Ruginiai varteliai su voveraitėmis ir uogomis (mėlynėmis, serbentais) orkaitėje

[Tešlos paruošimas.]

Ruginiai varteliai su voveraitėmis ir uogomis (mėlynėmis, serbentais) orkaitėje

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Testui:
Viso grūdo ruginiai miltai	240 g
Kvietiniai miltai	60 g
Salyklas	60 g
Druska	1/2 šaukštelio
Soda	1 šaukštelis
Citrinų rūgštis	1/2 šaukštelio
Daržovių aliejus	3 šaukštai. l.
Grybų įdarui:
Voveraitės grybai užšaldyti	500 g
Svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris
Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Krapai sausi	1 šaukštelis
Jūros druska	1/2 šaukštelio
Pipirų mišinys	1/2 šaukštelio
Mėlynių įdarui:
Šaldytos mėlynės	100 g
Cukrus	50 g
Serbentų įdarui:
Šaldyti serbentai	100 g
Cukrus	100 g
Variantas:
Bulvių košė	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Tešlos paruošimas.
• Į dubenį supilkite rugių ir kvietinius miltus, salyklą, druską, sodą, citrinos rūgštį ir sumaišykite. Įpilkite vandens, augalinio aliejaus ir švelniai minkykite tešlą (ilgai minkyti nereikia). Uždenkite plastikine plėvele ir palikite sėdėti kambario temperatūroje.
• 
• Grybų įdaro gaminimas.
• Grybus atitirpinkite, skystį nupilkite, supjaustykite. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite aliejų, supilkite svogūną ir patroškinkite 2-3 minutes. Tada suberkite grybus, krapus, druskos, pipirų mišinį, uždenkite ir troškinkite savo sultyse 30 minučių ant vidutinės ugnies, o pabaigoje šiek tiek pakepinkite. Į 1/2 grybų įdaro galite įdėti bulvių košės.
• 
• Uogų įdarų paruošimas.
• Į nelipnę keptuvę supilkite šaldytas uogas (mėlynes ar serbentus - virkite atskirai), suberkite cukrų ir virkite ant stiprios ugnies, kol sultys beveik išnyks (10–15 minučių). Atvėsusios virtos uogos turi marmelado konsistenciją.
• 
• Iš tešlos suformuokite rutuliukus. Pasirodė 8 - varteliams su grybais ir 6 varteliams su uogomis.
• 
• Iškočiokite kukulius, lengvai pabarstydami miltais, suberkite įdarą, užmaukite kraštus ir padėkite ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos.
• 
• Kepkite vartus orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.
• 
• 
• Skanaus!!

Indas yra skirtas

14 vnt

Laikas pasiruošti:

1 valanda (tešla ir įdarai) - (20 min. + 20 min. - kepimas)

Gaminimo programa:

Kepimas orkaitėje

Pastaba

Tai mano mėgstamiausias būdas gaminti vartus! Tešla pasirodo esanti geros konsistencijos, erdvi ir paklusni (neapdorota forma ji netgi primena iškeptą duoną). Virti varteliai yra minkšti, švelnūs ir trapūs.

[Bianchi]

apie! daugiau vartų
Turiu visus įdarams skirtus ingredientus)
BianchiAčiū už skanų naudingumą

[katko]

katko, Katerina,

Turiu visus įdarams skirtus ingredientus)

Super! Voveraites radome tik už miesto
Man taip patinka vartai kasdieniam maistui, kad nesinori žiūrėti į pyragus, pyragus, bet noriu vartų su uogomis

[Julija]

Julija, mano tėvai miške yra voveraičių laukai, jie sako, kad "mūsų voveraičių sode" jų yra daug, todėl jie renka ir užšąla)
o aš serbentus užšaldau sveikus ir sutrintus

[katko]

katkoTeisingai, geriau užšaldyti grybus! O juk praėjusią vasarą mums buvo grybų metai voveraitėms, daug surinkome (ir viską suvalgėme), bet niekas negalvojo sušalti.Čia mokslas pasirodys!

[Bianchi]

Bianchi, Julija, ačiū už receptą! Skanūs vartai



Aš garinau salyklą - užpyliau verdančiu vandeniu ir valandą suvyniojau į antklodę

Aš nedėjau citrinos, aš ėmiau kefyro

Pusę porcijos į tešlą pateko 90 gramų skysčio.

Aš tikrai pakartosiu

[Svetlenki]

Svetlenki, miela, ką! : girl_claping: Sveta, ilgas vartų procesas? Jie rašo, kad yra trupiniai, bet kaip su uoga neteka?



Recepte nėra vandens kiekio arba nematau

[Loksa]

Loksa, Oksana, Ačiū už komplimentą

Jie rašo, kad yra trupiniai, bet kaip su uoga neteka?

O, nesakysiu, turėjau grybų, svogūnų ir saldžiųjų bulvių įdaro ... Po įdaru grietinė, ghee ...

Bet jei uoga pradeda tekėti, ji gali ir ištekėti ... Čia svetainėje mačiau receptą su varške ir vyšniomis ... Ar galite ten pamatyti blykstę? Arba pridėti krakmolo?

Tiesiogiai patariu iš galvos, nes patys vartai dar niekada net nebandė.

Apie skystį, esantį recepte - Julija aprašyme mini, bet pamiršo įterpti jį į ingredientus, todėl pranešime nurodžiau skysčio kiekį