Kepiniai „Moulinex OW 5004“

Šiandien kepiau duoną „Rugiai“ pagal receptą ... Nieko neatsitiko. Duonos aukštis 7 cm. Bet žemai. Mano visos duonos su ruginiais ir kvietiniais miltais 50/50 pasirodo esančios mažai ... Kodėl jos nepakyla? Kokia mano klaida? Viską darau pagal receptą ...

Geriausia vengti 70 puslapyje pateikto recepto. Aišku yra krūva klaidų. 9 programa skirta Borodinskiui su arbatos lapeliais. Taip pat verta 11 gramų (4 šaukštelių) mielių 500 gramų miltų!

Geriau paimkite receptą iš 42 puslapio ir įpilkite cukraus bei kmynų.
Orkaitė, tikriausiai, yra įmanoma pagal 2-ąją programą, bet aš rugiams naudoju 8-ąją.

Ilgai pasirinkau HP, vasarą jau žinojau, ko noriu, nusipirkau gruodžio 5 d. O vakar buvo iškepta pirmoji duona, svėrėme ingredientus ant svarstyklių (šaukštelis, šaukštas, skystis - ne). Taigi, parašykite čia arba asmeniškai tikslius išbandytus receptus. Dėl tam tikrų aplinkybių kol kas negaliu eksperimentuoti.

Taigi, parašykite čia arba asmeniškai tikslius išbandytus receptus. Dėl tam tikrų aplinkybių kol kas negaliu eksperimentuoti.

Ar turite receptų knygą?
Aš kiekvienam atvejui parašysiu receptų sąrašą iš šios knygos, kuri man gerai sekėsi.
valstiečių duona,
senamadiška duona,
ūkio duona,
kaimiškos duonos,
duona iš kviečių ir ruginių miltų (taip pat žiūrėkite mano ir ne tik įrašus aukščiau),
duona iš Prancūzijos revoliucijos,
Savoyard duona
tradicinė duona,
pieno duona,
sėlenų duona,
nemaltų kviečių duona,
sportinė duona,
tortas,
Citrininis pyragas,
Picos tešla,
Aš gaminau pagal daugelį receptų, bet pasirodė, mano manymu, ne taip sėkmingai. Nors ne vienas išmestas kepalas
Čia buvo išsamiai nagrinėjami atskiri receptai (įskaitant bagetus ir Borodinskį) skirtingomis temomis. Taip pat žiūrėkite skyrių „Receptai“, juose pateikiami ne tik receptai, bet ir jų aptarimas.
Linkiu sėkmės!

dėkoju
Tikriausiai ne taip išsakiau. Tai knyga, bet, kiek suprantu, joje gali būti klaidų ir trūkumų. Kol kas negaliu jos patikrinti, todėl paprašiau receptų, kurie buvo patikrinti. Plane: kvietiniai miltai 600g, vanduo 325ml ...

Ar kas nors kepė flamandišką duoną su avietėmis?
Išbandžiau čia - viską matavau pagal receptą, o nakčiai uždėjau. Na atsikėlė naktį patikrinti. Ir ten praėjo valanda nuo programos pradžios, o kibire konsistencija plinta srutos kaip tiršta grietinė. Skubiai supyliau miltus, nepamenu, kad miegojau, ne mažiau kaip taurę, ir vėl įjungiau programą. Ryte buvo puiki lygi, lygi, aukšta duona.
Bet aš nesuprantu, iš kur šis ėdalas? Ar klystu, kai receptų knygoje matavau ingredientus ar kitą klaidą? Kas dar išgyveno šią temą?

„Club-paneo“ svetainėje yra tie patys numeriai kaip receptų knygoje ...

Kol nėra šviežių aviečių, nekeptų
Bet, kaip supratau iš instrukcijų, geriau nevėluoti duonos su papildomais ingredientais.
Tu negalėjai užmigti!

Kol nėra šviežių aviečių, nekeptų
Bet, kaip supratau iš instrukcijų, geriau nevėluoti duonos su papildomais ingredientais.
Tu negalėjai užmigti!

Aš paėmiau užšaldytą, atšildžiau, skysčio kiekis sąžiningai paėmė mažiau už išsiskyrusių sulčių kiekį. Gal jis čia praleido, o kol avietės gulėjo vidurnaktį, jos visiškai nuplaukė ...

todėl buvau kažkaip nebylus nuo ledų. Bet galbūt, įkvėptas jūsų patirties, pabandysiu ir aš. Iki šiol yra tiek daug eksperimentų iš eilės, o šeima reikalauja tik: paprasto balto (tradicinio), Borodino, kartais - pyrago. Nesuprantu tobulėjimo noro!

Laba diena, mieli kepėjai!
Ar kas nors bandė kepti duoną iš paruoštų duonos mišinių?
Aš nusipirkau Pudovo mišinį, bet kokiu režimu kepti - nežinau, pasidalink savo patirtimi ...

Ji kepė „Basic“ režimu. Aš stebėjau bandelę, turėjau įpilti truputį vandens (maždaug 1 valgomasis šaukštas. Šaukštas). Rezultatas nebuvo malonus skoniui ... duona nepasirodė. IMHO švaistė pinigus.

Forumo skyriuje „Sourdough bread“ ir kiti yra tema apie gatavus mišinius, yra atsakymai į visus jūsų klausimus. Duona pasirodo skani, jei į patikrintus receptus įmaišysite 1/5 mišinio masės miltų. Pavyzdžiui, jei miltų receptui reikia 500 gr. tada sveriame 400 g miltų ir 100 g gatavo mišinio

Rašiau specialiai apie svarų mišinius ... mano manymu, jie nepridės skonio jokiai duonai, nes jie turi per daug cheminių geriklių, kurie naudojami gamyklos sąlygomis ir dėl kurių mes patys pradedame kepti duoną.
Negaliu nieko pasakyti apie mišinius, kuriuos naudoja merginos iš Kijevo, galbūt jie yra visiškai natūralūs ir jų pridėjimas duonai suteikia papildomo skonio. IMHO

Sveiki, mieli forumo lankytojai. Rašau jums su tokia problema, aš įsigijau „Moulinex 5004“ orkaitę su batonų kepimo funkcija. Komplekte buvo plastikinė matavimo taurelė su atspausdintais kraštais: nuo 0 ml iki 300 ml, nuo 0 OZ iki 12 OZ ir nuo 0 iki 1 1/2 CUP.

Atidarau receptą, tarkime, paruošiame batonus:
1) vandens 170 ml - čia viskas aišku, užpilkite 170 ml
2) druska 1 šaukštelis - viskas taip pat aišku
3) miltai 280g (1 1/2 matavimo taurės) - ir čia kyla klausimas, jums reikia 1,5 matavimo puodelio miltų. 1,5 matavimo taurės miltų - kiek ir ant kokio krašto? Jei pilu miltus ir darau prielaidą, kad 1 matavimo puodelis yra 1 taurelė, mano tešla pasirodo per skysta, prilimpa prie sienelių maišytuve ir visiškai nekyla arba pakyla per stipriai, nes ji skysta ir žemas. Turite užpilti per akį, kad tešla būtų kaip bandelė, ji neliptų prie sienų ir rankų. Kaip teisingai išmatuoti man reikalingus miltus, naudodamas šias matavimo taures?

Dėkoju!

p.s. OZ kam ir kur jis naudojamas?

Sveiki, mieli forumo lankytojai. Rašau jums su tokia problema, aš įsigijau „Moulinex 5004“ orkaitę su batonų kepimo funkcija. Komplekte buvo plastikinė matavimo taurelė su atspausdintais kraštais: nuo 0ml iki 300ml, nuo 0 OZ iki 12 OZ ir nuo 0 iki 1 1/2 CUP.

Atidarau receptą, tarkime, paruošiame batonus:
1) vandens 170 ml - čia viskas aišku, užpilkite 170 ml
2) druska 1 šaukštelis - viskas taip pat aišku
3) miltai 280g (1 1/2 matavimo taurės) - ir čia kyla klausimas, jums reikia 1,5 matavimo puodelio miltų. 1,5 matavimo taurės miltų - kiek ir ant kokio krašto? Jei pilu miltus ir darau prielaidą, kad 1 matavimo puodelis yra 1 taurelė, mano tešla pasirodo per skysta, prilimpa prie sienelių maišytuve ir visiškai nekyla arba pakyla per stipriai, nes ji yra skysta ir tankis yra žemas. Turite užpilti per akį, kad tešla būtų kaip bandelė, ji neliptų prie sienų ir rankų. Kaip aš naudoju šias matavimo taures, kad galėčiau tinkamai išmatuoti reikalingus miltus?

Dėkoju!

p.s. OZ kam ir kur jis naudojamas?

Moulinex turi stiklinę painiavą. Galite nepaisyti to, kas parašyta ant paties matavimo stiklo, nes receptuose viena taurė reiškia pilną stiklinę (iki 300 ml žymės).

Prašau pasakyti, receptų knygoje yra receptų, kuriuose yra kvietinių miltų + rugių + sveiki. Aš žinau kvietinius miltus ir rugius, bet sveiki miltai yra tokie ir jei jų neturiu, ar galiu juos pakeisti paprastais kvietiniais miltais.

Aš nusipirkau „Darnitskiy“ ir „Scandinavian“ mišinį Utkonose. Pirmasis jau yra duonos virimo aparate, rezultatu pasidalinsiu po dviejų valandų. O patekęs į VDNKh, nepirksiu jokių paruoštų mišinių.

Aš čia paminėjau savo „patirtį su mišiniais“ iš „svarų“: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...pic=925.0

Man tai labai patiko .

Reportažas apie „Darnitskiy“: Taip. Jis blogai atsikėlė, bandelė buvo normali, bet sunkiai sukosi. Skonis neatrodo kaip Darnitsky, tik tamsi duona. Nėra rūgštus.

Aš visada laikausi koloboko. Jei kas, įpilu vandens. Su „pūdų“ mišiniais - beveik visada dedama.

Aš gaminau duoną ant „Korneks“ daržovių mišinio.
Pasirodo labai skanu.

[Aš sutelkiu dėmesį į miltų kiekį (pagal receptus) gramais ir matuoju (miltus) su taure prie taurės žymės]

Aš taip pat naudoju „Moulinex HBB“ viryklę (5004) ir tai sužinojau su stiklu. Taurės ženklas atitinka 240 ml, o tai yra labai patogu, nes forume buvo nustatyta (žr. ROMA, Fugaska ir kt. Patarimus), kad 240 ml (be tampymo ir sijojimo) yra 150 g kvietinių miltų ir 130 g rugių miltai. Aš taip pat naudojuosi šia korespondencija, t.y. Aš sutelkiu dėmesį į miltų kiekį (pagal receptus) gramais ir matuoju (miltus) su taure prie taurės žymės... Pasirodo gerai, aš rekomenduoju

Bandžiau įdėti mažiau cukraus, nei nurodyta recepte, nustojau deginti savo pyragą

Labas vakaras visiems „Mulinex“ duonos aparatų savininkams! Noriu pasidalinti įspūdžiais apie „Moulinex 5004“. Nusipirkau dar prieš naujus metus ir išbandžiusi 5 skirtingus receptus buvau labai nusiminusi (arba viršus nukris, paskui kažkoks apdegęs) man labai nepatinka tamsu, mano supratimu, spalva turėtų būti kažkokia auksinė, bet gerai iškepta ", specialiai svarstyklės viską nusipirko tiksliai pagal receptą ir išmatavo, ir nieko gero. Jie nuvežė į remontą (kaip patarė" Moulinex "gamintojai. Bet remonto dirbtuvėse jie išdavė kuponą ir parašė, kad prietaisas veikia tinkamai, nežinau, ar jie kažką padarė, ar ne, bet viryklė perėmė aš išbandžiau „Borodinsky“ - mano vyro mėgstamiausia dabar, jis kepė bandeles iš Elena Bo ant lengvos plutos (atrodo, kad viršus iškepęs, be abejo, ne auksinis, bet ir nesudegęs). Be to, pabandykite vietoj cukraus įdėti medų ir gerai praskiesti šiltu skysčiu. Ir šiandien aš kepiau pietų duoną su sūrio, žalio, česnako iš svetainės, todėl pirmą kartą mano duona neišgyveno iki rytojaus, tokios kvapnios auksinės traškios plutos. ala - tiek pinigų, viskam buvo išleista pastangų ir niekas neveikė. Svarbiausia nepasiduoti! (Tik neaišku, kaip tokioje įmonėje jie padarė tiek daug klaidų receptų knygoje ir kodėl vis dėlto pyragaičiai linkę degti)

Ramybė jums, kepėjams!
Bet remonto dirbtuvėse jie išdavė kuponą ir parašė, kad prietaisas yra tinkamas, nežinau, ar jie kažką padarė, ar ne, bet viryklė perėmė.

ji tiesiog bijojo, kad jie pateks į jos vidų arba, dar blogiau, išsiųs ją atgal į Kiniją
na, kadangi viskas gerai, kepkite savo sveikatai
tiesa, jis taip pat suteikia medaus sąskaita
taip pat nėra blogai, jei į cukraus vietą įmaišysite maltozės sirupą

tik neaišku, kaip tokioje kompanijoje jie padarė tiek klaidų receptų knygoje

labas porcelianui: gerai, kad ne tik hieroglifai

Makaronai, o koks receptas „Pietų duona su sūriu, žalia, česnaku“, prašau man nuorodą!

Sumaišykite „skandinavišką ruginę duoną“ - SUPER !!!!!
Rygos skonis iš sovietinių laikų !!!!

Taigi aš tai padariau
Miltai 500 gr
Pienas 110 ml
Druska 1 šaukštelis
aliejaus 100 gr.
Cukrus 100 gr.
mielių 2 arb
Kiaušiniai 2 vnt.
Varškė 150 gr.
Visa tai kepama 4 programoje, duonos svoris 1000 gr.

Aš taip pat kepiau šį receptą. Rezultatas pranoko lūkesčius. Skanus kepimas.

Mišinys „Maskvos duona“ yra labai vertas!

[receptų knyga]

Mano HP, įsigytas 2009 m. Kovo mėn., Buvo receptų knyga "Nuo Borodino duonos iki prancūziško batono" ir HP naudojimo vadovas su keliais patarimais ir paaiškinimais. Taigi vadove paaiškinama, kad knygos receptuose pagal kiaušinio sąvoką 1 vnt. tai turėtų būti suprantama kaip vidutinis kiaušinis, kurio tūris 50 ml (patikrinau matavimo indeliu - taip yra). O knygos receptai pateikiami „naujausiame leidime“, tai yra, praktiškai buvo atsižvelgta į daugelį forume aptartų netikslumų. Panaudojau keletą knygos receptų - viskas pavyksta. Peržiūrėjau receptus „Moulinex.com“ svetainėje („Paneo“ skiltyje) ir pastebėjau, kad knygoje esanti dozė (daugiausia 1000 g) yra geresnė nei panašaus recepto, tačiau skirtingai dozei (750 g).
Tačiau reikia pažymėti, kad dozuojant miltus, geriau sutelkti dėmesį į nurodytus gramus, o ne į matavimo puodelius.

Taigi jei kyla abejonių dėl Moulinex HBB receptų, susisiekite. Mielai perrašysiu (arba nuskaitysiu) receptą iš receptų knygos

[mišinys]

„Moulinex HBB CP“ receptų knygoje pateikiami patarimai: vietoj neskaldytų miltų galite naudoti mišinys kvietiniai miltai ir sėlenos: 10% sėlenų, 90% kvietinių miltų

[Paleiskite po pyptelėjimo ir sustabdykite HP]

Pridedamoje „Moulinex 5004“ receptų knygoje - sąranka! Ruginės duonos recepte yra Borodinskio programa. Aš įdėjau jį kaip gofrą ir nuėjau į darbą. Atvykęs radau nusistovėjusios tešlos

Kas tai padarė su įmontuota programa - dalinkis!

„Moulinex HBB 5004 CP“ 9 programos („Borodino“ duona) ciklas yra sustabdytas (3 etapo ingredientams pridėti pagal „Borodino“ duonos receptą) praėjus 30 minučių nuo darbo pradžios, ty laukiama, kol bus paspaustas START mygtukas. dar kartą įdėjus ingredientus.

Taigi, naudojant 9 programą ne Borodino duonai, o ruginei duonai (kai dedami visi ingredientai iš karto), reikėjo „eiti į darbą“ per 30 minučių (bus garso signalas), SPAUSKITE Paleiskite po pyptelėjimo ir sustabdykite HP... KHP atnaujino darbą ir baigė duoną

Gaila, kad jūsų patirtis naudojant „Rye“ režimą iš „HP Panasonic“ jus nuvylė.

Forume labai mažai dėmesio skiriama kiekvieno konkretaus HP modelio režimų ypatybėms, tačiau veltui ...

Tiesą sakant, sunku nusipirkti visą, sunku, jums buvo pasiūlyta teisinga išeitis ...

Bet tik tuo atveju pažvelkite į šią temą: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0 - ten galite daug sužinoti apie viso grūdo miltus.

Aš taip pat kepu rugius pagal 8 programą - pasirodo puiku!

Tosha! Kaip manote, koks būdas yra geresnis duonai, pagamintai iš ruginių kviečių (grikių, kukurūzų ...) miltų „mūsų“ CP?

Aš gaminau duoną su „Borodino“ mišiniu ant Pr2 (prancūzų kalba) ir Pr1 (pagrindinis) ir pastebėjau, kad ant Pr1 jis buvo geresnis, bet ant Pr2, mano nuomone, jis buvo blogesnis, nes sutriko per 2 minutes (duona yra taip šiek tiek „susisukęs“ ir lieka).
Bet Darnitsky (pagal fugaskos receptą) tai padarė tik Pr1, nors originalioje fugaskoje buvo rekomenduojamas Rugių režimas (kaip ji sako „su pašildymu pradžioje“), o „mūsų“ HP tik su Pr9 (Borodinsky) turi šildymas pradžioje, bet kitose programose - ne.

Taigi aš nuolat galvoju, net bandžiau organizuoti temą, bet kažkas neatsakė. Gal turite kokių nors „geriausių praktikų“ - pasakykite man

Kukurūzų miltus apibarstau ne daugiau kaip 100 g ir kepu pagal pirmąją programą, o grikių miltus tik du kartus įmaišiau į „Darnitsky“ (kepamas pagal pirmąją programą) ir „Rugiuose“ (kepamas antroje ir aštuntoje programose).
Įdomiausi įvykiai šia tema. Tai man labai padėjo renkantis „Krosh“ režimą.

Ramybė jums, kepėjams!
kaimynai vakar nusipirko 5004 \ pagaliau, kitaip jie visi nuvyko pas mane \ ir taip turi kazka, ko nera mano knygoje su receptais

/ Šarlotė /
Svoris: 1000 gr
Laikas: 1 valanda. 25 minutės
INGRIDIENTAI
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Cukrus: 200gr (1 matavimo puodelis)
• Vanilinis cukrus: 1 arbat.
• Miltai: 200gr (1 matavimo puodelis)
• Kepimo milteliai: 3 arb.
• Smulkiai supjaustyti obuoliai: 3 vnt.
Sudėkite ingredientus į indą, laikydamiesi toliau nurodytų dalykų
tvarka: kiaušiniai, cukrus ir vanilinis cukrus. Tada suberkite miltus ir
kepimo milteliai.
Įdėkite indą į duonos virimo aparatą. Pasirinkite 10 programą, svorį
duonos ir norimos plutos spalvos.
Spustelėkite mygtuką „Pradėti“.
Po pyptelėjimo įmaišykite smulkiai supjaustytus obuolius
tešla.
Programai pasibaigus, išjunkite duonos virimo aparatą, išimkite indą ir
ištuštinkite charlotte iš konteinerio.
Lengvas, erdvus pyragas su nedideliu rūgštumu iš obuolių yra puikus malonumas po pietų! Tradicijos mėgėjai
tikrai įvertins šį skonį!

Duona su „Emmental“ sūriu /
Svoris 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Laikas 3 val. 15 min. 3 valandos 20 minučių 3 valandos 25 minutės
Vanduo 240 ml. 320 ml. 480 ml.
Aromatizuota
žolelių druska
1 šaukštelis 1 šaukštelis 1 ½ šaukštelio
Speciali duona
miltai
340 g 450 gr. 675 gr.
Greitai veikiantis
sausų mielių 2 arb 2 ½ šaukštelio 3 ½ šaukštelio
Cukrus 1 arbat 1 šaukštelis 1 ½ šaukštelio
Sūrio kubeliai
Emmental 115 gr. 150 gr. 225 gr.

Kalnų duona
Svoris 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Laikas 3 valandos 45 minutės 3 val. 50 min. 3 val. 55 min.
Vanduo 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Druska 2 šaukštai 2 ½ šaukštelio 3 ½ šaukštelio
Varškė 60 gr. 80 gr. 120 g
Ypatingas
duonos miltų 405 gr. 540 g 810 gr.
Greitai veikiantis
sausų mielių 1 arbat. 1 ½ šaukštelio 2 šaukšteliai

Piemens duona
Svoris 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Laikas 3 valandos 45 minutės 3 val. 50 min. 3 val. 55 min.
Vanduo 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Alyvuogių aliejus 2 ½ šaukštai l. 3 ½ šaukštai. l. 5 šaukštai. l.
Raudonasis vynas 15 gr. 20 gr. 30 gr.
Druska 2 šaukštai 2 ½ šaukštelio 3 ½ šaukštelio
Speciali duona
miltų 480 gr. 640 gr. 960 g
Greitai veikiantis
sausų mielių 1 arbat. 1 ½ šaukštelio 2 ½ šaukštelio

Valais duona su pomidorais ir baziliku
Svoris 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Laikas 3 val. 15 min. 3 valandos 20 minučių 3 valandos 25 minutės
Vanduo 225 ml. 300 ml. 450 ml.
Alyvuogių aliejus 1 ½ šaukštai l. 2 šaukštai. l. 1 valgomasis šaukštas l.
Druska 1 šaukštelis 1 šaukštelis 1 ½ šaukštelio
Cukrus 1 arbat 1 šaukštelis 1 šaukštelis
Ypatingas
duonos miltų 335 gr.450 gr. 675 gr.
Greitai veikiantis
sausų mielių 2 arb 2 ½ šaukštelio 3 ½ šaukštelio
Džiovinti kubeliai
pomidorai 75 gr. 100 g 150 gr.
1 plonai supjaustyta
krūva baziliko

Borodino duona
Svoris: 1000 gr
Laikas: 3 valandos. 50 minučių
Ingridientai
Salyklas> 5 c. l.
Malta kalendra> 2,5 šaukštelio
«
Greitai veikiantis
sausos mielės "> 2,5 šaukštelio.
Šaltas vanduo> 420 ml
Kvietiniai miltai> 400 gr
Ruginiai miltai> 100 gr
Medus> 1,5 s. l
Druska> 1,5 šaukštelio
Obuolių sidro actas> 2 sek. l
Augalinis aliejus> 2 sek. l
Visa kalendra> 2 sek. l

Sudėkite ingredientus į indą, laikydamiesi toliau nurodytų dalykų
įsakymas:
Salyklas, malta kalendra, mielės, vanduo, miltai, medus, druska, actas
ir augalinis aliejus.
Įdėkite indą į duonos virimo aparatą.
Pasirinkite programą „Borodino duona“ ir spustelėkite mygtuką
„Pradėti“. Po pyptelėjimo įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l kalendra ir
paspauskite pradžios mygtuką.
Po pyptelėjimo įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l kalendra.
Programos pabaigoje išjunkite duonos virimo aparatą, leiskite duonai atvėsti
30 minučių išimkite indą ir išimkite duoną iš indo

Kava ir šokoladas
brioche
Svoris 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Laikas 3 valandos 45 minutės 3 val. 50 min. 3 val. 55 min.
Pienas 55 ml. 70 ml. 105 ml.
Kiaušiniai 3 4 6
Sviestas 135 gr. 180 g 270 gr.
Cukrus 40 gr. 55 gr. 80 gr.
Druska 1 ½ šaukštelio 2 šaukšteliai 3 šaukšteliai
Žemės ekstraktas
kavos 1 arbat. 1 ½ šaukštelio 2 šaukšteliai
Ypatingas
duonos miltų 410 gr. 550 gr. 820 gr.
Greitai veikiantis
sausų mielių 2 ½ šaukštelio. 3 šaukšteliai 4 šaukšteliai
Kakavos milteliai 25 gr. 35 gr. 50 gr.
Tirpimo gabalai
šokoladas 80 gr. 110 g 160 g
Pasirinkite norimą duonos svorį ir patikrinkite lentelę.
Sudėkite ingredientus į indą tokia tvarka: pienas, kiaušiniai, sviestas
sviesto, cukraus, druskos, kavos, miltų, mielių ir kakavos. Įdėkite indą į duonos virimo aparatą.
Pasirinkite 4 programą, norimą duonos svorį ir plutos spalvą. Spustelėkite
Start / Stop mygtukas.
Po pirmojo pyptelėjimo (maždaug po 20 minučių) įpilkite
šokolado gabalėlių tešloje.
Programos pabaigoje išjunkite duonos virimo aparatą, išimkite
indą ir išimkite duoną iš formos

Duona su medumi, obuoliais,
graikiniai riešutai ir šokoladas
Svoris: 1500 gr
Laikas: 3 valandos. 45 minutės
Šiltas vanduo> 450 ml
Sviestas> 100 gr
Medus> 50 gr - 3 šaukštai. l. matavimo taurės
Cukrus> 3 šaukštai
Obuoliai> 100 gr
Šokolado gabalėliai> 30 gr
Graikinis riešutas> 30 gr
Druska> 2 šaukštai
Kvietiniai miltai> 500 gr
(2 ½ matavimo puodelių)
Sveiki miltai> 200 gr (1 puodelis)
Greito veikimo sausos mielės> 1 šaukštelis
Sudėkite ingredientus į indą tokia tvarka:
šilto vandens, sviesto, medaus, cukraus, obuolių, kapotų
supjaustyti kubeliais, šokolado gabaliukais, druska ir graikiniais riešutais.
Tada įpilkite dviejų rūšių miltų ir sausų mielių.
Įdėkite konteinerį į automobilį. Pasirinkite 2 programą, duonos svorį ir
norima plutos spalva. Spustelėkite mygtuką „Pradėti“.
Programai pasibaigus, išjunkite mašiną, išimkite konteinerį iš mašinos
ir išimkite duoną iš indo.
Iliustracijai: kepiniai su lengva auksine pluta

Ciabatta -
itališkos duonos
Svoris: 1250 gr
Laikas: 2 valandos 00 minučių
Šiltas vanduo> 430 ml
Alyvuogių aliejus> 5,5 šaukštai l.
Druska> 2,5 šaukštelio
Kvietiniai miltai> 720 gr
(3 2⁄3 matavimo puodeliai)
Greito veikimo sausos mielės> 4,5 arb
Sudėkite ingredientus į indą, laikydamiesi toliau nurodytų dalykų
tvarka: šiltas vanduo, alyvuogių aliejus, druska.
Tada suberkite miltus ir sausas mieles.
Įdėkite indą į duonos virimo aparatą. Pasirinkite programą 13.
Spustelėkite mygtuką „Pradėti“.
Po valandos išjunkite duonos virimo aparatą ir išimkite tešlą iš indo
Darbinį paviršių nuvalykite miltais ir suformuokite tešlą
pailgas kamuolys. Iškočiokite kočėlu, tada naudokite
žirkles, padarykite smaigalio formos pjūvius (žr. 13 psl.).
Leiskite tešlai 30 minučių pakilti kambario temperatūroje.
temperatūra.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C (termostato padėtis.
7–8) 5 minutes su indu, pripildytu vandens, kad jis drėkintų
oras orkaitėje. Duoną sudrėkinkite vandeniu teptuku. Įdėk
duonos orkaitėje ir kepkite 30 minučių. Leiskite atvėsti
grotelės.
/ Galite pasijusti kaip Italijoje: įprasta duonos tešla su skoniu
alyvuogių aliejus, kočiotas ir supjaustytas prieš kepant, puikus
kartu su CA

latų ir šviežių daržovių.Trūksta tik cikadų dainavimo
svajonė išsipildė! /

/ Pica tešla /
Svoris: 1250 gr
Laikas:
1 valandą. 25 minutės
Kvietiniai miltai> 800gr
(4 matavimo puodeliai)
Alyvuogių aliejus> 2,5 šaukštai l.
Druska> 2,5 šaukštelio
Šiltas vanduo> 400ml
Greito veikimo sausos mielės> 2,5 šaukštelio
Sudėkite ingredientus į indą, stebėdami
tokia tvarka: šiltas vanduo, alyvuogių aliejus, druska.
Tada suberkite miltus ir sausas mieles.
Įdėkite indą į duonos virimo aparatą. Pasirinkite programą 13.
Spustelėkite mygtuką „Pradėti“.
Programai pasibaigus, išjunkite duonos virimo aparatą ir išimkite indą.
Tešla yra paruošta naudoti.
Plonai plutos picai gaminti naudokite šiuos ingredientus:
Šiltas vanduo> 500 ml
Augalinis aliejus> 4 šaukštai l.
Druska> 1,5 šaukštelio
Kvietiniai miltai> 800 gr (4 matavimo puodeliai)
Greito veikimo sausos mielės> 4 šaukšteliai
/ Kas būtų tuo patikėjęs? Naminė picos tešla picai kepti tiesiai į jūsų namus ...
pica pagal jūsų norą ir nuotaiką. Geras pomidorų padažas

Ir aš nusipirkau HP kovo mėnesį, taigi Charlotte ir Ciabatta receptai (trumpai tariant, tie, kuriuose nurodomas tik vienas svoris) jau buvo. Be to, Borodinsky trimis etapais, aš pakartotinai dariau pagal instrukcijas, išskyrus tai, kad į miltus įmaišiau 100 g kviečių, o pasirodo. Duotame šešėlyje, mano nuomone, kažkas buvo protinga.
Beje, dariau ir Šarlotę. Mano nuomone, nelabai, nes anksčiau orkaitėje kepiau panašią čarlotą, trynius ir baltymus plakdama mikseriu atskirai, jis pasirodė skanesnis (gražesnis) labiau panašus į sausainį, o HP atrodo labiau kaip blynai (blynai) ir beveik nepakilo tešlos.

[Atspalvis]

Ramybė jums, kepėjams!
kaimynai vakar nusipirko 5004 ... taigi receptų knygoje yra kažkas, ko nėra mano

Atspalvis
Labai ačiū, kad čia paskelbėte mūsų orkaitės receptus. Žinote, nusipirkau sausio mėnesį, tačiau šių receptų nėra mano knygoje. Tikrai mokysiuosi ir kandidatuosiu nesėkmingai. Dėkoju!!!
Borodinskis taip pat kepa trimis etapais pagal receptų knygą, o čia pateikiama gali pasirodyti tik ruginė duona, todėl ji turi teisę egzistuoti, kodėl gi ne.
Beje, atradau 8 programa - duona, praturtinta Omega-3, Dabar kepu visą ruginę duoną tik ant jos (ne borodinskis), iki kepimo pabaigos yra vienas minkymas 2.07, o rugiai pasirodo labai padorūs.

[Kaip galite nuspręsti, ar receptas yra blogas, ar programa nėra tinkamai parinkta?Pasidalinkite savo gerąja patirtimi, mintimis]

Pastebėjau, kad 1 ir 9 programose prieš kepant yra du trumpi (10–15 s) minkymo seansai, kurių intervalas yra 20 minučių, o visose kitose (2, 3, 4, 8) yra vienas intensyvus minkymas. 2 minutės. Taigi man atrodo, kad kai kurioms duonos rūšims, pagamintoms iš sumaišytų „miltų“, ilgas irklas pablogina „galutinį daigumą“, tai yra, atrodo, kad duona iš pradžių gerai tiko, o po minkymo „zilch“ netiko, jis pasisuko. Nors visada imu maišykles ir stengiuosi suteikti duonai formos.
O pagal receptų knygą dėsningumas kažkaip nesusigaudo, panašioms duonos kompozicijoms ten rekomenduojamos 2, 3, 8 ir 9 programos. Juk knyga tam tikru mastu yra turimų programų reklama. Tačiau, kita vertus, programos kuriamos ne tik reklamai ...
Pavyzdžiui,
42 p. duona, pagaminta iš kvietinių ir ruginių miltų (per pusę) - rekomenduojama 2 nedariau,
ir 70 puslapyje ruginė duona (bet ir perpus sumalti miltai) - rekomenduojama pr 9 - padarė, pasirodo gerai
76 puslapyje rekomenduojama duona su sėlenomis pr 3 - aš tai padariau, bet po minkymo ji nepakilo, pasirodė „nemaloni“: numušta, kieta. A m. B. ant pr 9 būtų gerai, bet ne ant pr 8, nes pr 8 yra beveik tas pats kaip 3 (pr 3 įjungia šildymą tik vėliau nei pr 8). A m. B. receptas yra blogas, bet ne programa? Kaip tai sužinoti?
Sąrašas tęsiamas ...
O receptai iš forumo .... Galų gale, kai aptariami kepimo trūkumai, atkreipiamas dėmesys tik į receptą. Kaip galite nuspręsti, ar receptas yra blogas, ar programa nėra tinkamai parinkta?
Pasidalinkite savo gerąja patirtimi, mintimis

[8 programa - duona, praturtinta Omega-3]

atradau sau 8 programa - duona, praturtinta Omega-3, Dabar kepu visą ruginę duoną tik ant jos (ne borodinskis), iki kepimo pabaigos yra vienas minkymas 2.07, o rugiai pasirodo labai padorūs.

O anksčiau pagal kokią programą kepėte rugius? Kodėl perėjote į pr 8? Kas pagerėjo ir kodėl? Kokius receptus iš knygos „išbandei“? Papasakokite daugiau

[Mruklikas]

Mruklikas
Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad esu kepėjas pradedantysis, mokausi, todėl galiu pasakyti tik tai, kaip aš tai darau, bet ne į tai, kad tai teisinga.
Borodino duona - tik 9 d., Rugiai (su kviečių ir rugių santykiu 50–50 arba vyraujant kviečiams) prieš kepant - 2 ir 3 d., Nes įprastus miltus dažnai pakeičiu neskaldytais grūdais arba tapetais, ypač rugiai.
Čia, forume, skaičiau, kad ruginė tešla mėgsta gerai išminkyti, o tada gerai tinka. 1, 2, 3 programose, dviejose minkymo operacijose tešla nespėja gerai pakilti, ji nuolat „tampoma“. Kepdamas „Omega-3“ duoną pastebėjau, kad tešla ten buvo suglamžyta tik vieną kartą, ir nusprendžiau pabandyti ant jos iškepti rugius. Rezultatas man patiko dar ir dėl to, kad po minkymo aš tik vieną kartą mentele ištiesinau „bandelę“, kad ji gulėtų plokščia. Tiesiog kol paaiškės, kad duonos kupolas nėra gražus, aš jį gaunu plokščiu viršumi, turiu toliau praktikuotis ir ieškoti priežasties. Kaip gauti gražią ruginės duonos viršų? Ar yra kokių nors pokyčių šiuo klausimu?
Beje, „Omega-3“ duona pasirodė skani, bet labai tiršta, tik toks stiprus trupinys, vis dėlto įdėjau 2,5 šaukštelio. mielės vietoj 4 pagal receptą, tiek mielių mane tikrai įtempė. Kepsiu kitą kartą - sumažinsiu ir miltų kiekį.
Iš receptų knygos dažnai kepu paprastus batonus ir batonus su dribsniais, valstiečių duoną, baltą duoną, pienišką duoną, Borodinskį (tai mūsų numeris 1). Mano nuomone, pats sėkmingiausias receptas yra paprastos duonos receptas iš medvilnės instrukcijos, tos, kurią rekomenduojama kepti pirmiausia. Kepiau su sūriu ir svogūnais, o kai kuriuos miltus pakeičiau grūdais - visada geras rezultatas.
Dabar mane nuneša forumo receptų studijavimas, čia tiek daug informacijos ir naudingų patarimų iš forumo narių! Taigi kol mano receptų knyga „ilsisi“, stengiuosi išsikepti ką nors naujo arba jau parengto (būtent tada man reikia greitai ką nors išsiaiškinti).

[Anyžius]

Didelis ačiū, Anyžius, už tokį išsamų atsakymą
Bet ir atsirado naujų klausimų

1, 2, 3 programose, dviejose minkymo operacijose tešla nespėja gerai pakilti, ji nuolat „tampoma“. Kepdamas „Omega-3“ duoną pastebėjau, kad tešla ten buvo sutrinta tik 1 kartą

„Pr1“ turiu dvi trumpas treniruotes (10–15 sekundžių) su 20 minučių pertrauka, o 2, 3, 8 metu viena treniruotė yra 2 minutes. Taigi susidomėjau ..., 8 pr. Kepiau duoną su grūdais (iš receptų knygos, bet pakeičiant ingredientus), ji pasirodė gerai. Tačiau, kita vertus, kai kurioms duonos rūšims ilgas krūva yra blogesnė nei dvi trumpos. Bet kaip susieti ...?
Mano programos 2, 3, 8 skiriasi pagrindinės partijos trukme ir šildymo įjungimo trukme pagrindiniame tepale (pavyzdžiui, kaitinimas yra trumpiausias, o plutelė daugiau kepama). Įdomu tai, kad mūsų viryklių modeliai atrodo vienodi, tačiau programos veikia skirtingai.

Labai domėjausi programų pasirinkimo klausimu, tačiau forumas kažkaip į tai nekreipia dėmesio.

Kalbant apie ruginės duonos „viršų“, tai aš ją turiu net šiek tiek nelygų, bet manau, kad tai yra normalu. Jei gausite kitą, pasakykite, kaip

Ramybė jums, kepėjams!

Mruklik --- kai aptariami kepimo trūkumai - dėmesys skiriamas tik receptui

bet kaip kitaip, viryklės, tada visi turi skirtingus žmones, kurie paskleidžia receptą, kurį išbandė savo x \ n, o tada kortelės yra jūsų rankose
bandyti - eksperimentuoti
nors yra receptų, kurie, jei laikysitės žymės, yra tinkami
praktiškai visoms krosnims, pavyzdžiui, rugiai iš fugascos arba kulichas iš elena bo ---- tai klasika

Ramybė jums, kepėjams!
Anyžai --- stengiuosi, stebiu, darau sau išvadas.

tu gerai padarei

be abejo, gražus kepalas - net gerai, net sakė - būtų puiku (y
bet man, kaip ir daugeliui, pagrindinis dalykas yra skonis
tačiau jei kepu išsinešimui, viršų išlyginu

Anis-Čia, forume, perskaičiau, kad ruginė tešla mėgsta gerai minkyti ir tada gerai tinka

ir teisingai - viską darome dėl 1-2-3
1 tešla minkyti
2 tešla pilna - jei šiek tiek pakilo, leiskite jai dar 20 minučių pastovėti
3 1h 10m kepiniai

Anyžius - sėkmingiausias receptas, mano nuomone, vėlgi yra paprastos duonos receptas iš instrukcijų x / n

Negaliu nesutikti - tai laikas, kai turiu viryklę, yra labiausiai paplitęs receptas

[Kyla klausimas, kad taip pat svarbu pasirinkti programą pagal konkretų receptą.]

Ramybė jums, kepėjams!

Mruklik --- kai aptariami kepimo trūkumai - dėmesys skiriamas tik receptui

bet kaip kitaip viryklės, tada visi skirtingi žmonės paskleidžia receptą, kurį išbandė ant savo x \ n, o tada kortelės yra jūsų rankose
bandyti - eksperimentuoti
nors yra receptų, kurie, jei laikysitės žymės, yra tinkami
praktiškai visoms krosnims, pavyzdžiui, rugiai iš fugascos arba kulichas iš elena bo ---- tai klasika

O, Šade, jokio įsižeidimo, bet bent jau atidžiai perskaityk klausimą prieš atsakydamas. Aptariant receptus forume, į bet kokią nesėkmę žiūrima „daug vandens - mažai miltų“ arba, kraštutiniais atvejais: „pakeisk viryklę - mano gerai iškepa“ požiūriu. Kyla klausimas, kad taip pat svarbu pasirinkti programą pagal konkretų receptą.... Ir dažnai nesėkmė kepant B. B. susieta tik su prastai pasirinkta programa. Jūs neduodate to aptarti: „pabandykite paeksperimentuoti“. Pavyzdžiui, „klasikinis Darnitskis iš fugaskos“ man yra daug geriau pr9, o ne pr1. Taigi maniau, kad kažkas kitas turi „patirties“ konkrečiame HP modelyje .... Aš tas pats Noriu aptarti konkretaus HP modelio veikimą

[Ką vadinti rugine tešla]

Ką vadinti rugine tešla 1-2-3:
ir) tik ruginiai miltai
b) ruginiai miltai + panifarinas
in) rugių ir kvietinių miltų mišinys. Tada kokiomis proporcijomis?

[Kaip galite nuspręsti, ar receptas yra blogas, ar programa nėra tinkamai parinkta?Pasidalinkite savo gerąja patirtimi, mintimis]

76 puslapyje rekomenduojama duona su sėlenomis pr 3 - aš tai padariau, bet po minkymo ji nepakilo, pasirodė „nemaloni“: numušta, kieta. A m. B. ant pr 9 būtų gerai, bet ne ant pr 8, nes pr 8 yra beveik tas pats kaip 3 (pr 3 įjungia šildymą tik vėliau nei pr 8). A m. B. receptas yra blogas, bet ne programa? Kaip tai sužinoti?
Sąrašas tęsiamas ...
O receptai iš forumo .... Galų gale, kai aptariami kepimo trūkumai, atkreipiamas dėmesys tik į receptą. Kaip galite nuspręsti, ar receptas yra blogas, ar programa nėra tinkamai parinkta?
Pasidalinkite savo gerąja patirtimi, mintimis

1 programoje kepiau duoną, panašią į „Duona su sėlenomis“, tačiau vietoj pieno įdėjau kefyro ir santykiu 50/50 su vandeniu, o sėlenos - 6–7 valg. šaukštai. Tai gerai pavyko.
Aš visiškai sutinku, kad turime pasidalinti geriausia savo duonos aparato modelio įvaldymo patirtimi.

Ramybė jums, kepėjams!
Mruklikas norėjo pateikti nuorodą, bet neprisiminė, kur paskelbė receptą
Druska - 2h l
Vanduo-340gr-stebi bandelę
Jis turėtų būti šiek tiek plonesnis už kviečius ir prilipti prie pirštų.
Margarinas-30 gramų \ arba daržovių 2 šaukštai \ matavimo šaukštai
Papildomas stalo šaukštas p-1
Ruginis salyklas -1 valgomasis šaukštas
Kmynai - pora žiupsnelių \ pagal skonį
Melasa - 1 valgomasis šaukštas - ištirpinamas vandenyje / arba meduje / cukruje
Miltų gerinimo priemonė-1 paketėlis - jo įdėti negalima
Kviečių miltai-275 gramai
Nulupti ruginiai miltai-275 gramai
Sausos mielės - 1,5 arbat

Pirmiausia minkykite tešlos režimu - išjunkite
tada tešlos režimo pilna programa
ir 1 val. 10 m kepinių
po antro minkymo galite išimti maišytuvus ir išlyginti tešlą

Ramybė jums, kepėjams!
Mruklikas - Pavyzdžiui, „klasikinis Darnitskis iš fugaskos“ man yra daug geriau pr9, o ne pr1. Juk noriu aptarti konkretaus HP modelio veikimą
Pabandykime
Geriausiai 3 programoje turiu Darnitsky iš fugaskos
nors likusius kepu su ruginiais miltais pagal minkymo sistemą - pilnas tešlos kepimas
kepimas ir visa tai saldu 4 programoje
Aš naudoju greitą kepimą porą kartų pačioje pradžioje, man nepatiko, kad jis metė
bandelės natūraliai 10-oje programoje arba tiesiog minkymas puode ir šaltuose pyraguose kepimui
bagetės, kad ir kaip šaunu 12

Tosha - sėlenų duona yra rekomenduojama pr 3 - aš tai padariau, bet minkant ji nepakilo, pasirodė „vargana“: numušta, kieta
o aš kepu su sėlenomis 3 programoje, ji visada būna gera

visi tik kviečiai, taip pat su priedais \ svogūnai \ žalumynai \ sūris \ razinos \
bulvės ir kt. 1 programai

Duoną be druskos dariau ir 7, ji pasirodė gerai - bet naminio skonio
nepatiko
11 nesinaudojo programa - nematau prasmės
6 atrodo, kad programa taip pat neturi nieko
tai aš naudoju savo viryklę
ir dar nesvarbus
Mruklikas - kyla klausimas, kad taip pat svarbu pasirinkti programą pagal konkretų receptą
NEPAMIRŠKITE, kad nors mūsų krosnys yra vienodos, gyvename skirtinguose regionuose ir kepimui naudojame skirtingus ingredientus, o galutinis rezultatas gali turėti įtakos net vandeniui, jau nekalbant apie pagrindinius produktus, todėl ......... ...
nors galima kalbėti ir apie krosnių vienodumą
skaitykite atsiliepimus - kažkas nežino, kaip pasiekti keptą viršų
o kažkas uždeda ant lengviausios plutos, o duona vis dar rauginta ir pan

Ramybė jums, kepėjams!
...
Geriausiai 3 programoje turiu Darnitsky iš fugaskos
nors likusius kepu su ruginiais miltais pagal minkymo sistemą - pilnas tešlos kepimas
....
o aš kepu su sėlenomis 3 programoje, ji visada būna gera
...........
nors galima kalbėti ir apie krosnių vienodumą
skaitykite atsiliepimus - kažkas nežino, kaip pasiekti keptą viršų
o kažkas uždeda ant lengviausios plutos, o duona vis dar rauginta ir t

fugaska rekomenduoja originaliame recepte, Dėmesio, "kepkite pagal viso grūdo programą, kur iš pradžių pašildė", o mes turime Pr3 be šildymo.
Pradžioje kaitinant tik Pr9, o jūsų rugių „schema 1-2-3“ praktiškai tai atitinka, išskyrus du trumpus smūgius. Taigi yra įtarimų, kad Pr9 yra rugių programa, kuri dažnai minima forume
Kalbant apie 3 ir 8 programas, jų skirtumai:
a) ilgesnė (5 min.) partija Pr8
b) ingredientai pašildomi prieš kepant 1 valandą ant Pr8 ir 40 minučių ant Pr1. Taigi kyla klausimas: kokias tešlos rūšis patartina ilgiau minkyti ir pašildyti?
Kalbant apie pluteles kepant duoną iš kvietinių miltų, matyti toks vaizdas:
1. žr. Receptą Duona be plutos nuo 74 psl. (receptų knyga) - tai pagrindinis receptas, pateiktas HP vadove. Tai yra, galime daryti išvadą, kad „Moulinex“ kūrėjai nusprendė, kad duona paprastai turi turėti „minkštą“ plutą (mūsų supratimu, „be plutos“) ir pasiūlė Pr1. Mėgstantiems plutą rekomenduojamas Pr2 - duona pasirodo kepta ir tankesnės plutos. Čia yra atsakymas į daugelį „plutos gedimų“ forume.
2. O Pr2 ir Pr3 yra praktiškai panašūs, išskyrus tai, kad Pr3 minko šiek tiek (3 minutes) ilgiau, bet kepa mažiau (5 minutes), tai yra, pluta nebus kepama.

Išbandžiau visas programas, išskyrus 6 ir 7, ir „beveik“ priėjo prie išvados, kad 1, 2 ir 3 programos skirtos kvietinei duonai su skirtingais „ne miltiniais“ priedais (svogūnais, sėklomis ir kt.) Ir galimybe pasiimti plutą tankiu.

Prs 8 ir 9 yra mišrių miltų programos.
Sutinku, kad ingredientai (kokie - iš kur) vaidina svarbų vaidmenį recepte, BET forume yra rekomendacija „kuo daugiau rugių, tuo ilgiau“, o grikiams, kukurūzams ir kt. reikia būti šiltesniam ar dar kažkam, o ingredientų nekeisti

Todėl ačiū ir prašau pasidalinti išsamia informacija (programinės įrangos gamyba).

Beje, taip pat įdomu, kaip trumpas ir ilgas (intensyvus) minkymas veikia tešlą? Tai yra, ką geriausia sutrinti tešlą?