Sriuba „Meksika“

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: meksikietis

Ingridientai
Grybų sultinys iš miško grybų	1,5 l
arba
grybų sultinys Pietų siela: Porcini grybai (	2 vnt.
Šaldytų daržovių mišinys	3/4 pak
Moliūgas	80 gr.
Konservuotos pupelės	5 šaukštai. l.
Svogūniniai svogūnai	1-2 vnt.
Česnakai (virimui)	1 griežinėlis
Hmeli-suneli	1/2 šaukštelio
Pomidorų pasta	1,5 šaukštai. l.
Druska pipirai	skonis
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Bazilikas, krapai, kalendra, salierai (lapai) ir kt. (Virimui)	skonis
Už patiekimą:
Česnakai, žolelės	skonis
Karštas padažas (skaitykite receptą!)	skonis

Gaminimo būdas

Kas sakė, kad daržovių sriubos nėra skanios? Išbandykite Meksikos sriubą! Lengvas, dietinis, bet tuo pat metu skanus, sotus ir net greitai paruošiamas!
Apie produktus.
Šis receptas skirtas 3L puodui gaminti 8 porcijas. Recepte naudojamas šaldytų daržovių mišinys (aš dažniausiai naudoju „Four Seasons“, bet yra ir kitų). Moliūgą galima naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą. Galite pasiimti bet kokias konservuotas pupeles (aš naudoju „Pupelės čili padaže“, tai praktiškai nėra aštrios ar keptos pupelės pomidorų padaže). Grybų sultinį galima naudoti iš anksto paruoštą iš miško grybų arba kaip paruoštą želę. Galite pasiimti bet kokių žalumynų, tačiau pagrindinio dalyko, kuris reikšmingai veikia patiekalo skonį, - baziliko (geriausia žalio) ir kalendros - nepatartina neįtraukti į receptą. Naudokite augalinį aliejų pagal savo skonį - alyvuogių ar saulėgrąžų.
!!! Šaldytą meksikietišką mišinį galima pakeisti šviežiais produktais (į mišinį įeina: kukurūzų kauliukai, švieži žali žirneliai, morkos, šparaginės pupelės ir raudonos paprikos), tačiau, pirma, tai praktiškai neturės įtakos skoniui, antra, rasite neužšaldytą šviežią žalieji žirniai ir žaliosios pupelės yra gana sunku. Be to, gaminimo laikas natūraliai pailgės.
Gaminimas.
1. Paruoškite karštą vandenį iš anksto, maždaug 2 litrus (tiesiog užvirkite virdulyje arba atskiras puodas).
2. Smulkiai supjaustykite svogūną. Supilkite augalinį aliejų į puodą, kuriame bus paruošta sriuba, įdėkite svogūnų ir patroškinkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes.
!!! Atkreipkite dėmesį! Šis daiktas skirtas sriubai virti nerūdijančio plieno puode su storu, šilumą sulaikančiu dugnu. Jei emaliuojami arba plonu dugnu puodai, tai, kas nurodyta šioje pastraipoje, gali neveikti; šiuo atveju svogūnus patroškinkite keptuvėje atskirai!
3. Jei naudojate laukinių grybų sultinį, supilkite jį į keptuvę su svogūnu, o jei naudojate „Knorr“ grybų sultinį (želė pavidalu), tada užpilkite 1,5 litro karšto vandens ir įdėkite 1 vnt. sultinio. Į puodą suberkite meksikietiškų daržovių mišinį, įpilkite apynių-suneli, šiek tiek pasūdykite. Atkreipkite dėmesį, kad naudojant „Knorr“ sultinį sriubos sūdyti nereikia, sultinyje yra pakankamai druskos! Tada virkite ant silpnos ugnies 7–8 minutes. Per tą laiką moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite česnaką, smulkiai supjaustykite žalumynus.
4. Į puodą suberkite moliūgą, česnaką, pupeles, pomidorų pastą, žoleles, juoduosius pipirų grūdelius ir dar 1. grybų sultinys (jei naudojamas "Knorr"). Įpilkite dar karšto vandens (turėtumėte gauti 3 litrus sriubos), gerai išmaišykite ir virkite virdami ant silpnos ugnies dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam 10 minučių virti.
5. Patiekdami į sriubos dubenėlius įpilkite šviežių smulkintų žolelių ir česnako. Ir svarbiausia, kadangi sriuba vis dar yra „meksikietiška“, o meksikietiška virtuvė yra gana aštri, jei norite, galite įdėti (tiesiai į lėkštę) bet kokį padažą pagal „Chili“ pipirus (asmeniškai aš visada naudoju padažą “). Bambuko stiebas. Čilė aštroka. Gaisro serija. ").
Gero apetito!

Indas yra skirtas

8 porcijos

Laikas pasiruošti:

40 minučių

Pastaba

Yra antroji tokios sriubos versija, tačiau ji nebebus „meksikietiška“; bet iš esmės pagrindinis dalykas yra ne pavadinimas, o tai, kad jis yra skanus ir sveikas. Šiame variante Meksikos daržovių mišinys nenaudojamas.Vietoj to ruošiamas kitas mišinys (jau rankomis!), Kuriame yra raudonos paprikos, brokoliai, šparaginės pupelės, morkos. Visa tai supjaustoma smulkiais gabalėliais (kubeliais) ir dedama į sriubą vietoj meksikietiško mišinio (žr. 3 punktą). Be apynių-suneli (arba vietoj jų), galite naudoti jau paruoštus prieskonius, tokius kaip „Itališkų žolelių mišinys“, „Provanso žolelės“, tačiau tai jau priklauso nuo jūsų skonio. Priešingu atveju, antrasis variantas nieko nesiskiria nuo pirmojo varianto, tai yra visa kita - paruošimo būdas, produktai - lieka nepakitę. Pateikdami antrą versiją, galite pridėti šiek tiek grietinės (nebūtina).

Ir paskutinis dalykas. Nedaugelis žmonių iš karto atspės, kad ši sriuba negaminama iš mėsos sultinio (juolab, kad atrodo, jog ji kaloringa!), Bet tai praktiškai nepastebima !!!