Kouglofas

[Tešla:]

Kouglofas

Kategorija: Šventinė virtuvė

Ingridientai
Tešla:
sausos mielės	4,5 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	120 g
pieno	115 g
cukraus	10 g
Tešla:
tešla	visi
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	250 g
pieno	30 g
druska	4 g
cukraus	50 g
tryniai	40 g (2 vnt.)
rikotos	85 g
sviesto	70 g
skrudinti lazdyno riešutai	30 g
razinos	70 g
migdolas	20 g
cukraus pudra patiekimui	2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• 1

  Migdolus minutei pamerkite į verdantį vandenį.

• 2

  Užmeskite ant sieto, nuplaukite šaltu vandeniu. Nulupkite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

• 3

  Lazdyno riešutus sumalkite kavamale.

• 4

  Razinas valandą pamirkykite karštame vandenyje. Užmeskite ant sieto, nusausinkite.

• 5

  Mieles sumaišykite su miltais, įpilkite cukraus ir šilto pieno (30C). Maišykite, kol visi miltai bus vienodai sudrėkinti.

• 6

  Palikite fermentacijai 28–29C laipsnių temperatūroje 40 minučių.

• 7

  Į tešlą įpilkite pieno, trynių, cukraus, rikotos, maltų lazdyno riešutų ir 220 gramų miltų. Minkykite 2–3 minutes mažu greičiu.

• 8

  Įpilkite pusę suminkštinto sviesto ir šiek tiek miltų. Vėl minkykite pirmu greičiu 2-3 minutes.

• 9

  Į tešlą įberkite druskos, likusių miltų ir sviesto. Minkykite antruoju greičiu 10-12 minučių.

• 10

  Tešla paskutinės partijos pradžioje.

• 11

  Tešla minkymo pabaigoje.

• 12

  Paruošta tešla yra labai minkšta, šilkinė ir blizgi.

• 13

  Razinas apvoliokite miltuose, nupurtykite miltų perteklių.

• 14

  Rankomis į tešlą įmaišykite razinas.

• 15

  Gerai išminkyta tešla yra labai plastiška, lengvai nusitempia iki „žėručio lango“.

• 16

  Indą su tešla užveržkite plėvele ir palikite fermentacijai 27–29C laipsnių temperatūroje dvi valandas.

• Fermentacijos viduryje vieną kartą minkykite tešlą.

• 17

  Paruošta tešla.

• 18

  Kepimo indą patepkite aliejumi (nereikia tepti silikoninės formos), dėkite migdolus.

• 19

  Padėkite tešlą ant stalo, iškočiokite į centimetro storio sluoksnį.

• 20

  Suvynioti. Prijunkite ritinio galus. Įdėkite gautą žiedą į formą.

• 21

  Apie valandą įrodoma po plėvele 27–29C laipsnių temperatūroje.

• 22

  Kepkite orkaitės viduryje (be garų) 200 ° C laipsnių temperatūroje 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180C laipsnių ir paruoškite.

• Šiek tiek atvėsinkite formoje, tada ant grotelių.
• Pabarstykite cukraus pudra ant šilto kuglovo.
• 
• 
• 

[Sonadora]

Sonadora, Net negalėjau praeiti pro šalį !!
Ar tai kaip pyragas, ar pyragas?

[Manechka]

Manechka, jūsų kepiniai, kaip visada, yra nuostabūs. Šauniai padirbėta!

[Marija, Checkmarkas]

Marija, Checkmarkas, dėkoju. Labai džiaugiuosi, kad jie užsuko.

Ar tai kaip pyragas, ar pyragas?

Košė, Velykų pyragas (noriu pabandyti iš šios tešlos pasigaminti pyragaičių, bet paimsiu daugiau cukraus). Trupinys pasirodo toks švelnus, kad susiglamžo pagal savo svorį.

Neįmanoma išgyventi! Kepimas, taip mielės, bet turtingas, na, taip pat su riešutais ... Tam verta išmokti kepti!
Dėkoju!

OHO! Manya !!!!!!!!!!! noriu))))))))))))))))))))))))))))))

[Tumanchik]

Verta išmokti tai kepti!

O argi šiandien žmogus kepė tokią skanią duoną?
TumanchikIrishka, jūs turite naktį ten nuvykti, aš turiu dar iškepti. Išeik.

[Irochka]

Zinai ka, Irochka, tu nesi vienas! Pereik, aš irgi noriu! Abaldeno grožis!

Ačiū, Ksyuša. Tikiuosi, kad ir jums tai patiks, išbandykite.

Tumanchik, Irishka, jūs turite naktį ten nuvykti, aš turiu dar iškepti. Išeik.

Taip, mielasis! ir apie tai turime svajoti visą gyvenimą

Tikrai pabandysiu. Tiesa, neturiu tokios gražios formos. Kažkas pagalvos

[Manka]

Manka, oi ...... kitą dieną svajojau, kad jis peržiūrėtų receptus ... gundytojus ir! Aš darau tik mažus ... Dabar man reikia išsirinkti kepinius su medumi naujiems metams, o štai jūs savaitgalį kažką pakurstykite
Ir taip ...su šokolado drožlėmis ir uogomis jie taip pat pasirodo puošnūs, o jei juos sukite karštus cukrumi
tu gali suvalgyti protą

[Ksenija]

Taip, mielasis! ir mes turime apie tai svajoti visą gyvenimą

Taigi, nesupratau. Tai štai už pesimizmą? Viena koja yra, kita - čia. Ir be kalbų! Ir tada ...

Tiesa, neturiu tokios gražios formos.

Ksenija, mano forma taip pat nėra visai tinkama. Kugloffui ir kugelhopfui reikia šiek tiek kitokio, sklandžiai pereinant iš apačios į viršų.
prona, Nataša, ačiū. Aš neturiu mažų 10-12 centimetrų, todėl kepu su vienu dideliu kepalu.

kitą dieną svajojau apie tai ieškoti receptų

Taip, receptų yra labai daug. Erme turi turtingesnę ir „sunkesnę“ versiją.

[Tumanchik]

O argi šiandien žmogus kepė tokią skanią duoną?
TumanchikIrishka, jūs turite naktį ten nuvykti, aš turiu dar iškepti. Išeik.

Taip, man tiesiog pritrūko sodrios pigtailės su varške)
Ar turėčiau sekti tavo grožiu? O pro duris eiti negalima - naktis apetito neatleidžia))))))

[Manechka]

Manechka, be žodžių!
Koks grožis!

[Trishechka,]

O pro duris eiti negalima - naktis apetito neatleidžia

Taip, man tiesiog pritrūko varškės sumuštinių

Taigi .... iš šios vietos išsamiau. Kokia pina? Gal ir mums to reikia?

Trishechka, Ksyuša, ačiū, brangusis. Padėk sau.

Taip, tai yra - Reinharto teste)))

Gerai, viskas. Nustok mane provokuoti. Aš netingi, aš galiu įdėti tešlą naktį) arba, blogiausiu atveju, miegoti valandą iki 4, tada aš negaliu to pakęsti ir pabusti bandymui)))

[Olga]

Olga, grožis!

[Sonadora]

Sonadora, Manka, miela))) dėl tos nuotraukos su ištempta tešla verta gyventi orkaitė))

Tai gražus vyras!

[Žana]

Žana, Ana, dėkoju. Aš labai džiaugčiausi, jei jums tai patinka.

[Manechka!]

Manechka! Tiesiog WOW !!!! Be žodžių! Tokia kepimo struktūra !!!
Turiu klausimą: ką galima naudoti vietoj rikotos?

[Natusichka]

Natusichka, riebus varškės sūris. Tiesiog pertrinkite per sietą, kad neliktų gumuliukų.

Manyasha, grožis! Na, nebėra žodžių, jūs esate mūsų burtininkė. Ar meilužė puriomis ausimis pritarė šiam stebuklui?