Susukite su varškės kremu „Extra“ pagal GOST

[Biskvitas:]

Susukite su varškės kremu „Extra“ pagal GOST

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
kiaušiniai (svoris be lukšto)	180 g
cukraus	90 g
kvietiniai miltai c. su.	90 g
Kremas:
varškės	185 g
sviesto	70 g
cukraus pudra	50 g
sutirštinto pieno su cukrumi	15 g
vanilinio cukraus	5 g
konjakas	1 valgomasis šaukštas l
Sirupas:
obuolių sultys	70 g
cukraus	30 g
konjakas	1 šaukštelis
Papildomai:
cukraus pudra patiekimui

Gaminimo būdas

• Biskvitas:

• 1

  Dubenyje sumaišykite kiaušinius (ne šaltus!) Ir granuliuotą cukrų.

• 2

  Įmuškite lengvą purią masę (cukrus turėtų ištirpti).

• 3

  Suberkite persijotus miltus, mentele švelniai įmaišykite juos į tešlą.

• 4

  Tešlą paskleiskite ant 5 mm storio kepimo popieriaus lapo.

• 5

  Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C (konvekcija 180C) laipsnių, 10-15 minučių (aš turiu 12 minučių). Noras patikrinti mediniu iešmu - jis turi išlikti sausas.

• Atvėsinkite biskvitą, uždenkite folija ir, neišimdami iš popieriaus, palikite 8–12 valandų.
• Sirupas:

• 6

  Sultis su cukrumi užvirkite, nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite, įpilkite konjako.

• Kremas:

• 7

  Minkštą sviestą išplakite su cukraus pudra, sutirštintu pienu ir vanilės milteliais.

• 8

  Varškę pertrinkite per sietelį.

• Grietinėlę išmaišyti pridedant konjako.
• Surinkimas:

• 9

  Įdėkite biskvitą aukštyn kojom, nuimkite popierių, ant kurio jis buvo kepamas. Pamirkykite sirupe.

• 10

  Biskvitą sutepkite varškės kremu taip, kad iš tos pusės, iš kurios biskvitas susivyniotų, būtų daugiau kremo nei iš priešingos pusės.

• 11

  Palikite ant stalo 30 minučių (taip biskvitą bus lengviau susukti), tada suvyniokite.

• Gatavą ritinį suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve pusantros ar dviejų valandų.
• Prieš patiekdami, nupjaukite šiurkščius kraštus ir dulkes.
• 
• 
• Mėgaukitės arbata!

Man patinka ritiniai, greiti ir visada skanūs)

[Angelas.]

Tai tikrai, Angelas. Mano mėgstamiausias yra migdolas su kremu. Jis greitai pasiruošia, susisuka be problemų ir sausainiui nereikia „nokti“.

Aš noriu ritinio mėnesiui! Aš mačiau tavo, Manechka, ir vėl norėjau)))
Ačiū už receptą ...

[Sonadora]

Sonadora, tikrai, žymė!))))
Tai miela !!!

[Alyona]

Alyona, Margarita, ačiū, merginos. Ritinys yra labai švelnus. Pabandyk tai.

[Manka]

Manka, Žavėjausi sausainiu (paveikslėliai)! Pasirodė labai labai gražu.Tik esu tikra, kad skanu!

Mano mėgstamiausias yra migdolas su kremu.

- suprato užuominą, nuėjo prie recepto

Ačiū už puikią meistriškumo klasę

Ir mes esame maniakai su suktinukais)) kažkaip niekada negalvojau apie varškės įdarą, pabandysiu

Labai labai gražus ritinio pjūvis! Nuotraukomis galima pasigrožėti puodeliu arbatos su žvilgtelėjimu. Aš tikrai iškepsiu ją žymėdamas.

[Manechka]

Manechka, meistriškumo klasė yra puiki. Žavėjausi 🔗 Aš myliu ritinius. Mūsų forumo dėka išmokau juos kepti 🔗

Koks purus !!!! Ačiū už meistriškumo kursą !!!! Aš jį pažymėsiu, aš išnaudosiu Kesha!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, aš kniaukiu !! Koks ritinys

[Sonadora]

Sonadora, ačiū už dar vieną GOST ritinį! Jis nuostabus!

[Sveta]

Sveta, Žana, Katerina, Albina, Gulnara, Marija, Irina, dėkoju. Mielai palepinčiau jus visus šiuo nuostabiu ritiniu.

Gavau užuominą, nuėjau į receptą

Sveta, Tą vyniotinį aš kepu labai dažnai, ir susitikimams namuose, ir vyrui. Rekomenduoti.

Ir mes esame maniakai su suktinukais)) kažkaip niekada negalvojau apie varškės įdarą, pabandysiu

Žana, pabandyk tai. Paimkite tik varškę, kurios riebumas ne mažesnis kaip 9%.

galite žiūrėti su puodeliu arbatos

Kiek geriau, patikrinta.

Mūsų forumo dėka išmokau juos kepti

Albinochka, panašiai.

Koks purus !!!!

Išnaudosiu Kesha

Gulnarataip, jis puikiai susidoros su šia užduotimi. Ir jei yra indukcija, tada jokių problemų nėra.

Aš drožiu !!

Maša, ateiti. Aš dar iškepsiu.

Jis nuostabus

Irinas, jis tikrai puikus. Erdvus, vidutiniškai saldus ir visiškai sausas.

[Sonadora]

Sonadora, Maša, o kas tavo, nieko, kad aš tavyje? kepimo skardos dydis?
Vakar kepiau čekišką suktinuką, bandžiau tešlą tepti 5 mm sluoksniu, nieko neišėjo su standartiniu, pavyzdžiui, orkaitės dydžiu, šiai kepimo skardai turiu daug tešlos, ritinėlio plutos sluoksnis virsta dėl to stora.

[Katerina]

Katerina, Turiu kepimo skardą 32x36cm (įmontuota orkaitė).

[Katerina]

Maša, ar po kepimo nereikėjo susukti šio ritinėlio? Naktį kepiau plutelę vyniotiniui, palikau tiesiai ant kepimo skardos, dabar neramu - o jei rytoj ji sulūš

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 26 d., Pirmadienį, 15:43

Katerina, Turiu kepimo skardą 32x36cm (įmontuota orkaitė).

Dėkoju! rytoj mirsiu, kažkodėl neišeina iš 5 mm sluoksnio, man atrodo, kad sluoksnis yra storesnis

Eikite prie žymių, o Manyasha trenkia į skruostą! gražus!

[Katerina]

Katerina, ne, pagal šį receptą biskvito nereikia sukti į ritinį iškart po kepimo, tik po impregnavimo ir kremo. Man jis dar labiau patiko, gatavoje formoje sausainis neprarado oro ir nestorėjo.
Airių, dėkoju.

gundančiai) Aš tiesiog rinkausi suktinuką su varškės kremu)
tik man kyla klausimas (tikriausiai kvailas, bet vis tiek)) - ką duoda aštuonių valandų senėjimas? ar jis geriau sulankstomas, ar tiesiog skanesnis?

Aš kepiau šį ritinį! Pasirodė šiek tiek įdaro, vos ištempiau per visą paviršių, kitą kartą gaminsiu 1,5 porcijos grietinėlės. Bet skanu! Pusę dienos praleidau su juo, o šeima valgė visą

[Salieri]

Salieridėkoju.

kuris suteikia aštuonių valandų senėjimą

Visus sausainius po kepimo rekomenduojama pastovėti bent 6–8 valandas. Manoma, kad jie mažiau subyra, geriau supjaustomi pyragaičiams (pyragui) ir nesuvyniojami susukami į ritinį.
Katerinakaip purus! Aš tiesiog noriu pabandyti.

Pasirodė šiek tiek įdaro, vos ištempiau per visą paviršių, kitą kartą gaminsiu 1,5 porcijos grietinėlės.

Taip, norėčiau čia daugiau įdaro. Mes visi mėgstame varškę.

Vyras! Kaip visada, spalvinga! Tai labai ieškomas receptas ir nuostabus pasirodymas! Jie tikrai pateks į rankas ant tokio nuostabaus ritinio!

[Sonadora]

Šiandien kepiau šį vyniotinį, jie gerai jį žiurkėnavo, man taip pat patiko ir skoniu, ir lengvumu.
Sonadora, Manya, ačiū už receptą. Tikrai vis tiek atliksiu tik tą kremą, kurį šiek tiek pakeisiu: sviestą mušiu tik su atitinkamu sutirštinto pieno kiekiu.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, labai ačiū.
Gnu, Sveta, ačiū, kad bandei. Labai džiaugiuosi, kad receptas jums buvo naudingas.

Sviestą mušiu tik su atitinkamu sutirštinto pieno kiekiu.

Taip, ir jūs galite pasiimti daugiau varškės.

[Sonadora]

SonadoraAčiū už receptą. Aš ją iškepiau, viskas pavyko, labai skanu!

[Elena]

Elena, tavo sveikatai! Labai džiaugiuosi, kad man patiko.

Sveikos mielos mergaitės. Pirmą kartą ėmiausi šios skanios temos, iki šiol vargau su duona. Ir čia! Toks grožis ir skanumas eina iš proto! Bandžiau mušti sveikus kiaušinius, maniau, kad tai patogiau nei atskirti baltymą ir trynį. Tačiau kažkodėl negaliu gauti tokios baltos oro masės. Geltona sriuba kažkaip plaukė ir plaukė. Ekspertai, prašau apšviesti. Gal aš turiu pigų kvailą maišytuvą, kodėl ar kas? Ir vis dėlto, labai ačiū, Manya, už tai, kad kiaušinių svoris pateiktas gramais, nes dabar jie yra labai skirtingi.

[frautiger]

frautiger, Marina, kiaušinių negalima skirstyti į trynius / baltymus, tačiau norint, kad jie gerai išplaktų, turite įsitikinti, kad:
- kiaušiniai neturėtų būti labai seni, savaitė šaldytuve yra normali,
- Imu kiaušinius iš šaldytuvo,
-svarbu: indai plakti ir maišytuvai turi būti labai švarūs (aš plaunu muilu ir nuplaunu vandeniu ir soda riebalų šalinimui, o tada nuplaunu tekančiu vandeniu ir sausai nuvalau švariu rankšluosčiu),
-pradedama plakti mažu greičiu, kad kiaušiniai gerai susimaišytų su cukrumi, tada greitį padidinu iki maks
- tada įberiu porą žiupsnelių smulkios druskos, su ja plakti yra daug lengviau,
- plakite apie 10-15 minučių (priklauso nuo kiaušinių skaičiaus)
mano maišytuvas taip pat yra senas ir mažo galingumo, bet viskas puikiai plakama.

[frautiger]

frautiger, Marina, reikia ilgai mušti įprastu rankiniu maišytuvu, bent 10 minučių.

- Imu kiaušinius iš šaldytuvo,

PetardaElena, aš, žinoma, visai nesu konditerė, bet su šiuo klausimu nesutinku. Daugelyje GOST receptų rekomenduojama mušti šiltus kiaušinius. Norėdami tai padaryti, jie net pašildomi vandens vonioje, plakant su cukrumi, kol jis visiškai ištirps, ir tada suplakti į sodrią baltą masę.

[Sonadora]

SonadoraŽmogau, aš taip pat daug kartų skaičiau, bet štai paradoksas: mano senas mažos galios maišytuvas tiksliai suplakė šaltus kiaušinius į purias baltas putas ir visada su druska. Forume kažkur šis niuansas su kiaušiniais jau buvo aptartas ir, remiantis mergaičių apžvalgomis, tai darau ne tik aš. Gal čia svarbu maišytuvo galia?

[Petarda]

Petarda, Lena, gal. Anksčiau dėl sausainio aš visada mušdavau baltymus atskirai, ir tik pasirodžius Keshai, ji pradėjo mušti visus kiaušinius.

Ačiū mergaitėms, aš vis tiek bandysiu.

[Marina]

Marina, sėkmės.

Biskvitas pagal receptą, be impregnavimo. Kremas: 250 gramų rikotos ir 150 gramų nutelos. Glazūra: 40 gramų juodojo šokolado ir sviesto:

Biskvitas, vos atvėsęs (nesusigarbanojo ir nestovėjo 8 valandas po kepimo), iškart patepė kremu. Puikiai susisukusi, niekur netrūko.

[Sonadora]

Sonadora, nuostabus kūrinys! Ilgą laiką kepiau biskvitą be jokio recepto, kartą darbe mane išmokė kepti biskvitą be sodos. Pasirodo - būtent ten jam auga kojos!

Aš tai vadinu - Roll per 15 minučių.

Visus sausainius po kepimo rekomenduojama pastovėti bent 6–8 valandas. Manoma, kad jie mažiau subyra, geriau supjaustomi pyragaičiams (pyragui) ir nesuvyniojami susukami į ritinį.

Aš, žinoma, negaliu to pakęsti. Jie kepė, šiek tiek suspendavo - įdarą ir ant stalo.
Mano mėgstamiausias (ir paprasčiausias) įdaras yra varškė. Tepu pyragą grietine arba plona mėlynių uogiene, o dar geriau su tuo ir anu.

Paimkite tik varškę, kurios riebumas ne mažesnis kaip 9%.

Varškę imu neriebų, kartais pakuotėje, kartais pagal svorį, Čia valstybinis ūkis trumpai tariant, vietiniai produktai; kartais skundžiamės kokybe ... Aš imu neriebų varškę, dabar ant jos pradėjo rašyti 0%, o ne 1,8%. Jis beveik visada minkštas, nors yra grūdų, aš į tai nekreipiu dėmesio. Kaip sakoma - įpročio ir skonio reikalas.

Bet net negalvojau apie konjako įdėjimą į įdarą! Visada atrodė, kad konjakas gerai skamba su šokolado tonais. Jūs, žinoma, galite supainioti su citrusinių vaisių konfitais, plaktais sojos pupelėmis ir kitais dalykais, tačiau tada tai nebebus klasikinis ritinėlis su varškės įdaru pagal GOST ir tikrai ne per 15 minučių!

[Milena Krymova]

Milena Krymova, dėkoju! Man taip pat patinka uogienės ir varškės derinys įdare. Aš tai padariau su 5% (pertrinu per sietelį), šį kartą jo nebuvo namuose, taigi su rikota.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, daryk! Jūsų receptai visada įdomūs