Graikiško imbiero gira „Dzidzibira“

Graikiško imbiero gira „Dzidzibira“

Kategorija: Gėrimai

Virtuvė: graiku

Ingridientai
Nuluptas imbieras	Mažiausiai 100 g
Citrinos (žaliosios citrinos arba citrinos-kalkių mišinys), galbūt apelsinas	2 vnt.
Cukrus	200 m. Pr. Kr
Sausos mielės	0,5 šaukštelio
Mėta	pora šakelių paragauti
Vanduo	1,5 l

Gaminimo būdas

• Jau seniai ieškojau šio skanaus gėrimo recepto, kai spėjau jo paragauti graikų kalba. Korfu, tiek pramonine, tiek buitine versija, bet aš pamiršau pavadinimą. Dabar, kai radome receptą, visą savaitę mėgavomės gaiviu, labai įdomiu vitaminu ir kažkokiu gyvybę patvirtinančiu gėrimu.
• Tie, kurie buvo Korfu mieste (Kerkyroje) ir paragavo tradicinio vietinio gaivaus gėrimo Dzydzybira (arba Dzidzibira, graikiškai „τζιντζιμπύρα“ arba „ζιτζιμπίρα“), tikrai prisimins jo aštrų-rūgštus-saldų skonį.
• Pasak legendos, imbierinio limonado receptą į salą britai atsivežė viešpatavimo Korfu metu. Tačiau jie taip pat vadina graikų alų, imbierinį alų ar limonadą. Man tai tipiška gira, labai skani, šviežia, nuo kurios neįmanoma atsiplėšti. Pagrindinis dalykas yra leisti jam užvirti, keletą dienų supylus į butelius, kad noktų. Ir tada jis tampa panašus į šampaną pagal juokingų burbulų skaičių!
• - Imbiero gabalėliai (4–5 gabalėliai su mažu pirštu) nuvalomi ir įtrinami rupia tarka arba smulkiai supjaustomi.
• - Citrinų žievelė nėra pašalinta labai plonai, sultys išspaudžiamos kruopščiau - kiekvienas lašas yra brangus.
• - Į stiklainį suberkite visus ingredientus, užpilkite vandeniu ne iki viršaus ir gerai išmaišykite, kol ištirps cukraus mielės.
• - Geriau uždėti baltą medicininę pirštinę ant stiklainio ir leisti kvaskui fermentuotis, kol pirštinė balsuos už receptą :). Periodiškai purtykite stiklainį.
• - Po poros dienų girą filtruojame į butelį, išbandome, ar nėra cukraus (galite įberti po šaukštelį cukraus), į stiklainį įmeskite 2–3 neplautas razinas, sandariai uždarykite, hermetiškai ir palikite šaldytuve 2 val. -3 dienos subręsti. Aš naudojau alaus butelius su fiksuojančiais dangteliais.
• 
• Jei pastovėsite 5 dienas, gira taps dar geresnė - mielių kvapas visiškai išnyks, gėrimas įgis kilnų skonį.
• Aš įdėjau cukraus į akį, turėjau jį įdėti į stiklainį, kad sustiprėtų fermentacija. Mėtų nenaudojau, laukiu citrinos. Manau, kad bus įdomu jį gauti su citrinos baziliku ar čiobreliais, čiobreliais, raudonėliais. Atšaukite, kaip eksperimentuoju.
• Geriausiai patiekiama su citrinos arba žaliosios citrinos griežinėliu.

Pastaba

Kuo ilgiau gira stovi, tuo skonis tampa minkštesnis. Per pirmąsias dvi dienas imbieras buvo jaučiamas, o paskui skonis harmonizavosi ir suminkštėjo, o pikantiškas imbiero poveikis jau pasireiškia poskonyje. Labai rekomenduojama! Tai visiškai pakeis alkoholinį alų.
Aitrumą sureguliuokite pagal sunaudoto imbiero kiekį.
Fotografuojant burbuliukai užgeso, tačiau jis groja labai stipriai, transportuojant į tai reikia atsižvelgti.
Yra šiek tiek kitoks kepimo variantas: vaisius, cukrų užpilti karštu vandeniu, atvėsus (iki 30 C) įpilti sulčių ir mielių. Pabandysiu kitą kartą.

Panašūs receptai

Burokėlių gira su raugu (ANGELINA BLACKdaugiau)

Burokėlių gira (Elfas)

Baziliko-mėtų gira (Tumanchik)

[Aš džiaugiuosi!]

Na ... aš ne pirštinė! Todėl iškart balsuosiu už jūsų nuostabų gėrimą, Aš džiaugiuosi! Aš aistringai myliu imbierą! Įsivaizduoju, kokį prabangų skonį turi jūsų gira! Jūs sužavėjote mane savo receptu iki neįmanoma!

[Michaška]

Michaška, Irisha! Sąžiningai, aš pats sužavėtas! Aš tai darysiu periodiškai! Taip, jau stiklainyje iš giros likučių buvo padėta nauja partija su naujais vaisiais (į kalkes ir citrinas įdėta apelsino ir obuolio skiltelė) e, nepridėjus mielių, ji gražiai fermentuojasi!

Aš taip pat labai noriu gaminti tokį dalyką.

[TatianaSa]

TatianaSair daryk tai! Ypač tai patiko mano vyrams! Ir, beje, tai kažkaip malšina patinimus!

Aš taip pat balsuosiu už imbierinį alkoholį! Mėgstu užpilti imbierą verdančiu vandeniu, bet eisiu ir gersiu verdantį vandenį su imbieru, net ryte čiaudžiu! Pasibka

[Loksa]

Loksagydykimės, kitaip jie naudoja šią girą šaltai! Ačiū, kad užsukote ir palaikėte „Ginger Citrus“ alaus klubą!

Taip pat turime pabandyti pagaminti tokią girą. Mane labai sužavėjo, kad tai man retenybė, nes esu abejinga girai.
Olchik, ačiū!

[Elena Timas]

Elena Timas, jei jums patinka energingas gaivus skonis, tada jis jums patiks! Cukrus turi būti pritaikytas pagal jūsų skonį.

Cukrus turi būti pritaikytas pagal jūsų skonį.

Na, aišku.
Ačiū, Olchik! Jūs visada sugalvosite ką nors įdomaus!

Džiaugiuosi: girl_claping: puikus receptas. Visi ingredientai yra mėgstamiausi, o mažos rankos niežti pakartoti
Ačiū už jums tikrai reikalingą receptą

Pabandysiu kitą kartą.

Ateik, autoriau, išbandyk variantus dabar! Gal ir mums patiks kitaip!

Na, aišku.
Ačiū, Olchik! Jūs visada sugalvosite ką nors įdomaus!

Neįprasta gira tikrai - imbiero mėgėjams tai patiks!

Antrame žaidime buvo jaučiamas net nedidelis laipsnis. Arba taip jaučiausi apsilankiusi pas dantų ir skausmą.

Ateik, autoriau, išbandyk variantus dabar!

Trečias variantas - beveik balsavimas!

[Ol]

Ne, gerai, aš buvau Korfu ... Bet niekas mūsų negydė tokia gira. Ir kaip mes jo nepastebėjome? Mes ten buvome, tačiau vis daugiau „Retsinai“ (jei neklydau rašydamas) patiko
Ol, ir gėrimas yra nuostabus! Mielai numalšinsiu jų troškulį !!!

[MariS]

MariS, tad nebandytume! Bet eidami į privačius viešbučius, savininkams visada nešame „rusiškas“ dovanas. Graikai yra labai svetingi ir iškart atidavė save gėrybėmis. Komplekte buvo šis limonadas, nors jis buvo paruoštas. Bet tada bare savininkas išpylė namus - žemę ir dangų! Mes krapštėmės upėje Kretoje!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, labai įdomus giros receptas, aš jį pažymėsiu ir tikrai gaminsiu. Labai ačiū!
Mes mėgstame imbierą, aš pats jį renkuosi. Dabar laukia dar viena marinavimo porcija, parinksiu girą.
Štai kodėl vyrai mėgsta girą ir daug įvairių dalykų? Dabar gaminu beržo girą ir burokėlių girą.

[marika33]

marika33, Marina! Dėkojame už susidomėjimą receptu!
Vyrai, kaip ir vaikai, mėgsta viską su burbuliukais ar burbulais!
Man labiau patinka pirmasis, tai yra gira. Aš taip pat esu didelis meilužis nuo vaikystės!
Bet vis dėlto, kaip sako mano mama, gydytoja, gira yra saikinga ir nesvarbu, ar jos yra rauginės, ar mielinės. Neverta nuolat gerti. Bet tai taikoma daugeliui produktų. Bet per karščius, taip, pats dalykas!

[Olya]

Olya, Ilgą laiką skaičiau straipsnį apie girą ir marinuotas daržoves. Neprisimenu detalių, bet prasmė ta, kad jie anksčiau girdavo girą, ir daug, ir dar raugintų daržovių: kopūstų, burokėlių. Kažkas ten daro labai teigiamą poveikį žmogaus organizmui, o ypač kaip atsvara alkoholizmui. Žmonės, valgantys tokį maistą, niekada nebuvo alkoholikai. O dabar burokėlių niekas nerūgsta, o mes taip pat valgome mažai kopūstų.

[marika33]

marika33, žinoma, Marinochka, gira nekenkia sveikam žmogui, bet jei yra problemų su virškinimo traktu, gazuotus gėrimus reikia vartoti atsargiai, klausytis kūno.
Anksčiau viskas buvo kitaip: natūralus maistas, rankų darbas ir grynas oras.

Ir aš būsiu trečias jūsų giros šaunioje kompanijoje - bet ne be reikalo !!!!! Pasimėgaukite Velykomis - puiki gira! Na, nuotrauka ir pristatymas

[Olenka]

Olenka, įdomus gėrimas.Visi imbierinio alaus / alaus receptai, kuriuos iki šiol mačiau, neturėjo mielių. Tai yra, limonado rūšis buvo gauta, tik su imbieru.

Kažkas ten daro labai teigiamą poveikį žmogaus organizmui, o ypač kaip atsvara alkoholizmui.

Na, jei manote, kad giroje yra tam tikras alkoholio kiekis ... Galbūt ir rauginti kopūstai ...

Olya, aš įdėjau girą, nulupau imbierą, pasakyk man, prašau, ar geriau paimti 3 litrų stiklainį?

[marika33]

marika33, ši suma yra geresnė nei 2. Įdėkite mažiau cukraus, geriau jo paragauti kas antrą dieną ir pridėti fermentacijai bei skoniui.

[Rada-dms]

Rada-dmsAčiū, Olga už atsakymą! Aš jau įdėjau medaus, retai naudoju cukrų. Vietoj mielių, raugų, mielių nėra. Aš taip pat gaminu beržo girą naudodama raugą, joje nėra jokio mielių kvapo. Tikiuosi, kad ji sugadins ir tavo gėrimą. Ir aš turiu džiovintų mėtų, dar ne šviežių, šiek tiek pridėsiu.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Štai, Olai, grįšiu namo ir pasigaminsiu jūsų giros - dievinu imbierą ir citriną visomis formomis

[marika33]

marika33, Taip pat į tako partiją įtraukiau savo raugą su ananasais

[Antonovka]

Antonovka, jei jums patinka kažkas energingo, tada pabandykite! Mes dar nepavargome!

Olya, tai mano gira, balsuoja ranka - su pirštine nuo pietų, o dabar pirštinė dingo. Išbandžiau, jis šnypščia kaip šampanas, poskonis malonus - imbierinis, bet dar nesubrendęs. Bet jau skanu! Labai ačiū už receptą!
Pradėjau greitai žaisti, nes vietoj vandens piliau beržų sultis.

Kai pradėjau gaminti šią girą, kažkodėl iškart prisiminiau šį mėgstamiausią mūsų filmą!

Marinochka! Ačiū, kad palaikėte ryšį! Padrąsinanti pradžia !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Aš taip pat pridėjau savo raugą su ananasais į kitą partiją

Olya, ananasų raugas yra tauresnis, tačiau apynių raugas. Prašau vėliau pasidalinti įspūdžiais!

Ir aš būsiu trečias jūsų giros šaunioje kompanijoje, bet ne be reikalo !!!

Sveikatos ir gerovės labui! Bzin!

Olya, ananasų raugas yra tauresnis, tačiau apynių raugas. Prašau vėliau pasidalinti įspūdžiais!

Būtinai! Jau seniai turiu, periodiškai įpilu ananasų sulčių, kai yra gyvų.

[Rada-dms]

Rada-dmskaip dėžutė su svetimais magijos receptais!
Man patinka imbieras, nes jis tampa šiltesnis!

[Rada-dms]

Na, matau, visos šilkmedžio žiedai kabo! Aš, pasirodo generalinio direktoriaus jubiliejaus proga, kenčiu be jūsų visų, bet jie manęs nekviečia gerti giros! elgėsi kaip su nepažįstamu žmogumi! Aš pavaišinau tave drebučiais ... ir tu ... tu ...
Rada-dms, Ol, kaip yra, ar ne?

[Rada-dms]

Na, matau, kad visos šilkmedžio vaisiai kabo! Aš, pasirodo generalinio direktoriaus jubiliejaus proga, kenčiu be jūsų visų, bet jie manęs nekviečia gerti giros! elgėsi kaip su nepažįstamu žmogumi! Aš pavaišinau tave drebučiais ... ir tu ... tu ...
Rada-dms, Ol, kaip yra, a?

Taigi mes jau turime nakvasilį, nieko nesuprantame!
Na, atleisk, mano brangusis !!!
Iš tiesų, aš siunčiau tave valgyti kiaulpienes kaip pamotę! Atleisk man už taurę giros? IR

O kas ten per jubiliejų, ir ką jie valgo?

[Raduska]

Raduska,

jie maitina duonos virimo mašiną tūkstantį kartų geriau ... karštesni bet kuriuose vartuose - mėsa kieta, kaip padas ... iš salotų su malonumu galėjai valgyti tik smulkintas daržoves ... Aš gėriau vietinę limonado produkciją , bet kepykla skanesnė ... net tavo gira, aš tikrai skanu! Aš taip pat dievinu imbierą bet kokia forma ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenkaaaa! mes tiesiog išgėrėme pusę litro giros pagal jūsų receptą! Net nežinau, kaip reikšti savo emocijas, ačiū, mielasis, už originalų ir skanų gėrimo receptą. Tai gira, gėrimas, šampanas, putojantis viskas viename butelyje !!! Buvo taip skanu, kad nespėjau nusifotografuoti. Bet vis tiek turiu, rytoj pilsiu ir fotografuosiu visas kylančias putas. Aš padarysiu girą tokią naudingą! Labai ačiū!

Vyras džiaugiasi gira!

[marika33]

marika33, oohoh, balzamas ant sielos !!! Marinochka! Super! Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko! Ačiū už jūsų atsiliepimus! Nesijaudinkite dėl nuotraukos, ir viskas aišku!
Dabar turiu fermentatorių, o rytoj bandysiu jį įdėti, ir mišinį - citrinas, vynuoges ir šiek tiek žievelės iš apelsino. ir dabar stovi ant hibisko raugo, jis taip pat žada būti vertas. Bet kokiu atveju sūnus ir vyras jau išbandė lašus ir įvertino puokštę, kaip sakė mkzh! Ir iš tikrųjų kelionė į raudoną putojantį vyną.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, žiūrėk, o Marisha jau džiaugiasi savo gira su galybe ir pagrindine! Prisijunkite prie mūsų, mes pagydysime jus nuo oficialaus renginio dalyvavimo paprastoje namų kalvėje pasekmių!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olai, aš negaliu to padaryti ... Aš renku manąją dachai ... Aš ją išimsiu ir išlįsiu visiškai ... tu nori valgyti, tu nori gerti ... tu nori muzikos visam Ivanovui ..
dabar tikrai nėra laiko ... bet jūs visi esate mano žymėse ...
ir nepamirškite apie aštrias krevetes!

Olyayayayayayayaya! Norėčiau nuvalyti stalčių .. pohaaaaaaaaaaluysta

[Olenka]

Tai pašalina citrinos žievelę ne itin plonai

Olenka, tai ne klaida, ar ne?

Ar tikrai žievelę reikia pašalinti storiau?

Vis dar įdomu, ar užteks pusantros porcijos giros 3 litrų skardinėje?

Aš tikrai, savo pačių rizika ir rizika, jau fermentavau trimis rubliais, bet jei kas, galite daugiau įberti į dubenį) ...

Įberiu 200 gramų cukraus į pusantros porcijos, jei paaiškės, kad nepakaks, pridėsiu vėliau ...

Dabar turiu fermentatorių, o rytoj bandysiu jį įdėti, ir mišinį - citrinas, vynuoges ir šiek tiek žievelės iš apelsino. ir dabar stovi ant hibisko raugo, jis taip pat žada būti vertas. Bet kokiu atveju sūnus ir vyras jau išbandė lašus ir įvertino puokštę, kaip sakė mkzh! Ir iš tikrųjų kelionė į raudoną putojantį vyną.

Ol, kaip tai veikė fermentatoriuje? Aš taip pat noriu jį įdėti. Ar proporcijos yra tik 2 litrų talpos? Ir įdėti viską į tas pačias 36 valandas?

Ir čia dar vienas klausimas:

Taip, jau stiklainyje iš giros likučių buvo padėta nauja partija su naujais vaisiais

Mano močiutė taip pat gamino paprastą girą ant likučių, bet aš nežinau, kaip nustatyti šiuos likučius - ką palikti ir ką išmesti?

[Nėrimas]

Nėrimas, Innochka! Pradėjote girą? Valio !!! Paskutinė gira fermentuota (ne fermentatoriuje) silpnai, nes įdėjau nedaug cukraus, bet tada įpyliau šaukštą, kai jis buvo pilamas į sandarius butelius, į juos supylė porą razinų ir paliko savaitę! Tai buvo gira !! Burbulai yra neįsivaizduojamai subtilūs, kaip ir šampane, tačiau putų yra mažai.
Kai kurių receptų įkarštis paprastai yra visiškai pritaikytas, aš to nepadariau ir nenutraukiau dėl skaidrumo. Aš primygtinai patariu palaukti kelias dienas, kol subręsite sandariame inde šaldytuve! Sėkmės, ir aš laukiu jūsų atsiliepimų, įdomu, kaip jums tai patinka!

[Antonovka]

Antonovka, Helen, fermentatoriuje neveikė - buvo dar vienas gėrimas! Manau, galite įdėti, bet palikite vietą fermentacijai.
Dabar karšta, man atrodo, kad tai įmanoma, tai pavyks dar greičiau. Prieš siunčiant į šaldytuvą, būtinai paragaukite, ar mielės raugo, ar rūgštingumas normalus?
Lieka - kas lieka apačioje, 100–150 ml, jei ant jų neprasideda įprasta fermentacija, tada tiesiog įpilkite porą mielių granulių arba šaukštelį šaukštelio šaukštelio raugo.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ačiū) pranešiu vėliau))

[Olenka]

Sėkmės ir laukiu jūsų.

Labai ačiū, Olenka !!!

Aš tikrai būsiu su ataskaita !!!

Olenka, kiekvienam atvejui patikslinsiu, teisingai supratau, ar porą dienų girą laikome kambario temperatūroje?

Ir tada mano pirštinė, jau praėjus pusei dienos nuo pasiruošimo pradžios, balsavo „už“ ...

Aš tiesiog uždėjau jį ir kadangi neradau nemokamo indelio, aš pasinaudojau galimybe fermentatoriuje - tikiuosi, kad jis nesprogs
Vanduo užpylė 1,3 litro

🔗

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, stovėjau 36 valandas ir, tiesą sakant, nesuprantu, ar mielės buvo fermentuotos ir parūgštintos taip, kaip turėtų. Aš įdėjau dar 12 valandų

[Antonovka]

Antonovkair burbulas?