Vištienos dešra Pienas, arba Kaip į Tescoma kumpį sutalpinti daugiau kaip 1 kg maltos mėsos

Ksenija, ačiū. Taip, jis labiau panašus į kumpį, nors aš tai dariau be spyruoklės, tačiau žalios mėsos buvo 1200 gr. Tikriausiai dėl to, kad negaminiau maltos mėsos, o tiesiog smulkiai supjausčiau vištieną kartu su oda ir sandariai įsmeigiau į „Teskiy“. Šiek tiek jaudinausi dėl rezultato, bet viskas pasirodė puiku. Gal reikėjo išpilti susidariusias sultis? Bet mano vyrui tai dar labiau patiko su želė.

Pagaliau įdėjau sausų kūdikių mišinių

Mashun, iš šios vietos galite gauti daugiau informacijos, aš

[Olga]

Olga, jei želė yra jūsų skonio, tada nebūtina išpilti susidariusio sultinio. Pavyzdžiui, želė visada palieku ant vienkartinės kiaulienos.

Natusya, Maša pila vandenį + miltelius kūdikių mišiniams (1–3 valg. L.). Čia yra pienas arba grietinėlė.

Ksyuša, ačiū!

Ksenija, ačiū.

[olgavas]

olgavas, Olga, kur virėte kumpį, orkaitėje ar vandenyje? Kumpis pasirodė labai kietas, gražus ir monolitiškas. Gabalėliai su gintaro lašais želė atrodo gražiai!

[velli]

velli, Valentina, aš viriau dešrą vandenyje, puode po dangčiu ant dujinės viryklės su dalytuvu apie 2 valandas 40 minučių 80 laipsnių temperatūroje, tada aš matavau kumpio viduje ir 70 laipsnių temperatūrą. išnešė atvėsti.

[Olga]

Olga, Olyushka ačiū už atsakymą! Bandysiu artimiausiu metu sukurti kažką panašaus pagal jūsų rekomendacijas ir patarimus!

[velli]

velli, Valentina, aš ką tik pasakojau, kaip aš gaminau. Ir receptas Ksyushk @ -Plushk @, Ksenija, už kurią jai labai dėkoju.

Ir kokiu režimu jį kepate? Tiesiog aš turiu raudonmedžio kumpį, o orkaitės instrukcijose sakoma, kad režimu „viršuje-apačioje“ būtina naudoti tamsios kepimo skardas. Taigi galvoju, ar galiu jį iškepti konvekcijos būdu? Ar man tada reikia keisti temperatūrą?

[Elena82]

Elena82, dešroms labai svarbi temperatūra. Todėl nepatariu keisti temperatūros. Tačiau režimas yra antraeilis. Kepu viršuje + apatinė ugnis pučiant.

tai taip (instrukcijose yra klaidos)
ar pan

[Elena82]

Elena82, Norėčiau pasinaudoti pirmuoju variantu. Tiesą sakant, aš taip pat naudoju.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenija, o jei be nitrito - kiek įdėti druskos ir ką patartumėte dėl spalvos? Dezinfekavimas alkoholiu - aš tai žinau ...

[Olga]

Olga, be nitritų? Dėl spalvos? Aš net nežinau. Be jos mėsa pasirodė pilka. Druska, kaip nurodyta recepte, yra 18–20 gramų kilogramui - 2% mėsos svorio.

[Ksenija]

Ksenija, ačiū, išbandysiu be nitritų druskos - gal maltos paprikos ... Svarbiausia, kad skonis vis tiek išliktų nuostabus!

[Olga]

Olga, bet skonis skiriasi be nitrito druskos. Tikiuosi, kad jums patiks.

O jei neapsieisite be nitritų ir alkoholio?

[Elena82]

Elena82, gali. Tik pasirodys neteisingas paltas bus netinkamas skonis ir spalva. Taigi pabandykite ir, jei viskas jums tinka, virkite be nitritų.

Fuh, aš jau nusiminusi. Pabandysiu. Tiesiog visas naminės dešros žavesys turėtų būti tas, kad ji be jokių priedų, pavyzdžiui, nitritų ...

Pridėta 2016 m. Gruodžio 8 d., Ketvirtadienį, 21:00

Aš kepu jau trečią valandą, o mano temperatūra viduje jau yra 66 ° C, kai ji pasiekia 68 °, ar galiu išimti ar kepti toliau iki 4 valandų?

[Nuttison]

Nuttison, pasistenkite dėl sveikatos ir džiaugsmo. Džiaugiuosi tik tuo atveju, jei jums tai patiks.