandęs jau neįsivaizduoju, kaip be jo apsieiti montuojant

O jei torto aukštis didesnis, tai kaip? Paprastai turiu aukštesnį tortą nei šis dalykas.

gee ... padėk vienas ant kito !!!

Forume „Prie samovaro“ skaičiau - į tokią formą ratu įkiškite plastikinį aplanką, manau, kad galite pritaikyti ir karštą stendą.

taip ... Aš dabar pagalvosiu apie naują būdą ... turėsiu pabandyti. Pamenu, kartą iš tokios formos biskvito drožiau apskritimus, kurie buvo kiek ploni. Ir dar kartą iš karto perėjau per pyragą, bet tai tinka tik tirštiems pyragams.

Ilona. Aš neiškepiau pyrago. bet tik biswit Tiesiog džiaukis. Aš tai myliu. Gerai be grietinėlės po nakties šaldytuve. Ar vaflių trupiniai neįmerkiami į kremą?

[valentinas52]

valentinas52, Džiaugiuosi, kad jums patinka biskvitas. Jis tikrai vertas jūsų dėmesio. O vaflių trupiniai nesušlaps dėl šokolado dangos.

ačiū už receptą) yra daug ko išmokti

Tikiuosi! Mokykitės dėl sveikatos !!! Džiaugiuosi, kad pyragas patiko;)