Picos orkaitė

[Vika]

Vika, Laimingos viryklės ir laimingų Naujųjų metų!

[Mirabel]

Mirabel,
Sveikiname kraustantis, viryklę, atostogas !!!

[win-tat]

win-tat, Babuška, mur_myau,
Merginos! kaip malonu, labai ačiū jums visiems, mano brangieji! Laimingų Naujųjų metų visiems!

Merginos! Paaiškinkite, prašau, ypač gabių ir talentingų, kaip perkelti ruošinį į akmenį?
Aš perskaičiau ir perskaičiau giją, žiūrėjau Mašos vaizdo įrašą ir vis tiek nespėjau to padaryti normaliai. Gaila dėmėti akmenį, popierius padėtas, jis nurieda į šoną.
Aš paėmiau daug tešlos ir įdarų, o visa tai kelyje pradėjo lyti
Be rankų yra trumpesnis ...
Tačiau pats procesas yra didžiulis! Taak viskas yra greita ir stebuklinga kažkaip! nors ji kepė princese, nes pica pradėjo augti, gerai ir degti
Tęsiu bandymus, bet norėčiau žinoti, kiek pyragėlių yra tešla iš Anis? iš Lerelio? ir iš močiutės, tai yra Jemmy Oliverio, Masha-Masinen 3, todėl šiandien praktikuosiu šį receptą. Laimei, mano gali valgyti picą ir tik picą, be perstojo, pastarąjį mėnesį jie suvalgė tiek paruoštų picų, kad negaliu žiūrėti jų kryptimi

[Vika]

Vika, krosnies komplekte yra dvi pusapvalės faneros mentės. Aš ištempiu tešlą ant folijos, tepamos augaliniu aliejumi (tik šiek tiek). Surenku picą, tada dedu šiuos priedus po folija, perkeliu į „Ferrari“ ir kartu su folija šniokščiuoju ant įkaitusio akmens. Pasirodo super.
Tešlos imu labai mažai, nesvėriau. Mes mėgstame ploną storesniais šonais. Tešla visada yra šaldytuve.

[Mirabel]

Mirabel, sveikinu su pirkimu, aš turiu Lerele tešlą dviem picoms Princese, puiku, tešla yra super

Aš kepu ant akmens, iškočioju tešlą, dulkinu pečių ašmenis miltais, dedu ant jų tešlą, surenku picą ir perkeliu į „Ferrari“, traukdama ašmenis į skirtingas puses. Tešlos 400g miltų pakanka 2 picoms ~ 28 cm.

Tešlą padalinu į 250 g gabalėlių, plonai picai pakanka vieno 250 g žalios tešlos gabalėlio ir kepu 7 minutes. Ištiesiu picos ruošinį ant lentos, perkeliu jį į miltais pabarstytas menteles, greitai dedu įdaro ir į ferarą. Pica puikiai nuslysta nuo pečių.

Ištempiu tešlą ant nelipnaus kilimo ar popieriaus, gerai nuvalyto miltais ir numetu ant akmens, semiu.

Aš taip pat naudoju menteles: ant miltais pabarstyto stalo iškočioju ploną picą, paskleidžiau įdarą ir mentelėmis perkeliu tiesiai į akmenį.

[Tatjana]

Tatjana, Tanja, taip, bijojau folijos, nors atsimenu, kad kepi su folija, bet turi kažkokį specialų, atsparų aukštai temperatūrai.
Ar jūs supjaustėte foliją tiksliai iki akmens skersmens? Ar labai svarbu, jei procese atliekate mažai?
Elena, Dėkoju! taip, aš taip pat labai mėgstu šią tešlą ir kepiau ją „Princese“, bet 1,5 porcijos 2 picoms. „Ferrari“ tai pasirodė daug, jis pradėjo tiek pūsti, gerai, kad nelaukiau 5 minučių, lipau anksčiau.
win-tat, Tan, bandžiau pavaizduoti kažką panašaus ir praradau įdarą perkėlimo procese, bet atvirai nuėjau per daug.
Jie sako, kad skaito temą 2 metus, tačiau „Ferrari“ visiškai nėra pasirengusi susitikimui: nemalonu: nors jie buvo teisūs ...
zoyaaa, Zoja, supratau! Dėkoju!
Rada-dms, Olya! Jokių kastuvų? tiesiai nuo popieriaus iki akmens? nuo miltais tešlos pabarstyto popieriaus musės iki akmens ir ten miltai? ir stipriai nuo jo nekvepia? ir toks akmuo kaip ...?
julia_bb, Yul ir aš, kreivos rankos, negalėjome apkabinti ruošinio letenomis, kol kruopščiai neperdaviau jo į kastuvus (tai yra, aš jį suklastojau), tada pakeliui į akmenį aš praradau dalį įdaro, tada sūris pradėjo degti ir spausti iš vienos pusės į tenu, šiame etape turėjau išsaugoti ir picą, ir viryklę bei skubiai kviesti pagalbą princesę.

Ši akimirka mane tikrai įtempė ir nustūmė nuo „Ferrari“ pirkimo, bet !!! Aš jau turiu šį įrenginį, jis puikiai kepa, todėl aš suvaldysiu procesą.
Ačiū visiems už pagalbą!

[Vika]

Vika, Turiu foliją, ant kurios nėra temperatūros ribų. Aš tiesiog nuplėšiu kvadratą, nieko neišpjaunu. Kampai kyšo už viryklės.

[Tatjana]

Tatjana, Taip pat ką nors tokio išbandyti. Man labiausiai patiko jūsų metodas, mano nuomone, jis reikalauja mažiau virtualizacijos, tai tik tam. : mergina-taip: aš.

Vic, aš taip pat negalėjau jo perpilti pirmą kartą))) Tešla buvo nemaža, be to, sukaupiau daug priedų, o mano pica buvo suplyšusi
Ir tada derinau - pasiruošiau ir viskas pavyko

Ir tada derinau - pasiruošiau

Yul, aš jau pusantrų metų derinuosi: beprotiška: bet dabar po visų konsultacijų šiandien vėl išdrįsiu.
Na taip .. įdėjome daugiau senoviniu būdu užpilų, bet privalome pagaminti klasikinę picą, o aš taip pat nesigailėjau tešlos, mums ji kažkaip labiau patinka, labiau pūva.

[Vika]

Vika, tai labai lengva, patikėk. O picą darau šiek tiek mažesnę nei orkaitės dydis, kad kepant ir keliant ji neliestų dangtelio šonų.

[Vic]

Vic, Negaliu sakyti, kad įdėjau daug įdarų, bet atrodo, kad tai nėra mažai, bet kai jūs jį perkelsite, niekas nenukris. Pagrindą aptepu padažu ir pabarstau trupučiu sūrio (kad įdaras geriau išsilaikytų iškepęs), ir tik tada aš tepu įdarą, palikdamas dabar ant šonų kraštų, kad tešla pakiltų, o sultys netekėtų. ant akmens ir ant viršaus vėl sūris. „Ferrari“ radau keletą senų savo pirmosios picos nuotraukų. Pirmasis yra tik pica ant pečių ašmenų prieš žymę.

[win-tat]

win-tat, Tanja! Jūs turite labai gražią picą! Prisimenu šias nuotraukas. Ačiū už paaiškinimus, aš taip pat padarysiu šoną ir pabarstysiu jį sūriu ant padažo.
Tatjanair aš padariau nemažą, kad jis iškrito iš pečių ir nuo akmens.
Aš jau minkiau tešlą, netrukus pradėsiu linksmintis.

[Vic]

Aš jau minkiau tešlą, netrukus pradėsiu linksmintis.

Vic, viskas pavyks, jūs priprasite, viryklė nuostabi.

Aš padėjau ant stalo dvi menteles, ant viršaus kvadratą folijos, tada surenku visą picą. Tada ašmenimis perdedu ruošinį picų gamintojui. Labai patogu ir nieko nekrenta.

[Vika]

Vikakaip? Įvyko?

Pchela Maja, Marina! Kokią foliją naudojate ir kur ją gaunate? Jei įmanoma, nedelsdami nurodykite visus pakuotės pavadinimus, gamintojus, nuorodas ir, pageidautina, nuotrauką. Panašu, kad Tatjana, Babuška, turi foliją iš kažkur Austrijoje, bet kas tavo?

Sąžiningai, aš nepamenu, bet dažniausiai pasitaikantis Paclanas ar Jorkas,
kadangi seniai išmečiau pakuotę ir įdėjau foliją į Maksidomovsky konteinerį.
Niekas man nedega.

Marina! Jei gerai supratau, ar turite foliją, ant kurios nėra užrašų, kad ji atspari karščiui, kad atlaiko 400 laipsnių ir pan.? Ar ne?

Kaip rašiau aukščiau, pakuotės nėra, todėl nieko negaliu pasakyti apie jos atsparumą aukštai temperatūrai,
bet kepimo procese nuo manęs nieko netirpsta, ramiai išimu kartu su pica.
Beje, pirmą kartą kepiau draugės namuose, nes pirmiausia pas ją atėjo mano „Ferrari“.
Draugas taip pat ištraukė pirmąją rankoje atsiradusią foliją ir viskas pavyko.

Marina! Labai ačiū! Pašalinome vieną problemą.

[Mirabel]

Mirabel, atlikus pirmuosius testus! Plonai picai imu 200–250 g bet kokios paruoštos tešlos. Aš kepu 28 cm skersmens picos formoje. Ant 26 cm skersmens formos - 150 g tešlos. Jei ant akmens mentelių pagalba tešla yra 250 g, tik pagrindas ištemptas iki 30 cm, tada jis šiek tiek pasodinamas. Jums tiesiog reikia prisitaikyti prie pečių ašmenų. Aš dažniau naudoju formas, kad akmuo nebūtų baigtas. Jis dar nėra tokios būklės, kad galėtų pasiduoti. Taip pat galite kepti ant išardomos kepimo formos dugno. Kepant 1,2 padėtyje galima naudoti paprastą foliją. Dėl picos geriausia nejuokauti. Išbandyta.
Laimingų Naujųjų Metų visiems forumo nariams !!! Džiaugiuosi tave matydamas naujuosius metus

[Marysya27]

Marysya27, Jei įmanoma, tvarka
1 kokia picos keptuvė? kuris su skylėmis?
čia man taip pat labai gaila padaryti mažą baltą akmenį
2. Bet koks nuimamas pelėsis veiks?
3 kas yra 1,2 pozicija?
4 ir ko nejuokauti dėl picos? Su folija?
Babuška, Įdegis! Taip, pasirodė kur kas geriau nei pirmą kartą. Labai ačiū už paaiškinimą!
bet naudojo kepimo popierių, bijojo folijos. Aš perskaičiau jai skirtas instrukcijas ir nieko nesakau apie temperatūros sąlygas. Aš ieškosiu folijos kitose parduotuvėse ir tada ją išbandysiu. Man atrodo, kad ant folijos bus patogiau formuoti picą, ypač tešlą ištempti.

[Vika]

Vika, Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko! Sėkmės toliau tobulinant! Aš ją labai myliu, kaip didelę picos gerbėją.

[Mirabel]

Mirabel, 1. Forma picai be skylučių. Viduje padengtas teflonu. Danga nėra lygi veidrodžiu, bet šiek tiek šiurkšti (kaip matinė nuotrauka). Išorinė danga yra tam tikras emalis. Operacijos metu nebuvo jokių spalvų pokyčių nei viduje, nei viršuje, nėra jokių trečiųjų šalių kvapų, taip pat nebuvo padaryta žala paviršiui. Kadaise man uniformą atvežė iš Slovakijos. Hostaflono firma. Pavadinimas: „Fest classic top“ ... ir dar vienas žodis, tačiau jis padengtas etikete. Toliau rašoma: "Nezalepvashi teflonov and sdove". Pabandysiu fotografuoti ir mesti. Formos dugno skersmuo yra 28 cm, ratlankis yra apie 1 cm pasviręs.
2. Dugnas, tikriausiai iš bet kurios išimamos formos. Mano forma yra tik metalas be jokios dangos. Ištempkite tešlą ant dugno plokštumos, kad ji nepasiektų krašto maždaug 1 cm (tuo atveju, jei įdaras nutekėtų). Dideles figūras dariau lėktuvuose.
3. 1,2 padėtis - tai temperatūros reguliatoriaus padėtys.
4. Nesijaukite su folija. Tamsėja ir trupėja. Manau, kad tai taip pat mažai naudinga.

Laimingų Naujųjų metų visiems
Bandžiau ir su folija, bet man nelabai patiko, ji lūžta, ypač jei naudojate medines menteles, nuimkite nuo karšto akmens, geresnį kepimo popierių. Su mūsų virykle buvo trafaretinė akmens dydžio reklama, galite pjauti ruošinius.
Jūsų namuose taip pat nusipirkau popierinių picų formų, kurių skersmuo 30 cm. Tai labai patogu, jūs iškočiokite tešlą, įdėkite ją į formą ir įdėkite į orkaitę.
Ir metro nusipirkau picos tinklelį, tik skersmuo ten buvo 28 cm, buvo 32, bet labai didelis mūsų orkaitei. Patogu nuimti picą ant grotelių tiesiog mentelėmis ir perkelti tiesiai į lėkštę.

[citatos autorius = Jouravl
Bandžiau ir su folija, bet man nelabai patiko, ... geriau kepimo popierius ...

Išbandžiau su kitu kepimo popieriumi, turiu temperatūros nustatymą kepant picą. Bet koks.

[Marysya27]

Marysya27, Na, bijojau nešioti paprastą foliją, o kepimo popierius taip pat šiek tiek patamsėjo .. gal tikrai galiu ten pritvirtinti formą

[Viltis]

Viltis, koks yra jūsų picos tinklelis?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, aš turiu labiausiai paprastą ir nebrangų. „Amazon“ yra geresnių, tik dydžiai coliais, supainiojau ir neužsakiau. Taip pat norėjau metalinės picos mentelės, medinės man nepatogios, dvi rankos užimtos, bet norėčiau vienos. Aš užsisakysiu vėliau, dabar kyla problemų siunčiant mums čia. O tinklelis toks

Nadya! Man iškart buvo pasiūlyta „Amazon“ užsisakyti tinklą ... bet aš buvau kvaila ... užsisakyti dabar ar pan.
Ir aš turiu metalinę mentelę ... jos dar neradau savo naujame bute. Bet tai tikrai labai patogu. Aš ją naudodamas mėtydavau duoną ant akmens.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Jei įmanoma, užsisakykite. Supratau, kad grotelės ar formos yra būtinos nuėmus akmenį ... Galų gale, kai pica paruošta, ji nelaiko formos, vienas neatsargus judesys ir lydytas sūris ant akmens .. Ir kai jis yra tinklelį, jūs jį spjaudote mentele ir voa la !!

Akmenį galima nuvalyti švitriniu popieriumi, jei jis visiškai negražus!

Forma picai be skylučių. Viduje padengtas teflonu

Nesipainiokite su folija. Tamsėja ir trupėja. Manau, kad tai taip pat mažai naudinga.

Mano nuomone, tefloninė danga 40 ° C temperatūroje yra dar mažiau naudinga nei aliuminio folija ...
Aš naudoju foliją „ypač stipri kepimui ant grotelių“, iš pradžių taip pat naudojau kepimo popierių, tačiau jis dega aplink kraštus ir dvokia. Padedu ant apversto metalinio padėklo, suformuoju ant jo picą, tada atnešu padėklą prie viryklės ir horizontaliai patraukiu už kampo ant karšto akmens.

[Gibus]

Gibus, ar jūs manote, kad yra šildymas jo 400 laipsnių? mano nuomone, ne, nors tai teigia gamintojai.

[Mirabel]

Mirabel, taigi, orkaitėje išmatavau akmenį infraraudonųjų spindulių termometru (nors turiu „Bella Napoli“, bet jie yra to paties tipo ir tos pačios galios)

[Šapoklyakas]

Šapoklyakas, sutinku. Bet ... Yra teflonas, kuris ir orkaitėje, ir be jo iš karto ar šiek tiek vėliau lips. Jis plonas, paviršius lygus. Nesu teflono ir jo analogų specialistas. Ji apibūdino formą, nes ji nėra gana įprasta, jai būdingas šiurkštumas, etiketėje nebuvo jokių temperatūros apribojimų (žinau, kad gamintojai nebūtinai taip daro). Svarbiausia yra tai, kad, skirtingai nuo kitų formų, dangos spalva po naudojimo nepakito, jos išvaizda, vientisumas, nebuvo jokių trečiųjų šalių kvapų, tačiau ji jau padoriai tarnauja. Pagaminta Europoje. Mane nuramino ir tai, kad: kartą žiūrėjau kulinarinę laidą (arba iš Amerikos, arba iš Europos), kurioje orkaitė buvo įkaitinta iki 350 * C, o pica buvo kepama panašia forma; Pažvelgiau į teflonines keptuves, o pardavėjas pasakė, kad ten ne visai teflonas, bet keletas patobulintų kompozicijų, mišrainės „a la teflonas“, bet visai ne.
Vėlgi, galite rasti tinkamą metalo formą.

[Marysya27]

Marysya27,
Gal būt. Susidūriau tik su nelipniomis orkaitės formomis, kurių apribojimas iki 250C

Merginos! Ar aliuminio formos ar tinklai tinka tokiai didžiulei temperatūrai?

Merginos man sako, kad aš pasirinkau ilgą laiką ir negaliu nustatyti, kurią picos orkaitę pasiimti „Princess“ ar „Ferrari“, ar reikia abiejų. Pasakyk man ....

[Inna]

Inna, Inna, jei norite TIK picos, tada jums reikia „Ferrari“, jei pyragams, pyragams, paplotėliams ir pan., Tada - princesei, bet ji kepa ir labai gerą picą, o „Ferrari“ pica yra vėsesnė.

Apskritai reikia imtis abiejų, jie skirti šiek tiek skirtingiems tikslams, ačiū!

Inna! Ir niekas jums tiksliai nepasakys, nes jie yra visiškai skirtingi. „Ferrari“ galite iškepti teisingesnę picą - esant aukštai (350–400 laipsnių) temperatūrai, per trumpą laiką (5–7 minutes), gana ploną, panašią į picą iš padorių picerijų. Taip pat „Ferrari“ galite iškepti porą kitų produktų. Princesė yra universalesnis prietaisas. Jame galite iškepti plokščią pyragą, bandelę ir troškinį. Galite kepti kotletus, galite bulves. Ir daugelis kitų. O joje esanti pica kepa mažiausiai 25 minutes, bet jūs galite padaryti ją tirštą ir įdėti daug priedų, daugelis Rusijoje mėgsta būtent tokį pyragą, vadinamą pica. Geriausia, jei reikia abiejų. O nuo ko pradėti, nusprendžiate jūs.

Ir aš nesivarginu su akmeniu, kai kuriose vietose yra dėmių, aš šiek tiek valau atvėsusį ir normalų. Italai „YouTube“ nieko nežiūrėjo, viskas natūralu)

Ir valau stiklo keramikos grandikliu, yra dėmių, tačiau grandiklis labai greitai nuvalo atvėsusį ir sudegusį sūrį.