Juodoji kharcho
Kategorija: Pirmieji kursai
Ingridientai
Jautiena ant kaulo 1kg
Graikinių riešutų zoologijos sodas gr
pomidorų pastos 1 valg. l
Kukurūzų miltai 2 valg l
Česnakai 4-5 skiltelės
Maltų kalendros sėklų 1,5 valg. l
Malti ožragės grūdai (utskho suneli) 0,5 valg. l
Imeretijos šafranas 1 l.
Pagal skonį aitrioji raudonųjų pipirų druska
Gaminimo būdas

Išvirkite jautienos sultinį. Gamindami įdėkite 2 svogūnus. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir padalykite į dalis. Nukoškite sultinį. Du kartus perverkite riešutus per mėsmalę. Į puodą suberkite maltus riešutus, grūstą česnaką, aitriuosius raudonuosius pipirus ir šafraną. Įpilkite 1 šaukštą. l sultinys. Gerai išminkykite ranka, tarsi iš riešuto išspausdami sviestą. Tada įpilkite kukurūzų miltų, pomidorų pastos ir prieskonių. Gerai išmaišykite, palaipsniui praskieskite karštu sultiniu iki skysto kefyro konsistencijos. Uždėkite ugnį ir, nuolat maišydami, užvirkite. Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies, kartais pamaišykite. Po 20 minučių suberkite mėsą ir kepkite dar 5 minutes. Valgoma karšta su balta duona, geriausia su gruzinišku lavašu.

Indas skirtas 2 litrams
Gaminimo laikas: 30 min
Gaminimo programa: mėsmalės plokštė

Teta Asya
Maša Ivanova
Gayane! Kodėl šis Kharcho vadinamas Juoduoju Kharcho?
Gayane Atabekova
Maša Ivanova, Helen pasirodo tamsu. Ypač anksčiau, kai pomidorų pasta buvo natūrali. Kai mano mama darė šį kharcho, jis pasirodė labai tamsus. Šios spalvos negalima pasiekti naudojant šiuolaikines pomidorų pastas.
Maša Ivanova
Labai ačiū, Gayane!
Oktyabrinka
Gayane, labai ačiū, receptas nuostabus. kadangi šaldiklyje visada turiu jautienos sultinio ir virtos mėsos, virti kharcho nebuvo sunku. Aš viriau „096“ talpykloje (net nesusitepiau rankų), riešutus praleidau tiesiai į dubenį ir įtryniau „flexi“ antgaliu, pomidorų pastos neturiu, bet turiu džiovintų pomidorų miltelių. sriuba pasirodė tokia kvapni ir soti, ją valgiau su naminiais paplotėliais.
Gayane Atabekova
Oktyabrinka, Tatiana į sveikatą.
Kapet
Citata: Gayane Atabekova

Maša Ivanova, Helen pasirodo tamsu. Ypač anksčiau, kai pomidorų pasta buvo natūrali. Kai mano mama darė šį kharcho, jis pasirodė labai tamsus. Šios spalvos negalima pasiekti naudojant šiuolaikines pomidorų pastas.
Gerą juodumą galima pasiekti su 4 g sepijos rašalo pakeliu.

Ar tai tiesiog būtina ...?
Maša Ivanova
Manau, kad spalva nėra svarbi. Skonis yra svarbesnis. Aš tiesiog pasidomėjau, kodėl jis buvo vadinamas JUODA.
Gayane Atabekova
KapetNesuprantu, kodėl tu man taip nepatinki. Aš tavęs neprašau skaityti ar gaminti pagal mano receptus. Sarkazmas dar nieko nepuošė.
Kapet
Citata: Gayane Atabekova

KapetNesuprantu, kodėl tu man taip nepatinki. Aš tavęs neprašau skaityti ar gaminti pagal mano receptus. Sarkazmas dar nieko nepuošė.
Iš tikrųjų yra visiškai priešingai! Ir man labai patinka tavo receptai! Ir lakoniškas pateikimo būdas! Ir melodingas vardas!
Ir apie sepijos rašalą buvo parašyta visiškai rimtai! Čia aš guliu du tokius krepšius - tik tokiam juodai juodam kharcho aš tikriausiai paleisiu!
Ačiū už skanius receptus! Tikiuosi, kad jų vis dar turite daug!

Atsiprašau, jei kažkas negerai ...

Shl. Dabar nusileidau į „Le Silpo“, nusipirkau daugiau šio rašalo, - savaitgalį taip pat noriu savo anūkę palepinti juodais koldūnais su jūros gėrybėmis ir balzaminiu padažu-kremu „Glassa Gastronomica Ponti“ ... Kiek tas gyvenimas ...
Juodoji kharcho


Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 22 d., Pirmadienis, 05:47

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas