Puodai „Jubilee“ dviejų sluoksnių - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Puodai "Jubilee" dviejų sluoksnių

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Dėl vanilės dalies:
Varškė	560 g
Avižiniai dribsniai	45 g
Medus	25 g
Vanilė
Kiaušinis	30 g
Dėl šokolado dalies:
Varškė	740 g
Avižiniai dribsniai	40 g
Kakavos milteliai	20 g
Natūrali kava	30 ml
Medus	35 g
Vanilė, romas
Kiaušinis	40 g
Glazūrai:
Pusiau kartokas arba kartokas šokoladas	80 g
Pienas	30 ml

Gaminimo būdas

Labai neįprasta užkepėlė. Labai ...
Pirma, kodėl „Jubiliejus“? Tai yra formos, kuria aš ją kepu, pavadinimas.
Antra, apie skonį. Tai yra pats įdomiausias dalykas. Įsivaizduokite tokį derinį - subtilios vanilės ir sodraus šokolado sluoksniai labai šokoladinėje glazūroje ... Saldumo praktiškai nėra. Struktūra yra tanki. Glazūroje išskirtinai juodas šokoladas ...
Skirta visiems varškės mėgėjams!
Mano mėgstamiausias yra „Jubiliejus“ !!!
KEPIMO PROCESAS:
Formą aptepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
Pradėkime nuo to, kad verdate kakavą karštoje kavoje ir leiskite jai užvirti bent 10 minučių. Taigi kakava geriau atskleis savo skonį. Norime sodraus šokolado skonio.
Virtų vanilės porciją.
Gerai sumaišykite visus ingredientus, išskyrus kiaušinį. Tam naudoju mentelės antgalį. Kiaušinį įvedame pačioje pabaigoje ir greitai judėdami trumpam įmaišome - taip išvengsime per didelio kepimo pakilimo. Paskleidžiame į formą ir išlyginame mentele.
Šokoladinės dalies virimas.
Tuo pačiu būdu gerai sumaišome visus ingredientus, išskyrus kiaušinį. Kiaušinį įvedame pačioje pabaigoje ir greitai maišydami sumaišome. Įdėkite formą ant vanilės sluoksnio ir išlyginkite mentele.
Pradėkime kepti.
Kepkite orkaitėje 160 ° C temperatūroje apie 1 valandą. Tada atlaisvinkite sienas, supjaustykite paviršių ir grįžkite į išjungtą orkaitę dar 40 minučių, po 40 minučių atidarykite dureles ir palaikykite dar pusvalandį. Prieš apversdami, nuimkite, vėl atlaisvinkite sienas ir leiskite atvėsti.
Virimo glajus.
Verdame pieną. Sumaišome šokoladą ir karštą pieną. Švelniai maišykite mišinį, kol šokoladas ištirps, atsargiai, kad nepatektų oro, kad nesusidarytų burbuliukai.
Atvėsusį, bet vis dar tekantį ganache užpilkite ant atvėsusios keptuvės. Mes išlyginame.
Tai štai, aš nebijau šio žodžio, šedevras yra paruoštas. Jis supjaustomas visiškai lygiais ir gražiais gabalėliais.
„Yubileinaya“ tinka su uogiene, uogiene, kondensuotu pienu, karamele, kurie nori saldumynų.
Mėgstantiems gryną skonį nieko nereikia. Tiesiog mėgaukis!
Originalus receptas yra čia 🔗

Laikas pasiruošti:

3 val

Gaminimo programa:

Orkaitė

Jiri

L-olga, Olya, žymė! Labai įdomi užkepėlė! Ar forma panaši į šiaurietišką?

L-olga

Taip, šiaurietiška! Be to, ši forma yra visiškai be problemų, nepaisant tokio palengvėjimo

„Zhannptica“

O jei saldžių sluoksnių medžioklė ?? Na, aš nemėgstu nieko laistyti, juolab kad jis jau įstiklintas. Ar negalite pridėti cukraus?

L-olga

Galite, kodėl gi ne) bus ir skanu))))
Aš ją myliu būtent dėl jos „pikantiško“, varškės ir kartaus ganacheo)

Svetta

Olga, įdomi užkepėlė! Tik dabar norėčiau pamatyti pačią formą, kurioje periodiškai reikia „atpalaiduoti sienas“. Tikriausiai išskaidyta forma, tiesa? O ką suteikia toks sienų atsipalaidavimas?

L-olga

Ne. Vientisa forma. Pati troškintuvas yra paprastas, didelis, beveik 1,5 kg. O jei varškė yra drėgna, dugne gali kauptis skystis. Todėl atpalaiduoju sienas, kad išeitų šis skysčio perteklius. O mano varškė dažnai būna drėgna ir nenuspėjama. Kad troškinimo dugnas nepriliptų.

Svetta

Olga, kaip tiksliai jūs „atpalaiduojate sienas“? : girl-th: Nieko nėra aišku ...Forma, ar kas, yra silikonas, ir jūs jį nupurtysite nuo troškinio? Atleisk, nuobodu ...

„Zhannptica“

Olga, vaikai nesupras, bet pusantro kilogramo viename veide man yra silpna, nesvarbu, kaip aš myliu varškę))) ačiū. Taigi valgysime saldų varškę ir šokoladą.

L-olga

Citata: svetta

Olga, kaip tiksliai jūs „atpalaiduojate sienas“? : mergina-th: Niekas nėra aišku ... Ar forma, ar kas, silikonas ir tu ją išpuodei iš troškulio? Atleisk, nuobodu ...

Jokiu problemu. )) kieto metalo forma. Po valandos ar penkiolikos valandų troškinys iš esmės paruoštas, jei varškė yra sausa. O viršuje jis jau atsilieka nuo sienų. Taigi paimu mentelę (ar net savo treniruotus karščiui atsparius pirštus) ir perkeliu ją nuo kraštų iki centro per visą perimetrą. Žiūriu į plyšius, susidariusius tarp sienų ir troškinio - ar skystis, ar ne. Jei yra, reikia vargti. Tada tie patys įtrūkimai geriau išgarins. Jei nėra skysčio - gerai, leiskite jam šiek tiek pastovėti aušinimo orkaitėje, subręskite. Ji pati tuoj pat iššoks vėliau)
Tai būtų lengviau suskaidyta forma, bet aš taip myliu šį palengvėjimą ... jis suteikia tokią tankią ir kietą plutą ... o vidurys yra minkštesnis. Todėl aš myliu šiaurietišką iki fanatizmo)
Jei kažkas neaišku, bandysiu tai paaiškinti dar kartą. Mano pasiūlymai taip pat painiojami)))

irisas

O kokia stebuklinga troškykla !!!! Pažymėk tai !!!

L-olga

Citata: „Zhannptica“

Olga, vaikai nesupras, bet pusantro kilogramo viename veide man yra silpna, nesvarbu, kaip aš myliu varškę))) ačiū. Taigi valgysime saldų varškę ir šokoladą.

Taip, kūdikiams nepakanka saldumo. Bet kaip norėčiau, kad jis būtų silpnas vienu veidu)))
Kepu šią troškinį tik sau, niekam nedalinu, ir jis yra šiame tome. Pakanka tiksliai 2 dienas ir 2 naktis)
Tiesiog ritualas - naktį prie šaldytuvo yra užkandžių))))

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 10 d., Šeštadienį, 14:30

Citata: irisas