Šokoladinis pyragas su zefyrais

Šokoladinis pyragas su zefyrais

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Fondas:
Šokoladiniai sausainiai	150 gr.
Sviestas	35 gr.
Putėsiai:
Zefyras	200 gr.
Kremas 20-22%	400 ml.
Tirštiklis kremui	1 p. = 8 gr.
Kartus šokoladas mažiausiai 60%	180 g
Ganache:
kartaus šokolado	50 g
Kremas 20-22%	80 ml.
Sviestas	8 gr.

Gaminimo būdas

• 

  Slapukai, turiu „Oreo“ (Oreo), susmulkinami
  

  maišytuvu arba rankiniu būdu.
  

  Ištirpinkite sviestą ir įpilkite porcijas į sausainius.
  

  Jei naudojate kitą šokoladinį sausainį, gali tekti šiek tiek padidinti sviesto kiekį.
  

  Į lėkštę įdėkite nuimamą žiedą, kurio skersmuo yra 16-18 cm, savo nuožiūra galite jį uždėti plėvele iš vidaus. Išdėkite sausainius, išlyginkite juos ir padėkite į šaldytuvą.
  

  Pradėkime gaminti putas. Tai galite padaryti vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Gaminau mikrobangų krosnelėje. Įdėkite zefyrus į didelę talpyklą, nes kaitinant jie padidėja ir pradeda kaisti 720 W - 1,5–2 minutes.
  

  Išmaišykite, įpilkite 100 ml. grietinėlės ir ištirpinkite zefyrus grietinėlėje toje pačioje temperatūroje, kartais pamaišydami.
• 

  Suberkite smulkintą šokoladą ir gerai išmaišykite. Jei šokoladas nėra ištirpęs, masę šiek tiek palaikykite mikrobangų krosnelėje.
  

  Likusi dalis yra 300 ml. Plakite grietinėlę iki minkštos smailės, įpilkite grietinėlės tirštiklio. Tirštiklio galite atsisakyti, jei naudosite 33% grietinėlės.
• 

  Kol grietinėlė plakama, keletą kartų sumaišykite šokolado masę su zefyrais, kad ji taptų vienalytiškesnė ir greičiau atvėstų.
• 

  Į plakamą grietinėlę įpilkite šokolado masės dalių, kurių temperatūra neturėtų viršyti 40 laipsnių,
  

  kaskart gerai minkyti.
• 

  Išimkite pagrindą iš šaldytuvo ir padėkite ant jo putas. Nusiųsti atgal į šaldytuvą 1-2 valandoms.
  

  Kai tik putos bus paruoštos, paruoškite ganache, tam pašildykite grietinėlę su sviestu ir į juos įpilkite šokolado, viską gerai išplakite, kol šokoladas visiškai ištirps. Suplakiau šluotele. Jei turite 33% grietinėlės, sviesto dėti nereikia, o imkite 88 ml grietinėlės.
  

  Šiek tiek atvėsinkite ganache ir užpilkite pyragą, dekoruodami jį savo nuožiūra.

Pastaba

Remiantis Andy Chef (Andy Chef) receptu su mano nedideliais pakeitimais.

Panašūs receptai

Zefyras „Aviečių džiaugsmas“ (AlisaS)

"Popsicle" iš zefyrų (ang-kay)

Rožiniai blyneliai su zefyrais (Avani)

Labai gražus tortas, Tanechka! Dėkojame už nuotrauką ir išsamų aprašymą!
Paėmė jį į žymes, kartais padarysiu. Per Kalėdas mes tradiciškai turime Napoleoną.
Linksmų Kalėdų!

Per Kalėdas mes tradiciškai turime Napoleoną.

Marinochka, „Napoleonas“ - tai labai skanu ir rimta Naujiesiems metams, mes visada turime „Mikado“. Šis pyragas yra labai lengvai ir greitai paruošiamas, remiantis „Svečių prie slenksčio“ principu, pasigaminti greičiau nei rašyti , ir dėl to skanu ir gražu

Tanja, tortas LABAI gražus. Jūs turite auksinius rašiklius.

[Svetlana]

Svetlana Norėjau įtikti šventei

[Tatjana1103]

Tatjana1103,
Tai gražus pyragas.
Aš taip pat turiu tą patį receptą. Pyragas yra labai šokoladinis ir skanus.

Tai gražus pyragas.

Lengvas, tortas

Pyragas yra labai šokoladinis ir skanus.

Tik aš dabar naudoju kitus sausainius, nes tai nepadėjo mano draugystei su „Oreo“ (pagal skonį), aš ją imu tik dekoravimui

Tik aš dabar naudoju kitus sausainius, nes tai nepadėjo mano draugystei su „Oreo“ (pagal skonį), aš ją imu tik dekoravimui

Čia yra ir mano.Aš tiesiog perku šokoladinius sausainius.