Uogų krepšeliai su tobula (be kalorijų) tešla (VES 3)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Varškė	170
Kiaušinis	1 kompiuteris
Augalinis aliejus (arba sviestas)	40 g
Cukrus	1,5 šaukštai. l
Vanilinas	1gr
Miltai	200
kepimo milteliai	1 šaukštelis
Uogų ir obuolių įdaras:
Obuoliai (nedideli)	4 dalykai
Serbentai arba vyšnios (sušaldytos)	400gr
Cukrus	4 šaukštai. l.
Krakmolas	10 šaukštų. l.

Gaminimo būdas

Puiki tešla uogų krepšeliams egzistuoja! Jis nėra labai kaloringas, labai lengvai paruošiamas. Sudedamųjų dalių kiekis nurodomas 9 dideliems krepšeliams po 120 gr.
Visi tešlos ingredientai (varškė, kiaušinis, sviestas, cukrus, vanilinas) sumaišomi su maišytuvu. Tada suberkite miltus ir kepimo miltelius - minkykite šaukštu, paskui ranka. Gausite tvirtą tešlą.
Imame obuolius - nulupame ir supjaustome. Į sausą keptuvę supilkite obuolius ir šaldytų serbentų pakuotę (jei naudojate vyšnias, būtinai įdėkite cinamono).
Mes sulydome sultis maksimalia galia. Serbentai greitai išgaruos, o su vyšnia turėsite palaukti 10 minučių - ji teka stipriai. Kai pamatysite, kad masė gana tiršta, supilkite cukrų ir ant viršaus (plonu sluoksniu) pabarstykite krakmolu. Išmaišykite, vėl uždenkite krakmolu. Pažvelkite į konsistenciją - tai priklauso nuo uogų. Kai kur reikia daugiau, kažkur mažiau (10 šaukštų. L. Recepte - labai grubiai). Masė taps stora, bet ne gumulas. Mes pašaliname iš ugnies. Taip ir liks (nesustorės). Iš karto gaukite norimą nuoseklumą.
Mes pašaliname įdarą atvėsti (šaltame balkone). Toliau skaitykite kodėl.
Paimkite tešlą ir gana plonai iškočiokite (bet ne tol, kol bus skaidri). MĖSLŲ NENAUDOJAME! Iškirpti. Apskritimai iškart pradeda mažėti:
Mes pašaliname laužus ir išklojame puodelius taip, kad jums būtų patogu juos vėl išvynioti, šį kartą plonai. Jie taps didesni, nei turėtų būti. Palikite juos pailsėti - leiskite porai minučių pagulėti. Nenusilupkite iškart! Jei jie nėra teisingos formos, tai nėra baisu. Kai tik juos nulupsi, jie vėl įgis norimą formą.
Išimame prietaisą, nulupame visus puodelius nuo stalo. Jie sugriežtins, bet jie jau bus beveik norimos formos. Savo ruožtu pjovimui taikome apskritimą (patikriname, kiek jie yra teisingos formos) ir pašaliname nereikalingus kraštus.
Mes gavome teisingus puodelius:
Dabar paklusnius įprastus ratus dedame į šaltą (neįjungtą) įrenginį. Ši tešla kepant manęs niekada nelimpa, todėl niekada jos netepu. Tačiau pagal tą patį receptą tame pačiame įrenginyje sesuo įstrigo. Priežastis nėra aiški, todėl patariu ant servetėlės numesti lašą aliejaus ir juo ir virš jų sutepti visas 4 įdubas. Tešlą susmulkiname pirštais prie sienų, įdėklą išdėstome skaidrę taip, kad uždėtas viršutinis apskritimas būtų kupolas.
Pirštais nuspauskite visus pyrago kraštus, kad suklijuotumėte viršų ir apačią. Įjungiame įrenginį.
Jei nespausite pagrindo puodelio tešlos prie sienų arba įdėkite įdarą su skaidriu, kad stogas liestų viršutinį kaitinimo elementą, tešla bus blyški:
Todėl apatinį tešlos apskritimą gerai prispauskite prie prietaiso sienelių, o dedant įdarą - šiek tiek įdėkite ir šaukštu nuspauskite. Tada įdėkite „krūvą“ įdaro. Tada viskas pasirodys gražiai:
Kol kepami pirmieji 4 krepšeliai, antrai partijai iškočiokite dar 8 apskritimus.
Krepšeliai kepami 4-5 minutes. Pagal kvapą jau žinau, kada jie pasiruošę. Užkabinu šaukštu ir jie lengvai atsikabina.
Tada greitai įdedame naujus pyragėlių pagrindus į karštą prietaisą ir pirštais prispaudžiame sienas. Tai paprasta, aš niekada nebuvau sudeginta. Pagrindinis dalykas yra liesti tešlą, o ne metalą.Dedame tokiu pat būdu įdarą, tada viršutinį blyną ir pirštais prispaudžiame kraštus, kad kraštai suklijuotų - ir įdaras neištekės.

Indas yra skirtas

9 vnt.

Laikas pasiruošti:

30–40 minučių

Pastaba

Dabar parašysiu niuansus.
Tešla minkšta, kraštai truputį traškėja. Kai jie atvės - tešla yra minkšta, tačiau išlaiko formą. Jei įpilsite daugiau aliejaus, tešla bus traškesnė, bet ir maistingesnė.
Galima atlikti bet kokį užpildymą. Tačiau atminkite: prietaisas labai greitai kepa! Mano įdaras lieka žalias. Jei dedu šaldytų serbentų, be kaulų į krakmolą, tai po 4 minučių tešla paruošta, o serbentai šalti, apačioje jaučiamas krakmolas. Mano sesuo turi tą patį prietaisą, bet tuos pačius pyragus kepa apie 9 minutes. Ji turi laiko griebti krakmolo (tada sultys netekės). Mano įtampa, matyt, yra didesnė (yra įtampos stabilizatorius) ir per 6 minutes krepšelis jau dega. Paprastai įdaras turi būti naudojamas paruoštas, kitaip jis liks žalias. Net cukrus traškės.

Jei įdėsite karštą įdarą, jis užvirs, kol krepšelis kepa, ir gali tekėti. Todėl geriau naudoti šiltą arba šaltą įdarą. Taigi galite įdėti daug jo ir jis nebus nutekėjęs.

Krepšelius pasigaminti (tešlą gaminti, įdarą, kepti) užtrunku 30–40 minučių.
Laikyti šaldytuve.

Kiekvienas krepšelis užims 50 gramų. tešlos, kuri yra 157 kalorijos. Kalorijų įdaras (apie 1/2 obuolių, serbentų, cukraus) - 110 kalorijų. Iš viso kiekvieno iš 9 120 gramų krepšelių kalorinė vertė yra 270 kalorijų.