Fermentuota arbata „Mojito“ iš mėtų lapų, vynuogių ir vyšnių

[Lasto4ka]

Lasto4ka, arbata pasirodė labai kvapni ir skani, tačiau turėdama netikėtą, vidurius laisvinantį poveikį, nenukrypau nuo recepto, vienintelis dalykas buvo tas, kad aš jos neskrudinau orkaitėje, viską džiovinau džiovykloje, o paskui išdžiovino medžiaginiame maišelyje. Mushas juokiasi ir sako, kad esu teisingame poterių kelyje.
Paveikė abu

turintis netikėtą, vidurius laisvinantį poveikį.
Mushas juokiasi ir sako, kad esu teisingame poterių kelyje.

Vietoj valančių klizmų, naudinga išmatų užsikimšimui
O jei kiek rimčiau, tai ir mano draugai kikena - visi kaip vienas sako, kad yra ryškus diuretikas. Keli žmonės mane tiesiog bara (žinoma, juokauja), sako, kad po mano arbatų dirbti neįmanoma, jie užmiega eidami

[Jurijus K]

po mano arbatų neįmanoma dirbti

Jurijus K, išduoti kaip stimuliatorius, Schaubas nemiegojo darbe

O jei kiek rimčiau, tai ir mano draugai kikena - visi kaip vienas sako, kad yra ryškus diuretikas. Keli žmonės tiesiog užmiega eidami, bara mane (juokauja, žinoma), sako, kad neįmanoma dirbti po mano arbatų

Metus gėriau arbatą. Dabar nuo pirkimo spaudimo stengiasi šokinėti. Ir beskonis. Tai turiu omenyje, kad sumažėjus slėgiui, skystis gerai išeina. Ar jūsų draugams kilo problemų dėl kraujospūdžio, ar jis visiškai sumažėja? Turime atkreipti dėmesį. Stipriai žemas slėgis yra blogas.

[lily_a]

lily_a, Nusipirkau ilgai neskaniai! Žalia man davė mėšlungį rankose (dabar suprantu tą arbatą)

[lily_a]

lily_ataip, mes esame gydytojai, dirbu greitojoje medicinos pagalbą, neturime žemo kraujospūdžio grynai fiziškai, visada patiriame stresą



Raduška, tik vakar žiūrėjau laidą, kaip kava klastojama cheminiu kofeinu. Lygiai tas pats yra tikriausiai ir žemos kokybės atveju, o kitais klausimais ir kitomis arbatomis jie tikriausiai taip ir daro. Būtų gerai, jei tai apskritai būtų arbata ...

taip, mes esame gydytojai, aš dirbu greitosios pagalbos automobilyje,

Tada atsiprašau už patarimą.

[lily_a]

lily_a, taip, viskas gerai, bet kokia nuomonė yra įdomi!

bet turintis netikėtą, vidurius laisvinantį poveikį

Šypsokis, Katjuša, man atrodo, kad vynuogių lapas turėtų suteikti diuretikų efektą, bet atrodo, kad visi turi skirtingus ...

Mushas juokiasi ir sako, kad esu teisingame poterių kelyje.

Mano pažįstami taip pat pradėjo tyčiotis iš manęs, jie mane vadina gydytoju

kaip tirpi kava klastojama cheminiu kofeinu. Lygiai tas pats tikriausiai yra ir su žemos kokybės, be kita ko, bet kuriomis kitomis arbatomis

Kokios aistros ...

Aš giriu: girl_pardon: Valio !!!! Padaryta !!! Pagaliau padariau * mojito *. Aš visai neturiu laiko, neturiu laiko niekam, vynuogių lapai tikriausiai mėnesį gulėjo šaldiklyje, Vakar namuose nebuvo vandens, todėl nusprendžiau * mojito *, kad nepraleisčiau laiko. atšildytas, susuktas su šaldytomis mėtomis ir vyšniomis, kepdamas stovėjo ant viryklės ir virė apie 5 valandas, tikriausiai, šiandien baigiau sausai ir pakabinau pagalvės užvalkale, išbandžiau - maloni rūgštelė, mėtos ir vyšnios, jautėsi silpna .. o žaliosios arbatos spalva labai maloni))) pagaminta pagal receptą 70/20/10. kaip žalioji arbata - visai verta, pasiimsiu ją į darbą, pasiūlysiu nesakydama, kad mano, mane domina nepriklausoma nuomonė.
(šnabždėdamas) Aš neturėjau jokio šalutinio poveikio iš didelio puodelio arbatos
Aciu uz recepta !!! Aš vis tiek padarysiu



pamiršau pridėti - vynuogių lapai, paprastoji isabella, pipirmėtė .
tai įdomu
Nadya2016 atsisakyti prenumeratos, kaip tai skanu su baziliku?

[Pani irina]

Pani irina, Ira, puiku, kad arbata pasirodė! Ir taip, jis išeina iš šviesos. Gerk savo sveikatai!

šiandien atidariau užuosti birželio pabaigoje pagamintą mojito, ir iš pradžių jis kvepėjo žole. Kvapą dabar pakeitė malonus mėtos kvapas, o šiek tiek pagavo kažkas kitas. Dar nespėjome užvirinti, vėliau pamatysime, kaip pasikeitė skonis.



Paaiškėjo, kad virė mojito, jis kvepia mėtomis, bet aš jo neragavau. Mane nustebino spalva, nors vyšnia yra padori, bet ji yra lengva, ji patiko mano vyrui. O skonis mmmmm! Už žodžių. Nei lašo cukraus nėra, o jis mielas, net jo vyras gėrė be cukraus! Ir iš vynuogių nėra jokio rūgštumo, nors aš maniau, kad taip bus. Ačiū už receptą, padarysiu daugiau

[Katerinka]

Katerinka, Katjuša, džiaugiuosi, kad jums ir jūsų vyrui patiko arbata! Gerk savo sveikatai!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Taip pat subrandinau arbatą, panašią į jūsų receptą. Mano vynuogių lapai atsirado netyčia, apleisti, žinoma, kokia veislė neaiški ... bet vėlai, žalia. Tiesa, anksčiau juos fermentuodavau litro indelyje taranuodamas. Nesužavėtas rezultatu, vėliau išmetė jį į šaldiklį. Yra ir mėtos, reguliariai ją renku žvejodamas palei upę)) Papildoma masė bus obuolių lapų + kriaušių mišinys (man dabar to užtenka), vyšnių šį kartą sąmoningai išskiriu, mišiniuose nenuspėjama.

[Jurijus K]

Jurijus K, tavo sveikatai! Tai tikrai bus skanu!

[Jurijus K]

Jurijus KKokia vyšnia nenuspėjama? Turiu stabiliai dvokiakvepia stipriai

[Raduška]

Raduška,, čia aš maždaug tas pats, noriu skirtingų skonių, o ne visų ke ge, kurie kvepėtų vyšnia.

[Jurijus K]

Jurijus K, mojito nėra stipraus vyšnių kvapo. Tik atspalvio poskonis. Aš imu 7% svorio. Beje, dalis mėtų buvo pakeista kalkių melisa. Pasirodė labai skanu

[Raduška]

Raduška, taip pagaminta be vyšnių, pakabinama, „ilsisi“
Bet kokia mėta man įdomi, bet aš kolekcionuoju tik laukinius, mano likimuose nėra sodo variantų

[Jurijus K]

Jurijus K, nusipirk sėklų, duok uošvei. Galite pasodinti visą kolekciją. Mėta yra labai nepretenzinga. Tiesa, amarai stebisi, bet aš juos tiesiog pjaunu ir amarus palieku be maisto)))

Negalėjome atsispirti, šį rytą jį užvirėme. Ką aš galiu pasakyti: arbata pasirodė savotiška, vynuogės, matyt, suteikia kažkokį skonį, mėtos iš viso nėra - labai nustebau ... Arbata yra lengva, nepaisant to, kad įdėjau gerą porciją obuolių ir kriaušių lapų. Tikėtina, kad vynuogių lapų rūgštingumas čia padarė viską. Deja, ne mano arbata, bet yra kam patikti
Gaila mėtų, tarsi nepridėčiau (((išėmiau du ištisus pakelius.

[Raduška]

Raduška, jūs valgote mėtų amarus!? Atvirkščiai, vienintelis dalykas, kuris manęs neliečia, yra mėtos, aš net galvoju apie kiekvieno medžio pasodinimą ant šono, staiga tai padeda aplaistyti vaikus, kurie nenori nuo medžių valgyti obuolių, vyšnių ir pan.



Jurijus K, o mėtų aromate taip pat nesijaučia? Aš taip pat neragauju, bet aromatas, taip, jis maloniai mėtinis! Arbata su vyšniomis taip pat lengva.



Bet mano arbata atsidarė po 1,5 mėnesio, iš pradžių žolė apskritai buvo ir skonio, ir aromato!

Deja, ne mano arbata

Jurij, išbandyk šaltai ar net su ledu. Pagal jūsų šilumą, pats faktas, jums vis tiek gali patikti))

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Katerinkaleiskite jam geriau stovėti)) Galbūt kažkas jame pasikeis))

Šiandien seseriai padovanojau šios arbatos! Taigi ir jai nepatiko! Sako, kad poskonis visai ne jos. Taigi sėdėjau ir mėgavausi, buvau sujaudinta, kai gėriau, po vonios, o ji sėdėjo su tuo pačiu puodeliu ir užspringo, kad skirtųsi žymeklių skonis ir spalva! Bet man geriau - gausiu daugiau!



Bet vyno yager (vynuogių obuolių pelargonija), kurią ji patikrino, labai daug, ir aš jo turiu nedaug! : girl-th: Gal vyšnios ar mėtos tiesiog suteikia tokį poskonį, nors ji mėgsta mėtą. Rytoj jai pilsiu monofoninę vyšnią, ir galbūt suprasime priežastį.
Kam rūpi vynai-yager, jis didžiuojasi lygiomis proporcijomis obuolių ir vynuogių (obuolių yra šiek tiek daugiau) ir pelargonijos spalvos, jūs galite padaryti ką nors kitą su nuobodu skoniu ir gera spalva, bet vis tiek pasirodė lengva arbata.
Turiu omenyje, kad tai ne apie vynuoges!

Turiu omenyje, kad tai ne apie vynuoges!

Tas pats rūgštyje, esančioje vynuogių lape))) Niekada nebuvo nusiskundimų dėl pelargonijos spalvos, ir ji dedama, kad mišiniams būtų suteikta sodri spalva. Neturiu, dedu sukietėjusias kriaušes su obele.O kepimas suteikia šiek tiek spalvos.

[Jurijus K]

Jurijus K, Ką tik parašiau skonį, kad vynuogės nesuteikia skonio atspalvio. Taip pat gaunu lengvą obuolį.

[Katerinka]

Katerinka, gerai, aš nežinau, mano obuolys + kriaušė suteikia gerą spalvą. Niekada nesu dariusi monofoninio vaizdo, išskyrus šalavijas. Negaliu nieko pasakyti apie monofoninį obuolį ... Kur tik įmanoma, pridedu šalavijų, kol jis buvo sultyse, žydėjo. Jis man pakeitė pelargoniją, kaip ir suteikia sodrią spalvą.
Ir man tiesiog nepatiko vynuogių skonis ... Aš bandysiu dar kartą sukietėjęs, pirmasis, kurį išėjau - iš pradžių fermentuotas stiklainyje, ne visai pagal vietines technologijas, tai yra šamanas

[Jurijus K]

Jurijus K, kaip jūs sakote, fermentacija nepakeičia skonio, tiesiog ji nėra tokia prisotinta skardinėje, bet tada jūs vis tiek nuėjote į vietines technologijas, aš jau jums parašiau.

[Svetlana]

Svetlana, paaiškinkite, tiems, kurie yra šarvuotų traukinių tanke, ar jums reikia kepti? Orkaitėje man žemiausia temperatūra, 180 laipsnių, nėra ko matuoti temperatūros. Gal galite praleisti šį žingsnį? Aš net nesu šio verslo pradininkas, bet visiškas nulis. Aš perskaičiau ir labai norėjau išbandyti.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, pateikiu citatą iš pagrindinio Liudočkos arbatos recepto:
„Galite džiovinti arbatą pagal metodą, kurį Kinijos gamintojai naudoja tam tikrų rūšių arbatoms. Šis metodas vadinamas „kepimu“. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nustatykite džiovinimo temperatūrą iki 125 - 150 * 10 - 20 minučių. Ši temperatūra leidžia augalų sulčių cukrams karamelizuotis ant granulių viršaus ir užsandarinti likusias sultis viduje. Tada džiovinkite arbatą, kaip aprašyta recepte. Šis metodas suteikia lengvą karamelės aromatą ir skonį arbatai “.
Dabar pati kepu visas savo arbatas. Šis metodas suteikia sodresnį skonį ir aromatą bei tamsesnę spalvą.
Bet būtent su aštriais aromatingais augalais kepti nereikia ir jų galima visai atsisakyti (arba skrudinama tik dalis arbatos). Šiluma užmuša aromatinius aliejus.
Jei norite, galite pažodžiui pakepinti dalį arbatos keptuvėje. Ir tada palyginkite abi galimybes sau. Arba galite maišyti rezultatus.
Išbandykite, eksperimentuokite, nėra universalaus recepto

[Svetlana]

Svetlana, Dėkojame už jūsų atsakymą.

[Elena]

Elena, kepimas atliekamas praviromis durimis, taigi ten turėsite mažiau nei 180, kažkur tikriausiai bus 150. Kalbant apie termometrą, maišant jį tiesiog jauti, darau ranka, kad pajustu, jog jis šiek tiek išdžiūvo (apie 7–10 minučių), labai priklauso nuo daugelio, išimk ir išdžiovink įprastu būdu. Aš taip padariau, pasirodo, gerai, vienintelis dalykas yra tai gerai išmaišyti, jūs nesudegsite! Tada paėmiau anteną, su ja patogiau. O keptuvėje neįsivaizduoju, kaip, ten visiškai negalima atspėti temperatūros.

[Katerina]

Katerina, Aš neturiu oro džiovintuvo, manau, kad jį džiovinčiau kaip Sveta, džiovyklėje.

būtent su aštriais aromatingais augalais kepti nereikia ir jų galima visai atsisakyti

Šiluma užmuša aromatinius aliejus.

Norėčiau šiek tiek jaustis. Man labai patinka mėtų, ypač melisų, kvapas. Todėl aš tai darau pirmą kartą ir klausiu kuo daugiau ir kuo daugiau.

Norėčiau šiek tiek jaustis

Helen, fermentacija šiek tiek pakeičia mėtų skonį ir kvapą. Viskas mėgėjui. Todėl visada įsitikinu, kad mėtų lapai tiesiog nusausinami. Tokia klasikinė versija. Tada galite juos pridėti kur norite.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, vakar ji surinko truputį lapų, pasirodė tik 250 gramų kolekcijos, suvyniojo į lapą, šiandien du kartus perleido per mėsmalę, įdėjo į fermentaciją. Iškilo klausimas, kiek laiko raugti? O gal šis procesas nepriklauso nuo svorio? Kvapas gniaužia kvapą. Noriu išbandyti dabar, bet suprantu, kad man reikia užbaigti procesą.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, 250 gr, žinoma, nepakanka. Bet kiek graužė. Fermentacijos metu pagrindinis dalykas yra tai, kad sluoksnis būtų ne mažesnis kaip 8-10 cm. Ir tada viskas yra kaip įprasta.Jei tai daroma sukietėjus - 3-4 val. Jei ne, apie 5.

sukietėjimas

Uh, kaip tai? Apvyniojau audiniu. Jis gulėjo su manimi visą naktį.

[Silyavka]

Silyavka, Pagalvojau, kad norite kepti, matyt, nesupratau. Todėl tapiau. Taip pat džiovinu džiovyklėje, tiesiog kepu kartais AG.



Silyavka, grūdinimasis dar vadinamas Zecharijo metodu. Pirmajame puslapyje mano detalės.

[Katerinka]

Katerinka, ačiū už užuominą.

Vadinamas Zacharijo metodas

Dar kartą perskaitysiu. Aš tiesiog daug skaičiau, viskas netilpo į galvą, kažko nesupratau, kažko neprisiminiau. Dėkoju.

[Elena]

Elenataip, iš pradžių, kai skaitai, galvoji, o dievai, ar aš galiu? Ar man to tikrai reikia? Ir tada supranti, kad baimė turi dideles akis. O kai tai darote, pagalvojate, kodėl nepradėjote to daryti anksčiau?

[Katerina]

Katerinatiksliai tiksliai

baimė turi dideles akis.

Dabar dedu jį išdžiūti, bet pats manau, kad galite jį prispausti sode.



Lasto4ka, Svetočka, tuo aš ir atsidūriau
Džiovinama džiovykloje maždaug 50 laipsnių temperatūroje, nekepant. Bandžiau susmulkinti kelias granules, neradau drėgmės, išjungiau džiovyklę ir supyliau į medvilninį maišelį ir pakabinau džiūti. Tikiuosi, kad padariau viską teisingai. Sakyti, kad kvapas yra super reiškia nieko nesakyti. Liko tik vienas klausimas. Kiek išdžiūti?

Nenorėjau nereikalingų gestų, o mano šaldiklis pilnas. Na, mėsmalė, kaip suprantu, susitvarko nesušalusi.

Negalima manęs stipriai mušti dėl nusėdimo, tačiau nudžiūvimas kartais gali būti praleistas, ypač jei ranka yra mėsmalė !!! ... Kas ten iš tikrųjų! Netgi galutinis džiovinimo pagalvių užvalkale procesas gali būti praleistas, jei po džiovinimo arbata buvo pakankamai laikoma ant standartinio galutinio džiovinimo (ilgai laikoma ant mažiausios kaitros orkaitėje arba keptuvėje)!

... tai saldu (arbata), net mano vyras gėrė be cukraus!

Geros arbatos neturėtų būti karčios (tai ypač pasakytina apie pigias, parduotuvėse nusipirktas arbatas (kartumą, kurį būtina pašalinti su cukrumi)). O naminės arbatos yra geros, nes jos Kokybiškai, todėl cukraus jiems nereikia, o jei turite jį pasaldinti, tada vietoj įprastos „poros“ šaukštų pakanka vieno.

O keptuvėje neįsivaizduoju, kaip, ten visiškai negalima atspėti temperatūros.

Forume kažkur buvo apie keptuvę. "... Džiovinkite ant vidutinės ugnies ir baikite džiovinti mažiausią".

... darau tai ranka, norėdamas pajusti, kad šiek tiek išdžiūvo (apie 7–10 minučių), priklauso nuo daugelio, ištraukiu ir išdžiovinu įprastu būdu. Aš tai padariau, pasirodo gerai, vienintelis dalykas yra švelniai maišant, o ne apdegti!

Aš turiu galvoje, kad nereikia bijoti nudegimų, maišyti ranka yra dalykas. Džiovinimo pradžioje, kai temperatūra yra aukšta, jūs nesudeginsite, nes paklodė yra drėgna ir todėl toleruojama. Pabaigoje, kai lapas sausas, temperatūra ir taip nėra aukšta. Taigi, viską darome rankomis! Šis požiūris taip pat yra geras, nes ranka nepažeidžia granulių, skirtingai nei mentele.

Iškilo klausimas, kiek laiko raugti?

Rauginimas klasikinėje versijoje yra būtinas maksimaliam kvapui (pirmą kartą, kol neprasiskverbsi, gali laukti supratimo, kad kvapas pradėjo slopti).