Gryna ruginė soda duona

[Alycha]

Alycha, ačiū už receptą.
Šiandien aš tai padariau su tam tikrais pakeitimais (atsižvelgiant į namo buvimą)
Dabar atvėsta, bet vaikai jau „sugadino“ vaizdą, statinės nulaužtos)))) Labai skanu!

Į sveikatą

[Ella]

Elladomisi duona 🔗
Aš perskaičiau visas apžvalgas. Ir kaip jūs pasiekėte tokią juodą spalvą?

[Albina]

Albina, Galiu patekti į „Nieko papildomo“, jis pats tamsus nuo ruginių miltų ir medaus (manau)

Taip medus ir ruginiai miltai padarė savo juodae verslas

Mergaitės, aš perskaičiau visą temą. Kiek suprantu, pradedančiųjų kultūrų atsisakymas ir perėjimas prie soda yra susijęs su sveikatos problemomis ar sveika mityba. Bet kaip tada paaiškinti medaus naudojimą? Juk seniai įrodyta, kad kaitinti medų virš 40 laipsnių yra labai kenksminga? Aš ne iš žalos. Man tai svarbu.

Tiesą sakant, aš turiu recepto pavyzdį, kurį galima pagaminti per valandą ir kad jis tilptų ant sumuštinių (netrupėtų). Tai yra, jei savaitės viduryje jums reikia duonos ir laiko raugo mielėms ... ne .. Aš išvažiuoju į darbą prieš 7 ir grįžtu 19 val. Paprastai savaitgaliais kepu chalą, juodą duoną ir ledus. Tačiau yra punkcijų. Žinoma, galite nusipirkti, tačiau naminė duona nieko nepakeis.

Tai yra, jei savaitės viduryje jums reikia duonos ir laiko raugo mielėms ... ne .. Aš išvažiuoju į darbą prieš 7 ir grįžtu 19 val. Paprastai savaitgaliais kepu chalą, juodą duoną ir ledus. Tačiau yra punkcijų. Žinoma, galite nusipirkti, tačiau naminė duona nieko nepakeis.

Supratau

Mergaitės, aš perskaičiau visą temą. Kiek suprantu, pradedančiųjų kultūrų atsisakymas ir perėjimas prie soda yra susijęs su sveikatos problemomis ar sveika mityba. Bet kaip tada paaiškinti medaus naudojimą? Juk seniai įrodyta, kad kaitinti medų virš 40 laipsnių yra labai kenksminga? Aš ne iš žalos. Man tai svarbu.

Ira, čia tik visiška pasala
Neseniai žiūrėjau programą, kurioje dalyvavo medaus specialistas. Viena vertus, jis transliuoja apie medaus kaitinimo kenksmingumą, kita vertus, pataria duoną kepti ant medaus

Ir amžinas klausimas: o kaip su rusų protėviais, kurie vietoj cukraus (kuris tada visai nežinojo) visur naudojo medų - nuo gėrimų su terminiu apdorojimu (midaus), iki lingavimo orkaitėje su įvairiais priedais (koše, duona, kepiniai)

Pavyzdžiui, šis patiekalas gaminamas su medumi - jį netgi paruošia Rusijos virtuvės specialistas Maksimas Syrnikovas

Ropės „teriha“ ant medaus (Administratorius)



Medaus tema tikrai nėra skirta šiai temai .... kaip tik faktas
Manau, kad viskas turėtų būti saikingai. O blogiausia yra nekokybiškas medus.

[Tumanchik]

Bet kaip tada paaiškinti medaus naudojimą? Juk seniai įrodyta, kad kaitinti medų virš 40 laipsnių yra labai kenksminga? Aš ne iš žalos. Man tai svarbu.

Tumanchikmedaus problemą šiame recepte lengva išspręsti pakeitus cukrumi)
šiek tiek pakeisdama produktus, gavau liesos nealergiškos duonos. Net mano sojos pienas virto kefyru, kad galėčiau iškepti šią duoną.
Receptas buvo išverstas į 3 šaukštus. Miltai - idealiai tinkami 25 cm indams, duonos ar daugialypės viryklės.

Šį kartą kefyrą pakeičiau rūgpieniu ir paėmiau ne 4 kiaušinius, o 2 kiaušinius + alyvuogių aliejų

[Albina]

Ir kaip jūs pasiekėte tokią juodą spalvą?

Albina, Galiu patekti į „Nieko papildomo“, jis pats tamsus nuo ruginių miltų ir medaus (manau)

Keista, turiu ir ruginių miltų, ir medaus, bet tamsi spalva neveikė. Aš turėjau tamsią, kai pridėjau salyklą, bet tai yra kitokia duona.

[win-tat]

win-tat, keista

Keista, turiu ir ruginių miltų, ir medaus, bet tamsi spalva neveikė

Todėl ir paklausiau.

Gal miltai skiriasi?

gamino duoną, šį kartą pyrago keptuvėje.
Dar kartą ačiū už receptą

Ella, pažymėjo receptą.Būtinai iškepsiu. Dėkoju.

Ačiū, už dėmesį

Ella pagavo receptų fotoreportažą. Išeina 24 bandelės

virtas šįkart be sviesto. Pasirodė skanu

[Alycha]

Alycha, nusipirko naujų miltų ir 4 puodeliai ruginių miltų yra 600 gramų. Padidinti recepte esančio skysčio kiekį?

Būčiau pažiūrėjęs į testą. Miltai yra skirtingi. Bet manau, kad pora šaukštų papildomo skysčio nepakenks.

[Alycha]

Būčiau pažiūrėjęs į testą. Miltai yra skirtingi. Bet manau, kad pora šaukštų papildomo skysčio nepakenks.

Alychamiltų liko 520 gramų (nes miltai iš pradžių buvo pagal svorį -).
Dalis kefyro buvo pakeista pomidorų sultimis. Skanus

Dabar tai įdomu - kalbu apie pomidorų sultis. Ačiū - tikrai pabandysiu

Šiandien kepiau duoną. Labai skanus. Nors, greičiau, tai cupcake. Be abejo, neapsiėjo be kamščių. Iš pradžių namuose neradau kepimo miltelių, į pusę porcijos įdėjau tik šaukštelį sodos. Dėl to jis skyrė šiek tiek sodos, bet galbūt aš ją tiesiog blogai sumaišiau. Tada ji šiek tiek persistengė su medumi (klampus medus nėra aiškus, kaip jis nukrito nuo šaukšto), duona pasirodė saldi. Na, o paskutinis „sąnarys“ - kepamas duonos aparate, vyras pareikalavo iš karto duonos, kai paruoštas, remdamasis tuo, kad „skaniai kvepia - ateik čia“. Teko iš karto jį ištraukti ir, žinoma, jis subyrėjo. Todėl nuotraukos nėra. Ir taip - minkšta, puri ir beveik juoda. Labai ačiū recepto autorei ir sekėjams, kurie pateikė vertingų patobulinimų. Pasikartosiu vienareikšmiškai, tai yra per daug maisto be streso. Išbandysiu šią kvietinių miltų technologiją.

Pagrindas: Neseniai mane užklupo „sveika“ pilno grūdo parduotuvėje pirkta duona su saulėgrąžų sėklomis („kaip“ - nes nelabai tikiu parduotuvėje nusipirktų produktų naudingumu). Duona atrodo kaip išvirta iš salyklo. Aš pats noriu tai iškepti, todėl pradėjau ieškoti recepto. Ši duona tikrai nėra viena. Skonis visai kitoks. Pažvelgsiu toliau.