„Užkandžių“ 2 karbonado variantai: saldūs ir aštrūs (aerogrill)

„Užkandžių“ 2 karbonado variantai: saldūs ir aštrūs (aerogrill)

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Kiaulienos karbonadas	1 kg
Druska (nitritas + valgomoji druska)	10 gr + 10 gr (2% mėsos masės)
Cukrus	2 g (10% druskos kiekio)
Vanduo	100 g (10% mėsos masės)
Česnako sausieji milteliai	1 valgomasis šaukštas l.
Malti juodieji pipirai	1 šaukštelis
Muskato riešutas	1 šaukštelis
Granuliuotos saldžios garstyčios	1 valgomasis šaukštas l. dengimui
Adjika Kaukazietiškas aštrus	1 šaukštelis dengimui

Gaminimo būdas

• Paruoškite karbonadą: nulupkite, jei reikia, gerai nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
• Toliau aš supjaustau kilogramo gabalėlį per pusę, taip sumažindamas gabalo storį per pusę, kad virdamas greičiau sušilčiau.
• Druską ir cukrų ištirpinkite vandenyje.
• Mėsą išbarstykite druskos ir cukraus tirpalu, naudodami mėsos marinato švirkštą. Į kiekvieną gabalėlį įmaišiau 40 gramų tirpalo.
• Į likusį mišinį įpilkite pipirų, česnako ir muskato.
• Įdėkite mėsą į indą ar maišą, išpilkite marinatą, uždarykite arba suriškite maišą, bandydami išleisti visą orą ir palikite marinuotis šaldytuve 12–24 valandoms.
• Praėjus laikui, mėsą 2-3 valandas pašildykite iki kambario temperatūros.
• Išėmę karbonadą iš maišelio, vieną gabalėlį aptepkite garstyčiomis, kitą - adžika.
• Kepkite ant grotelių orkaitėje arba oro džiovyklėje, palaipsniui padidindami kameros temperatūrą nuo šalčio iki 80–85 ° С 3–5 valandas, kol mėsos vidinė temperatūra bus 73 ° С.
• Aš kepiau „Brand 35128“ (kaitinimo elemento) oro džiovintuve, kontroliuodamas temperatūrą:
• 
• 1 valanda - 60 ° С greitis 3 (didelis)
• 2 val. - 70 ° greitis 3 (didelis)
• 3 valanda - 80 ° С greitis 3 (didelis)
• 4 valanda - 80 ° С greitis 2 (vidutiniškai)
• Per 4 valandas abu mėsos gabalai buvo išvirę iki 73 ° viduje.
• Tada atvėsinkite iki kambario temperatūros ir laikykite šaldytuve, kad sunoktų bent 8 valandas.
• „Saldus“ karbonadas
• 
• 
• „Aštri“ karbonada
• 
• 
• Malonu užkąsti!

Noriu paruošti šią smulkmeną !!!
Ksyunechka, yummy kaip visada!
Tai reiškia, kad be „pakuočių“ mėsa bus kepama naudojant gerai žinomą „Class“ technologiją!
Įkeistas

koks neapsakomas grožis !!!! kaip tikrai skanu!)) ačiū už tokius išsamius receptus ir idėjas! Aš tikrai gaminsiu kuo greičiau

[Ksenija]

Ksenija, ačiū už receptą! Puikus karbonadas!

gražūs kūriniai vilioja

1 valanda - 60 ° С.
2 valanda - 70 °
3 ir 4 valandos - 80 ° C.

Ksyuša, turiu paprastą „Suprą“, mažiausią t 80 *, tikriausiai - jei ją nuolat užsidėsi, ar taip pat bus gerai?

džiovinti mėsą AG yra mintis !! nevairuokite džiovintuvo, AG jis yra kompaktiškesnis ir oras mažiau išsklaidytas

tik matuoklis arba AG sunaudoja e \ e, priklausomai nuo t

[Liudmila]

Liudmila, kavmins, Irina, labai ačiū, kad užsukote.

tik matuoklis arba AG sunaudoja e \ e, priklausomai nuo t

Tai visai ne man. Nemanau, jei atvirai, nes turiu elektrinę orkaitę ir kaitlentę. Nes kas ir kiek sunaudoja, aš neskaičiuoju. Nes aš vis tiek turiu gaminti maistą iš elektros. Dabar, esant karščiui, oro džiovintuvas man yra tinkamesnis tik ta prasme, kad jis tiek nekepa į aplinką. Jis (AG) vasarą visada yra mano mėgstamiausias. Nėra jokių kitų priežasčių, kodėl kepiau šį karbonadą AG.

mažiausias t 80 *,

Bet tai nėra gerai, ypač jei tai darote su nitritais. Ją reikia kaitinti palaipsniui, kad nesikauptų. Manau, kad čia tada reikia „žaisti“ - įsijungė - pašildė - išjungė. Bet tai tokie šokiai su tamburinu, kad net nežinau, ar verta žvakės.Aš turiu mažiausiai 60 * C ir tada ilgai galvojau, paprastai pradėk šį verslą arba, kaip visada, pašaukite į orkaitę. Bet viskas T-T-T pasirodė puikiai.

Ksyushenka, taip graži mėsa Ačiū už receptą!
Net turiu oro kondicionierių, kuris nenori veikti, jei lempos perdegė arba jos tiesiog sugedo

[Irochka]

Irochka, Labai ačiū!
Ir jūs turite „Gelogen“, taip. Nemėgstu jo, turiu kaitinimo elementą. Aš eisiu ir parašysiu apie AG, jo charakteristikas ...
Jei lempa perdega, tai yra centas, bet jei dar kas nors, tada remontas gali gauti gana centą. Vis dėlto kalambūras ...

Ir jūs turite „Gelogen“, taip.

Taip, lempos
Nuėjau, išėmiau oro groteles, įjungiau, manau, staiga apsigalvojau
Ir jis persigalvojo, uždirbo!
Aš gaminsiu jūsų mėsą

Pridėta 2016 m. Birželio 16 d., Ketvirtadienį, 10:36

Jei lempa perdega, tai yra centas, bet jei dar kas nors, tada remontas gali gauti gana centą. Vis dėlto kalambūras ...

Jei lempa, tada taip, ir jei ji visiškai uždengia, lengviau nusipirkti naują jam jau 4 metus ir jis iš viso kainavo 2 tūkstančius rublių Auchane.

Na, matai, kaip gera. Ir tu jau nurašei

Ir tu jau nurašei

Taip, jis neįsijungė, aš du mėnesius stovėjau apsimetęs pusiau matiniu. Gal tik drėgna, sausa ir veikia

Na, neduok Dieve, kad nebebūtų drėgna. Dažnai lenktyniauk.

[Ksyuša]

Ksyuša, skaniausia mėsa, kaip visada, buvo nutempta į šiukšliadėžes. Gaila, kad nėra oro džiovintuvo, dabar jis karštas ir aš nenoriu vairuoti orkaitės. „Shteba“ man dabar atlieka visus kumpio ir dešros gaminius. Taigi aš galvoju išbandyti jūsų receptą, kaip tefloniniame dubenėlyje (pvz., Tanja Administratorius). Kaip pavaizduota, pranešiu, ačiū už skanų

[Svetlana]

Svetlana, oi kaip įdomu bus galų gale. Noriu detalių.

ačiū už paaiškinimą apie nitrito druską

Būsiu įjungtas / išjungtas

[Irina]

Irina, Palaikysiu kumščius @@, kad jis veiktų.

[Ksenija]

Ksenija, mėsa nuostabi, rankenos auksinės!
Ksenia, kiek minučių skirtas jūsų oro džiovintuvo laikmatis? Turiu tik 60 minučių. Žinoma, tikriausiai galite įkrauti kelis ciklus iš eilės, bet bijau pamesti mėgstamą žaislą - ar jis neišdegs?

[Angela]

Angela, Labai ačiū .
Mano AG laikmatis 2 valandoms. Kepant būtent šį kondensatorių, oro kondicionierius veikė 4 valandas. Labai tikiuosi, kad tai ne paskutinės jo valandos.

[Ksyusha,]

Siūlau iš Ksyušos atimti termometrą, druską ir mėsą! Neturiu jėgų žiūrėti ši netvarkašis grožis. Ksyusha, nuostabi mėsa.

[Marinochka]

Marinochkakokia mėsa? Nebėra mėsos.
Labai ačiū, mielasis, už malonius žodžius.

Ksyuša, ačiū, pabandysiu (galų gale temperatūra nėra aukšta) su 10 minučių pertraukomis tarp ciklų.

Ksyuša, aš jį viriau !! Vkusnaaaaa!
Na, tiesiog taip labai skanu !!!
Mano dukra taip pat buvo laiminga! Bijau, kad dabar karbonatą teks slėpti, kad visi galėtų tai išbandyti.
Man labiau patiko gaminti orkaitėje nei orkaitėje.
Aš nefotografavau iš orkaitės, bet turiu iš oro džiovintuvo.



Aš neturiu marinavimo švirkšto.
Mėsą susmulkinau adatos minkštikliu ir įdėjau mėsą marinuotis į marinatą su prieskoniais.
Taip pat gaunamas geras rezultatas.

Aš neturiu marinavimo švirkšto.

Liudmila, galite pasiimti įprastą švirkštą ir jį sušvirkšti. Aš tai padariau.

[Liudmila]

Liudmila, ačiū už nuotrauką, kad išbandėte receptą. Puikus pjaustymas lėkštėje.
Ir taip, reikia slėptis. Su vaikais kilogramą nugriebėme per mažiau nei 3 dienas. Taip neatsitiko su parduotuvėje pirkta mėsa.
Oro džiovintuvas labai padeda karštyje. Ir jis man jį džiovina, atrodė, kad pluta geriau nei orkaitė. Žodžiu, kai kurie pliusai.

Pridėta 2016 m. Birželio 21 d., Antradienį, 13:30

Liudmila, Norėjau padėkai parašyti: graži mėsa! Taip, vaikas 👶 nusprendė, kad laiškų yra per daug. Atsiprašau

Ksyusha, labai skanus kotletas 🔗

Ir dar dedu mėsą, ji jau ruošiama, tikrai nusipirkau gabalėlį kumpio, karbonatas parduotuvėje net nebuvo gražus

Pridėta 2016 m. Birželio 22 d., Trečiadienį, 19:18

Apie tai, kokį skyrių nufotografavau, tiksliai atsimenu, bet kažkur pamečiau

[Iraaaa]

Iraaaa, praleidau, atleisk man, toks skanus grožis.
Leisk man pavogti gabalą iš karvės kojos.
Garstyčių kumpis.
Kiek laiko užtruko virti gabalėlį?
Antrą naktį iš eilės užmigsiu alkana.

Leisk pavogti gabalą iš karvės kojos.

Taip, imkite tiek, kiek norite

Kiek laiko užtruko virti gabalėlį?

Kaip rašoma, griežtai pagal receptą persijungiau tik nuo 80 iki 70 °, nors temperatūra kūrinio viduje buvo aukšta. Tikriausiai reikėjo įdėti gabalėlį žemiau nuo lempų
Pasirodė šiek tiek sausa, bet labai skanu

Antrą naktį 🌃 iš eilės užmigsiu alkana

Cheli laikosi dietos? Aš taip pat valgau salierų sriubą, tiksliau, geriu (aš ją naudoju)

perjungta iš 80 į 70 °, net temperatūra kūrinio viduje pakilo aukštai. Tikriausiai reikėjo pastatyti dalį žemiau nuo lempų

Klausyk, lempa įkaista ir šviečia. Akivaizdu, kad šilumos energija kartu su šviesa duoda greitesnį rezultatą. Niekada nebuvau technikas, todėl galiu taip paaiškinti dabartį.

Cheli dieta

Ne, vakarienė buvo tik 7 ir jau pusė trijų. Medžiok valgyti.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Toks grožis !!!! Įvilkta į duobę! Ačiū !!!!

[Nuttison]

Nuttison, tavo sveikatai!