Desertas "Pavlova"

[tinafas]

tinafasgal tavo problema slypi kitur ???

Vinokurova,
Ačiū už greitą atsakymą!
Faktas yra tai, kad aprašyme pirmiausia kalbama pašildymas iki 200 ° C ir sumažinus kaitinimą (dedant meringą į orkaitę) iki 100 *.
Aš neturiu dėl to problemų
Turiu problemų dėl kitos frazės apie beseo kepimą orkaitėje "įkaitinta iki ~ 100 ° C.

Man atrodo, kad viena iš temperatūrų yra preliminarus šildymas yra klaidingas (įsivėlė klaida), tai noriu išsiaiškinti prieš imdamasis Pavlovos.

[Larissa]

Larissa, pagalba, prašau, supainiota temperatūros režimuose. Žmonės kepa sėkmingai, bet aš to niekada negaunu

Jūsų recepte yra trys kepimo temperatūros parametrai:
... Pradėkime nuo orkaitės įkaitinimo iki 200 *
... Pertvarkome temperatūrą 100 'ir tuoj pat dedame pyragus į orkaitę
... Kepti meringą ~ 1-1,5 val įkaitinta iki ~ 100 ° C orkaitė.

Klausimas: iki kokios temperatūros preliminariai įkaitinti orkaitę - 200 ° C arba 100 ° C?
Dėkoju!

atsiprašau, dėl dievo, kad taip tave supainiojau. Recepte sakoma: iki 100 *, bet merginos kažko neprikepė. Todėl pridėjau ir fotografuodamasis meistriškumo pamokai sušilau iki 200 *, o prieš dėdamas į orkaitę, sumažinau temperatūrą iki 100 * ir tuojau pat įdėjau tortą
Būtina, žinoma, priprasti prie orkaitės. Bet tai visai nesunku. Vėliau patikrinsite, kaip geriausiai

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anh, bet ar nefotografavai? Kiek porcijų padarėte? Kiek porcijų ir kokio skersmens gavote? mušti ilgai ir nereikia, tu teisus. kai tik baltymai neiškris iš dubenėlio, to pakaks. jis nėra labai tankus, tačiau išlaiko savo formą

Taip, Larisa, aš tai padariau. Pagamino vieną porciją. Paaiškėjo 8 pyragai, kurių skersmuo apie 12 cm, o aukštis apie 4 cm. Visi jie telpa ant vienos kepimo skardos. Viduje „Nextura“ yra švelnus, bet ne suflė, o meringue. Ji neprasidėjo. Noriu pakartoti, kad padariau viską teisingai, kad sufė išeitų į vidų.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anyut, matyt, pertraukė ir tada taip pat išdžiūvo. teoriškai jie neturėtų ypač tamsėti. Priešingai, jei galite padaryti juos baltus, bet traškius ir su suflė viduje, tai yra teisingiausia! Bet pats tai padariau tik vieną kartą.

[Larissa u]

Larissa u, Larisochka, ačiū! Desertas man labai patiko. Tačiau stiprybė dirbti - visi taip pat džiaugiasi. Pi tai, kad merginos mano darbe yra sugadintos. Aš dažnai dėviu naujas kompozicijas, kad galėčiau išbandyti ar apipjaustyti pyragus pagal užsakymą)

Recepte sakoma: iki 100 *, bet merginos jo neiškepė. Todėl ji sušilo iki 200 *, o prieš dedant į orkaitę, sumažino temperatūrą iki 100 * ir tuoj pat įdėjo pyragą.

Larisa, labai ačiū už paaiškinimą ir apskritai už nuostabų receptą!

[Yanusya08]

Yanusya08, Yanochka, aš labai džiaugiuosi! Ir tuo daugiau aš bent kartą sužinosiu iš visų čia esančių, kad būtų naudinga jums.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 14 d., Sekmadienį, 21.04 val

tinafas, Būsiu labai patenkinta, jei jums tai patiks!

meistriškumo klasei ji sušilo iki 200 *, o prieš dedant į orkaitę, temperatūra sumažėjo iki 100 * ir tuojau pat įdėjo pyragą

Aš taip ir padariau, bet atrodo, kad perdžiovinau (((aš rinkau vakare, pasakysiu)

[Vinokurova]

VinokurovaMergaitės, nesitikėkite, kad tai labai patamsės.
Aš visada laikau 1 valandą, nustatau žadintuvą teisingai

[Larissa]

Larissataip, aš laikiau valandą ... taip, aš net nesijaudinu dėl to, tai neveiks ... iš principo man retai pavyksta pirmą kartą ..
ir tada gal neišdžiovinau savo Pavlovos, bet sumušiau voveres iki mirties ... nes masė buvo gana tanki, bet ji labai gerai išsilygino šaukštu ant kepimo skardos))) Man labai patiko .. .ir mano desertas vistiek bus skanus, nes kompozicijoje nėra nieko beskonio)))

[Vinokurova]

Vinokurova, Myliu optimistus !! Šauniai padirbėta!

Pranešu: Pavlova buvo suvalgyta taip greitai, kad nespėjau ne tik nusifotografuoti, kad net žodį „valgiau“ pakeitė šiurkštesnis ... trumpai tariant, degustatoriai (ir tarp jų) buvo tuo metu akimirka per toli nuo baleto ...
Larissa, pasirodė, kad aš nieko nedžiovinau (gerai, jei tik šiek tiek - kitą kartą lygiai valandą mano orkaitei, nes noriu plutos, gerai, šiek tiek plonesnė) viduje yra minkšta akyta struktūra ... sakyčiau vidutiniškai saldus, sakyčiau ... labai gerai atsigriebė plaktos grietinėlės skonio (su specialistu dieną užšaldžiau indą ir plaktuvą)))) ir grietinėlę laikiau šaldiklyje 15 minučių. .. supyliau sumaišytomis šaldytomis vyšniomis ...
Larissa, ačiū didžiulei man ir mano degustatorėms! visi džiaugiasi, o eilinė vakarienė virto maloniu vakaru)))

[Vinokurova]

Vinokurova, urrrraaa !!! Alyon, kaip džiaugiuosi !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, urrrraaa !!! Alyon, kaip džiaugiuosi !!!

Viešpatie, ir kaip aš džiaugiausi ... svarbiausia, iki paskutinės akimirkos abejojau, kad įvyko kažkas gero ... tikrai, tikrai! todėl nufotografavau ne iš karto ...
Laris, bet man labai patiko! Chesslovo!

[Vinokurova]

Vinokurova, laukiame pokylio tęsinio ir nuotraukų

voverės laukia. ir laukiu, kol vaikas pabus

[Vinokurova]

Vinokurova, laukiame pokylio tęsinio ir nuotraukų

voverės laukia. ir laukiu, kol vaikas pabus

Zhenya, nuotrauka tik kitą kartą ... Aš padarysiu vieną didelę, tada viskas bus kieta! .. beje, aš ilgai plakiau baltymus ... pirmiausia iki putų, o tada pridėjau smulkinto cukraus į arbatinį šaukštelį ir sumušė juos gerai parduotus .. Manau, kad iš viso 15-20 minučių

Larissa, štai aš su ataskaita. Aš kepiau du kartus pagal jūsų receptą. Pirmą kartą prieš išvykstant, antrą iškart atvykus.
Aš jau parodžiau savo pirmąjį rezultatą. Tai buvo visiška nesėkmė ten. Matyt, savo vaidmenį atliko skubėjimas. Nebuvo laiko, bet aš taip norėjau kaip jūs! Ilgą laiką buvo sausa, atrodė, kad net išdžiūvo, nes viduje jau buvo sunku. Palikau juos orkaitėje. Aš atvykau, ir jie yra kaip vata. Tiek lauke, tiek viduje. Jūs kramtote, o jie prilimpa prie jūsų dantų.
Aš manau. kad mano klaida buvo blogas krakmolo maišymas. Taip pat aš neįkaitinau orkaitės 200 *. Aš jį įsijungiau iš anksto, bet už tuos pačius 100 *.
Antrą kartą neskubėjau ir viską sumaišiau pagal receptą. Orkaitė sušilo kaip reikiant 200 *, prieš dedant kepimo skardą į orkaitę, perjungta į 100 *. Bet laikas buvo nustatytas 1,5 valandos. O mažiems meringams tai tikrai daug. Aš taip pat džiovinau 100 *. Kažkodėl bėrimai sutrūkinėję. Manau dėl kokios priežasties? Nes išdžiūti reikėjo ilgai, ar temperatūrų skirtumas suteikė tokį efektą? Arba kokia kita priežastis.
Merengas gerai išdžiūvo lauke. Aišku, viduje nebuvo suflės, bet ji vis tiek tęsėsi. Už 8 cm meringue, žinoma, 1,5 valandos yra daug.
Mano dukra įvertino desertą. Ji teigė, kad pati bese yra skani, traukianti į vidų, kas jai labai patiko.
Taigi bandysiu dar kartą. Noriu suflės viduje. Pagal receptą gavau 12 vienetų, kurių skersmuo 8 cm.
Čia yra mano užkandžiai.



Larisa, ačiū už receptą. Tai, ką pasidalinai su mumis, ačiū Ačiū už tavo rezultatą, kurio dabar sieksiu. Dėkoju už šio recepto subtilybes, kurias paaiškinote ir dabar aišku, ką turėtume gauti galutiniame rezultate.

[Haskis]

Haskis, Liudočka, jie pasirodė gražūs!
ir aš vėl išdžiovinau savo, supjaustiau vieną. padarė didesnį dydį, 12 vienetų tilpo ant kepimo skardos. Puošiu rytoj

[Haskis]

Haskis, Liud, gerai, išoriškai, žinoma, grožis yra neįtikėtinas.
Prie jų reikia šiek tiek prisitaikyti. Jau matai save, pereksponuotą. Sutrūkinėjo, tai nėra baisu, jie taip pat sutrūkinėja!
Bet jūs tai pasieksite iki tobulumo!
Labai noriu, kad pajustum šį jaudulį: pluta ir suflė! Man visada pakanka valandos. Bet vis tiek daug kas priklauso nuo orkaitės. Aš laukiu! Ir vis dėlto, gerai atšaldžius, o po to dar šiek tiek šaldytuve (šalta pasirodė dar skanesnė) - ir apskritai !!!

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 17 d., Trečiadienį, 08:53

Liudai, aš dabar žiūriu į tavo paviršių. Kodėl bėrimas toks margas?
Ar manote dėl krakmolo? Pabandykite ne rankomis, o porą kartų taip gerai ir greitai išmaišykite maišytuvu. Aš taip pat skaičiau, merginos labai ilgai mušė, tai taip pat nėra būtina. Meringue neturėtų būti labai tankus.

Čia aš iš karto įdėjau savo nuotrauką iš orkaitės

Aš taip pat skaičiau, merginos labai ilgai mušė, tai taip pat nėra būtina. Meringue neturėtų būti labai tankus

Laris, o kokia d. B.?
Manau, kad ją pertraukiu
nuėjo pas ją kartą žiūrėjo į nuotraukas, tarsi trukdydama

[Ljna]

Ljna, tai, kai tik jie neišlieja iš dubenėlio, štai, tiek ir pakanka! jis neturi būti toks stabilus kaip baltyminis kremas!

Sveiki. Pasakyk man, kada geriau papuošti desertą grietinėle ir uogomis? Šiandien aš kepiau pagrindą, planuojame valgyti rytoj.

[irza]

irza, puoškite rytoj per porą valandų, kad kremas spėtų atvėsti ir susidraugauti su salėje esančia baze

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, labai ačiū (tiesiog agrostikai) už receptą!
Atliko tiksliai pagal receptą, išėjo du minkšti kreminiai pagrindai, su traškia plutele ir subtiliausiu suflė A viduje kartu su grietinėle ir avietėmis-braškėmis ...
Tai padariau savo tėvams per 47-ąsias vestuvių metines - net nespėjau nusifotografuoti, jie valgė (valgė)

[irza]

irza, Irinai, gerai, Evgenia jau tau atsakė!

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 1 d., Ketvirtadienį, 09:04

kranas, Margarita, labai labai džiaugiuosi, kad sužinojau dar daugiau !!

Larissa, ką aš vėl padariau deserto. Jau geriau, bet norėčiau dar geresnio !!! Dirbs !!!
Šį kartą padariau gana didelį meringue. Jo skersmuo buvo 14 cm. Ji kepė tik 50 minučių 90 * temperatūroje. Vidus minkštas. Bet viskas plyšiuose.
Laris, ar negali atsirasti šių įtrūkimų dėl temperatūros skirtumo? Galų gale, mes iš pradžių pašildome orkaitę iki maksimalaus, o tada, kai įdedame meringą į orkaitę, beveik perjungiame.
Šį kartą tai dariau su sulankstytu fermentuotu keptu pienu + plakta grietinėle + avietėmis, užpiltomis cukrumi. Puikus rezultatas !! Vkuuusno sooo !!
Bet, deja, bent jau man nepasisekė estetikoje su puikia Pavlova. Supjaustytas jis pasirodė košė.
Todėl porcijai Pavlovai reikia rasti optimalų džiovinimo variantą.



Paskutinė nuotrauka, tokia minkštimas gaunamas sulūžus meringui.
Mes ir toliau įsisavinsime receptą !! Sureguliuokite ją pagal orkaitę ar apyvartą !!

[Haskis]

Haskis, Liudai, tu dar nebaigei šio aukščio. jis vis tiek turi būti supjaustytas. Dėl temperatūrų skirtumo gali būti įtrūkimų, bet tai niekada manęs tikrai netrikdo. Bet vis tiek grožis!

Larissa, su kita ataskaita. Pasigavo minkštą struktūrą beisbolo viduje. Bet mums pritrūko šviežių vaisių, o dabar aš naudoju uogienę. Bet deja, jis nėra toks skanus kaip su šviežiais vaisiais.



Bet vis tiek spėjau vieną kartą išbandyti su tokia minkšta meringue struktūra ir šviežiomis avietėmis !! Jo dieviškas. Labai skanus.
Dabar laukiu kitos vasaros.
Ačiū, Larissa, už skanų receptą !!

Laba diena visiems))
Aš įdėjau šį nuostabų desertą į orkaitę, kad išdžiūtų. Sėdžiu ir galvoju, ar daug prisukau, ar ne .., jie vis tiek rašo apie 12 porcijų, o aš paruošiau vieną lapą. Pasodinau 12 vnt centimetrų, po 10–12, o man dar liko pusė maišelio su bezė. Na, aš įdėjau pirmąjį lapą į orkaitę ant mašinos ir sumažinau temperatūrą iki 100 laipsnių. Greitai atsikratiau likusio, bet vis tiek užtruko apie penkias minutes, kol surengiau procesą su popieriumi ir pan., Galiausiai aš priėjau prie patirties temos. Pirma, buvo įmanoma arba neįmanoma atidaryti orkaitės (jei kas, aš kepu meringą antrą kartą gyvenime, pirmasis buvo oro Snickersas), o antrasis aš įdėjau lapą ne 200, o ne daugiau kaip 140 Ech, turėčiau tikriausiai pasodinti antrą partiją ir susimesti du lapus. Na, dabar nieko nereikia daryti. Aš laukiu valandą))))

[Žana]

Žana, viskas bus gerai, ji taip pat kepama multi, ir yra mažiau nei 140 tempera. Nebijok!

[Oksana]

Oksana, fuuuuuu, aciu !!! Aš tik su visais šiais BEZEless su jumis ir su pagarba ...

Pridėta 2016 m. Lapkričio 2 d., Trečiadienį, 19.55 val

Viskas pavyko !!! Erdvus krizės ir tirpimo centras. Šaldytų uogų nenaudojau.Aš turėjau šviežiausias dvi aviečių minutes. Visos uogos)) Aš esu varganas dekoratorius, todėl tuoj jums parodysiu skyrių)
Nė vienas iš jų netrūko. Džiovinama lygiai vieną valandą 100 gramų konvekciniu būdu.


Padarė viską pagal receptą. Pasirodė 20 apskritimų, tai yra, 10 pyragų)))))

[Haskis]

Haskis, Žmonės, grožis yra neįtikėtinas! Nemėgstu šaldytų uogų, todėl žiemą ją maišau su cukraus pudra maišytuve ir tiesiog palaistau. Skanaus irgi! ir nereikia laukti uogų!

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Zhanna, labai džiaugiuosi, kad tau patiko !!!

[Larissa]

Larissa, labas, ar galite pasakyti, bandžiau Pavlovą kepti ne vieną kartą, paaiškėja 2 klaidos - pirmoji: ji kepinio metu išteka torto pagrinde su lašeliais gurkšnio ir tada šie lašai paruduoja. Antruoju atveju pyragas iškrenta. Turiu omenyje šiuos dalykus: griovelis, kurį padarau įdėdamas kremą, kepant yra lyginamas su šonais, jie gauna lygų viršų. Klojant kremą po svoriu, viršus krinta žemyn, pluta lūžta. Kremas iškart patenka į suflę. Netrukus užkariausiu ... Jokiu būdu tai man nėra duota, pasakykite klaidų priežastį. Aš kepu vieną pyragą, 4 voveres, tepu skersmenį 16, maždaug 5 cm aukščio

[Alla]

Alla, sirupas paprastai yra neištirpusių cukraus kristalų požymis. Kadangi cukrus išskiria iš produkto drėgmę, prie išėjimo turime sirupą. Baltymams įveikti reikia labai gero cukraus, o plakant paprastai sumaišoma dalis miltelių pavidalo viso cukraus.
Leisk man pataisyti, jei klydau. Remiantis mažai mano patirtimi.

Vyras apie DR))) visi džiaugiasi !!!

Larissa, tai pavyko
liko sutikti su kremu
kepiau pati, tik 2 tortai ant konvekcijos. apatinė tiesi dalis yra gera-gera, viršus pasirodė kreminis, o kai pradėjau lupti popierių, jis šiek tiek ir labai trupėsi. padarė išvadą, kad geriau kepti orkaitėje po vieną.

[Ljna]

Ljna, Zhenya, sveikinu su sėkmingu desertu ir gimtadieniu. Labai gražus tortas!

[Jevgenija]

Jevgenija, wah wah !!!! grožis !!!! kuo papuošei? MB?

[Tumanchik]

Tumanchikgrietinėlės, jei jos nėra gerai

[Tumanchik]

Tumanchikgrietinėlės, jei jos nėra gerai

įžeistas, niekšai?

[Tumanchik]

TumanchikNegaliu su jais susidraugauti
Pertrauksiu, nebaigsiu. šiandien yra antras

[Jevgenija]

Jevgenija, Tai taip gražu !!!!

[Larissa]

Larissa, ačiū už receptą, viskas yra išsami ir suprantama.
Pirmą kartą gaminau desertą, pirmą kartą plakiau grietinėlę.
Vienas pyragas iširo, bet po kremu jo niekas nepastebėjo
Kepė du iš karto 100 laipsnių temperatūroje su konvekcija.
Taigi suprantu, ką padariau
Sooooo skanus!

Merginos, pasakyk man, kas blogai. Plakite baltymus, viskas pagal receptą. Baltai plakti puikiai. Gal ji net truputį pertraukė. Krosnis šmaikšti. Negalite atskleisti temperatūros, viskas vyksta akimis). Aš įdėjau jį kepti. 1h20. Šiek tiek kreminis, bet pyragas praktiškai nepakilo, o kol buvo naktis, buvo ir asilas. Pasakyk man, kokia yra priežastis?

[Elena]

Elena, Sakyčiau, kad orkaitėje temperatūra buvo žema arba nepakankamai pašildyta

[Tumanchik]

Tumanchikačiū už užuominą. Šiandien pabandysiu tai padaryti dar kartą. Bet ir tas pasirodė labai švelnus, tirpsta burnoje. Išdrįsk iškart!

Dabar žinau, kur pritvirtinti likusius baltymus.
Greita ir skanu

Skanus desertas 💕, labai ačiū už receptą 💐. Pirmą kartą gamindama 1 pyrago pavidalu mėginiui, jis buvo sutrintas net ir be kremo😁. Tai antras važiavimas, o aš taip pat noriu su citrina Kurd, tai viskas, atsisveikinimo figūra

[Marina]

Marina, labai gražu ir neabejoju, kad skanu!