Fermentuota arbata „Mojito“ iš mėtų lapų, vynuogių ir vyšnių

[Arbata „Mojito“]

Fermentuota arbata „Mojito“ iš mėtų lapų, vynuogių ir vyšnių

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Vynuogių lapai	70 %
Mėtų lapai	20 %
Vyšnių lapai	10 %

Gaminimo būdas

• Sveiki, mieli arbatos mėgėjai! Aš jums rodau savo pirmąjį receptą.
• Forume aptarėme arbatos, gaminamos iš vynuogių lapų, ypatumus, man kilo mintis palyginti jos skonį su citrina. Tada pokalbyje pasirodė mėtos ... Ir akivaizdžiai paprašyta asociacijos su gerai žinomu mojito! Taigi gimė naujas arbatos receptas. Prašau pasveikinti!
• Arbata „Mojito“
• Arbatai ruošti ėmiau apytikslę lapų dalį, kurioje pagrindas tapo vynuogių lapai, pagrindinį aromatą suteikia mėtos, o vyšnias - papildomą. Mano vynuogių lapas gaminamas iš paprastų vyno vynuogių, kurias mes vadiname „susmulkintomis“. Raugindamas jis kvepia vynuogių sultimis. Mėta yra įvairių rūšių mišinys.
• Visi lapai buvo atskirai suvyti į „sauskelnes“.
• 
• 
• Tada viską supyliau ir bandžiau maišyti kuo tolygiau.
• 
• Ji susuko lapų masę mėsmalėje. Ji paėmė lapus taip, kad vynuogių, vyšnių ir mėtų būtų sauja. Taigi jie maišėsi tolygiau.
• 
• Nors ir po to, po pirmo susukimo granulės pasirodė esančios laisvos, susuktos antrą kartą. Todėl masė buvo sumaišyta dar geriau.
• 
• Dėl to fermentacijai išleista apie 1 kg. granulės.
• Fermentuojamas kaip įprasta: emalio dubenyje, kurio sluoksnis yra 10-12 cm, šiek tiek daugiau nei 5 valandas. Kvapas buvo nuostabus! Pasigirdo mėtų, vyšnių ir vynuogių.
• Po fermentacijos 2/3 mišinio vidutinė vertė (mažiau nei 70 laipsnių) buvo nusiųsta į džiovyklą.
• 
• Ir ji kepė 1/3 krosnyje su lizdu 15 minučių 120 laipsnių temperatūroje.
• Sumaišiau granules ir išsiunčiau džiūti į pagalvės užvalkalą.
• Arbata pasirodė kvapni, su ryškia rūgštele. Vyrauja mėtų ir vynuogių aromatai, o fone subtiliai vyšnios.
• Padėk sau!
• Eksperimentuokite, pakeiskite lapų skaičių kompozicijoje - ir gausite savo „Mojito“, kurio skonis ir aromatas bus parinkti individualiai, pagal jūsų pageidavimus!

Indas yra skirtas

380 g

Laikas pasiruošti:

1-2 dienos

Gaminimo programa:

mėsmalė, orkaitė, džiovykla

Panašūs receptai

Kaimo arbata (fermentuota) - septyni viename (lappl1)

Fermentuota arbata "Radushka" iš aviečių lapų (Raduška)

Fermentuota pelargonijų pievų lapų arbata (mulos žolė) (Zachary)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Gudruolė! Taigi viskas yra išsami) Sveikiname su jūsų iniciatyva! Kodėl nusprendei nesušalti?

Hurra! Tu mano saulė! Labai ačiū už gražų receptą! Aš tai padarysiu, tikrai!

Geras studentas buvo pagautas!
Svetlana - sveikinu!

[Svetlana]

Na, mergaitės, gerai, jūs duodate. Labai ačiū.
Svetlana, Gudruolė.

[Tatka1]

: girl_red: o, gėda, merginos ... Ačiū už palaikymą!

Pridėta 2016 m. Liepos 21 d., Ketvirtadienį, 14.05 val

Tatka1, Nenorėjau nereikalingų gestų, o mano šaldiklis pilnas. Na, mėsmalė, kaip suprantu, gali nesušalti.

Pridėta 2016 m. Liepos 21 d., Ketvirtadienį, 14.07 val

elena kadiewa, ačiū Lenochka!
Tai geri mokytojai! Skrybėlaitės, arbatos mergaitės, jūs esate mūsų šviesuoliai! Dabar sekti savo pėdomis yra labai lengva

[Svetlana]

Svetlana, sveikinu su receptu
Arbatą verdu jau trečius metus, bet neišdrįsau gaminti recepto ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, naujas arbatos receptas! Tai miela!
Mūsų žmogus!

Taip. Vynuogės, mėtos ir vyšnios, jūs sakote? Labai įdomu

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, sveikinu su receptu, labai įdomiais kirais ir, svarbiausia, mes tikrai atliksime laiku.

[Svetlana]

Ir jei jo šalta-ooo ... taip su ledu ooo ... taip per karščius ... Ką užsakė doKhtor! Ech, drįsčiau paklausti tėčio apie vynuoges ...

Svetlana, labai įdomus receptas, išsamus ir suprantamas!

[Svetlana]

Svetlanakoks įdomus derinys !!!

[Janka]

Janka, Aš taip pat galvojau apie tai. Gaunama tonizuojanti arbata. Ir jei jūs taip pat atsižvelgsite į tai, kad vynuogės pašalina paburkimą - per karščius jis yra! Tik aš ledo nesaugojau. Bet aš tobulėsiu!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta! Su pirmuoju receptu jums! : rožė: Su skaniu receptu! Aš ieškosiu tinkamų lapų! O kaip aš be MOJITO?

Ir aš jau spardžiau lapus, nedėdamas jų ant galinio degiklio! Gavau nedidelį variantą - mėtos nepakako, gavau po pažastimi keletą šakelių melisos ir paėmiau.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta, protinga mergina !!!!!
įdomus derinys ir kūrybiškas požiūris į džiovinimo temperatūrą

[vietos]

vietos, Lidočka, ačiū. Receptas daugiausia pagrįstas receptu „Fermentuota arbata ir pluoštas iš aromatinių žolelių“
(Linadokas). Ten Lina labai gerai apibūdino „aromatinių“ arbatų džiovinimo techniką ir temperatūros režimą. Na, ji man pasakė

Receptas daugiausia pagrįstas receptu „Fermentuota arbata ir pluoštas iš aromatinių žolelių“
(Linadokas). Ten Lina labai gerai apibūdino „aromatinių“ arbatų džiovinimo techniką ir temperatūros režimą. Na, ji man pasakė

Svetik, tada tu esi pajėgus studentas

[Svetlana]

Svetlana, Vakar pjoviau vynuoges. Jūs turite padaryti Mojito, bet nėra šilumos! Bus sutaupyta kitiems metams, tiesa?
Beje, improvizacija Mojito tema iš praėjusių metų arbatų pavyko! Tačiau administratorius ne. Bet aš vis dar turiu romo esmę. Vienas lašas „chemijos“ ir efektas buvo puikus. Turėsime nusipirkti romo ... Ech ... Iš kur jūs atėjote su savo „Mojito“?

Tai „žieminis“ mojito, arbata, todėl jis praeis be šilumos!
Ar jūs taip pat pridedate romo? Daugiau informacijos ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, tikras mojito (kokteilis) su baltu romu. Na, aš taip pat einu prie arbatos, kai, žinoma, yra romo

Štai jis! Ir aš turiu tik juodą ...

[Svetlana]

Svetlana, Tai kas? Pabandykite su juoda spalva

Raduška, kokios proporcijos? Kaip konjakas yra kavoje?

[Svetlana]

Svetlana, na, receptas man labai patinka. 50 ml stiklinėje ... tai daug. Užpilu porą šaukštelių

[Svetlana]

Svetlana, Pagaliau patekau į jūsų MOJITO! BET ... gee ... mano vienintelėje kompozicijoje, kaip ir tavo. O visa kita ... vyšnių lapų šaldiklyje turėjau nuo gegužės pabaigos. Ir jie šimtą kartų atitirpo ir sustingo. Na, o vynuogės turėjo „prakaituoti“ tris kartus, ne mažiau. Taigi, pusantros valandos juos tiksliai fermentuosiu (žiūrėjau į laikrodį) ... Ar manote, kad gaunate mojito arbatos? Arba gerti be romo, ar ne?

Tai tikrai pasiteisins! O gal tai jau įvyko? Ar mėtėte mėtą?

[Svetlana]

Svetlana, Na, aš neatsitraukiau nuo procentinės sudėties! Viskas kaip rekomendavote! Aš neužvirsiu. Dabar mes užsikabinome už jidzibiru

kas tai yra nešvarus žodis?

Graikiško imbiero gira „Dzidzibira“ („Rada-dms“)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, kol aš šėliojau be šviesos ir interneto, o jūs mums atnešėte tokį stebuklą. Raduškos dėka daviau patarimą dėl recepto, o pats niekada nebūčiau jo radęs. Ir apskritai nežinojau, ko jo ieškoti.
Sveta, puikus receptas! Labai ačiū . Šiemet vargu ar pasikartosiu - dėl lietingos vasaros vynuogės visiems buvo įsakytos ilgai gyventi kartu su lapais. Taip, ir dar neturiu mėsmalės - būtent nuo jų gaminant pluoštą buvo nulūžę vynuogių lapai. Bet iki kitų metų, jei Dievas nori, aš gausiu mėsmalę, o vasara nebus tokia šalta ir lietinga. Taigi, tikrai pabandysiu pasigaminti mojito.

[lappl1]

lappl1, Liudočka, pagyros iš tavęs man yra dvigubai malonios

Tai padarė. Fermentuojama 5 valandas. Džiovinimas / kepimas - išjungtoje orkaitėje po pyragų. Džiovinimo diena. Sausos fermentacijos diena.
Pasirodė net 48 g!
Rūgštus malonus skonis. Man patiko tai, kad mėtos nelimpa. Spalva dar šviesesnė.

[lily_a]

lily_a, Lilechka, džiaugiuosi, kad jums patiko receptas! Gerk savo sveikatai! Ar ji panaši į citrinos arbatą? Ir nauda, ​​manau, yra ne mažesnė.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 13 d., Šeštadienį, 08:47

Kepėte visą ar dalį jo?

[lily_a]

lily_a, Lilechka, džiaugiuosi, kad jums patiko receptas! Gerk savo sveikatai! Ar ji panaši į citrinos arbatą? Ir nauda, ​​manau, yra ne mažesnė.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 13 d., Šeštadienį, 08:47

Kepėte visą ar dalį jo?

Ačiū už receptą!
Arbata yra šiek tiek panaši į arbatą su citrina: rūgšti ir lengva. Kepta / džiovinta visa - nebuvo kuo dalintis. Minta buvo lemiamas mano svorio faktorius. Jos nudžiūvo 20g. Vyšnios ir vynuogės, atitinkamai, paėmė 10 ir 70 g, taip pat džiovintos.

Aš paklausiau, kodėl, nes mėtos nemėgsta aukštos temperatūros. Eteriniai aliejai išgaruoja. Bet svarbiausia, kad man patiko arbata

Čia mėtų skonis man visiškai nesvarbus. Aš jos nemyliu.
Taigi aš galiu gaminti vynuoges + vyšnias? Arba vietoj mėtų, kokį siūlą turėčiau įsidėti? kriaušė, pavyzdžiui, spalva?

[lily_a]

lily_a, be mėtų? Tai visai nebus MOJITO

Mojito taip pat negėrė. Ar mėtos ten tokios svarbios? Mano pagaminta arbata turi šiek tiek skonio.

[lily_a]

lily_aTaip. „Mojito“ yra mėtų gėrimas. Neturi galimybių. Čia kalkės gali būti pakeistos citrina (mūsų atveju - vynuogių lapais)

Na, pamaniau, kad šiemet arbatos nevirsiu! nes pernai yra! ir pakaks dar vienam sezonui!

bet yra toks grožis! Be to, sode yra visko ... kaip aš galiu likti be Mojito? visi mirkys, bet aš tik laižau jų lūpas?
taigi sho - as su tavimi!

Svetulechka, aš tikrai tai padarysiu, ačiū už stebuklingą svyruoklę

[Olka44]

Olka44, Olga, gerk į savo sveikatą!
Ir stebuklinga pendel man visada lengva!

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 14 d., Sekmadienį, 21.51 val

lily_a, Lilechka, todėl tai mojito su mėtomis! Bet jei jūs iš tikrųjų nemėgstate mėtų, galite ją išbandyti su citrinos baziliku. Bet taip pat arba išdžiovinkite žemoje temperatūroje, arba kepkite tik dalį. Kadangi baziliko sudėtyje yra eterinių aliejų, jie yra subtilūs.

Gera diena!
Pasakyk man, ar sudžiūvus ingredientai gali būti užšaldyti? Ar vynuogių lapai tai išgyvens normaliai?

[Julija]

Julija, Užšaldau vynuogių lapus. Jie duoda gerų granulių su kitais lapais.

Čia pamėginsiu be mėtos į pagrindinę kompoziciją įpilti šalto šalavijo. Įdomu, kaip pasikeis arbata?

[Raduška]

RaduškaManau, kad laimės mėtos ar vyšnios

be mėtų, įpilkite šalto šalavijo

Taip pat nusprendžiau eksperimentuoti su „Mojito“: vynuogių lapais, vyšniomis, mėtomis ir obelimis bei trupučiu baziliko. Fermentuotas. Lapai nebuvo sušalę. Ji tiesiog išdžiūvo po medvilnine paklode.

Aš gaminau mojito pagal receptą: vynuogės, vyšnios, mėtos per pusę su melisa, obelis, sudarantis 10 procentų viso tūrio, išskyrus obelį, aš viską svėriau pagal skalę ir dariau taip, kaip recepte. Nudžiūvo, užšaldė 2 kartus, susuko po antro atitirpinimo, fermentavo 5 valandas, džiovino nekepdama. Iš pradžių buvo labai stiprus žolės kvapas. Norėjau išmesti. Pasiėmiau sausai fermentacijai, jau praėjo mėnuo, bet dar neišbandžiau.

[Sonya Mitina]

Sveiki! Ilgą laiką neįvedžiau savo temos
Kokie geri draugai, receptas yra pačiame įkarštyje! Jei jis apauga naujovėmis, reiškia, kad jis gyvena!
Sonya Mitina, Allochka jums atsakė, ačiū jai už tai. Aš taip pat pradėjau šaldyti visus lapus, įskaitant vynuoges. Man atrodo, kad jie geriau fermentuojasi užšalę ir atšildyti. Na, mėsmalės lapai tampa minkštesni, nors vynuogės jau yra labai minkštos.
Raduškakaip yra rezultatas su šalaviju?
Nadia 2016 m, Nadia, o kaip bazilikas? Aš taip pat noriu su juo užkalti kai kurias žuvėdras ...
Katerinka, Katjuša, kažkur kažkas ne taip, jei kvepia žole. Net atšildžius ir fermentavus? (Man atrodo, kad 5 valandos vis dar yra šiek tiek per daug ledams atitirpintos arbatos). Mano vynuogių lapas šiame procese tiesiogiai suteikia stiprų aromatą, jis kvepia vynuogių sultimis.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, nieko su šalaviju! Nebuvo laiko eiti. Ir muskatas man suteikė kartumo ir aš jį įmušiau visiškai. Dėl grožio, žydi svetainėje. Tiesa, šiais metais beveik tris mėnesius nebuvo lietaus ir jo lapai net neaugo.