„Sunday Marshmallow“ šokoladinis pyragas - „Mcooker“ nuotraukų receptas: geriausi receptai

Sekmadienio šokoladinis pelkinis pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Šokoladinis sausainis
pusiau kartokas šokoladas	115 g
verdantis vanduo	120 ml
kiaušiniai	200 g (4 vnt.)
cukraus	100 g
vanilės
Kvietiniai miltai	75 g
druska	žiupsnelis
zefyro kremas
Zefyras	150 g
sviesto kambario temperatūroje	100 g
baltymai	70 g (2 vnt.)
citrinos rūgštis	žiupsnelis
cukraus	70 g
vanilės
braškių uogienė arba uogienė	150 g
migdolų papločiai	dekorui
šokolado	dekorui

Gaminimo būdas

Kodėl neiškepus pyrago sekmadienio popietės arbatai? Pagalvojau. Ir tada ji ją įkūnijo.
Taigi, šokoladinis biskvitas yra geriausias šokoladinis biskvitas, kurį aš kada nors bandžiau. pateikė Rose Levy-Beranbaum.
Jame yra natūralaus šokolado, o ne kakavos milteliai.
Jis visai nėra sausas, ką daro dauguma šokoladinių sausainių.
Kremas: labai švelnus ir minkštas zefyras, pašviesintas šveicariško meringue. Be to, beje, mano mėgstamiausia
Iš karto sakau, kad jis nėra labai saldus. Veikiau jis kietas, bet saldžiųjų dantų gali nepakakti.
Bet šią problemą išsprendžia impregnavimas braškių uogienės pavidalu.
Aš naudojau savo braškių uogienę, rūgščią (šįkart mano vyro mylimoji 😀). Nes asmeniškai aš jaučiuosi labai miela ir norėjau rūgštumo
Apskritai viską aprašiau būtiniems skonio pritaikymams, kam jų prireiks.
Taigi, apvalus tortas, kurio skersmuo 20 cm ...
Atėjo laikas pradėti
Šokoladinis sausainis
Susmulkinkite šokoladą ir dėkite į storasienį puodą.
Užpilkite verdančiu vandeniu

užvirkite ir retkarčiais pamaišydami virkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys pudingo konsistencija. Tai užtruks 5-7 minutes. Nuimkite nuo ugnies, uždenkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

3 minutes plakite kiaušinius su cukrumi ir vanile. Perjunkite į vidutinį greitį ir toliau plakite 10 minučių, kol nuo šluotelės su juostele nukris tiršta ir tanki masė.

Persijokite miltus ir druską. Į išplaktus kiaušinius suberkite trečdalį miltų ir atsargiai išmaišykite. Tą patį darome ir su likusiais miltais. Pagrindinis dalykas yra ne nusodinti mišinį.

Švelniai supilkite šokoladą, maišydami iki vientisos masės. Uždenkite formos dugną pergamentu. Išpilkite gautą masę, išlyginkite
kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180C, 30-35 minutes. Iš iškepto sausainio vidurio sausas išlenda medinis iešmas.
Išimame iš orkaitės. Kadangi biskvitas yra labai subtilus, mes nedelsdami jį išimame iš formos, atsipalaidavę kraštus. Atvėsinkite ant grotelių. Supjaustykite visiškai atvėsusia būsena.
Pelkinis kremas
Baltymus, cukrų, vanilę ir citrinos rūgštį suberkite į visiškai švarų dubenį. Aš tai darau tiesiai dubenyje iš kombaino.

Padėkite dubenį ant garų vonios. Dugnas neturi liesti dugno! Plakite baltymus švariu plakikliu. Kai temperatūra pasiekia 65C (ji gana daug degina), mes ją perkeliame į kombainą, įjungiame vidutiniu ir dideliu greičiu ir plakame 10 minučių. Baltymai turi gerai priglusti prie šluotelės.

Sviestą supjaustykite kubeliais.
Zefyrus supjaustykite gabalėliais.
1 minutę pašildykite zefyrus mikrobangų krosnelėje. Pradės brinkti.
Išbrinkusius zefyrus sumalkite maišytuvu, palaipsniui įvesdami sviesto.
Į plaktus baltymus įdedame zefyro-sviesto masę, stengdamiesi jų nesusodinti. Kremas yra paruoštas.
Torto surinkimas:
Kiekvieną pyragą patepkite braškių uogiene. Jei uogienė ar konservai yra tiršti, atskieskite jį šiltu vandeniu iki skystos konsistencijos.
Trečdalį kremo tepame ant torto, nepasiekdami kraštų 2 cm.
Ant viršaus uždėkite antrą pyragą ir lengvai paspauskite.
Torto viršų ir šonus aptepame likusiu kremu, išlyginame.
Mes dekoruojame savo nuožiūra.Aš turiu: migdolų žiedlapių šonus, ant šokolado dekoro iš lydyto šokolado.
Prieš patiekiant pyragą patartina keletą valandų šiek tiek pamirkyti šaldytuve.